在网上买了一斤干辣椒，可是那个辣椒头头为什么都被剪掉了，有什么原因吗？
╫♢在网上买了一斤干辣椒，可是那个辣椒头头为什么都被剪掉了，有什么原因吗？
大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第916个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
本期导读：在网上买的一斤干辣椒，为什辣椒头头多被剪掉了？
在我个人看来，之所以网上购买的干辣椒，会被剪掉辣椒头头，主要就是辣椒的品质问题了，其实想想也是的，要是辣椒没有一点问题的话，那么商家肯定不会把辣椒头头剪掉的，毕竟剪掉的辣椒头头，
也是值不少小钱的，所以在辣椒品质没有问题的情况下，那么商家肯定不会把辣椒头头主动剪掉的，但只要出现这个问题了，那么多半就是辣椒出现品质问题了，而只要辣椒出现品质问题了
那么多半就是辣椒头头那里了，毕竟辣椒头头那里，就是给辣椒提供营养，生命力的地方，而只要这个地方出现问题了，那么辣椒头头就要开始发生变质了，而只要辣椒头头发生变质了，
那么就会影响整个辣椒了，所以只要发现辣椒头头开始变质了，那么就要及时把辣椒头头剪掉了，何况只要将辣椒头头剪掉了，那么辣椒的其它部位，也是完全可以食用的，况且只要将辣椒头头剪掉了
那么辣椒的品质问题，也就无从发现了，因为这些剪掉辣椒头头的辣椒，已经被做成干辣椒了，而辣椒只要做成干辣椒了，那么也就不好区分辣椒的品质问题了，毕竟做好的干辣椒做是一个样的
所以商家剪掉辣椒头头的最大原因，就是一个辣椒品质问题了，至于是不是有一些商家，是为了提高自己产品竞争力，提高自己产品销售量，从而主动将辣椒头头剪掉的，那就有点不好了
毕竟现在重品质的商家，还真是没有多少的，哪怕就是有这样的商家，估计辣椒的价格，也要比其它辣椒贵上一点吧，因为剪一个辣椒头是小事情，但剪成千上万的辣椒头，可就不是一个小事情了，
而是要花费一定的人力物力成本了，而有了一定的人力物力成本，那么相应的辣椒价格，自然就要高上一点了，但只要辣椒价格上涨了，那么就要面临着销售不佳的情况了，所以现在主动剪辣椒头的，根本就没有多少了
﹋✙在网上买了一斤干辣椒，可是那个辣椒头头为什么都被剪掉了，有什么原因吗？
天下之大真是无奇不有。
一个辣椒根也值得大家如此关注。
有人说回收了，也有的说要美观，还有说提取精华，各种说法都有。
我给你们讲讲，为什么会没有辣椒根。
家庭买辣椒多数都是买整个辣椒，一次买半斤就算是多了，不知道你们有没有考虑一下半斤辣椒带根会有多重，辣椒根没办法吃的留在辣椒上又压称。
人的视角很奇怪，例如1斤带根辣椒第一眼大家只会看到很多根，总会感觉根都会有3两重。
两包辣椒，一包带根一包不带根，不带根的辣椒永远比带根辣椒卖的快。
饭店买辣椒段或者辣椒丝总说有很多种子，哪有辣椒不带种子的，除非筛子过滤。
带种子辣椒段辣椒丝10块钱一斤，筛过种子的14一斤，所以大家不要想太多，辣椒不带根真的只是好看又方便。
Ⓑ▿在网上买了一斤干辣椒，可是那个辣椒头头为什么都被剪掉了，有什么原因吗？
辣椒头是指的辣椒的把儿吧，剪掉辣椒把一是包装方便不会戳破袋子，二来是剪掉辣椒把不占辣椒的分量。只要没有把辣椒剪断里面的辣椒籽还在就没有问题。
干辣椒一般在晒制的时候是连辣椒把一起晒的，晒干之后辣椒把儿容易断裂，很多卖家会统一剪掉，也是为了整齐美观。
干辣椒在湖南除了直接放进菜里烹饪之外，更多的是用来制作油发辣子，一来利于保存，二来食用方便。制作油发辣子第一步就是要把辣椒剪段放入锅中炒香，这一步的关键就是一定要连同辣椒籽一起炒，才香！所以卖家一般是不会把辣椒头剪掉，剪掉辣椒把倒是有可能。
