古代普通老百姓有机会吃肉吗？
◒▦古代普通老百姓有机会吃肉吗？
众所周知，我国古代由于生产力发展水平的落后，肉类食品产量低，普通老百姓是很少有机会吃肉的。在不同历史时期，普通老百姓吃的肉类种类也是不同的。吃肉，对老百姓来说都是一件很奢侈的享受。
先秦时期，老百姓只能吃狗肉过瘾
我们在看电视剧《水浒传》的时候，看到许多梁山泊好汉吃饭的场景，都是去吃一次饭都会在店里对小二喊道：来两斤牛肉一壶酒，给人感觉古代普通人都有机会吃肉。其实，这也只是一种假象。仔细想一下，《水浒传》中的梁山伯好汉，都是一些被官兵通缉的土匪。当时土匪窝就是引诱老百姓喝大碗酒和吃大块肉来当土匪。
在周代的时候，周礼是这么规定，天子吃牛肉，诸侯吃羊肉，士大夫吃猪肉和狗肉，普通人根本就吃不上肉。如《国语》记载，
天子食太牢（牛，羊，猪），诸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜。
春秋时期《曹刿论战》的“肉食者鄙”，其中的“肉食者”就是当官的。实质上，在周朝时候物质资料的紧缺，肉类也是供不应求。即使是社会上层的贵族也不是天天都能吃肉。如周天子规定：
“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀养，士朝无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
这句话的意思就是说诸侯、官僚、士大夫贵族不能无缘无故杀猪宰羊，这就限制了贵族官僚的食肉数量和食肉品种。
战国时期《孟子·梁惠王上》：“五亩之宅，树之以桑……”就是孟子在给齐宣王描绘的王道乐土世界中也曾说过，七十者可以食肉。在孟子的话中，就是人活到七十岁才能吃到肉，可谓是一个理想中美好的极乐世界了。 所以，社会上层阶层贵族官僚都很少有机会吃肉，不用说普通人了。
那么普通老百姓真的都没有机会沾到肉腥，都是吃素吗？其实，都还是有机会的。在先秦以后，就很流行狗屠。如春秋时候第一刺客聂政，杀人之后就跑到齐国专门从事杀狗业。当时，荆轲的好朋友高渐离的职业就是狗屠，就是以杀狗为职业，兼职才是音乐。为什么有名气的人都在杀狗呢，那是因为狗肉的市场需求量大，好赚钱。当时老百姓吃不上官僚贵族们享受的牛肉、羊肉和猪肉，只能吃一些狗肉过着嘴瘾。所以，“兔死狗烹”这个词语也就是这么来了。当时，狗的主要任务就是打猎的，在贵族菜单中等级是非常低。统治阶层也没有禁止老百姓食狗肉，所以在西汉以前，狗肉都是普通人家的主要肉食来源。
汉到隋唐时期
在这一历史时期，人们拥有个人财产，就有了商品交换和买卖，于是就有了野生动物之驯养。最早定型的“六畜”，就是马牛羊鸡犬豕，之后就有了六畜、六兽、六禽。
在南北朝时期，五胡乱华之后，北方都是被游牧民族所统治，肉类是游牧民族的主食，普通老百姓可能有机会吃肉（羯胡鲜卑更是吃人）。当然，只有归属于游牧民族的汉人才有机会吃上肉。
隋唐时候有鲜卑族的胡风，也是流行肉食。如杜甫诗“忆昔开元……”，证明了这个杜甫诗人怀念是开元时期的老百姓能吃肉，现在吃不上肉。可以看到，在安史之乱的唐朝衰落时代，普通百姓还是以谷物做主食。
需要指出的是，古代普通老百姓很少能吃牛肉和马肉。在农业社会中，牛是很重要的农业资源，马是用来运输和打仗的战略性资源。为了保障社会生产、运输和军事战争的需要，许多朝代里在法令中都禁止吃耕牛和战马。
