120元一斤供不应求!知了猴到底有什么作用?为何如此受欢迎?
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知了猴就是蝉的若虫,每年的夏天尤其是在农村地区,人们吃罢晚饭就会结伴去村子附近的树林里找知了猴了,小到小学生,大到大娘大爷,树林中光影交错,甚至出现了人比树多的现象。记得小时候,猎奇君也非常喜欢去抓知了猴,因为在90年代,一只知了猴就能卖2毛钱,要知道当时的冰块、雪糕不过也就有1-2毛钱一支,运气好的话,一晚上抓个几十只还是没有问题的,所以,知了猴几乎负担了我童年夏日里的雪糕费用。
如今知了猴的价格更是水涨船高,120一斤这基本上是养殖的,真正野生的现在2元一个,一斤知了猴平均在100个左右,也就是200元一斤。那么,知了猴到底有什么特别之处?为何如此的受欢迎呢?我们一起来了解一下。
蝉的一生
蝉是蝉科下所有昆虫的统称,目前已知的蝉超过了2500种,它们广泛地分布在温带和热带地区,即便是沙漠中也有它们的身影(沙漠蝉),每年立夏开始,它们就会陆续的爬上枝头,放声高歌。
在我国比较常见的蝉蚁黑蚱蝉为主,它们的特点是体型比较大,体长平均在4-5厘米之间,通体呈黑色,上面布满了金色的细小绒毛,头背部有黄色的斑纹,翅透明有着黄色和黑色的脉络。我们夏天捡到到或者养殖的知了猴基本上都是它的若虫。
蝉是自然界中寿命最长的昆虫,虽然它们的成虫寿命只有15-30天,但是它们的若虫知了猴却至少有2-3年的寿命,因为蝉是一种不完全变态发育的昆虫,它们一生要经过卵、若虫到成虫三个阶段(比起完全变态发育的昆虫,少了一个蛹期)。
蝉的产卵期通常是从7月中下旬开始,雌蝉在交配完成后会选择一些直径不超过5毫米的细小树枝,然后用尖锐的产卵器将树皮挑开,将卵产在里面,不过,雌蝉通常会选择多个产卵点,一个产卵点平均放6-8枚卵。
之后,卵会在次年的6月份开始孵化,孵化后的若虫非常的小,身体呈半透明的白色,它们会随风飘到地面上。不过,此时的若虫已经具备了挖掘足,可以挖开松软的土进入地下。
这样若虫会在地下度过约3年的时间(不同的蝉若虫期不同,比如美国的十七年蝉,它们会在地下待17年),经过4次蜕皮后,才长成我们要抓的知了猴。在完成四次蜕皮后,知了猴会在气温稳定在25-30℃时出土,在此之前,它们会用挖掘足在地面上开一个小孔,其目的是为了感知外界的空气湿度以及亮度,当空气湿度较高(雨后)以及夜幕降临时,它们再悄悄的爬出来,进而爬到周围较高的树木上。
等到知了猴爬到一定的高度,它们就会牢牢地抓住树干、树枝或者是树叶,等待几个小时后,它们就能完成羽化,变成身体白嫩的蝉。等到天亮以后,它们的体色开始由白逐渐地转变为黑色,最终成虫。
所以,从卵开始算,蝉的寿命至少是4年,如果算上其他的周期蝉,它们的寿命可达17-18年,在昆虫界可以说是寿星一般的存在。
知了猴为何如此地受欢迎?
我们先说知了猴的价格,知了猴的价格之所以比较高,原因就出在物以稀为贵上。首先,知了猴曾经的数量虽然很多,但是在一代代人不断地搜寻下,真正能够羽化的蝉已经比以前少很多了,这就意味着它们的后代知了猴数量减少。
其次,如今的环境也大不如前了,蝉喜欢栖息在高大的树木之上,但是从上世纪开始,为了满足市场需求,大量的高大树木被砍伐,这也使得蝉失去了繁殖的空间。
第三,知了猴非常的受欢迎,许多人抓住后大部分都自己食用了,这造成了求大于供,这就是以前知了猴价格比较高的原因(以前的2毛钱也不少了)。
而如今知了猴的价格很高,除了与野生的知了猴比以前少很多了以外,最关键的是知了猴的养殖业比较的难,目前主要是因为死卵率较高、没有合适的场地以及不确定因素(比如降雨较多,一旦场地排水不好,就会大大增加知了猴的死亡率),因此,只要是求大于供,任何东西的价格都会攀升。
其次我们再来说一下知了猴为何如此受欢迎?
