绿茶泡几次最好?
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在中国,几乎所有茶叶产区都有绿茶。绿茶也是自古至今唯一强盛不衰的茶叶产品。
绿茶泡几次最好?
实际上要根据:绿茶的品种,泡茶的水温,泡茶的器具的具体情况来操作。
(一)绿茶的品种。
绿茶按采摘的标准分为:单芽类,一芽一叶(旗枪),一芽二叶(雀舌),一芽多叶类,单叶类等品种。每一个品种的泡茶方法也是不同的。
①芽叶厚重紧实者。用手掂量比较压手,此类茶营养丰富,香味持久,一般情况下三五泡不成问题。
②芽叶松散轻薄者。用手掂量轻若浮物,此类茶生长过快,营养缺乏,香味淡薄,一般情况下泡一二泡就无味。
③芽叶厚重散乱者。用手掂量压手尚重,此类茶营养丰富,生长轻快,香味较浓,一般情况下三四泡还有余香。
(二)泡茶的水温。
一般情况下,泡绿茶的水温不能超过九十摄氏度。泡茶的时候,水温的不同,茶叶中的有益物质溶析出状态也不同。
①泡茶水温在80一85摄氏度时,嫩度高的鲜嫩绿茶的营养物质析出最好,但是不耐泡,二泡以后味道急剧下降。
嫩度低的较粗老的绿茶却是最佳温度,茶水好喝又耐泡,三五泡还有余香。
②泡茶水温在70一80摄氏度时,嫩度高的鲜嫩绿茶营养物质析出均匀,又耐泡,好的时候,五六泡茶还有香味。
嫩度低的较粗老的绿茶,随随便便就可以泡五六泡,香味还绵绵不断。
③冷泡茶的水温不讲究,常温水,冰水都行,只是泡茶时间较长。正因为泡茶时间较长,一般情况下,这些绿茶泡一二泡如果没有味道了就可以放弃。
(三)泡绿茶的器具。
泡绿茶的器物很多,如:玻璃杯,玻璃壶,紫砂壶,紫砂杯,瓷壶,瓷杯,金杯(壶),银杯(壶),不锈钢瓶,不锈钢杯(壶),塑料杯(壶),塑料瓶等等。当然,泡茶最好选择稳定性好的玻璃,紫砂,瓷类。
观赏性好的绿茶用玻璃杯泡最有韵味,赏茶赏水赏滋味!一般二三泡茶就行。
口感很好的绿茶用紫砂壶泡最有情趣,香韵满满,持久留香!一般四五泡不成问题。
瓷壶盖碗泡茶最直接,入水出汤一气呵成,汤香气爽色纯正!一般五六泡还有余韵。
(喜茗堂龙新久)
2020年8月16日
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ℊ≢绿茶泡几次最好?
绿茶泡几次最好?主要根据绿茶的制茶茶青、绿茶的泡茶方法、投茶量、泡茶时的出汤方式、喝茶者口味的轻重来定。
绿茶有耐泡度
一般而言,每种茶都会有特定的泡茶次数,如果超过了这个次数,茶会被泡得没滋没味,再者,茶叶在水里浸泡的时间太长,茶的苦涩度会增高,这两种情况都会导致喝茶者的口感体验差。
而且,如果绿茶泡茶次数太多,茶叶在水里浸泡的时间太长,茶叶里的有害物质会慢慢沁出,这种茶对喝茶者的身体健康不太好。
绿茶的制茶茶青
绿茶的茶青分芽头、芽叶、壮叶等,用不同的茶青制出来的绿茶,耐泡度会不一样,比如以芽头为主的绿茶,耐泡度会比较低,如等级比较好的龙井茶、信阳毛尖、都匀毛尖等;以芽叶制成的绿茶耐泡度居中,如安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等;以壮叶茶青制成的绿茶耐泡度最高,如六安瓜片、天平猴魁等。
绿茶的耐泡度直接决定于制茶茶青。