当耕牛有老弱病残，失去了耕地和托运的价值，是允许被宰杀和吃肉的。这时候老百姓可以吃上这些没有应用价值的牛肉，却也是一项很奢侈的事情。当牛被宰杀的时候，全村人都集体吃牛肉，以庆祝获得的快乐享受。现在一些边老穷地区，也保留着全村人吃牛肉的壮观场面。
至于马，在古代是用来运输和打仗的，所以马匹如同现代军火一样是珍贵的，也很少见的。现在史书资料中，也没有老百姓吃马肉的记录。
普通老百姓吃的都还是狗肉和鸡肉比较多。因为狗肉和鸡肉获得比较容易。但是，狗是用来看家，鸡则是需要生蛋。在没有客人上门的时候，都不可能会杀鸡。所以，唐诗中“故人具鸡黍”，就反映了民间的风俗。由于古代没有现代化的养鸡场，靠着自然野生养鸡，鸡的数量也是有限。一般来说，都是一年过节的时候才会有机会吃上鸡肉。
鸭子是生活在水边，可能南方河流湖泊众多老百姓有机会吃到，北方却是没条件。至于鹿肉，口感比较差，也不是普通老百姓的肉食。
宋朝时候老百姓的肉类食物
宋朝之后，猪肉才登上老百姓的餐桌，成为常备的肉食。由于宋朝科学技术的发展和商业繁荣，肉类产品增多。
在宋朝之前，民间也有人吃猪肉。但是吃的人很少，主要是富人不吃猪肉，穷人也不会做猪肉，这样就遇到猪肉难为老百姓享用的尴尬境遇。当年《东京梦华录》中就记载，每天有上万头猪从四川运输到东京，生猪在当街上屠宰，然后切割成身体不同部分的肉，满足京城老百姓的需要。当时，苏轼看到老百姓烹调猪肉方法太粗糙，于是就研究出了“东坡肉”。就是用大块的猪肉，放上姜、葱、酱油、料酒、红糖等，在小火慢炖之后，出来猪肉红亮光鲜，甜甜腻腻，味道浓厚，堪称佳肴。
宋朝也是中国最富庶的朝代，在宋朝前期老百姓也是能吃到肉的，主食物是羊肉。如苏轼写的“十年京国厌肥羜”，就是说吃羊肉都吃到腻味，证明当时宋朝的汴梁城羊肉。苏东坡当时算是中产阶级，当然有余钱买肉吃。当苏东坡被贬官到惠州的时候，一座城一天也只杀一只羊。经济穷困的他没钱买羊肉，写字卖钱也不是他文人文雅人物能做的，所以只能让屠夫留一些羊骨头，然后用慢火煨熟，烹调为“羊蝎子”。
但是，在宋朝时候的辽金朝，由于严寒的气候不适合养猪，猪肉也只是贵族的享受，普通老百姓吃的是羊肉。当时，宋辽边境的猪肉羊肉卖得红火。同时，由于当时没有野生动物保护法，野猪、熊、虎、野鸡、狍子、狼、鹤、鹭鸶等野味也成了老百姓的肉食来源。如《水浒传》里的打虎英雄，猎户解珍、解宝兄弟打猎到了一只老虎，却被毛太公陷害，才被逼造反。这也是当时老百姓毫无顾忌食野味的反映。
明清时候老百姓的肉类食物
在明朝时候，如果官员清廉，家里就是没有余财，只能靠勤俭度日子。如海瑞，在老母亲过生日时候买了两斤五花肉。在万历二十年，猪肉价0.02两/斤，海瑞为此花了0.04两银子。在朝廷领俸禄的官员生活如此清贫，普通老百姓更谈不上吃肉了。
在清朝时候，许多文人雅士敛财有方，烹制了很多肉菜。如年羹尧大将军、地主阶级文学家袁枚，发明了许多肉的做法。但是，普通老百姓吃肉也是很奢侈的事情。如鲁迅笔下的孔乙己，每日到酒馆里也是吃不上肉，只是问了茴香豆来做下酒菜。
一些老百姓，去打猎获得野味，满足吃肉的瘾。如猎人去深山老林打猎，可以吃上野兔、野猪、穿山甲等等野味。
游牧民族普通民众的肉食
我国古代的北方游牧民族，普通民众也是很难吃上肉的。古代游牧民族养牛马羊，主要目的还是为了出售，以及换取粮食、茶叶、铁锅一类的生活物资、游牧民族是舍不得吃这些牲畜的，因为非常昂贵。吃的肉，也是一些老弱病残的牛羊，大部分需要留着卖钱或者繁衍更多的牲畜。
