哪种二锅头不是勾兑的？
╋☞哪种二锅头不是勾兑的？
回答这个问题之前，首先说明一下，问“那种二锅头不是勾兑酒”这种问题的提问是错误的。白酒的勾兑是白酒酿造工艺流程中一项不可或缺的环节，简单地说，不勾兑的白酒不是完美的产品。
那么，题主提出的问题估计是说那种二锅头是固态法酿造的，也就是通常我们说的粮食酒。
二锅头酒是采用传统的固态发酵蒸馏法酿造的，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。当然，这时所取得酒液的度数是先后不一的，要经过酿酒师的勾调，兑制，统一度数，才能完成一批完美的二锅头烧酒，成为成品酒，喝起来口感才会始终如一。
当然，现在很难喝到这种良心的正宗的固态法二锅头了。市面上的二锅头质量参差不齐，大多数二锅头是采用液态法配置而成的，也就是大众消费者说的勾兑酒，酒精酒，还有一部分是劣质假酒，就是简单的用三精一水配置的水酒，也叫缺度酒，市场上几块十头八块钱的二锅头类基本都是这种酒。
那么怎么才能买到真正的优质固态法二锅头酒呢？做为消费者在没有专业工具和专业知识认知的情况下，最好的办法:
1.首先搞清楚二锅头是清香型白酒，二锅头也是清香型白酒的代表之一。
2.就是看商标上的执行代码。清香型固态法白酒执行标准代码是:
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒。
3.如果商标上标示的香型是浓香型，那么就不是纯正的二锅头酒了。这一点是至关重要，不能忽视。
掌握这三点，基本就能辨别出我们想要的二锅头酒了。但是，切记，假酒不适用这种辨别法，他们的酒外形一般和真品至少在表述上是一致的。甄别方法我们后面有机会一道探讨。我是行囊上的遇村，一枚白酒爱好者，欢迎关注！
➢♣哪种二锅头不是勾兑的？
都是外行在瞎说，把勾兑妖魔化。我告诉你，造酒必须勾兑，就像炒菜必须放盐，调料一样。没有人爱喝刚蒸出来的酒（所谓的原浆酒）。别听外行，商家瞎炒作，喝这就是喝酒精。
原酒出来后，每一批，都会用差别。这时勾兑人员会把它们降度，调香，过滤，，，等等一系列规范操作。达到国家标准。
必须说明，正规的勾兑绝不是造假，而是造酒行业必需的一道工序。因为我是酒厂的，我懂行。
♥⇆哪种二锅头不是勾兑的？
勾兑酒配料表里一般写的是固液法白酒，液态法白酒，食用酒精，食用香精，香料，或者糖精等，有其中任何一个或者多个均为酒精勾兑酒，基本上低于一百多元以下的酒都会勾兑，白酒最好还是喝53度以上的酱香酒，纯粮固态发酵，纯粮酒执行标准是GB\T20821-2007，区分纯粮食酒还有一个方法，就是透明杯倒入酒，然后倒入清水，勾兑酒基本上不会有颜色变化，变白浑浊的是粮食酒，因为粮食酒里含有丰富的有机物，加水破坏原有浓度会让这些物质析出。
再就是靠味道辨别，纯粮食酒的香味留香持久，装过酒的空杯如果第二天还有好闻的酒香就是好酒。粮食酒的挂杯度也会很好。@眉下别眼 @凌子看世界
╡m哪种二锅头不是勾兑的？
三十年前北京酿酒总厂门市部装在大缸里的散酒，一大可乐瓶十块钱左右，没记错的话好像4、5块钱一斤，其它容器现买现称，味道纯正！一次去买酒赶上门市部盘点，就转到了总厂门口的传达室和看门儿的说了些道儿远来一趟不容易您多帮忙之类的好话，又往传达室的三屉桌抽屉里扔了二十块钱，那个师傅说：你等一会儿，我不保你能打出来。十几分钟后看到那师傅手里提的尼龙绸袋子沉甸甸的样子知道事弄成了，灌了两可乐瓶。那师傅又嘱咐：这酒七十多度，喝的时候兑点蒸馏水，要不然喝惯了这个以后你没地儿找去！
╇☺哪种二锅头不是勾兑的？
问出这个问题说明对酒的生产没有了解！
这么说吧，只要是商场里卖的酒，就没有不经勾兑的，勾兑是批量生产白酒的必经工艺和工序。
每一批次的酒因各种环境参数的变动，口味口感是略有不同的，为了统一商业形象和保持口碑，就必须进行风味的统一勾兑。
国家标准允许生产勾兑酒，就是液态法造酒，卫生和杂质检测达标就好了。
目前常见的造酒方式三种，固态造酒（纯酿造，后期勾兑风味）、液态造酒（纯食用酒精勾兑）、混合态造酒（以酿造酒为酒基，稀释后风味勾兑），都是合规正常的生产方式。
所以判断酒的优劣标准早就不是是否勾兑了。
------------------
推荐阅读：
