每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

2024-09-12 07:17:17 浏览：1

◀➩每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

大家好，我是一名从业多年的肾内科医师，我们科室有一个特殊的群体，那就是尿毒症患者。大家有所不知，尿毒症患者有一个最常见的并发症，那就是“营养不良”，我可以明确的告诉大家，营养不良它与患者的远期生存率关系是非常密切的。像我们每年的血液透析质控检查上，要求患者的白蛋白水平必须大于40g/l以上，所以我平时也是千方百计的在改善患者的营养不良问题。结合题主的疑问，每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？下面我就来谈谈我的看法。

鸡蛋真的有营养吗？

●虽然鸡蛋是日常生活中非常常见的食物，但它到底营养价值怎么样？从生活经验来看有的人是持肯定的态度，有的人则是持否定的态度。在这我告诉大家，鸡蛋营养价值非常的丰富，而且相对于其它肉类食物来看，可谓是物美价廉，从4-5个月的婴儿直到百岁老人均可食用。鸡蛋它是由蛋壳、蛋清、蛋黄组成。新鲜蛋壳在壳外有一层胶质薄膜，壳内面紧贴一层厚的间质膜，在蛋的钝端，间质膜分离分离成一气室。而蛋清则包含两部分，即外层的稀蛋清和包在蛋黄周围胶冻样的稠蛋清。蛋黄表面包围有蛋黄膜，由两条韧带将蛋黄固定在蛋中央。注意，蛋壳的颜色因鸡品种而异，这与蛋的营养价值无关。

●正所谓鸡蛋鸡蛋，蛋白质就是它最主要的营养元素之一，这是非常好的优质蛋白，而且其消化吸收率可以与牛奶相媲美，甚至比猪肉、牛肉还优质。像蛋清中蛋白质为胶状性水溶液，由卵白蛋白和卵球蛋白等组成，蛋黄中蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球蛋白。总之蛋白含有人体所需的各种氨基酸，而且其组成模式与合成人体组织蛋白所需模式相近，易于消化吸收，是最理想的天然优质蛋白质之一。而且鸡蛋中的维生素A、D含量也非常丰富，特别是蛋黄中与脂肪溶解容易被机体吸收利用，像婴幼儿食用蛋类还可以补充奶类中铁的缺乏，所以鸡蛋可谓是理想的营养库。

鸡蛋该怎么吃，有哪些误区要注意，每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

●大致来讲，一个鸡蛋重约50g，含蛋白质7g，脂肪6g，可产生热能82千卡。而且上面我也提到，它里面含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，所以食用的话也适合人体的生理需求，易于被机体消化吸收。那么根据营养学的观点，一个健康的成年人一天的蛋白摄入量应在1-1.2g/kg.d，如果是正处于生长发育的儿童以及孕产妇，那么蛋白质的需求量还会有所增加，一可达到1.5g/kg.d。对经常锻炼需要增加肌肉力量的人，那么蛋白质的需要量是更需要增加的，可达到1.5-1.8g/kg.d。

●大家不妨对照自己的体重来换算一下自己一天得摄入多少克蛋白质，所以每天一个鸡蛋一点问题都没有，所以我们三餐最少一餐中还得有荤类食物补充。而且它又是优质蛋白，又容易被人体消化吸收，所以对身体非常有益处。有的老年朋友可能会说，蛋黄不少含有胆固醇嘛，那我每天吃一个鸡蛋胆固醇会不会变高，进而导致血脂紊乱，动脉粥样硬化、并发心脑血管疾病呢？其实这个观点早已经被辟谣，我们的胆固醇其实低了也不行，因为它是乙酰辅酶A 的合成原料，况且我们人体中除脑组织和成熟红细胞外,几乎全身各组织均可合成胆固醇，注意，素肝脏的合成能力最强,占总量的3/4以上，所以外源性的这点胆固醇摄入根本就不是事，每天一个鸡蛋，请放心吃。

●鸡蛋虽说营养，但是有几个烹饪或者食用的误区我在这需要解读一下。其一，鸡蛋不要与豆浆同食，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化吸收。此外，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以痛豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对对蛋白质的吸收率，所以大家注意豆浆和鸡蛋不要一起吃；其二，有的人说未煮熟的鸡蛋更有营养，，甚至有的人还会生吃鸡蛋，其实不然，生鸡蛋蛋白质含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使人体出现全身无力、食欲不振等症状。况且鸡蛋在形成的过程中会带菌，生吃或者没煮熟吃的话可能引起腹泻，所以鸡蛋一定要煮熟了吃。