所以，古代普通的游牧民族的牧民，一般吃两顿。早上是一顿小米粥，晚上一顿肉粥，偶尔能吃上一顿肉或者肉干，没有想象这么丰富。就是因为生存资源的匮乏，才会屡次骚扰中原，抢占中原富饶的土地资源。
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m|古代普通老百姓有机会吃肉吗？
古代老百姓不但有肉吃，而且品种丰富，敢吃你不敢吃的肉。
猪普通家庭的肉食
人一开始就是食肉动物。远古时期，还不懂得种植技术的原始人，与兽互相为食，谁胜利了，就可以把对手当食物。后来神农氏领导大家进入农耕文明，开始了养殖业，马、羊、牛、猪、狗、鸡六牲是最早的肉食来源。
我们来看一个大家熟悉的字——家，这个字拆开是宝盖头+豕，本意是百姓在自己家里用猪祭祀。因为普通老百姓没有宗庙，只能将烧熟的全猪放在家里祭祀。也有学者解释为屋子里有猪，才能称之为家。不管是哪种解释，猪已经被普通百姓养殖、食用了。
有了阶级后反而受到限制
商周时期，帝王为了维护自己的权利，保证自己有足够的享乐物资，阶级层次分明，不但从政治上划分严格，生活中也有严格的礼仪，后来形成了规定，在《周礼》中，规定了各阶层衣食住行等一整套礼仪，如果谁敢僭越，便会引来杀身之祸。
《国语》记载，天子食太牢（牛，羊，猪），诸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜。
由于物质匮乏，供不应求，贵族也不是天天能吃到肉，《礼记 王制》中有记载，在物质匮乏时期，天子规定，”诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀养，士朝无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。“
从记录可以看出，帝王为了满足自己享乐，限制了官僚的食肉品种及数量，更不用说老百姓了，那么百姓吃什么肉？
狗屠盛行
狗屠，这个行当现在几乎消失了，只在少数地区存在，但在当时却是一个相当火的职业。春秋第一刺客聂政，杀人后跑到齐国杀狗为业；荆轲的好朋友高渐离玩音乐是兼职的，他的职业是狗屠，专职杀狗；刘邦的得力干将樊哙也是狗屠出身，为啥这么多有名气的人在杀狗？原因很简单，因为市场需求量大，先秦时期老百姓不能吃牛、羊、猪肉，只能吃狗肉过过嘴瘾。
记得“兔死狗烹”这个成语吧，当时狗的主要任务是打猎用，狗在贵族的菜单中等级低，没有对百姓食狗肉大肆限制，因此狗肉汉朝之前一 度成了普通人家肉食来源。
吃牛肉是演义中过嘴瘾
我们在小说中总能看到，英雄走进馆子，一拍桌子：“小二，来半斤牛肉一壶酒。”这个情节绝对是作者在过嘴瘾，因为牛作为当年主要的农业生产畜力，是不能随意宰杀的。汉代已经制订了严厉的法规控制宰杀耕牛，“宰杀少齿”者是杀头之罪，要为小牛抵命的。
宋朝规定，耕牛只有老死或病死才能剥皮吃肉，因此《水浒传》中吃牛肉的描写，绝对是杜撰。
地域不同老百姓吃的肉不同
在宋朝，猪肉已经成了百姓餐桌上的常备肉食。《东京梦华录》中记载，每天有上万头猪从四川送入东京，生猪被当街屠宰，分成不同的部位肉，满足京城百姓的菜蓝子。苏轼看到百姓吃猪肉方法太粗放，暴殄天食，于是研究出大块猪肉，加姜、葱、酱油、料酒、红糖等，用小火慢炖，出来的猪肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，被民间称之为“东坡肉”。