知了猴的受欢迎与两方面的原因有关:
第一:营养价值。人类发现一些昆虫能吃对人类的进步是非常关键的,因为在人类演化初期获取肉食的能力是非常差的,但是作为杂食性动物,人又必须吃肉,那怎么办呢?人类的祖先就开始了“神农尝百草”式的吃昆虫之旅,也正是因为这样,我们才知道什么昆虫能吃,什么不能吃。
其实,昆虫不仅仅是原始人主要的肉食来源之一,它们还是许多动物的主要食物,原因就是昆虫体内含有大量的蛋白质。知了猴就是其中之一,根据研究表明:知了猴的蛋白质含量比牛肉都要高接近3倍,每100克知了猴中有着高达72克的蛋白质,而每100克牛肉中蛋白质含量仅有26克左右,这也是一些人吃了知了猴会过敏的原因(蛋白质含量太高)。
除了蛋白质外,知了猴还含有脂肪、钾、磷、钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素,属于一种营养价值极高的绿色食品。
第二:入药的影响。在我国古代的医学古籍中,有一种关于知了猴的中药材,它就是蝉蜕,也就是知了猴变为蝉后留下的外壳。关于蝉蜕入药的记载最早见于汉朝的《名医别录》中,在之后的《神农本草经》、《本草纲目》中也有相关的记载,它有着:1.镇静、抗惊厥、解热作用;2.抗过敏及免疫抑制作用;3.镇痛;4.降低毛细血管通透性;5.降脂、降低血粘度、抑制体外血栓形成;6.止咳等功效。
而吃知了猴时,蝉蜕也是一起食用的,所以知了猴在人们心目中不仅仅是营养价值比较高的昆虫,还是一种有药用作用的昆虫,最关键的是知了猴从地下开始吸树根中的汁液,到成虫后依然吸树枝和树干上的汁液,是非常干净的,所以,时至今日,知了猴依然是夏日里最受欢迎的一种昆虫,没有之一。
写在最后
蝉是夏天最常见的一种昆虫,由于它们数量多,分布广,所以我们似乎已经习惯了在炎炎夏日有蝉鸣的生活,而作为蝉的若虫知了猴虽然默默无闻,但是它们曾经是许多人夏日里主要的蛋白质来源之一,时至今日,人们对知了猴的热情依然未减,这使得知了猴即使高价,也供不应求。
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说明主消费人群还是70.80后,如果有一天知了猴不受欢迎了,说明,70.80后已经老去了
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物以稀为贵,营养价值高,蛋白质含量高,金蝉脱壳可以入药,还有许多人喜欢吃野味,以前家里贫穷吃不上肉,就像金蝉、蚂蚱、等小昆虫可以打打牙祭!
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我上小学的时候,天天晚上和弟弟一起去摸爬蚱,我们那叫爬蚱。
村子里和村子周围好多人拿着手电筒摸爬蚱,想要一晚上摸得多,不得不去远一点的地里。
那个时候玉米到大腿处,我和弟弟拿着长棍子和手电筒,一块地一块地的跑,找到一个就赶紧放瓶子里。
这样一晚上运气好的话,可以摸一瓶子,回到家立马让妈妈给炒了,吃药在满意地睡觉去。
小时候觉得这很好吃,现在也没有机会摸爬蚱,更没有机会吃爬蚱了。
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你们那管“知了猴”叫什么?你吃过知了猴吗?每年到了这个时候,多个地区都会开启“捕捉知了猴”的热潮,近日,过客晚上在公园遛狗时,天天都能碰到好几拨人,一手拿手电筒,一手拿瓶子,每天都能收获满满,有的是拿来吃,有的是拿去卖。
据了解,如今的知了猴在市场上可以说是供不应求,有的地方甚至卖到了120元一斤,那么知了猴到底有什么用呢?为何如此受欢迎?如今知了猴面对人们的大肆捕捉,对生态环境会有什么影响吗?