综合总结

鸡蛋的营养价值说了，食用误区也说了，那鸡蛋到底该怎么食用才能发挥其最大的营养价值呢？其实就鸡蛋的消化吸收率来看，按照高低顺序为煮-蒸-煎-炒，所以带壳煮蛋，营养价值是最高的，注意，不是茶叶蛋，就是单纯的水煮蛋，在食用个数上，孩子和老人每天食用1个即可，青少年及成人每天吃2个鸡蛋比较适宜。本回答不构成医学治疗建议，也不具备医疗指导意见，仅为健康科普所用。本人花费数小时时间综合多年的临床工作总结而成。不加入专栏，无偿、免费的让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、健康保健观念群体有所帮助。头条是一个开放的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多人，感谢支持。

❄⇣每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

鸡蛋是日常生活中最为常见的营养食物之一，大部分人都听说它比较有营养，也经常选择在早上的时候吃鸡蛋，那么鸡蛋究竟都有哪些营养价值？如何吃营养价值更好？每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有好处吗？今天刘医生给大家科普一下鸡蛋的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

一、首先，鸡蛋都有哪些营养价值？

首先要明确告诉大家的是，鸡蛋确实是一种营养比较丰富，同时价格还非常低廉的营养食物，而且它的适用人群也非常广泛，从小孩儿到老人，基本上都可以食用。鸡蛋里面含有的主要成分有：

首先就是含有丰富的蛋白质，鸡蛋是蛋白质非常丰富的食物，所以往往对于需要补充蛋白质人群，鸡蛋是非常好的补充，在每100g的鸡蛋里面，含有蛋白质的量大约有12g左右，所以一般可能2、3个鸡蛋所含有的蛋白质就能抵得上好几两瘦肉的蛋白质。而且鸡蛋里面的蛋白质在人体的消化和吸收相对于其他肉类也更好。

另外就是鸡蛋里面还含有比较丰富的蛋氨酸。它是一种人体所必需的氨基酸，而其他很多食物当中都缺乏这种氨基酸（比如谷物类、豆类等都缺乏），所以如果我们把鸡蛋和谷类或者豆类食物一起食用，能够让谷类或者豆类等得到更好的吸收和利用。

此外，鸡蛋里面所含有的微量元素也是比较丰富的。比如常见的钾、钠、磷、镁等，所以摄入鸡蛋有助于微量元素的补充，避免缺钾、缺磷等的发生；鸡蛋当中的维生素含量也是比较丰富的，比如维生素A、D、E、B2、B6等，都是比较多的，摄入鸡蛋有助于维生素的补充，当然，并不是所有的维生素鸡蛋都含量丰富，比如维生素C，鸡蛋里面的含量就不是特别高，所以可以鸡蛋可以和维生素C含量丰富的食物一起食用。

当然，鸡蛋黄里面的胆固醇含量也是比较丰富的，每100g的蛋黄里面含有的胆固醇含量可以达到1700mg左右，适当的胆固醇摄入对于我们的身体是有一定好处的，特别是婴儿，是需要补充蛋黄的；与此同时，其卵磷脂的含量也丰富，而卵磷脂可以避免胆固醇在血管壁沉积。

总得来说，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，无论是哪个年龄段的人群，都是可以适当摄入鸡蛋的。

二、鸡蛋都有哪些吃法？如何吃鸡蛋营养价值更好？

对于鸡蛋的吃法，其实是多种多样的，首先最为常见的一种吃法就是煮着吃，这也是最能够保持鸡蛋营养价值的一种做法，一般只需要少量的水，然后把鸡蛋放进去煮熟即可，这样的做法一般是不会造成鸡蛋营养价值流失的，人体吸收也最好。

其次就是炒着吃。鸡蛋可以和很多食物一起炒，比如说鸡蛋炒番茄、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒洋葱等都是非常不错的吃法，炒着吃往往让鸡蛋更加的美味，人体对于它营养价值的吸收也是比较高的，相对于煮着吃来说，要低一点点。