但是在北方辽金朝，由于气候寒冷，不适合养猪，猪肉是贵族专享食品，普通百姓只能吃羊肉。羊肉在大宋却早贵族食品，于是宋辽边境地区猪、羊买卖十分红火。
野味丰富了百姓餐桌
当年没有野生动物保护法，虎、熊、狼、狍子、野猪、野鸡，甚至鹤、鹭鸶等等野味，都成了普通百姓的肉食来源。“焚琴煮鹤”为大煞风景之事，但也表现了当时的毫无顾忌食野味的社会状况。
《水浒传》有很多打虎英雄，猎户解珍、解宝兄弟打了一只老虎，反被毛太公陷害，被逼造反。在虎豹横行的年代，野味为百姓提供了丰富的肉食来源。一直到解放前，我国山区猎户很多。
没有珍稀动物保护法，没有动物保护组织，古人食谱一定很丰富，早上仙鹤汤，中午早牛、野驴、野羊一锅烩，晚上清炖虎鞭补一补，想吃啥打一只使劲造，烧个熊猫掌也是有可能的。
ℚ➸古代普通老百姓有机会吃肉吗？
《看朝代，时段和地域吧；但肯定整体少》
春雨浇大地，欢喜潭中鱼；
冬季枯水期，潭水险蒸去；
大家逼拥挤，相濡以沫居；
偶见鸟来此，心中多恐惧！
终于冬归去，迎来这春雨！
看这水位起，翻跳任随意；
还有鱼妹子，媚眼眨迷离；
鱼生之惬意，更奢何所需？
《春蚁》
美味佳材搬搬搬，千军万马排成行；
蚂蚁意气风发奔，旷野田林大扫荡；
鸟兽百灵多豪放，见春到来喜若狂；
食物吃半常就扔，或是到处乱摆放；
便宜咱们蚂蚁郎，将它快乐家里扛！
别看现在的我们，经常累成狗模样；
可是积累的财粮，那是堆满室与房！
待到荒凉冻时分，便可无需外出晃；
像那慌乱鸟鱼兽，挨寒受冻觅食忙！
《春晴湖》
波光粼粼水漾起，清湖迎风欢戏嬉；
春季带来丰润雨，溪流也喜哇哇至；
一碧万顷渐雄躯，风光如画靓旖旎；
浮游生物如蜂聚，藻类青草一大批；
眉飞色舞各水族，获此无数爱美食……
想起不久的冬日，渠枯冰锁寒迫击；
如今却悦暖阳沐，悠然自得心畅怡；
伟大人生之际遇，真是玄奥妙神奇；
愿此恒作明净居，年年有鱼似云集！
《雀逍遥》
时而畅遨游，时而悦奔跑；
时而歌啾啾，时而舞蹦跳；
美丽雀小妞，快乐又逍遥；
火辣的夏日，带来无限好:
短羽的冒头，厚羽的褪掉；
刹那让身体，轻便而灵巧；
更易奔跑跳，更易飞翔翱；
更易到处溜，更易帅哥撩；
更别说食物，丰盛不得了；
甜瓜满枝头，香果遍树梢；
虫子到处跑，鱼儿多如潮；
还有那树儿，枝繁而叶茂；
提供了无数，居家好地标……
饱暖全无忧，帅哥身边绕；
四周尽美景，八方皆通道；
如此的生活，美妙实难描！
怎能不让人，快乐刻分秒？……
▋➙古代普通老百姓有机会吃肉吗？
我是萨沙，我来回答。
古人是很少吃肉的。
大家想想，如果经常吃肉，也不会以“大块吃肉，大碗喝酒”来引诱人做土匪了。
周代礼制规定，天子食用牛；诸侯平时食用羊；大夫平时食用猪、犬。普通的老百姓，根本吃不到肉。
孟子给齐宣王描绘的王道乐土：七十者可以食肉。
看看，七十岁能吃到肉，这就是极乐世界了。
我们分析一下。
古代能吃的肉，无非是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉鸭肉、鱼肉。
鱼肉就不谈了，吃鱼不能当饭的。
而猪肉，在古代其实很少人吃。
根据中医理念，吃猪肉对身体没有好处，会导致虚胖。大家自己看看古代四大名著中，很少有大块吃猪肉的记载。
另外的原因是古代很长时间没有阉猪技术，猪肉很难吃。
直到明代，猪肉才风靡起来。明代后期光禄寺留下的宫廷岁用牲口数记录则是18900口猪，10750头羊。
至于牛肉，除了少数朝代的少数时期，大部分时期是不能吃牛肉的。因为牛是重要的兽力，是农业生产不可少的东西。其实，新中国建立以后几十年，农村也是不许随便杀牛的。
