有哪些地方做的狗肉好吃?
░❊有哪些地方做的狗肉好吃?
当然是沛县鼋汁狗肉,呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的"狗肉之乡"。沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝"狗肉佐美酒"为乐事,,,,
我们族长刘邦就是吃狗肉打下了大汉帝国,大将樊哙就是卖狗肉。
后来刘邦当上皇帝后,回乡宴请家乡父老,吃狗肉,喝黄酒,在歌风台唱下了流传千古的<大风歌>。
千古龙飞地,我的家乡沛县,对的朱元璋的祖籍也是沛县了。
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沛县有一条从北向南流的泗水。传说汉高祖刘邦年轻时就住在河西。那时樊哙在河西设摊卖狗肉。他经常吃樊哙的狗肉不给钱,说是赊账,常赊不还。
樊哙卖狗肉
日久天长,樊哙本小利短,吃不消了,不赊又拉不下面子,只好悄悄由河西搬到了河东去卖狗肉。
一连三天,刘邦吃不到樊哙的狗肉,一打听,知道樊哙搬到河对面去了,便急忙向河东赶去。那时,泗水很宽,平时只有一条木船摆,人多船小,刘邦没有摆渡钱,挤不上去,急得口水直淌。正巧看见一只老鼋游来,他贪嘴不顾性命,“噗”地一跳,跳到鼋背上,没到一刻,便到了河东。这时,樊哙正在集上摆狗肉摊,刘邦问樊哙:“生意怎样?”樊哙讲:“三天没有开市,狗肉存了一挑子。”刘邦见狗肉就吃,说也奇怪,刘邦一吃,旁边的人都围上来了,你争我夺的,没—会工夫,就把三天存的狗肉统统卖光。打这以后,每次赶集,刘邦总让老鼋驮他过河,到樊哈狗肉摊上去白吃狗肉。
樊哙恨死了,躲到河东来,还没躲过刘邦。他怪来怪去,怪这老鼋不该把刘邦驮过河来。他便偷偷地把这个老鼋杀了,放到锅里跟狗肉一齐煮。刘邦一吃,感到狗肉比过去更鲜了。一问,才知道樊哙把老鼋杀了,和狗肉一起煮的。心里不痛快,嘴上也不好说什么。
不久刘邦当上了泗上亭长,想起当初樊哙杀老鼋不让他过河,太不够朋友,就借口樊哙脾气躁,身上不能带刀,派人把樊哙的刀给没收了。樊哙没得刀,只好将狗肉煮得更加熟烂,用手撕着卖给人家吃。谁知撕的狗肉比刀切的味道更香更美,生意更好了。
后来刘邦当了皇帝,樊哙也被封为舞阳侯。有一回,刘邦从徐州回沛县,想起家乡的狗肉好吃,便召来家乡父老,用大块狗肉下酒。酒过三巡;刘邦乘兴起舞,作《大风歌》。这么一来,沛县的狗肉就更加出名了。
传说,至今沛县卖的狗肉,还是当初樊哙煮鼋汤时的老卤煮的呢!
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花江狗肉最好
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要论那个地方的狗肉好吃,这问题好难有个普遍一致认同的结果。众口难调,每个人对味道都有先入为主的现象,各自都认为自己家乡的味道为正宗,以自己最先习惯的味道为标准,去评价其它地方的做法和味道。个人觉得去尝试别的地方风味,先要抛弃自己原本对该食物固有的味觉认知,才能更好地体验到各地方风味。
以下是我家乡湛江狗肉的几种做法,欢迎大家有空来试试
白切狗
老火药材狗汤
炒狗
烧狗
焖狗
各地有各地的做法和特色,不能说那个地方的比别个地方的好吃,只能说那里的符合自己口味而己。
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作为一个资深吃货,看到这类问题实在忍不住。
狗肉是中国老百姓的传统食材。狗肉也叫香肉,白肉,狗肉水中滚三滚,神仙站不稳,说的就是狗肉的香味。狗肉性热,补肾,确实是不可多得的大补食材。但在中国历史上,狗肉其实是难登大雅之堂的。“挂羊头卖狗肉”就说的是狗肉还没羊肉地位高,低级食品,折射出的就是狗肉只有地位低下的人才吃,担到了现在,狗肉却成了一种比较稀缺的资源,物以稀为贵,剩下的我们的懂。
在东南亚国家中,以韩国和越南对吃狗肉特别痴迷。其实中国几乎大部分的地区都有吃狗肉的传统,但随着动物保护主义的呼声日益高涨,所以吃狗肉也成了一件有争议的事。中国作为一个餐饮大家,对狗肉的烹饪方法有很多,很多地方的狗肉做法甚至成为了一种地方名菜。
1、广西玉林的狗肉。玉林人爱吃狗肉,会吃狗肉,民间甚至自发成立了荔枝狗肉节,不得不说玉林人对狗肉的偏爱。随便说一下,玉林隔壁的钦州也是吃狗肉的大户,只是名气没有玉林那么大。玉林人爱吃狗肉的习俗导致了国内很多的动物保护主义者将火力对准了玉林,所以现在玉林吃狗肉再也不同以前那么声势浩大了。
2、贵州花江狗肉,花江是指的贵州省关岭县花江镇,这里做的狗肉是以火锅的形势,薄薄狗肉沾上特制的味碟,吃得你想停下来都难;
3、广东茂名:这个地方名气没那么大,可做的狗肉是小编吃过最有特色。用砂锅做出来一锅黑呼呼的狗肉煲,初看真以为是黑暗料理,只有吃过才明白,确实一绝。
4、沛县狗肉也叫鼋汁狗肉,这里的狗肉小编没吃过,不过这里狗肉可能是中国历史最悠久的狗肉。对中国历史比较了解的都知道刘邦也叫沛公,手下有员大将樊哙,据说这菜就是他所创造发明出来,已经有2000多看的历史了,就冲这点,味道也差不了。
以上表述排名不分先后,只有适合自己口味的才是最好吃的。
随便说一下,自从厨子养过狗后,就再也提不起吃狗肉的兴趣了。所以写到这里,厨子还是呼吁一下:珍惜生命,拒吃狗肉。
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