为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
øⓄ为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
你好,这话题很有趣。农村人喜欢用柴火做饭,现在用柴火做饭的,也大有人在,一来是柴火在农村,可以随手拈来,不用花费成本,也可以少买些煤,农村过日子,精打细算。用柴火做饭的另一个好处是:可以解决柴火和玉米芯堆放的脏乱差现象。
以前农村人用柴火做饭也是没有办法的事,因为穷,烧不起炭。记得我们小时候常常得出去砍柴和扫落叶,割蒿子晒干了烧炕。做饭,一年三顿饭要用晒干的硬柴火才能行。有时候天阴下雨,柴湿了做饭就得用嘴吹火,或用扇子扇。烟熏火燎很是遭罪。不是说农村人喜欢烧柴火,而是为了生存没办法的办法
记忆中的童年,我们几乎都在打柴,扫落叶割蒿子中度过,一群玩伴,放学了约在一起,各自背着大竹筐到处跑,那时候柴火资源也缺乏,得跑好多地方才能找上一筐。大人们也是在劳动之余,抢空割一些野蒿子,用来储存一个冬天的烧柴。用柴火灶做饭的好处在过去,首先一家人都忙前忙后,和面的,烧火拉风箱的,抱柴火的,坎柴火的,煨火炕的,全家总动员。虽然清贫,但也其乐融融。没油少佐料的饭菜感觉用柴火做出来特别香,一大锅饭一家人围在热炕上,吃的不亦乐乎。
用柴火做饭的好处也有更多的人间烟火气息,一到做饭点,你看,家家烟囱里都冉冉升起了炊烟,也许,日子就是这样子的才有滋有味,有一股朴实的人情味儿!这样烟火的日子延续了一辈又一辈!“又见炊烟起”,这首歌让多少人思绪万千!如今的日子好了,农村人都烧起了大炭,无论灶糖还是火炉,饭熟了,炕也热了。只是少了那股煤炭味,柴火味,也少了煨在炕里的牛粪味儿。生活,看似过的什么都不缺了,但少了很多东西,让人回味时眼角总要潮湿。
┃↳为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
这个问题问的,一看题主就是没有农村生活经历!首先农村没有多少人会喜欢用柴火灶做饭,其次不止是以前,现在农村很多地区也用柴火灶呢!
重点回答一下柴火灶做饭的好处吧,这个比较有意义一点。
第一:省钱!不用燃气电费。柴火来源广泛,在农村要么去山上拾柴,要么用庄稼的秸秆烧火。都是不用钱去买,自己出点力气就能解决了,所以省钱。别看一顿饭用不多少燃气电费,一年下来就可观了。农村人过惯了苦日子,都会精打细算。
第二:有利于取暖。在北方农村地区都是这样,灶台连着房间的土炕,热气可以进炕洞里面。烧柴煮饭的同时,把炕也给烧热了,晚上睡觉舒服一些。就是现在物质条件好了,很多老一辈的农民还是习惯烧炕取暖,不用电器设备。
第三:锅大,能做的饭菜多。你们看到的铁锅炖大鹅或者柴火焖米饭,首先得锅大,那么就只能烧柴。原来家里人口多,每餐需要准备的饭菜多,所以只能用大锅做饭。现在也是一样,一般农村家庭日常吃饭不会做多少个菜,都是一两个菜,但是分量比较大,所以还是用大锅烧柴。
至于是不是柴火做饭更香,其实根本不是农民考虑的问题。农民考虑的最根本原因就是省钱!
┳☟为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
过去农村用柴火灶做饭,因为没有液化气、天然气、煤炭、电,只能就地取材,用农村的现成材料做饭,这也是几千年传下来的一种传统和习惯。这是因为:
一、柴火灶简单:用土坯垒灶,没有成本,节能环保,不用费人力物力财力。北方农村把灶和土炕连在一起,烧饭的热量从烟道通到土炕里,把土炕烧热,冬天盘腿坐在热炕上,米酒油糕热馍馍,温馨温暖。
二、柴火来源多样,不用花钱:关中农村烧的麦草、包谷杆、芝麻杆、高粱杆、棉花杆、苞谷芯芯等等,烙馍、蒸馍、煮饭、熬烩菜都行。前几天一个朋友说,他在宝鸡下乡插队时,跟老乡学烙锅盔,用了8斤面粉,把面发酵,面要硬一点,揉匀擀开,放进铁锅里,用麦秸烧,火要小一点,慢慢炕,功夫到了,锅盔熟了,皮黄里酥,吃一口香的很香的很,纯正的麦香。休假回西安把锅盔背回家,街坊邻居都来尝尝锅盔,都说好吃。
三、在秦岭山里的农村,柴火灶烧水、取暖、熏腊肉、熏豆腐干、熏香肠,柴火灶里烧几个土豆、红薯、玉米,吃着更有一番风味,是现在街上烧烤摊弄不来的柴火味。
好处是:充分利用农村现有资源,节能经济,烧柴后产生的草木灰还是一种肥料。柴火灶做出来的饭好吃。烧火产生的炊烟还是一种美景,一种诗意。
“山深处见炊烟起,知有人家”、“一点炊烟竹里村,人家深闭雨中门,数声好鸟不知处,千丈藤萝古木昏。”
现在农村柴火灶很少了,通了天然气,方便省事,做饭不用烟熏火燎的。
┰╁为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
过去烧煤很紧张是一方面,没钱买也是主要因素。荒山秃岭的地方只能靠烧秸秆树叶等等来维持,不用说环保连吃饭都成问题啊。
┳━为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
这题太狭隘了。
我告诉你,以前中国所有人只要吃饭,做饭都必须烧柴禾。
上到皇宫大内,下到乞丐全都是用柴禾做为热源。
为什么以前农村人都喜欢用柴草做饭?这是因为:中国比较落后,中国的农村更加落后,没有燃气,没有液化气,没有电器,没有化学油脂,而且连煤炭也没有,农民要吃饭,农民要加热食物,怎么办?只有就地取材使用庄稼秸秆和柴草作为热源,用来做饭,烧水,取暖和加工一些生活器皿,比如:烧制陶器,瓷器,起房子用的砖瓦。
农村的柴草秸秆,是取之不尽,用之不竭的清洁能源,他们不会对空气,地下水,生活环境造成污染,而且他们的副产品(草木灰)还是一种农业用的很好的肥和杀虫防病剂。
用草做饭的好处是显而易见的,柴草是植物秸秆中的木质化成分,是保证和促进植物籽粒成长的根本保证,而且很多植物秸秆在鲜嫩的时候,本身就是一种很好的食物。用这样的物质烧火做饭炒菜(特别用铁锅),做出来的饭菜有一种特别香的味道。
所以现在很多饭店就推出(木柴铁锅炖)和(木炭烤鸭)很多烧烤全部都是用木炭,这样做出来的食材味道就是和煤,电,气做出来的食材味道绝对不一样,特别是电做出来的食材最难吃。
有比较才有鉴别:
用一种食材分别用电和木材做,分别品尝一下就知道啦!
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