过年必须吃什么菜？
Ⓣ≖过年必须吃什么菜？
可能南北差异较大，北方过年没有必须要吃的菜，一般过年前会杀一头猪，再就是以前北方冬天冷，没有蔬菜大棚很多蔬菜都没有，过年前在地窖里面藏一些白菜、包菜、萝卜、土豆之类，再就是会在腊月腌制一些咸菜、酸菜，在正月的时候作为下饭菜。
过年的时候下酒菜一般是豆芽菜跟猪肝、猪心、猪肺等一些凉菜。
包饺子主要是白萝卜跟猪肉剁碎弄成的馅儿，然后加调料剁碎成肉泥。吃饺子北方一般会蘸蒜泥。
北方招待客人，一般都是油饼馓子酸汤面跟饺子，如果家里吃肉的人少的的话，招待客人也会煮肉(排骨，猪腿，猪头)煮熟后蘸蒜泥或醋水水加一点辣椒。
◘≌过年必须吃什么菜？
你好，东南西北，现在条件好了，十里不同乡，同乡不一样，只要有钱，想吃都有，
大肉，小菜，谢谢，
⇡┹过年必须吃什么菜？
过年必须吃什么菜？
还有两个多月就要过年了，大年三十晚上又可以吃到心心念念的美食了。腊肉炖红薯粉、血鸭、荷叶鸡、红烧鱼、芋头蒸扣肉这几样菜是我们家乡大部分家庭过年时，大年三十晚上年夜饭里面必不可少的几道菜。
说到过年必须要吃的菜，相信南北方都不一样，每个地方也是不一样。在我的家乡，在我的记忆当中，从小家里平时没什么吃的，但是过年是个例外，大年三十的这一顿饭非常的重要，也很丰盛。那时物质匮乏，但是过年时餐桌上鸡、鸭、鱼、猪肉是必不可少的，一年当中年夜饭最丰盛，所以小时候最盼望过年，有吃有玩还有新衣服穿。
到了现在物质生活条件好了，各种各样的吃的用的都有了。很多时候平时的一餐饭远比小时候过年的年夜饭丰盛多来，现在的年味也比以前淡了很多，也没有了那么大的期盼。即便是现在的餐桌上出现了各种各样的贵菜、高档菜，但是，过年时家里人还是会按以前过年的方式，每年的年夜饭里面必须要有腊肉炖红薯粉、血鸭、荷叶鸡、芋头蒸扣肉、红烧鱼这几样菜。
这几道菜大家从小吃到大，吃惯了，但是却从来没有吃腻过。每年过年心心念念这几道菜，虽然没有小时候的那种味道，但是大家在一起吃的就是一种气氛，一种回忆。
你们那过年大年三十晚上餐桌上必须要有的菜是什么菜？
→ℒ过年必须吃什么菜？
全国各地的饮食习惯、过节风俗大有不同，也不尽一样。但都留大同存小意。在我们这边，年轻人可能不一定知道，我们这边过年桌上必须要有鸡，俗话说：无鸡不成宴。无鸡不欢。另外还必须要有鱼上桌，喻示着年年有余，再有就是有其他的配菜，比如说酿豆腐，炸酥肉、槟榔竽头夹扣肉等等。总之年三十晚上的菜一定要备得足够多，初一不能再花钱买菜，留的菜必须做到比以往的多，多到初一还能够继续吃。这个就应验老人说的年年有鱼，菜过完年以后还有得吃，预示着下一年富足，上一年的结余。就像现在扶贫所说的，吃穿不愁，衣食住行有保障。过年是喻示着旧的一年过去，新的一年才真正开始。人生苦短，要百尺竿头更进一步。希望每个人都能前程似锦、飞黄腾达、身体健康，事事顺利
┻✡过年必须吃什么菜？
我们扬州地区属维扬菜系，和南北方各不相同！讲究点的摆放十个冷盘，六个炒菜，八个烧菜，最后上个火煱！
具体的冷盘有松花蛋，花生米，腊肉，香肠，茴香豆，香干等等。炒菜有大蒜炒肉，炒水芹（我们这儿必上的一道菜叫路路通）炒牛肚，炒长鱼等。烧菜是红烧肉，红烧鱼，红烧筛子头，烧羊肉，烧牛肉，烧鸡，烧鹅等。然后排骨汤，猪爪汤，老鸭汤等。
最后是火煱！
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