辣鲜露可以做什么菜？
┺♛辣鲜露可以做什么菜？
谢邀回答。看到这个问题，我再一次有种被头条监视的感觉，因为前两天联合**餐饮策划针对厨师同行推出了免费领调味料样品活动，我领到一瓶辣鲜露昨天刚到货，今天中午用它做了道菜，吃完便看到这个问题。
说起来这个牌子的辣鲜露在酒店已经很流行了，味道很不错，家庭的小伙伴知道的应该比较少，因为它的价格比一般调味料高出不少，一瓶不到500多克的就能卖到20元左右。
辣鲜露可以做什么菜？
1.什么是辣鲜露？
从名字中就可以看出辣鲜露是以辣和鲜为主的调味料，闻起来鲜香辛辣，尝之鲜辣爽口。仔细品尝就是在我们平时使用的味极鲜的基础上添加了辣椒成分。它的配料表上也写明了是以水、酿造酱油为主料加入辣椒酱、辣椒油树脂、谷氨酸钠、白糖、焦糖色以及食用香精等。
2.辣鲜露可以做什么菜？
鉴于它的鲜辣味，用途就比较广泛了，我认为冷热皆可，在热菜中使用比如小炒菜，可以使鲜辣滋味层层释放，带来丰富的味觉体验。做凉菜可以搭配其他酱汁增鲜添香，还可以调配一些味碟、蘸汁等，辣鲜露的具体用量可以根据自己嗜辣口味酌情添加，一般400克食材加入10克左右即可做出独特口味。今天中午就使用它拌了一道粉丝菠菜，口味很很棒，下面分享一下具体做法。
——【粉丝菠菜】——
原材料和调料：
自家种的菠菜，蒜瓣，粉丝，辣鲜露，陈醋，香油，鸡蛋。
具体制作：
1.菠菜提前择洗干净，沥干水分后放在案板上切6-7cm的段。
2.提前将蒜瓣切末，粉丝用开水泡15分钟冲凉。鸡蛋一个吊成鸡蛋皮后切丝。
3.净锅放入足量清水，入少许食用油，大火烧开放入菠菜，焯水一分钟倒出冲凉，并挤干水分。
4.所有食材放入盆中，加入陈醋、辣鲜露、少许食盐、香油搅拌均匀，盛入盘中。
——【制作技巧】——
1.菠菜属于现下的时令菜，可以适当多吃，搭配粉丝、鸡蛋皮既好吃又好看。
2.菠菜焯水可以去掉一部分草酸，入口不酸涩，但是焯水时间不要太久，以免影响口感。
3.爽口凉拌菜不需要太多油脂，几滴香油即可。
4.加入辣鲜露就不需要其他味极鲜之类的调味品了，如果口味太辣可以少加，再入少许盐弥补盐分不足。
以上就是我在本篇的答案，希望给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。
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◌┾辣鲜露可以做什么菜？
你好很高兴能回答你的问题，关于辣鲜露可以做什么菜的问题？
辣鲜露凉菜热菜都能用，(比较清淡和白味菜品不建议用)最常用的还是凉菜。辣鲜露在凉菜和热菜中，其目的是为了给菜品增辣提鲜。
辣鲜露配料表:饮用水、酿造酱油、食用盐、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、酿造食醋、辣椒油树脂、黄原胶、食用香精、山梨酸钾、笨甲酸钠。
可用于蘸、炒、腌、拌、淋、烤、煎及烹饪各种肉类、鱼类、蔬菜、面食等。希望我的回答能帮助到你。
♧◍辣鲜露可以做什么菜？
本期导读：辣鲜露可以做什么菜？
可能很多不太吃辣的朋友们不知道辣鲜露是什么，简单的说它就是一种调味品。
辣鲜露，从它的名字就不难看出它于辣椒有关，颜色和生抽有点相似，超市里常见的辣鲜露都是小瓶装，售价却比普通的生抽贵很多。
辣鲜露，家庭不太常用的一种调味品，主要的成分是辣椒、酱油、白糖、食盐、香辛料和醋，适合制作带有辣味的凉拌菜、炒菜、干锅、红烧以及带汤的，一般是食材基础调味后，出锅装盘前调入适量的辣鲜露来增加食材的鲜辣口感，也可以和其他调味品一起做蘸料。
用到辣鲜露的菜肴可不少，像湘菜里比较有名的代表--辣椒炒肉，自己在家制作的辣椒炒肉味道是达不到那个口感的。
辣椒炒肉
食材:五花肉、辣椒、大蒜、生姜
调味品:色拉油、食盐、白糖、老抽、料酒、辣鲜露