另外就是煎着吃。也就是用油直接煎，然后放上适当的盐即可，煎蛋其营养吸收利用相对要低一些，特别是要注意不要煎太久，如果煎太久，更是容易导致营养价值的流失。所以一般刚刚煎好就出锅最好。

当然，鸡蛋也可以蒸着吃。蒸蛋的方法一般也比较简单，只需要加适量的水和盐，然后放锅里蒸即可，蒸出来的蛋往往也比较美味，同时其营养成分流失也比较少，而且蒸蛋一般也比较嫩，即便是没有牙齿的人群也可以食用。

总的来说，对于鸡蛋的各种吃法，最有营养价值的吃法还是直接煮着吃或者蒸着吃，这样能够让鸡蛋的营养价值得到充分的吸收。

三、那么每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

上面给大家讲了，各种各样的吃法当中，煮着吃是最好的方法之一，那么每天早上都吃一个可以吗？在这里刘医生要告诉大家，对于正常的人群来说，每天早上吃一个煮鸡蛋是完全没有问题的，对于身体好处多多。每天早上一个煮鸡蛋，能够补充身体所必需的一些营养素，对于小孩儿来说，还能够起到促进神经系统以及身体发育的作用；同时虽然鸡蛋里面含有胆固醇，但是一个鸡蛋并不会导致胆固醇的升高，还有益胆固醇的补充，因为虽然说胆固醇升高对人体不好，但是如果胆固醇缺乏，同样对身体是不好的，所以一个鸡蛋在补充了胆固醇的同时，又能够有效避免胆固醇的升高。

当然在这里需要给大家强调的是，对于部分特殊人群，可能并不太适合每天早上都吃一个鸡蛋，比如本身就有高血脂、胆囊炎、肾脏疾病、糖尿病的人群，则要注意减少鸡蛋的摄入，可以每次少吃一点，避免摄入过多造成基础疾病的加重。

另外还需要提醒的是，虽然鸡蛋对于咱们身体的好处多多，但是也并不是说吃得越多越好，还是要注意控制摄入的量，因为过多的摄入不仅容易导致胆固醇的升高，同时还容易导致营养过剩，其很多营养物质没有办法得到吸收。

┊➴每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

每天早晨吃一个煮鸡蛋，是否有益身体健康？这个问题虽然简短，却问的很具体，也正好可以用来解读很多人对于鸡蛋的认识误区。

在这个问题里，我们可以谈的有4个重点，一是早上吃，二是吃鸡蛋，三是烹饪方式是煮鸡蛋，四是吃一个，我们就从这4个方面，一一为大家来解读。

早餐里搭配鸡蛋好不好

在正常饮食的情况下，经过了一夜的休息，我们的身体也消耗了不少的能量，而早晨起来的早餐要吃好，是及时为身体补充能量，保证一上午精力满满的重要方面。

早餐应该怎么吃，各种文章里已经说得很多了，但从营养搭配方面来说，碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，各种维生素营养的充分补充，对于一顿健康营养的早餐，都是很有必要的，而早餐里搭配鸡蛋，作为蛋白质和脂溶性维生素的营养补充，是很好的选择，除了鸡蛋以外，牛奶，杂粮谷物，青菜，水果，坚果，都可以适量的搭配，让身体全面的摄入营养，保证好晨起后身体的营养补充。

总的来说，早餐里搭配鸡蛋，是很好的选择，只要没有食用禁忌的朋友，都是可以吃的，完全不必太过纠结。

鸡蛋是营养丰富的食材

相比于其他的食材，鸡蛋可以算是一种并不昂贵，但营养价值却很高的食材了。鸡蛋的蛋清中含有丰富的优质蛋白质，人体所必需的氨基酸营养，蛋白中都含有，而且在食入人体后，鸡蛋中的蛋白质营养的吸收率高达90%以上，是不可多得的优质蛋白质营养，而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的磷、铁、钙等微量元素，同时还含有一定量的DHA，EPA等不饱和脂肪酸营养，维生素A，维生素D，维生素E等脂溶性的维生素也都含有，因此，鸡蛋虽然不起眼，但其营养价值却并不低。