常见的绿茶泡茶方法
在日常生活中,常见的绿茶泡茶方法有闷泡法和茶汤分离泡法。所谓闷泡法,就是指将茶叶放到茶杯或者茶壶里闷泡,茶叶和茶汤不分开,茶水喝完,茶杯或茶壶里剩下的是茶叶。
所谓茶汤分离法,就是利用功夫茶茶具(主要有盖碗或茶壶、公道杯、茶杯等)来泡绿茶,将绿茶投放到盖碗或者茶壶里,开水倒入以后,然后将茶汤倒到公道杯里,然后再分到茶杯里。
绿茶的投茶量
正常情况下,如果采用闷泡法来泡绿茶,投茶的茶水比例一般为1:40,即120毫升的水,投茶量为3克。
如果采用茶水分离法来泡绿茶,投茶的茶水比例一般为1:20,即120毫升的水,投茶量为6克。
当然,这也不是绝对的,主要根据茶友的口味轻重来酌情增减,有的茶友口味轻,可以稍微减少一点,有的茶友口味重,可以稍微增加一点,轻重由己。
泡茶时的出汤方式
目前,最常见的泡茶出汤方式主要有两种,一种是留根法,一种是沥干法。
所谓留根法,相对闷泡法,是指喝茶时将茶杯里的茶汤喝掉一部分以后再续杯;相对茶水分离法,就是指每次泡茶出汤时只倒出一部分茶汤,剩下的茶汤留在盖碗或者茶壶中做汤引。
所谓沥干法,相对闷泡法,是指喝茶时将茶杯里的茶汤全部喝完以后再续杯;相对茶水分离法,就是指每次泡茶出汤时都会倒出全部的茶汤。
采用留根法泡茶,因为茶杯(茶碗、茶壶)中始终会留有一部分茶汤浸泡茶叶,因此茶水的苦涩度会有所增高。
采用沥干法泡茶,茶水的苦涩度会有所降低,但是投茶量相对留根法需要高一点。
泡茶时到底采用哪种出汤方式,主要根据喝茶者自己的喜好来定。比如喝绿茶时,如果采用闷泡法,我喜欢采用留根法;如果采用茶水分离法,我喜欢采用沥干法。
喝茶者口味的轻重
每个人的口感、喝茶心理要求不一样,所以每个喝茶者的口味轻重也不会一样,有的喝茶者口轻,尤其是女性或者饮食偏清淡者;有的喝茶者口重,一般以男性和饮食偏浓厚者为多。
比如我的饮食偏清淡,喝绿茶时比较顾忌绿茶的寒性,所以我喝茶的口味偏轻,每天一杯绿茶,一年下来也不过两斤绿茶。
而有的茶友口味偏重,一个月一斤绿茶者比较常见,多的一个月要喝两斤绿茶。我有个同事经常熬夜写东西,一般一个月要喝掉三斤绿茶。
综合考量以上因素,绿茶泡几次最好?
综合以上影响因素,个人觉得,如果采用的是闷泡法和沥干出汤法,在正常的投茶量、口味轻重前提下,绿茶芽茶一般泡两次就可以了,芽叶茶可以泡两到三次,壮叶茶尤其是太平猴魁之类的,可以泡到三次到四次。
如果采用的是闷泡法和留根出汤法,在正常的投茶量、口味轻重前提下,绿茶的泡茶次数跟留根的茶汤比例有关。留在茶杯(盖碗、茶壶)中的茶汤比例越高,泡的次数越高。
如果采用的是茶汤分离法,在正常的投茶量、口味轻重前提下,采用沥干法或留根法出汤,绿茶的泡茶次数也会有所不同。
写在后面的话
说到这里,可能有些茶友会说,这个问题你回答了半天,我也没看到绿茶泡几次最好的答案是什么。这个问题本来就没有固定的答案,因为影响泡茶次数的因素实在是太多了。
总之一句话:绿茶泡几次最好,主要根据绿茶的制茶茶青、绿茶的泡茶方法、投茶量、泡茶时的出汤方式、喝茶者口味的轻重来定。
“绿茶泡几次最好”没有绝对的答案,但是,喝茶者的口感体验与健康要求却是绝对的。泡茶时,好的口感体验和不影响身体健康是决定泡茶次数的关键因素。
▭╈绿茶泡几次最好?