步骤一：把肥瘦相间的五花肉用温水洗净，沥干水分后切成均匀厚度的块状， 再把辣椒洗净改刀成块状，大蒜和生姜拍扁切碎备用。
步骤二：热锅倒入辣椒煸炒片刻后加入少许的食盐和色拉油，炒制断生后盛出。锅中加入少许的色拉油，倒入五花肉不停的翻炒，炒出油脂后，放入姜蒜末，适量的料酒和生抽翻炒均匀后，在加入适量的老抽上色。
步骤三：接着倒入煸炒过的辣椒，加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀后淋入适量的辣鲜露，再次翻炒均匀即可出锅。
凉拌木耳
食材；木耳、大蒜、小米辣、香菜
调味品：色拉油、食盐、白糖、味极鲜、陈醋、香油、辣鲜露
步骤一：把木耳放入冷水中泡发，然后去掉根部，清洗干净里面的泥沙。香菜洗净切段，小米辣洗净切圈，大蒜去皮切末。
步骤二：把蒜末和小米辣放入小碗中，热锅倒入适量的色拉油，油开始冒烟时关火，把色拉油倒入碗中，激发出蒜香和辣味，然后向碗中加入适量的味极鲜、陈醋、白糖、食盐，适量的香油和辣鲜露，搅拌均匀。
步骤三;锅中加入适量的清水烧开，倒入木耳，再次煮开后捞出木耳放入冷水中降温，然后沥干水分装入大碗中，倒入碗中调好的料汁和香菜段，搅拌均匀，装盘即可。
辣鲜露可以帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感,使菜肴辛香鲜美,让人回味无穷,是很多香辣口味菜肴不可缺少的调味品。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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现在的餐厅，辣鲜露用得比较多的，列如:茄子豆角，干锅花菜，小炒肉，凉拌菜，爆炒系列，个人认为，现在做餐饮的师傅，都离不开，辣鲜露，麻辣鲜露，鲜露，酸辣鲜露，肉宝王，麦芽粉……
▤✢辣鲜露可以做什么菜？
辣鲜露的作用：可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，让人回味无穷，是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。
辣鲜露用途广泛，烹饪、点蘸、腌制 ，样样皆宜，是专业厨师的理想选择。
热菜起锅前加入，可提鲜增香，其他烹饪手法如凉拌、淋汁、腌制、点蘸等使用本品均有极佳的效
果，与其他汁酱随心搭配，美味变化无穷。
鲜辣美味，酱香浓郁，香辣结合，更易于搭配菜品使用，冷热菜肴皆可。
扩展资料：
素烧红豆腐
主料：猪血 （适量）调料辣椒 （适量）姜 （适量）小葱 （适量）蒜 （适量）青红尖椒 （适量）淀粉（适量）盐 （适量）糖 （适量）生抽 （适量）烹调油 （适量）花椒 （适量）干辣椒 （适量）花椒油 （适量）辣鲜露 （适量）。
做法：先将配菜改刀，葱只取葱白。红豆腐切丁，用清水泡上。葱绿切碎另装备用。
取一小碗，倒上辣鲜露和花椒油。干辣椒，还有青花椒。炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。放部分配料炒香。猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。大火烧开转小火烧几分钟。
开盖后猪血会颜色会变深些。轻轻的翻动。加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。分次淋上淀粉水，轻推均匀。放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。
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