新八大名酒和老八大名酒,有什么不同?
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八大名酒指的是白酒品类里八个品类中每种酒里最优秀的酒,每种酒因为当地的物产,环境,资源,技术等酿造出风味独特的白酒。所以八大名酒本就不存在白酒外其他品类的酒。八大名酒为古井贡,洋河大曲,泸州老窖,茅台,五粮液,汾酒,西凤酒,竹叶青。
其每种酒为本品类的代表作。如:洋河大曲为曲香酒之代表,茅台为酱香酒,五粮液为浓香型,等等,西凤酒很多人不喜欢这个香型,现在很多人称其为凤香型,其实它是中国白酒里唯一一款酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的白酒。
评出八大名白酒的同时,也评出了其他品类酒的代表作。啤酒:青岛啤酒;果酒:(青岛的)味美思;洋酒:金奖白兰地。
其后期评出的名酒也不尽然是拿钱买的,只是入选名酒的特点没有前面那些突出,其代表性相对较差。
八大名酒新酒质量算不错的了,但是自然陈化20年以上的酒能喝到那简直是给个金元宝都不换。
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上个世纪中国共举办五届全国评酒会,从1952年至1989年,历时37年。五届评酒会共评出十七大名酒和53优,直到今天,这些白酒依然是中国白酒标杆式企业,也成为了白酒爱好者买酒、喝酒、收藏酒的必备常识和参考。
1962年中国第二届全国评酒会在北京举行,共评出八大名酒:茅台、古井贡酒、泸州老窖、五粮液、汾酒、西凤、全兴、董酒。这届评酒会评出的名酒就是老八大名酒。第一次入选名酒的古井贡酒还为此生产一款酒叫“老八大”,纪念这次获奖。
老八大名酒
1979 年第三届全国评酒会在大连召开,此时的中国酿酒业在历经文革的阵痛后,终于迎来了难的的一届全国评酒会。
在这届评酒会上,确定“色香味格”四大评判标准,首次统一了白酒香型风格的描述。自此香型这一概念正式成为中国白酒分类的主要参照标准。“香型”这一专业名词的诞生,是为了评酒会评选方便和公正。
这样一来,将风格各异的酒分别进行评选,显得公平公正。这一次香型分类,确定了中国白酒的四大基础香型:浓香,酱香,清香,米香。有了香型,酒厂申报的时候心里有数,评委评比时也有了依据。
但是第三届评酒会因为第一次提出香型,造成乌龙频发,老牌名酒西凤酒便因为没有把握好游戏规则,在选报香型的时候,上报了“清香型”组,结果被淘汰;全兴大曲酒,本应上报“浓香型”,结果阴差阳错地也报成了“清香型”,以至于与名酒称号失之交臂。在这次评酒会上最终评出中国八大名酒:茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒,被称为“新八大名酒”。
新八大名酒
结果老八大名酒中的西凤、全兴大曲落选,取而代之的则是剑南春和洋河大曲。离最后一届评酒会已经过去30多年,在白酒日益竞争激烈的今天,这些新老八大名酒在今天依然闪烁着耀眼的光芒,它们的白酒江湖地位无可替代。
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新中国刚成立的时候,民族工业百废待兴.1952年在周总理的批准下在北京举办第一届全国评酒会,经过来自全国各地的酿造专家、评酒专家和学者层层筛选,影响中国白酒至今的四大名酒诞生了,茅台、泸州老窖、山西汾酒、西凤酒现如今依然被收藏界视为神明。
老八大名酒是在1963年全国第二次评酒会上诞生的 除了以上四大名酒,还增加了五粮液、古井贡、全兴大曲、董酒四个品牌。老八大名酒的 横空出世是在上个世纪60年代末粮食减产的大背景下进行的。第二届选送的白酒的质量整体不错,当时评酒是在北京东单北京军区招待所里举行的,封闭式的。应该说老八大的胜出,才是中国酒的真正评比。据古井贡老厂长聂广荣回忆说:1963年评酒,评酒时你根本不知道,有时来厂里取样,有时就从市场上拿酒,省里评上前三名,才能出席国家的评比。由于第二届全国评酒会对多种香味白酒进行混评,遗憾的是龙头老大的茅台酒却最终屈居第五,引起国内哗然,纷纷议论不止。老八大白酒直到今日依然是收藏界翘楚,白酒爱好者的宠儿。
1979年第三届全国评酒会在大连召开。茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲榜上有名,老牌名酒西凤酒因为没有把握好游戏规则,在选送香型的时候上报了“清香型”组,结果被淘汰;而全兴大曲酒,本应上报“馨浓型”,却阴差阳错地也报成了“清香型”,以至于与新八大名酒擦肩而过。华山论剑四大名酒之一西凤酒遗憾的名落孙山,茅台酒又一次问鼎龙头,重回宝座。
