为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
ℜ→为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
餐饮行业没有什么门槛，但又不是人人都能轻易入行的。
➞≠为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉，说明餐馆开得走，没你想像的那么差，一个外行很难看出别人的生意好孬，也许奏巧了，你在关注餐馆时，恰恰没几个人吃饭，是生意最差的吋候！下面给大家分析我的看法:
一，外卖送几个写字楼的固定客人
有的餐馆老板很会做生意，各种菜品花样多，味道好，联系几个写字楼，每天亲自和写字楼的客人沟通吃什么，用笔写下来，直接把饭菜送到写字楼，并且还送上自己的泡菜，让客人吃得满意舒服，长期照顾他的生意，所以你在餐馆看不到很多人来餐馆吃饭，你误认为餐馆生意不好，其实送出去的餐比较多，餐馆生意并不差。
二，隐藏的客人
也许有的单位公费吃饭或团体聚餐，这种聚餐一般是在餐馆楼上，或是餐馆里面隐藏起来喝酒吃饭，这些人消费高，利润也高，跟餐馆老板关系好，长期合作互惠，餐馆老板有时也给他们打折，只要有生意也能赚钱，所以，在餐馆外面走马观花根本看出生意好孬。
三，长期靠转门面赚钱
我有一个朋友的姑姑，长期做门面转让的生意赚钱，哪里新小区大部分入驻了，她就租下新小区楼下的商铺来做餐饮，刚开始，人流量少，不管生意好不好，她都要坚持做。等到新小区住满了人，成熟了，人也多了，她就写门面转让，价格面谈。若是红绿灯路口地方好，把门面转出去要收几万的转让费，所以，餐馆没人光顾时，她们照样营业，新小区刚开始通常租金也便宜，亏不了多少钱，最后把多的钱就赚回来了。接着又到处观望下一个目标……这也是生意！
我也曾经做过生意，夏天天亮得早，周围邻铺还没开门，我一到店，还没来得极摆货，大买主老顾客进店买起都走了，有时已经卖了好几百元钱，其它商铺才开门，晚上在关门前，有时突然来几个客人，不挑剔，把剩下的东西全部买完了，外人根本就不知道。
所以，一个外行千万不要乱去给别人餐馆的生意好不好贴标签，隔纸如隔山，也许人家有写字楼的长期客人，或许还有楼上隐藏的客人，加上现在是互联网时代，大部分餐馆也在美团和饿了么平台上了卖，虽然实体店里生意不咋样，网上生意不错，也应该做得走，不然有多少钱来亏呢！回答完毕！
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▎→为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
我也是今年开的快餐店，和我妈妈一起就我们2个人，2月份开张到现在基本上每天营业额600到1300，店铺是35000块打下来的，基本没什么流动人口，开在工厂附近，基本每天都是12.00到1.00的时候忙不过来，水电费店铺租金一个月2300，基本赚不到什么钱，我们又做早中晚餐，一天累成狗。
⇣✬为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
一般来说，看一家门店有没有生意，就看这家门店能不能长久地经营下去，如果能够长久经营下去就说明肯定是有生意的，如果没有生意，那么商家就会一直亏损，长期的亏损最终会导致商家将店面关门大吉。
不过如今我们也经常能看到一种现象，就是明明很多餐馆的生意不好，没什么客人光顾，但是也照样能经营很久，甚至可能亏了好几年这家餐馆也一直开着，这是什么原因呢？
其实这个问题也曾经困扰过我，直到我遇到了一件事情，在我住处附近的一家餐馆。我记得我刚搬到现在所住的地方还是在6年前，当时这家餐馆还没有开张，原先是一家茶楼，由于茶楼生意不好，经营茶楼的人便关闭了茶楼，当时这个门店在2年的时间里没人接手，一直处于关闭的状态。在我搬到这里不久，就有人把这个门店盘了下来，改装成了一家餐馆开始营业了起来。
刚开始的时候这家餐馆的生意还是很不错的，可是时间长了，餐馆的生意就越来越不好了，慢慢地餐馆老板就开始惨淡经营了起来。有时候与餐馆人员闲聊，我也知道了这个餐馆的大概成本：每年房租50万元，有12厨师，每个月工资5万元，20名服务人员，每个月工资4万元，再加上其他的开销，每个月的总开销在15万元左右，一年下来成本是230万元左右，当然还不包括食材成本。
按照平均50%的利润率来算，这家餐馆一年的营业额要达到至少460万元才能保本，平均下来一天的营业额要达到12800元以上。不过根据我的观察，很多时候店子里成天到晚都没什么生意，只有在周末或是假期的生意会好点，所以时间长了这个老板便放弃了对门店的经营，将门店转手了，在我搬过来的第3年。
也就是在我搬过来的第3年，这家餐馆迎来了第二任老板，不过也是重复了之前的节奏，一开始生意是不错的，越到后来生意就越差，到了第4年就换了第三任老板，第三任老板还是重复了前两任的节奏，尤其是到了今年年初，又遇上了疫情，店子大半年没有开张营业，第三任老板自然是血亏了。
第三任的老板也曾经找房东商量过，大半年没开张看能不能减免房租，可房东并不同意，于是到了8月份的时候第三任老板也将店面转手了，如今这个门店已经是我来之后遇到的第四任老板了，貌似还是以前的节奏，刚开始的时候生意是不错的，也火了2个多月，这些天生意开始慢慢下来了，会不会延续之前的节奏就看了。
所以你看到的现象，虽然很多餐馆生意不好，但一直还在营业，应该是属于我说的这种情况，前面的老板因为生意差经营不下去，就找到了接盘的人，接盘的人继续经营这家门店，等到接盘的经营不下去了就找了其他接盘的人。生意不好的餐馆能一直经营，只能说明应该还有人接盘。如果老板一直没换的话，就只能说明这个老板实力太强，能一直撑下去。
✠☒为什么很多餐馆没什么客人光顾，他们还能照样营业，没有关门大吉？
抬个杠，其实也有很多餐馆没什么客人光顾，早就关门大吉了。开个玩笑，言归正传，接下来我试着回答你的问题。
一、有的是连锁餐馆，你看到的只是这个店生意不好，但是其它店生意好，总体上还是盈利的。就像我家附近有一家药店，看上去没什么顾客，我以为生意不好。直到有一天我才发现，老板已经悄悄地开了好几家分店！你以为别人苦苦支撑，说不定人家只是低调，闷声发财。药店是这样，餐厅也是这样。
二、家里有矿，不差钱！之前看过一个视频：广州有家餐馆，老板每天亲自掌厨做烧鸭饭，卖14元/份。后来，有人爆料说老板是当地土豪，家里有几十栋楼房收租，一年收入过千万！记者特地跑到店里采访他，你这么有钱，为什么还要这么辛苦开店呢？老板说，我喜欢这份工作，虽然赚不了多少钱，但是我过得很开心，很充实。这位老板没有说什么大道理，但却说出了一个真理，只有工作，才能让人心里感到踏实！
三、老板有别的赚钱渠道，出于其它方面的考虑（如接待客户、招待朋友、员工聚餐），虽然赚不了什么钱甚至亏钱，还是愿意维持餐馆的日常运转。毕竟是自己开的餐馆，接待客户、招待朋友或员工聚餐等等都很方便。最最重要的是吃得放心，不用担心地沟油，更不用担心食材出问题！
别的原因，请参考其他答主的回答。
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