┲┄在网上买了一斤干辣椒，可是那个辣椒头头为什么都被剪掉了，有什么原因吗？
卖的干辣椒，没有辣椒蒂？除了朝天椒，其他辣椒不大会去掉蒂，这样的辣椒正常不正常？
老话说，反常即为妖。按着日常的习惯，辣椒红了，摘下来直接晒干就是商品干椒。如果再减掉辣椒蒂，多费人工，还少了份量，几不伐算。很简单的道理，现在人工贵，干农活的一个工都得要百十块钱。一个辣椒蒂，要占辣椒重量10%，如果因此漏掉辣椒籽，那就减少50%以上的重量，傻瓜也不会这样做。
那么，问题就显而易见了，能舍得丢掉辣椒的一大半重量，一定有原因。按着过去的经验，想都不用想，一定是取了辣椒籽，留作来年种子。但是如今种子都被商业集团垄断，他们的种子大都不会再生。也就是说，用他们的种子，只能种一季，如果留种，第二代不是不萌芽，就是长势很差，根本不能做商品种植。
这种情况下，之所以这么做，两个目的：一个是留种；一个是辣椒籽另有用途，就像分割肉，按不同商品性质，分成辣椒和辣椒籽出售。当然这样纯纯的干辣椒，价格也比带蒂带籽的要贵些。
▔◉在网上买了一斤干辣椒，可是那个辣椒头头为什么都被剪掉了，有什么原因吗？
大家好，我老家是著名的辣椒之乡贵州遵义，每年会种植很多辣椒，对于辣椒的晒干、售卖、贮藏等方式都比较熟悉。这个问题问的是为什么网上买了辣椒，收到后看见辣椒头头都被剪掉了，是什么原因？我看到很多答案都不对，可能是不熟悉辣椒的晒干、贮藏与运输，在此，我来科普一下吧。
一、净化辣椒成品。这是辣椒界向来的优良传统之道，卖辣椒卖给别人去柄去把的净辣椒，就是提问者说的去掉了头头。当然去柄去把还有其它好处，后面会讲道，这里说的是净化辣椒传统。这个办法很好，无论干辣椒还是鲜辣椒，大多数在市场流通时都是去柄去把的，让消费者花钱买净货，不用像买其它蔬菜一样还买回家还需去掉老败黄叶。
二、便于贮藏透气。辣椒属于流通产品，无论鲜辣椒还是干辣椒，都需要贮藏，运输，有的甚至需要运输几千公里才能到达消费者手中，特别是干辣椒，贮藏时间长，运输时间长，如果在贮藏过程中不透气，那是很危险的，一怕因密封不透气而发热起火，发生火灾；二怕因透气性不好而引发贮藏病害，造成损失。辣椒与辣椒之间有缝隙，因为辣椒都是圆形或圆锥形，可以透气，但如果不去柄去把，辣椒与辣椒之间的缝隙被辣椒柄把堵死，不能透气。
三、去柄不伤果实。干辣椒的柄把比较干硬，比辣椒果实硬多了，如果不去掉辣椒柄把，首先容易在包装、贮藏、运输时戳伤果肉甚至戳穿果肉，让果肉里面的辣椒籽撒得到处都是。而辣椒的重量、辣椒的香辣，大多在于辣椒籽的作用，可以说辣椒籽损失，就是辣椒商品性的损失，所以为了减少损失，在辣椒晒干或烘干后，必须去柄去把。我们这里都是先晒干或烘干后再去柄去把的，用人工或专业的去柄机除掉，然后再包装、贮藏。
四、利于再次加工。凡是干辣椒，大多数都是能深加工的产品，需要贮藏，需要运输，需要再次加工，关于辣椒去柄去把对于贮藏与运输的好处前面已经讲过了，这里来说一下去柄去把辣椒对再次加工的好处。再次加工辣椒油、辣椒酱以及其它任何产品，都是需要去柄去把的。辣椒柄干硬，没有味道，如何不去掉，加工出来的成品就不合格，质量低劣。所以，再加工的辣椒是必须去柄去把的。
综上所述，由于这几方面的原因，我们看到市场上流通的干辣椒都是去柄去把的。至于个人购买干辣椒，说实话，只是市场大海中的几滴水，数量是非常少的，远远比不上再次加工的分量。因此，干辣椒去柄去把是 “传统”， 是为包装、贮藏、运输、深加工而做的，不是为个人消费者做的，就是说它是一道必要工序。
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