新疆的手抓饭怎么样？
⇧⋆新疆的手抓饭怎么样？
感谢邀请。本人对手抓饭还是比较喜欢的，特别是维吾尔族师傅做的手抓饭，味道正宗，营养丰富。要回答“新疆的手抓饭汉族人吃得习惯吗？”这个问题，首先让我带大家认识下手抓饭，认识这一道别样的新疆美食。
手抓饭也叫抓饭，维吾尔语叫"波糯"，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族主食之一。手抓饭是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米等原料经过特定的工序制作而成的新疆美食。其常见做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，再把洗泡好的大米放入锅内，四十分钟后，抓饭即熟，做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。
相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种"药方"传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
抓饭为何有丰富的营养呢？这得从做抓饭的各种主要食材说起。大米味甘性平，具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效； 羊肉鲜嫩，营养价值高， 具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用；胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质，具有治疗贫血、感冒、便秘、健胃等功效；洋葱营养丰富，能降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松等。当然做抓饭除了这些常见的主要食材外还可以搭配比如葡萄干等其它的食材。每一种食材营养都很高，它们搭配到一起简直是群英荟萃，抓饭的高营养就是这么来的。
聊了这么多主要是为了说明抓饭很不错。吃的习不习惯和个人的生长环境、饮食习惯、口味忌讳等诸多因素都有关系，汉族人吃不吃得习惯抓饭这个问题没有肯定的答案，但是有一个答案是可以肯定的，维吾尔族师傅做的抓饭味道真的真的很不错。最后说一句，没有吃过新疆正宗抓饭的朋友们，有机会一定尝尝这道新疆美食！
✸➜新疆的手抓饭怎么样？
谈谈自己做抓饭的体会吧。
抓饭原先是新疆少数民族传统饮食，因为食材简单，做法基本一致，主要还是味道好，深受大家喜爱。
一，主要食材有：新鲜的带骨头的羊肉，大米（最好选用本地大米，如伊犁地区察布查尔县大米），胡萝卜（又名黄萝卜），洋葱（本地叫做皮芽子），葡萄干，核桃仁。还需要：食用油，葱，姜，花椒，盐，白糖，生抽，料酒。
二，做法如下：
1，将买来的连骨羊肉切成小块，冷水下锅，加入葱，姜，花椒，料酒。主要是焯水，去除羊骨头上的杂物和血腥味。开锅后飘去泡沫。煮10分钟捞起来。
2，另起锅，锅里加食用油（比平时炒菜多放一点）加热，将焯水后的羊肉下锅，一直炒，直到羊肉表面微焦，加入白糖，生抽，盐，给羊肉上色，调味，加凉水直到没住羊肉，煮30分钟，再加入切好的胡萝卜，洋葱，再煮20分钟，用筷子搓一下羊肉，看是否熟透，如果没有再加点水煮10分钟。基本肉就好了。
3，把煮好的羊肉全部倒进电饭煲，再加入淘好的大米，再把羊肉汤全部倒进电饭煲里，如果汤有点少，适量加点热水，基本没住米就可以，水太多做的做饭不好吃。把洗好的葡萄干，核桃仁也加进去。
4，就剩耐心等待电饭煲把米做熟。熟了以后最后就是用铲子把米和羊肉翻一遍，让米再次充分吸收羊肉的香味。就可以开吃了。
5，最好在用洋葱，青辣椒，西红柿凉拌个俗名叫“皮辣红”的凉菜，吃抓到时才不油腻。饭后记住要喝点新疆本地的砖茶煮的茶水，味道更美。
以上就是我本人做抓饭的几点体会和做法，希望有助于大家。
↲﹟新疆的手抓饭怎么样？
首先更正一下名称，在新疆没有手抓饭一说，叫手抓饭的都是内地的没来过新疆的朋友。抓饭源于中亚地区，是一种源远流长的美食，在很久以前一些少数民族的确有用手（主要用三指，拇指、食指、中指）吃的喜欢，但那都是过去的历史了，现在的抓饭都是用勺子或筷子吃的，所以在新疆本地都叫抓饭，抓饭大体上分为两大类：即肉抓饭和素抓饭，其中肉抓饭里又有羊腿抓饭、羊排抓饭、羊拐抓饭、碎肉抓、风干肉抓饭等等。没有肉的叫素抓饭，其中还有加了新疆干果的葡萄干抓饭等等。抓饭是新疆各民族人民群众都很喜爱的一道地方没美食，各民族、各地方都有自己不同的抓饭做法，抓饭是一道很具有包容性的美食。绝大部分来过新疆的内地朋友和国外朋友都对新疆抓饭赞不绝口
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