中国四大产地的松茸在哪里?各有什么特点?
∱✁中国四大产地的松茸在哪里?各有什么特点?
松茸,学名松口蘑,
也称谓松蕈、台菌。
是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,有“菌中之王”的美誉。是松栎等树木外生的菌根真菌,新鲜的松茸菌盖呈褐色,菌柄为白色,菌柄较粗,菌盖较小。
松茸对于气候、生长环境要求极高,一般长在无污染、人迹罕至的高山林地。
在我国四川、云南、西藏和东北等部分地区能够找到松茸。其中西南部横断山脉地区是松茸主要的产区,比如四川甘孜的雅江、巴塘、得荣;云南迪庆香格里拉、曲靖陆良;西藏林芝、小金等地,这些地方都是历史悠久的无污染的原生态地区。
松茸至今也无法人工繁育栽培,现已被列入我国二级濒危保护物种。
松茸的生长速度缓慢,一般要6年才有可能产出松茸。而每年采摘松茸的季节只有7-8月的雨季,松茸一旦长出,需要在3-5天内采挖,才能保证其新鲜和营养。一旦等到松茸的菌盖散开,营养物质也就随着气味散开,松茸的价值便也打了折扣。
采摘时,应用小木棍,轻轻翘起松茸的根部,之所以使用木棍,是为了保持松茸的完整,且不会伤害到菌根。
国内松茸的主要产地分布在四川、云南、西藏交界,以及东北地区。
云南香格里拉的松茸,最早是被日本人发现的,因此名气比较大。由于海拔相对较低,出松茸的时间较早,但虫多,挑选成本高,所以价格相对偏高。
四川省是产量最大的产区,主要地区有雅江,稻城,小金,理塘,乡城,丹巴等地,四川产地海拔高,出产松茸时间稍晚,松茸个头大,肉质细嫩,虫洞少,品质上乘。
西藏主要产区林芝,林芝地区出产松茸品质最高,松茸粗壮,质地硬朗,品质最佳,产量不高,价格也最贵,一般做出口首选。
东北长白山地区也是松茸的产地之一,只是产出时间较晚。东北地区的松茸体白肉厚,圆润饱满,青白色略有透明,香味浓郁,只是产量较少。
☚╇中国四大产地的松茸在哪里?各有什么特点?
松茸之所以珍贵是因为不能人工培植,而且生长地也要求是没有污染的原始森林。还要求50年以上的共生树。较为出名的松茸4大产地有:云南迪庆香格里拉,迪庆是松茸之乡,在此的松茸菇体肥大,肉质细嫩,久香味浓,色泽好。第二是四川雅江的松茸,这里的松茸产量高,肉质细,味道香。第三是四川甘孜斯达纳松茸,此地所产松茸风味独特,口感滑润,富有弹性,余香满口。第四是青藏高原东部的小金松茸,这里的松茸体型肥大,白嫩肥厚,口感极佳。
╍┇中国四大产地的松茸在哪里?各有什么特点?
松茸,是菌中之王。在我国南北方都有产,主产区有四大产地,它们是云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿坝州小金。北方吉林延边地区、黑龙江牡丹江地区都有产,但量不大。
说起松茸,大家都听说过,但不是都吃过。有野生和栽培,有鲜品和干品之分。鲜菌肉白色,厚而细密,味鲜香。它营养价值很高,价位也是相当的贵。不同区域所产的松茸略有不同。下面就分别说一下各自的特点:
一、香格里拉松茸,产量大,占云南总产量65%,占全国总产量70%。名气大,菇体型大,出口量大,品质好,肉质细嫩,营养价值很高。
二、雅江松茸,中国松茸之乡,产量大,体型大,颜色好,味道鲜美。
三、丹巴县斯达纳松茸,口感细滑,个大,色好,产量大,很受人们的喜爱。
四、小金的松茸,褐色,肉厚,菇体大,质地细嫩,口感好,产量较大,主要出口鲜菇。
另外,黑龙江、延边松茸,都是野生的。肉白厚,氨基酸,蛋白质含量丰富,产量少,也非常有名。从外观来看,各地松茸区别不大,只有仔细品,才能感觉到有不同。
松茸,既又很高的营养价值又有一定药用价值。它味淡,性温,入肾、胃二经,有理气化痰,补肾等功效。这个季节各地鲜松茸已上市,遇见买点品尝。
;➸中国四大产地的松茸在哪里?各有什么特点?
四川产量最大,香格里拉名气最大,西藏的松茸单论味道最好,品相没有东北的好看,东北的松茸综合来看品质最好,但是产量也是所有产区最少的。欢迎补充
┵♆中国四大产地的松茸在哪里?各有什么特点?
云南人路过!……在云南野生菌中前20都排不上的东西,你们外地人喜欢就好!……在我们云南以前叫“臭鸡纵”,价格也不贵主要是泡酒用还行,一年吃个几公斤也没什么药用价值。
------------------
推荐阅读: