为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？

2024-08-27 04:58:18 浏览：1

⇓▼为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？

韩国的胃癌发病率全球第一是有原因的：

泡菜是韩国的非遗文化项目，韩国有“泡菜王国”的称号，因为除了我们常见的辣白菜和辣胡萝卜块，这个国家总共有300多种泡菜，泡菜在韩国饮食文化中不可缺少，并且是广为向外传播的韩国文化精髓之一。试想深入韩国人骨髓的国菜在韩国人心里有多重要。不经常吃泡菜，说自己是韩国人估计都没人信了。而泡菜是富含硝酸盐的食物，硝酸盐在胃内被细菌还原成亚硝酸盐，再与按结合生成致癌物亚硝胺。因此，泡菜给韩国带来荣誉的同时，也给韩国人埋下了胃癌苦果！

韩国泡菜

韩国烧烤是韩国又一时尚的饮食文化，不管是在韩国，还是来到中国，吃韩国烧烤是韩国人必不可少的生活习惯，也是韩国人招待贵客的一种方式。大家看多了科普文章，应该也知道，烧烤食物为了好吃，除了加了很多有致癌风险的配料外，本身食物在烧烤过程也会产生一类致癌物苯并芘、杂环胺。有句话电视剧台词说得好：烧烤的灵魂，也是致癌的元凶！因此，时尚的烧烤，也是韩国人胃癌的高发原因之一。

韩国烤肉

感染因素，也是韩国人胃癌高发绕不开的因素。文献报道，韩国人的幽门螺旋杆菌感染率也非常高，成年人感染率达到70%。而韩国的共餐制，又会进一步促进细菌在家人与朋友间传播。幽门螺旋杆菌常驻胃内，会导致慢性胃炎、胃溃疡与胃癌疾病高发。

幽门螺旋杆菌

东亚人种具有胃癌遗传高发的优势。这也是韩国人从出生开始就无法避免的苦难。加上韩国人长期饮食文化的影响下，不出意外，就会出现越来越多的韩国胃癌家族史患者。当然，大家也知道，有胃癌家族史的人，其发病率高于人群2-3倍。

还有一点就是韩国人食盐摄入量也是全球第一，达到WHO推荐量的4-5倍。高盐饮食会损害胃粘膜，导致胃的急慢性炎症，胃粘膜萎缩，而萎缩性胃炎本身就是胃癌的癌前疾病。因此，过多摄入食盐，也是导致胃癌高发的风险因素。

试想想，胃癌的高发因素，韩国人一个不落下，并且，还处处全球领先。自然胃癌患病率世界第一也不奇怪了！

⇚✼为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？

根据世界癌症研究会2018年统计的一项数据显示，韩国胃癌发病率位居世界第一，差不多是中国胃癌发病率的两倍。那么，为何韩国的胃癌患病率高居世界第一呢？难道是韩国人的基因在起作用？下面，我就跟大家一起聊一聊这个问题。

为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？我认为主要有以下这几个原因：

胃癌的发生归结到底都离不开饮食的因素以及幽门螺杆菌感染的因素，而韩国人患上胃癌也与这些因素存在着密切的关系。我曾经在网上看到一句话，这句话正好总结了韩国人胃癌高发的原因，那就是“韩国人的胃癌是高盐、亚硝酸胺与幽门螺旋杆菌的联合产物。”因此，韩国的胃癌患病率高居世界第一的原因如下：

1、高盐的饮食

一说到韩国的饮食，不知道大家脱口而出的时什么呢？泡菜！没错。泡菜是韩国的美食，也是韩国人一日三餐都要进食的食物，这个我们可以从一些韩国电视剧或者韩国电影中就可以发现。而泡菜在制作过程中就需要放入大量的食盐来腌制，这就容易造成泡菜中的食盐大量超标，吃过的人都知道，泡菜那是一个咸啊！

另外，除了泡菜之外，韩国人还喜欢吃各种各样的酱料，比如大酱、甜辣酱、辣酱、拌饭酱等等，这些酱料在制作的过程中同样也会放入大量的食盐的腌制，同时还有一些腌鱼、腌肉、咸鱼、咸肉等，都是属于一些高盐分的食物。

这样高盐分的食物，天天进食的话，就如我们的老祖宗说的俗话“我吃过的盐比你吃的饭多”。事实的确是如此，据研究发现，韩国人的食盐摄入量是全球第一，达到世界卫生组织推荐摄入量的4~5倍。

在这么高盐分的食物刺激作用下，我们不难想象，胃黏膜会受到多么严重的刺激，那么就会对胃黏膜产生持续的损伤，从而容易导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生，更是容易诱发胃黏膜癌变，那么自然就容易发生胃癌了。

2、高亚硝酸盐的饮食

这个同样离不开韩国人喜欢吃泡菜、腌菜、腌鱼、腌肉、酱料等的影响。韩国人一日三餐离不开的就是泡菜，长久进食这些含有亚硝酸盐的腌制食品，就容易造成亚硝酸盐摄入过量，从而容易造成胃黏膜损伤，引起胃黏膜发生癌变。

因为不论是泡菜也好，腌肉也好，酱料也好，在腌制的过程中都就产生亚硝酸盐，特别是泡菜的腌制时间如果不足的话，比如在腌制的前5天内，亚硝酸盐含量就可以达到最高峰。如果长时间进食高亚硝酸盐饮食的话，那么就容易造成亚硝酸盐摄入过量。

虽然亚硝酸盐本身也不具有致癌性，不会诱发胃癌。但是亚硝酸盐进入人体之后，会在我们胃内发生化学反应，从而形成致癌物亚硝胺。因此，这些亚硝酸盐最终会转化为强力致癌物亚硝胺，从而对我们的胃黏膜造成损伤，最终诱发胃癌的发生。