那么，剩下的只有羊肉和鸡鸭肉。
古代的羊基本都是需要放牧吃草的，这就需要牧场，大部分是北方养殖，很多是游牧民族。
自然，农村少数地主也会养一些专门吃肉的羊，但要消耗不少饲料，所以比较少见。
古代羊肉价格很高，属于高档肉，宫廷肉，民间吃的不多（其实今天高档羊肉仍然很贵）。
水浒中，店小二说只有羊肉，问宋江他们要不要？李逵就大怒了，说店小二瞧不起他。其实，店小二之所以问，是因为羊肉价格较高，不是所有人能消费的起。
那么，其实普通老百姓最常吃的就是鸡鸭肉了。
养鸭子必须有水，北方大部分地区就养不了。
鸡倒是所有地方都可以养，每家都可以养几只。
古代养鸡也不困难，尤其数量不多也不需要什么饲料。鸡每天放出去，吃菜叶、高粱、谷糠、小虫等等。
但是，这样养鸡没办法很多，而且大部分养鸡的人家是为了吃鸡蛋，而不是吃鸡肉。
想要吃鸡肉，就要大量养鸡，甚至要开养鸡场。
但古代没有疫苗也没有抗生素，一旦遇到鸡瘟就全完了，所以大型养鸡场是不存在的，只有小型。
小型养鸡场不能采用放养，比如关在笼子里喂饲料。
古代没有今天的复合饲料，养大一只鸡要花费几十斤小米之内的饲料（当时还没有玉米之内）。
所以，大量养鸡只有是粮食丰收的年份，平时是绝对不可能的。
所以说来说去，古人吃的最多的就是鸡。
因养的很少，即便是粮食丰收的年份，一年全家恐怕也只能过年过节才能吃1只。
小说《儒林外史》中，连穷鬼范进家也有一只下蛋的母鸡，后来被范进拿去卖了救命。
但范进卖了很久也没卖掉，客观说明当时的乡民吃肉并不多。
▐✷古代普通老百姓有机会吃肉吗？
谢谢悟空小秘书的邀请。这个问题很宽泛，中国古代的定义是从原始社会一直到明清，大约一百七十多万年，且不说原始社会和奴隶制社会，就是封建社会也有两千三四百年的历史。自有阶级以来，从来都是极少数人掌握绝大多数的社会财富，而绝大多数的老百姓是是平民，是生产者。在古代，这些老百姓基本上从事农林牧副渔和手工业，他们的产品虽然有相当大的一部分被统治阶级掠夺，以至于会出现杜甫诗中所说“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的现象，但是，生产者还是会有一些剩下来的产品，一部分以物易物或者变换成货币去购买其他生活必需品，另一部分留下来自用。因此，古代老百姓完全有机会吃到肉，只是能够吃到的品种和数量有所不同而已。作为人类的代步工具和运输工具的马，不管当时的政策如何，牠们的主人是不会舍得吃牠们的，耕牛也是一样。至于鸡鸭，除了产蛋就是食用，被吃还是比较普遍的，而羊，养殖的数目远远小于鸡鸭，所以吃羊肉的比较少。鱼在当时除了观赏类，人工饲养比较少，野生捕捞比较多，而且有渔夫这个职业，他们除了上交，自己食用外，也会售卖一部分，所以一般老百姓也有吃到的可能。还有一些野生动物，因为有猎户这个职业，所以也会有一些野兔之类的野生动物被普通老百姓吃到。除此之外，像青蛙，麻雀等也会被捕捉到。甚至灾年，蝗虫都会被老百姓烤来吃。所以，毫无疑问，我国古代老百姓是有机会吃到肉的。至于《水浒传》中的关于吃牛肉的描写虽然很夸张，但还有事实基础的，那时的耕牛那么普遍，总会有些没有力量的老牛退役，不能工作的老牛杀了卖肉对于主人家也是一笔收入，所以市面上会有牛肉卖。以上仅为个人观点，不妥之处还请批评指正，谢谢。
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