有些朋友有高血脂、糖尿病等方面的问题，总担心吃了鸡蛋会导致血脂、血糖的升高，但只要不是特别大量的吃鸡蛋，适量吃鸡蛋，对于血脂和心血管健康并不会造成不良影响，而鸡蛋的升糖指数也很低，是糖尿病患者也可以放心食用的食材，完全不必过分担心。不管是三高患者，还是已有心血管疾病的朋友，鸡蛋只要是适量的吃，都不必过分担心鸡蛋带来饮食方面的健康风险。

鸡蛋如何烹饪更健康

我们对于鸡蛋的吃法，可以说真的是多种多样，可以炒，可以煎炸，可以蒸鸡蛋，也可以做蛋汤，荷包蛋等等，而最简单的方式则是白水带壳煮鸡蛋，这些烹饪方式中，如果说哪种方式最健康，那还是建议选择白水煮鸡蛋的方式。

鸡蛋本身是一种含有脂溶性营养的食物，当我们用煎炸的方式烹饪时，鸡蛋本身就更容易吸收更多的油脂，虽然口感或许更丰富了，但对于本身就有肥胖，能量过剩问题的朋友来说，这样的方式吃鸡蛋，就远不如用蒸煮的方式来吃鸡蛋来得更健康，而相比于将鸡蛋打开蒸煮的方式，带壳煮鸡蛋能够更好地保护鸡蛋中的营养成分，特别是一些对光敏感的营养，会在蛋壳的保护下更好的得到保持，因此，如果说想要选择一种健康吃鸡蛋的烹饪方式的话，还是建议水煮带壳蛋的方式。

当然这也并不是说不能吃煎鸡蛋，炒鸡蛋，这些烹饪方式都是可以用的，只是对于一些饮食上需要多加注意的朋友，比如已有心血管疾病的朋友来说，煮鸡蛋是更好更健康的吃鸡蛋方式。

每天早餐吃一个鸡蛋够不够，多不多？

关于吃多少的问题，往往还是基于对鸡蛋的认知误区，比如有的朋友有高血脂问题，于是就担心鸡蛋中的胆固醇含量太高，吃了鸡蛋会升高血脂，还有的朋友吃鸡蛋的时候只吃蛋清，不吃蛋黄，其实如果说我们早饭吃一个鸡蛋的话，这种担心是完全没有必要的，鸡蛋中虽然含有一定的胆固醇，吃进去的胆固醇并不是直接转化为胆固醇，而且鸡蛋中富含的不饱和脂肪酸，不但不会升高胆固醇，还有助于降低甘油三酯，还有研究发现，每天吃一个鸡蛋的高血脂患者，其发生心血管疾病风险几率反而比完全不吃鸡蛋的人要更低，因此，因为担心风险而注意饮食是对的，但如果不讲科学的胡乱禁食，也同样是不可取的。

那么早餐吃鸡蛋，到底吃多少个合适呢？对于这个问题，也没有一定之规，对于有血脂代谢问题，心血管疾病风险的朋友，每天早餐吃一个鸡蛋就是很好的，不建议更大量的吃了，而如果身体健康的朋友，同时每日的体力消耗又比较大的朋友，吃两个鸡蛋甚至再稍多一些，也是没有问题的，结合自身情况，适合自己的，才是最好的。

从这4个方面说完了，大家可以明白，只要没有鸡蛋过敏，或没有摄入蛋白质禁忌的问题；在我们每天的早餐搭配里，加上一个水煮鸡蛋，其实是一种简单有效的营养补充方式，也是值得推荐的饮食搭配，对于有高血脂问题的朋友，每天吃一个鸡蛋，也不会影响血脂代谢，带来健康风险，而水煮鸡蛋又是更健康的烹饪方式，不用太过纠结，安心吃好营养早餐吧！

≕♦每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

这个问题问得很有意思！因为鸡蛋是我们日常生活的普通食物，也是最为频繁出现餐桌上的佳肴，那么，每天早上吃一个煮鸡蛋，对身体有哪些益处？另外，煮鸡蛋煮多长时间最适宜？煮鸡蛋要如何吃最有营养？

鸡蛋是最优质的蛋白质之一

一个鸡蛋，一般重50克，即一两左右，但是它所含的蛋白质高达14%，约7克左右；还含有12%的脂肪，即6克左右；产生热量大概是80千卡左右。

此外，鸡蛋中的氨基酸结构排序，与人体的氨基酸非常相似，因此，极易被人体吸收。

最后，鸡蛋还富含一些无机物，如钙、磷、者铁等；以及丰富的维生素A和B族维生素。

由此可见，鸡蛋属于典型的优质蛋白，常吃鸡蛋，不仅对于普通成人，而且对于儿童、老人、产妇、手术后病人，非常有益，尤其是一些贫血病人、结核病人等等，这样的特殊患者，更加有益。