《1》
绿茶泡几次最好?这个问题对于大量的绿茶饮用者可能起到误导性作用,从比较科学的角度来说,绿茶泡几次最好是要看您分如何泡法,关键点在于你怎么选择茶具、时间、投茶量等。这是决定绿茶,乃至所有茶的关键。
《2》
这一节普文来讲述一下,绿茶的几种泡法以及常见的一些绿茶的特点。我从工艺、树种、采摘、制作等方面阐述。
1.蒸青绿茶
主要产区:湖北、云南
恩施玉露、云南蒸酶茶
湖北采用小叶种茶树的茶青,采摘有单芽、一芽一叶等。
云南蒸酶茶采用大叶种茶树的茶青,采摘有一芽一叶、一芽二叶、一芽多叶。
2.炒青绿茶
主要产区:浙江、福建、安徽、河南、贵州、四川、湖南、湖北、江西、云南、江苏、山东陕西等各大产区(主要是产茶区都有)。
这是中国10大名茶(西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春、六安瓜片)中占据位置最多的绿茶,主要特点香气高昂、鲜爽度高。除云南、贵州以外广泛的采用中小叶种茶树的茶青。
3.烘青绿茶
主要产区:云南、贵州、四川等
西南地区的烘青产量是全国居首,一般烘青绿茶主要采用大叶种茶树的茶青来制作,大叶种茶树的茶青特点不太合适炒青工艺制作,香气与鲜爽度不足以比拼小叶种茶树的茶青制作的绿茶。
4.晒青绿茶
主要产区:云南、贵州
晒青绿茶是较为传统的制作工艺,这种制作工艺在唐代、宋代、明代尚为主流(团茶)。明中期逐渐被炒青绿茶超越,不过尚延续至今。
《3》
绿茶泡几次为最好?需要采用茶具来决定,其实最为简单的来说
杯泡、壶泡绿茶:所有的绿茶第一次最好,第二道而弱,第三道而衰。所以绿茶杯泡不超过3泡。
盖碗泡绿茶:在标准投茶量比下,合适这款的泡法一般在3—4泡最好,往后那就看茶了,耐泡度来说晒青绿茶最佳,茶树种而言,大叶种茶树的茶耐泡度、浓度高于小叶种。
煮绿茶:所以绿茶第一次最佳,第二次而衰。不需要再煮第三次。
烤绿茶:所有的绿茶,第一次表现最佳,往后衰竭,三道止。
《4》
绿茶泡几次最好,看器具,杯泡、煮茶、壶泡、不超过三次。只要决定茶泡几次为最好,那么看绿茶的品类、树种、泡茶器具、泡茶时间、泡茶人。所以的绿茶可以一泡后没有味,所以的绿茶也可能泡5—6次,前提看你如何选茶、如何来泡。
真茶君—普文
a➸绿茶泡几次最好?
绿茶分时间段泡饮。清明节前后茶质量好,但不耐泡,一般三次最好:条索舒展,浮沉优美,茶色靓丽,清香味醇。
谷雨前后茶形象稍次一些,但经久耐泡,一般在5次最好,茶色深绿,浓郁酣畅。
立夏前后茶为煮茶,没有谷雨前茶鲜嫩,适合手工杀青、揉捻、干燥后放置冰箱保存,茶粗耐饮。
天南地北气候不同,茶叶产地与环境关系密切,绿茶用法也略有差异,应根据节气选择泡饮。
人生如茶,甘苦自知!
✱❋绿茶泡几次最好?
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绿茶给人最突出是感受大概是:清爽、香醇,其在水中展开的形态优美,芽叶明显,深受广大茶友的喜爱,我国绿茶品种很多,六大茶类当中也属绿茶销量最高;
绿茶讲究冲泡方式
在中国十大名茶中,绿茶入选是最多的,绿茶属于不发酵茶,采摘鲜嫩芽叶制成,多为一芽一叶、一芽两叶或单芽,绿茶如此细嫩,在冲泡时需要讲究方法,才能饮到真正的茶滋味;
绿茶怎么泡
很多茶友可能有过这样的经历,开水冲泡绿茶,泡出来的茶汤很快变偏黄色,或是茶叶暗黄无光,再或者是茶叶泡上一两泡就没什么茶味了,其实这里很大一部分,是因为直接用高温开水冲泡绿茶的原因,通常越好的绿茶在过高的温度下,就越容易被破坏变黄,其茶香气也就越容易挥发散尽,这也是为什么说冲泡绿茶,实用温度在75℃-80℃的开水冲泡最佳的原因;
泡茶心境要平和
有一点很重要,也是冲泡茶最最基本的姿态,那就是——平静,泡茶时除了人的心态放平静,以达到专注和感受整个过程,冲泡绿茶用的开水静置凉水时,也更需要用平静的水冲泡茶,最后关键的是摇香,适量的水浸泡茶叶,轻轻的摇动茶杯或茶碗,使茶叶完全浸泡,内涵物特别是芳香物质逐渐释放,此时去闻香才能更容易达到美妙的泡茶感受;
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