3、韩国人特别喜欢吃烤肉

韩国人除了喜欢吃泡菜之外，另外也非常喜欢吃烤肉，着也是他们的美食之一。我相信许多人都去外面吃过韩国的铁板烧烤，这在我国的大城市中有许多这样的烤肉点，我也曾经去品尝过。

烧烤食物虽然好吃，外焦里嫩，但是长期食用的话，对胃肠道的损害却是非常大的。因此食物在烟熏、烧烤的过程中容易产生多环芳香烃类化合物，特别是容易产生一种苯并芘的一级致癌物，而且在烤糊的肉类食物中苯并芘含量更高，可以比普通的食物高10~20倍。因此，韩国人长期进食烤肉的话，那么就容易造成苯并芘摄入过量，这就容易造成胃黏膜损伤，从而容易诱发胃黏膜发生癌变。

4、韩国人幽门螺旋杆菌感染率高

韩国人的饮食习惯其实也与我国差不多，他们在吃饭时也是不分餐的，大家坐在一起共用餐筷，一起喝汤或者共同用餐，这样只要身边有一人感染幽门螺旋杆菌，那么几乎就都会被传染。因此，韩国健康保健院曾指出，韩国国民感染幽门螺旋杆菌达到70%，而90%以上的胃炎、十二指肠溃疡患者的存在幽门螺杆菌感染。

对于幽门螺杆菌，世界卫生组织机构已经公布，它是引起胃炎和消化性溃疡的主要元凶，同时还会引发胃癌。因此，韩国的胃癌患病率高居世界第一，幽门螺杆菌感染率高也是一个主要原因之一。

总结：

总的来说，胃癌的高发是与我们日常的饮食存在着直接的关系，韩国胃癌高发的原因，并不是他们本身基因的问题，而是饮食的问题，是高盐饮食、高亚硝酸盐饮食与幽门螺旋杆菌感染共同的结果。即使是我们中国人，如果天天像韩国人这样饮食，那么同样也会容易患上胃癌。

因此，为了预防胃癌的发生，在平时的饮食中，我们应该少吃高盐、高亚硝酸盐的食物以及少吃烧烤食物，同时还应该避免幽门螺杆菌感染，这样才有利于我们预防胃癌到的发生。

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ℒ⇀为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？

作为一名胃肠外科医生，我来回答一下这个问题，东亚国家是胃癌的国家，垄断了胃癌发病的前几位，根据最新的数据，胃癌发病率的前四位国家，分别是韩国，蒙古，日本和中国。由于中国的人口数量最多，尽管发病率排在第四位，但是绝对人口数排在全球第一，每年世界新发的胃癌，有一半都发生在中国。为什么亚洲这几个国家胃癌发病率如此之高，特别是韩国，常年占据胃癌发病率第一的宝座，主要有以下几个原因：

第一，韩国人喜欢吃泡菜等高盐食物

韩国的对泡菜的喜爱程度，大家从电视剧中就可以看出来，吃饭只要有泡菜和米饭就可以，其他的不需要。泡菜、腌菜等食物，里面含有大量的盐分，据统计，韩国人的盐摄入量排在全球前列。高盐对胃粘膜对造成伤害，导致慢性的胃炎，久而久之就可能导致胃粘膜癌变。

第二，还是泡菜

食物在腌制的过程中，特别是蔬菜在腌制的过程中，容易产生亚硝酸盐，少量摄入亚硝酸盐没事。如果大量的摄入，亚硝酸盐可在胃内转变为亚硝胺，而亚硝胺是强烈的致癌物，可导致胃癌。

第三，韩国物资匮乏，新鲜蔬菜水果少

韩国土地资源严重匮乏，尤其是可用耕地面积更少，他们从事农业的人口只占6.8%，所以农产品的总产量总是供不应求。去过韩国的人都知道，韩国没有什么新鲜的蔬菜，而且蔬菜和水果都非常的贵，导致他们只能吃泡菜。新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素，膳食纤维，特别是维生素C，长期摄入维生素C，可以预防胃癌的发生。很多去过韩国的小伙伴们纷纷表示，韩剧里面都是骗人的，以后再也不看韩剧了。

第四，幽门螺杆菌感染

不论是韩国还是中国，都是共餐制，而不是分餐，导致幽门螺杆菌感染率居高不下，据统计，韩国的幽门螺杆菌感染率达到了一半以上，而幽门螺杆菌在胃里面生存，可以破坏胃粘膜，是胃溃疡，胃癌的罪魁祸首。

所以，这些因素综合起来，导致韩国的胃癌发病率居高不下，预防胃癌，需要少吃盐和泡菜，多吃新鲜蔬菜水果，分餐制，根治幽门螺杆菌。

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ℜ☞为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？

大量吃泡菜是不是原因？还有本身是东亚人种，却学习西方吃烤肉，我在韩国餐馆就餐，桌子上了几种泡菜，另外什么都拿来烤，除了肉，土豆，洋葱等都烤来吃！癌症高发，我想就是饮食习惯造成的！

↩↜为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？

大家好，我是妖道，下面由我来为你解答。

韩国胃癌发病率世界第一，主要有以下几个原因。

和韩国的医疗和人均素质有关

韩国的医疗相对先进，韩国人的健康意识也相对较强，所以韩国人的胃癌能够及时被发现识别出来，而有些国家，其实是死的不明不白。我这么说是有依据的，韩国虽然外患病率是世界第一，但是死亡率可比中国低多了。

和韩国人的泡菜有直接关系