“知了猴”
知了学名“蝉”、“金蝉”等,属于半翅目蝉科下的一种昆虫,普遍分布在全球温带和热带地区,我国也有广泛分布,目前已知的蝉种类约有2500种。
蝉的一生会经历三个阶段:卵、若虫、成虫,蝉在若虫期间都是生活在地下的,少则一年,多则十几年,主要靠吸食植物根部的汁液存活。等若虫成长到终龄若虫的时候就会破土而出,然后爬到附近的草、树上完成蜕皮变成成虫,而人们平时捕捉“知了猴”就是知了在终龄若虫时破土而出的时候。
知了猴有什么用?为什么那么受人们欢迎?
近日,有记者走访了山东德州的各大便民市场后发现,几乎市场内卖水产的店铺中都会有卖知了猴。据一家商户表示,今年的知了猴比较少,加上知了出土后的寿命很短,只有1-2个月,所以今年的价格也比往年都高,基本在100-120元左右一斤,一天能卖五六千只,就这还处于供不应求的状态。
除了知了猴比较受欢迎之外,变成成虫的知了也非常受欢迎,知了在浙江丽水几乎成了不可或缺的美食,每斤价格也在120元左右,当地的蝉已经满足不了当地人的需求了,每年都需要去外地进购大量的蝉。据当地一位水产商户表示,每年到了这个季节时他就会售卖知了,每年卖2个月左右,能赚十几万左右,据新闻报道,丽水人一个夏天能吃掉上亿只蝉!
知了猴和知了之所以这么受人们欢迎其实是因为它本身的食用价值,尤其是刚出土的若虫,属于高蛋白,蛋白质含量在58.58%,是牛肉的3倍,是鸡蛋的6倍。另外还含有多种氨基酸,能补充人体所需的营养,比蔬菜水果还好,很多饭店都开始用蝉做菜了,常用的做法基本是油炸、爆炒、烧烤等。
其实我国从古代就开始有食用蝉的记载了,比如公元前300年成书的《礼记·内则》记载的:“爵鷃蜩范”。《毛诗陆疏广要》云:“盖蜩亦蝉之一种形大而黄,昔人啖之。”其中“蜩”(tiáo)就是蝉。
除此之外,知了还有很高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有保肺益肾、抗菌降压、益精壮阳等功效。就连蝉蜕下来的壳也是一种中药材,名叫蝉衣、蝉蜕等,蝉蜕中富含的营养物质比较丰富,可以有效治疗风热感冒、咽喉肿痛、明目退翳等、清热解毒等。
鉴于知了的自身营养及足够美味,目前我国的金蝉已经进入了市场化、产业化的状态,据统计,我国每年金蝉的需求量约在500万吨,有些地区甚至都开始养殖金蝉了,不过由于养殖金蝉的条件和要求比较繁琐,所以目前的金蝉养殖业还欠些火候,基本都是农户自发的行为,没有形成一个大规模的产业。
知了越来越少对生态有什么影响?
其实蝉的种群非常庞大,而且不管是什么品种的蝉,它们的生存能力和繁殖能力都非常强,但数量多也耐不住“中国人的胃”啊。由于人们的大肆捕捉,我国蝉的数量已经越来越少了,目前我国多个地区都很少听到蝉的叫声了。
那么越来越少的蝉对生态有什么影响吗?金蝉是生态链上重要的一环,是螳螂和部分鸟类的食物,但从人类的角度上来看,知了其实是一种害虫,因为它大多数时间都存活在地下,以树根的汁液为食,所以适当的捕捉知了也是有好处的。
不过重点是适量,据浙江大学昆虫科学研究所所长陈学新表示,虽然人们现在大肆捕捉知了没造成什么生态影响,但知了长时间的大量减少很可能在未来会对生态循环造成影响,比如一些以知了为食的小动物会因为食物缺乏而减少等等。
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