蒜黄是怎么形成的？
✼╈蒜黄是怎么形成的？
蒜黄是怎么形成的？
每年到了冬季的时候，经常在菜市场上能看到很多的菜农们销售自家种植的蒜黄。这种蔬菜也就是大蒜的幼苗，其种植的方法和韭黄是差不多的，目前在国内在很多地方都有种植。又要蒜黄的色泽艳丽、香味浓郁，再加上营养也很丰富，用它来煮菜开胃又下饭，所以受到了很多人的喜爱。那蒜黄是怎么种出来的呢？
其实，蒜黄的种植原理也不复杂。我们都知道植物的生长是离不开阳光、温度、水分及土壤的。而蒜黄就是在整个的生长过程中没有见到阳光，这样长出来的蒜苗中就无法合成叶绿素，自然也就表现出了叶片原来有机物的颜色——黄色。
蒜黄的种植方法和韭黄是差不多的，其一般是在十月份的上旬就可以开始播种了，一直到第二年的3月份中旬，整个期间是可以不断的播种和收获的。在播种之前，最好是先蒜头用清水浸泡10个小时以上，这样做是为了让其吸收充足的水分，然后再把蒜头掰开，把蒜瓣一个一个整齐的摆放在土壤中，记住这个摆放的过程中尽量不要留下较大的空隙。当全部的蒜瓣摆放完成了，最好再用工具轻轻的压平整，然后再在上面撒一层细土或沙子都是可以的，最后就是浇水环节了，之后再铺上一层细沙土，这样播种也就彻底完成了！
大蒜播种之后，接下来就是很关键的水肥管理了！用不了多久就会发芽了，一旦蒜苗长出土壤了，就要及时对其进行遮光处理，这方面可用草帘子覆盖。要想栽种优质的蒜黄，遮光一定要及时，过晚了，或者是遮光不严，这些都是不允许的。并且在其整个生长过程中，都是不能见光的。而且在蒜黄的生气，也要严格控制温度，最后是白天高一些，晚上低一些。建议白天是25-28度，晚上是18-20度之间。
另外还有一点需要注意，那就是通风了。虽然蒜黄的生长期是不需要光照的，但是通风是必不可少的。不然就很容易因为积累了大量的有毒气体，从而导致蒜黄腐烂、死亡。当然了，浇水也是必不可少的，必须要保证水分充足才行，建议每隔两三天浇水一次。
这样等到差不多一个月就能采收了，一般是蒜苗长至25cm时是采收的最佳时机，采收以后千万不要马上又浇水，这样很容易导致伤口感染而引发一些病害，最好是在三天以后浇水，之后等待差不多20天又可以采收第二茬了！
☝a蒜黄是怎么形成的？
蒜苗只要不见阳光，避光培育就是蒜黄，不见阳光就是黄色。可以土壤培植，也可泡水培植。
秋季气温下降，大蒜苏醒，现在已到蒜黄种植季节。有人放暗室养护，有人放地窖种植，还有人放温室养护，不论怎么养护，必须避光养护才能长成蒜黄。如果在花盆种植蒜黄，套上黑色袋子就是蒜黄。
我们秋冬季节喜欢在小暧棚种点蒜黄。把蒜头密集排列在土壤内，然后浇足水，待它生长。棚顶盖上一层棉被，一是保温，二是避光。蒜黄种植30天即可采收，15一20天再采收下一茬，一般可采收2一3茬。
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大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带浅紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。不宜经常食用，易上火。
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
今天小董就用家里的大蒜为大家粉分享一下蒜黄的种植办法，种出来的蒜黄好吃好看，不仅可以食用也可以做一盆景观。下面一起跟小董看下具体做法吧。
1、小董住的这附近有一个假山，里面很多土，带着工具去挖点土回来，要挑选那些干净没有大块砖头的土
2、在家里找到了一个没有用的盆子，盆子中铺上一层土，铺厚一些
3、然后把里面的砖头挑拣出来，蒜的外皮剥一下
4、把整颗蒜按到土中，中间留一些缝隙，然后再盖上一层土，把蒜盖住，不用太厚，薄薄一层就可以了
5、然后浇水，第一次不用浇太多的水，上面有一层就可以
6、最后找一个密封好的箱子把盆子扣起来
成品图：这样蒜黄就种好了，大约15天左右就长出来蒜黄可以吃了，可以涮火锅，炒菜，做汤，都是鲜嫩美味又好吃。
【小贴士】
（1）如果不嫌麻烦也可以把蒜掰开，一个一个按到土里面，这样长出来的蒜黄更好，更均匀
（2）浇水的话一般隔四五天浇一次水就可以
（3）扣盆子的箱子一定要密封好，有缝隙的地方给它粘起来防止它见光
——【内容附加问答】——
1.蒜黄变绿后还能不能食用？
答：一般所见到的蒜黄都是黄色的，但是存放一段时间之后，就有可能变成绿色，其实蒜黄变绿后是还可以吃的. 变绿的原因是：蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的，由于见不到阳光，蒜黄叶子里的叶绿素减少了，叶黄素显出来了，所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。
┴■蒜黄是怎么形成的？
你好，我是乡村肥婆，很高兴回答你的问题。
你的问题是，蒜黄是怎么形成的？