无论是新八大,还是老八大在中国白酒界中鹤立鸡群,无与伦比。浓香型白酒口感醇厚劲爽、绵甜顺滑、酒体晶莹剔透、各种香味此起彼伏引诱你的嗅觉。酱香型白酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。清香型白酒素以入口绵、落口甜、清香纯正、一清到底、饮后余香长的特点。董香型白酒:清澈透明、药香舒适、香气典雅、酸甜味协调、尾净余长。凤香型白酒:酒体无色透明、清而不淡、浓而不艳、清,浓香型融合一体、甘润挺拔、口感协调、余香长的特点。
几十年来除了泸州老窖特曲换了包装变成了现在的国窖1573,洋河大曲换成了蓝色经典系列,古井贡换成了年份原浆系列以外,老包装,老味道还是一如既往的延续到今天,它们依然受广大白酒爱好者和收藏者的喜爱。
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个人认为贵州茅台酒!宜宾五粮液!四川泸州老窖特曲!山西杏花村汾酒!安徽毫州古井贡酒!四川古蔺二郎镇郎酒!贵州遵义董公寺董酒!四川绵竹剑南春酒!是中国八大名酒。
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我国名酒的格局排行源于历来的五次评酒会,且看看在五次大会上这些众多白酒是怎么排名的吧。
第一届评酒会:四大名酒(1952年北京)
四大名酒是我国上千种酒之中被广泛认可、最具实力的名酒代表,分别是贵州茅台、四川泸州老窖特曲、山西汾酒、陕西西凤酒。这是在1952年我国的首届评酒会上经众多专家品评比较之后选出来的。
以这四种酒为典型,我国确立了以香型划分白酒的制度,四大名酒分别为酱香茅台、浓香泸州、清香汾酒、凤香西凤,四大香型组合又分别发展出了兼香、馥郁香、芝麻香等其他香型。
第二届评酒会:八大名酒(1963年北京)
八大名酒的点评是在第二届评酒会,除了第一届上榜的四大名酒依旧保持名额外,新增了四川全兴大曲、四川五粮液、安徽古井贡酒、贵州董酒四款。
八大名酒中一半是浓香型,而且其中三种都是来自四川,这种情形使浓香白酒开始了长时间的市场统治,四川白酒也从此名满全国,远销全国各地,影响力一直持续到现在还经久不衰。
第二届评酒会除了评选了八大名酒之外,还评选了全国优质白酒,名单如下:
江苏双沟酒,黑龙江龙滨酒,湖南德山大曲,广西全州湘山酒,桂林三花酒,辽宁凌川白酒,黑龙江哈尔滨高梁糠白酒,安徽合肥薯干白酒,河北沧州薯干白酒。
第三届评酒会:八大名酒(1979年 辽宁)
第三届评酒会依然是评选了八大名酒,但因为部分酒的质量下降,八大名单有所变化:新增加了四川剑南春、江苏洋河大曲,全兴大曲和西凤酒被除名在外。
第三届评酒会延续了全国优质名酒的评选,多达十八种各地白酒榜上有名。分别是:
陕西西凤酒,河南宝丰酒,四川古蔺郎酒,湖南常德武陵酒,江苏双沟大曲,广西全州湘山酒,广西桂林三花酒,广东五华长乐烧,河北廊坊迎春酒,安徽淮北口子酒,河北邯郸丛台酒,湖北松滋白云边酒,山西祁县六曲香,哈尔滨高粱糠白酒,河北三河燕潮酩,辽宁金州曲酒,双沟低度大曲酒(39度),山东坊子白酒。
第四届评酒会:金奖、银奖(1983年 江苏)
第四届评酒会换了种说法,把酒评为金奖和银奖,评选的样品也不单单是品牌,而是发展到了品牌下的具体某一款酒、酒的香型、以及酒的生产厂家。
比如获得金奖的茅台就是飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂。
金奖得主十三种:茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。十三种有七种是浓香型,可以说是白酒金奖的半壁江山。
至于银奖,那更是多达二十多种,几乎是全国有点知名度的都上榜了,这也使得这个评酒会显得没那么"上档次",毕竟物以稀为贵,家家都获奖使得各家其实没什么区别了。
第五届评酒会:金质酒、银质酒(1989年 安徽)
第五届评酒会也是最后一届(以后不知还会不会有),采用了更加高大上的说法——国家金质酒、国家银质酒。共评选了十七种国家金质酒、五十三种国家银质酒,名额更加泛滥,评选的酒类还加上了度数。
名额一多,评酒会的公信力和权威性都大幅度降低,可能这也是评酒会就此落寞的一个原因。
所以说,当前酒圈对“老八大”更多的理解是指第二届评酒大会评选出来的结果,对“新八大”更多的理解是指第三届评酒大会评选出来的结果。后面两届的评酒大会因种种原因更缺乏权威性。
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