保定最具代表特色的菜是什么呢？
✶╃保定最具代表特色的菜是什么呢？
【天上龙肉，地下驴肉】，从这一句话中就能知道保定的特色美食是啥了，那必然是口感酥脆，回味醇香的保定驴肉火烧，而且圆形火烧才是正宗。作为半个保定人，小宝今天就给大家分享几家不错的火烧馆。
保定的驴肉火烧是家喻户晓，并且不少有少人们熟知的驴肉老店，并且他们还各具特色。例如闫家驴肉老店是祖传下来的手艺，驴肉是经过三十多种名贵调料加工，其肉质肥瘦相间，咬上一口驴肉香气就扑面而来，火烧的外皮是金黄色的脆皮，让人一看就食欲大开，酥脆的口感让人欲罢不能。
永茂传统保定驴肉火烧也是非常有特色，他家的火烧是抹上一层驴油之后，先烙后烤，这样做出来的火烧能香掉人下巴。火烧里边夹的是驴肉和板肠，一口下去满嘴流油，再来上一口腌辣椒，那叫一个舒坦。
"老驴头"驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩，驴肉肥瘦相间，软硬适度，出炉10分钟后撤回，以保证食品的最佳尝味期。若再配上几叶鲜蔬，真可称"保定一绝，中国汉堡包"。 此特色系列:老驴头凉吃十八盘、老驴头热吃二十四吊、老驴头小炒三样等。
还有本地人熟知的：苏家金饼 、袁家驴肉火烧 、老字号范家驴肉火烧 、土桥曹家驴肉火烧 、杨村聚贤庄驴肉大全 、顺乐喜乐驴肉馆 、犟驴儿火烧 、古味斋老驴头 、好滋味等。走在保定的大街小巷如果想吃火烧大概都能找到的，这么多驴肉火烧老店总有一家能挑逗你的味蕾。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
▾❉保定最具代表特色的菜是什么呢？
驴肉火烧
↘▆保定最具代表特色的菜是什么呢？
人们说喜欢一个人先要掌握他的胃，看来我是被我们大保定深深地喜欢上了。我的胃也被保定深深地禁锢上了。
保定作为冀菜的发源地，美食是真不少。有驴肉火烧，总督豆腐，鸡里蹦，李鸿章烩菜，牛肉罩饼，同乐馆的坛子肉，白运章的包子，特色的鱼香肉丝，布衣神仙鸡，骨渣丸子……实在是不想说你太多太多了。
本人最喜欢的就是驴肉火烧了，我感觉我上辈子就是一头没有逃离保定的驴，哈哈哈。驴肉火烧一定要吃肥瘦的，在脆脆的外皮下，包裹着香味扑鼻的驴肉，咬一口，满口留香。在配上小青辣椒，来点醋，真是人间极品。
在保定，随处可见的就是饭店，在每条街，每条胡同都有开了好几十年的老店，甚至于百年老字号。尽管保定发展不是很快，但是我相信保定的美食一定能牢牢地抓住每一个来保定的人。
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谢谢邀请！
没去过，不知道。致歉！
|▹保定最具代表特色的菜是什么呢？
布衣神仙鸡，剁椒鱼头，
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