泡茶多少度水比较好？
♫≉泡茶多少度水比较好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
关于泡茶的水温，100度沸水是最适合的。
茶叶内部蕴含着丰富的香气物质，而它们的释放沸点是不同的，大致可以分为低、中、高三个沸点。
如果使用冷水、温水泡茶，只能释放低沸点物质。
如果使用热水泡茶，只能释放低、中沸点物质。
只有使用沸水的情况下，才能将低、中、高三个沸点的物质全部释放出来。
此时茶叶的香气才是最完整的。
而且在沸水冲泡的情况下，如果茶叶有任何品质问题，都将暴露无遗。
所以使用沸水泡茶，更能帮助我们对一款茶叶的品质做出判断，避免喝到劣质茶。
此外，很多人说沸水会将茶叶烫坏、破坏氨基酸，其实这是错误理解。
以绿茶为例。
绿茶的制作过程中，仅杀青这一道工序，就要经历至少90度的高温，有时候甚至要达到140度。
如果绿茶中真有不耐高温的物质，那么也在杀青过程中损耗、消散了。
剩下的香气、营养、滋味物质，都耐得了高温，那又何惧沸水冲泡呢？
还有白茶中的白毫银针，笋壳状结构，可以剥出5-7层，每一层都生长着细密的白毫。
这些白毫具有良好的防水性，也只有沸水冲泡的情况下，才能打破白毫的防御网，将白毫银针的香气、滋味释放出来。
而如果是冷水或沸水冲泡，连白毫都无法穿透，怎么喝到白毫银针的鲜爽感呢？
所以泡茶还是要用沸水。
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➴♀泡茶多少度水比较好？
水温在泡茶的时候比较关键，简单做一回答。
1.绿茶，黄茶，如龙井，碧螺春，还有安吉白茶，仙毫，毛尖等这些有芽头的绿茶，水温75°到85°，而且不能闷，出汤要快。水温太高，就破坏了绿茶里的维生素，氨基酸等，要是闷的时间久，汤色变黄，口感苦涩，尝不出绿茶的鲜爽。
2.冲泡半发酵的茶，比如乌龙茶，像铁观音，武夷岩茶，普洱这类有大叶子的茶，水温要高，我一般95°到100°水温冲泡。这时候，茶的香气和滋味都会达到最好的状态，适合品饮。
3.泡红茶一般水温在80°到85°，水温太低，味道寡淡，香气散发不出，太高了则苦涩。
除了水温，还有水质，浸泡时间，泡茶器具，还要根据具体的茶来确定，以达到最佳效果。
我有写过一篇关于水温的文章，您有兴趣可以去看一下。以上愚见，望参考。
▏※泡茶多少度水比较好？
泡茶温度的适当直接决定茶的口感，那泡茶水的温度到底是多少比较好那？
我们常见的都是茶桌上，放个热水壶，烧开了就直接冲茶，那这个茶的温度就是100℃喽，那这样做是对的吗？
如果这么问，那肯定是不太正确的。
泡茶使用的水的温度应该分为三种：高温、中温、低温。
一、高温泡茶（90℃以上）
部分发酵茶的叶茶，如清茶、岩茶、铁观音
全发酵茶，如红茶
经渥堆的普洱黑茶
二、中温泡茶（80-90℃）
部分发酵茶的芽茶，如白毫乌龙
白茶，如白毫银针、寿眉
另外，如果本应高温冲的茶叶，因采摘时芽叶偏嫩，或者茶叶细碎时，降低温度，改用中温泡茶。
二、低温泡茶（70-80℃）
绿茶，如碧螺春、龙井、煎茶
黄茶，如君山银针
另外，本应中温冲的茶，因采摘时芽叶偏嫩，或者茶叶细碎时，降低温度，改用低温泡茶。
那水温怎么判断那？
看茶壶中的蒸汽！
蒸汽多，往上冲，90℃以上
蒸汽多，但有些向旁边飘，80-90℃
有蒸汽，但都向旁边飘，80℃以下
━≒泡茶多少度水比较好？
合适的水温是保证泡好茶的重要因素。
水温的高低影响茶叶的口感和香气挥发程度。水温太高，会破坏茶叶中的有益菌，影响口感，但是水温太低，茶叶中的有益成分又出不来，滋味香味都不够。
水温在70℃-85℃。这个温度适合泡，带嫩芽的茶，芽细叶嫩。大部分春绿茶，龙井，白茶，黄金芽都需要这种温度泡。太高的温度，会泡熟，味道打折扣，这些茶贵，失去了鲜位和香气就得不偿失了。
水温在85-95℃。这个温度是大部分茶叶最适合的水温。如乌龙茶，白毫银针。
水温在95℃以上的。发酵茶半发酵茶，黑茶，老白茶，普洱茶，最适合用这个温度泡。''煮茶煮茶，水开了才能煮''。水温高，才能更好的溶解出茶中的元素，口感才好。
只有根据不同茶叶选合适的水温，才能使绿茶茶汤更加清澈，红茶的茶汤如琥珀晶莹，黑茶的茶汤香味更加浓郁……，各类茶能充分发挥起自身特色，我们才能喝上一杯好茶。
➩┉泡茶多少度水比较好？
沸水。
死猪不怕开水烫，好茶不怕开水泡，
泡西湖龙井，沸水可泡十次以上，不用沸水，顶多五六次，
杯泡法泡西湖龙井，金骏眉等细嫩茶品，沸水润茶，到杯里也只七八十度了，等茶润好，冲入沸水也就八九十度，因此不用沸水，难得真容，
再则，茶叶中茶氨酸，其分子结构比谷氨酸钠（味精）稳定，不煮难以瞬间挥发，
沸水泡新茶，心中对茶没底的可不能这么干，
沸水一泡，田茶的泥腥气，地茶的泥土气，红壤土的涩气，全出耒啦，
龙井茶沸水一泡，炒黄豆香出耒了，让人一看就不是西湖龙井，
因此卖茶的用八十五度泡茶，可以忽悠一番，买茶的用沸水泡茶，实实在在买到好茶，
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