蒜黄是大蒜，种到土里没有见过阳光下形成的，蒜黄在不见阳光的情况下，叶片不会发绿，慢慢成长，这样长大了就是蒜黄。
我们家每年都种蒜黄，因为我喜欢吃，我在自己家里的泡沫箱子里，每年都种好多，我们农民每年都种大蒜，到了大蒜该发芽的时间，那就是冷天了，那个时间我们就种好多蒜黄自己吃。
我们在地里挖了一车土，回到家里经过筛土，在配上农家肥捣反，在来点有机肥，配好，放到泡沫箱里，把大蒜敷上一层，用水浇灌，然后封上地膜，把箱子放到一个阴暗的地方，半个月蒜黄就长出高高的！
如果是自己吃这样种可以，箱子了，盆子了，都可以种，如果是大面积种蒜黄，那是要建大棚的，就是温室，因为大棚里面有温度，有暖气，到了冷天蒜黄不怕冷长得快，到了冬天拿到市场上，超市里能卖好价格。到了冷天我们蒜黄就能普遍的看见蒜黄上市了，因为到了冷天的时间，蒜农就可以在自己家种蒜黄了，蒜黄是一种很好吃的配菜，他有很多种吃法。
下面我来说说，蒜黄的吃法，蒜黄炒鸡蛋，蒜黄蛋汤，蒜黄炒豆腐，凉拌的更多。我最喜欢吃凉拌蒜黄。蒜黄可以配很多种菜，蒜黄被牛肉，羊肉，凉拌豆干，我最爱吃的就是蒜黄炒肉丝，总之蒜黄吃法太多了。
以上就是蒜黄是怎么形成的，蒜黄是蒜瓣不见太阳下形成的。因为蒜黄不见太阳。蒜叶不会变绿。是黄色的，那就是蒜黄，这就是我的经验，谢谢大家指点。
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蒜苗，顾名思义就是蒜苗在不见光和一定的温度条件下，利用蒜瓣本身所储存的营养，长出长而软的叶片，形成颜色淡黄，品质柔嫩，有一定蒜香味的特色蔬菜。
因为不见光，蒜叶内的色素不能变成绿的，所以是黄叶。像韭黄也是如此。
其实生产蒜黄很简单，在温室，大棚，地下室等能够避开光照的条件下都可生产。我们在家里用蒜头也能自己生产，只要用个黑袋子罩住蒜头，让它在黑暗中生长，最后就可以获得蒜黄。
生产蒜黄的生长期较短，一般播种后20来天就可以收割一茬，可以常年生产。我镇的好多户都生产蒜黄，用的是地窖或者是地下室。
我就以地窖为例来简单介绍一下蒜黄的生产方法哈。
第一步，选种和浸种
大量生产蒜黄，最好是用头大瓣匀的蒜头，这样的蒜瓣储存养分多，生长速度快，蒜黄粗又高，呈现红色，品质嫩，高产等。
挑选一下蒜头，把那些小的，霉烂的，有伤的蒜头挑出去，把那这肥大的，瓣均匀蒜头在清水中泡1天1夜捞出，除掉蒜底的根盘和蒜梗，就可以栽植了。
第二步，栽植和封窖
立秋前后就可以在地窖中摆蒜头，先在窖底铺上一层半扎厚的沙子，摊匀后摆蒜头，一个挨一个，要求上齐下不齐，即顶部在一个平面上，这样有利于收割。
摆好蒜头后盖上1指厚的细沙或细土，以不露出蒜头为宜，各蒜头间塞满沙土，然后浇足水，等水渗下后抓起一把土用力握，能成团且有小水珠从指缝间渗出为佳。
然后在蒜头上盖一层黑薄膜，膜上再盖草帘子，或者是草席子遮光。最后把透光的窖口，通风口等遮好，让蒜头在黑暗中生长，还能保持窖内的温度和湿度，有利于蒜黄的生长。等蒜苗出土后揭掉覆盖物，将黑地膜撑起来，别透光即可。
第三步，窖内温度管理
蒜黄要生长的适宜温度在20℃左右，室温下生长发育加快，但有白梢，色泽发淡，而且不嫩，产量不高，窖内温度超过28℃以上容易烂蒜头。
因此，在窖内要悬挂温度计，随时注意窖内温度的变化，一旦出现高于25℃以上的温度，马上开通风口降温。
但如果窖内温度低，低于15℃以下，蒜黄生长很慢，产量低，会错过上市的好时机，影响经济效益。可加火炉增温。
像我们这里的蒜黄生产户，都是在春节前上市，持续采收到春节后，收入还可以。
第四步，收割期间的管理
一般蒜黄高1扎半左右就可以收割了，时间大约是在播种后的20天不到。
蒜黄产量的主要来自于头茬，这一茬的产量能达到所播蒜种总量的三分之二以上，高的能让1斤蒜头产出7两多的蒜黄。
等第一茬蒜黄割完后，要及时浇水，以促进第二茬蒜黄的生长，大约得过25天后才能割二刀，二刀后继续前一刀的管理，浇水，撒细土，促进伤口愈合，过大约得一个月，才能割第三刀。
有些大蒜在割蒜苗洒水后有烂苗的问题，这主要是因为所采用的沙土和窖内有病菌，导致病菌侵入伤口而致。因此，所采用的沙土要在夏季摊开暴晒消毒，同时要把窖内进行多菌灵喷洒消毒，或者是撒洒石灰水等消毒液，或火烧等消毒。
当收割完一茬后，洒水后再盖一层细沙土，以利伤口愈合，避免烂瓣烂芽。
一般来说，一次摆蒜头会连续收割3次左右，因为一般不追施化肥，等到种蒜内的营养逐渐消耗后，蒜黄会一刀比一刀瘦弱，产量和质量逐渐下降，不好出售，而这时又恰好到了春节前的销售旺季，为了再一次获得高收入，建议你彻掉所有的蒜头和沙土，重新消毒，换上新沙土继续生产蒜黄。
【教你一个小技巧哈】收割后的蒜黄不要马上扎起来，扎成小捆，2斤左右，而后在阳光下晒一小会儿，蒜黄会转变成漂亮的金黄色，这样的蒜黄谁不乐意要呢？
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