煮鸡蛋有讲究，太嫩与太老都不好

其次，煮鸡蛋的时间有讲究，太嫩与太老，都不好。

太嫩的鸡蛋：煮鸡蛋时间过段，鸡蛋太嫩，蛋清中的蛋白酶抑制剂，会阻止鸡蛋蛋白质的吸收，甚至还会妨碍维生素的吸收。所以，鸡蛋必须煮到蛋清凝固，里面的蛋白质、维生素才可被人体充分吸收。

太老的鸡蛋：同样，煮鸡蛋时间太久，蛋黄中的亚铁离子，就会与蛋白中的硫离子结合，生成难溶的硫化亚铁，也很难被人体吸收。

我们经常看到茶叶蛋的蛋黄边缘呈绿色，就是硫酸亚铁的绿色成分。

正确的煮鸡蛋时间是，冷水上锅，水开后，煮6-7分钟最佳。

吃鸡蛋也有讲究，蛋黄千万不能丢

有人认为鸡蛋黄中的胆固醇较高，因而很多人吃鸡蛋，丢弃蛋黄，其实这是不科学的。

因为鸡蛋黄中富含中性脂肪、卵磷脂等，这些都是滋补大脑的重要营养成分。此外，蛋黄中也含有丰富的钙、铁、磷等，以及蛋白质、维生素A、维生素D以及维生素B等，所以蛋黄的营养价值比较高。

只是需要提醒，蛋黄不可多吃，以免导致胆固醇摄入过多，但每天早餐一个煮鸡蛋，蛋黄是不能丢弃不吃的。

总结：鸡蛋是最优质蛋白之一；煮鸡蛋时间在6-7分钟最佳；早餐一个鸡蛋，蛋黄不能丢弃。

你同意我的观点吗？

每天更新健康热点，医疗痛点；如果我说的，正是你所想的，那么，请点赞、转发、关注朱萧俊说健康！

━▩每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益吗？

我是一个国家一级营养师，我的工作就是为顾客解答关于饮食营养与身体健康的疑惑，为顾客制定适合他的调养方案。

关于吃鸡蛋的问题，是经常被顾客问起的。有的人疑惑，每天是不是都有必要吃一个鸡蛋？有的人担心，每天吃一个鸡蛋会不会导致胆固醇升高？有的人不知道，每天吃几个蛋合适……

每天早上吃一个煮鸡蛋是否对身体有益呢？我们从以下几个方面来解答。

鸡蛋的营养

蛋白质

蛋白质是由各种不同的氨基酸，以不同的比例组合而成的物质统称，不同的蛋白质，所包含的氨基酸种类不同，数量也不同。

鸡蛋的蛋白质组成模式，与人体的蛋白质组成模式最接近，既包含了所有人体必需的氨基酸类型，而且每种氨基酸的比例与人体的也非常近似。所以，鸡蛋的蛋白质非常容易被人体吸收，利用率也非常高。

因此，营养学上还将鸡蛋的蛋白质作为参考蛋白，用来评判各种食物的蛋白质质量。

卵磷脂

蛋黄中含有多种脂类物质，尤其以卵磷脂较为突出。卵磷脂是每个细胞都不可或缺的营养，尤其对于大脑细胞而言，更为重要，大脑神经细胞中，卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%。卵磷脂可以使大脑神经及时得到营养补充，有利于提高脑细胞的活化程度，并缓解神经紧张。

婴幼儿时期，大脑发育尤为重要。美国食品药品监督管理局规定，婴幼儿奶粉中，必须添加卵磷脂。

卵磷脂还可以调节体内脂质水平，它有乳化、分解油脂的作用，可改善血清脂质，清除过氧化物，减少脂肪在血管内壁的停滞时间，起到保护心脏和血管健康的作用。

维生素D

俗话说，孩子晒一晒长得快。孩子又不是庄稼，为什么晒太阳能长得快呢？因为人体皮肤中含有一种胆固醇——7-脱氢胆固醇，在紫外线的照射下，会转化成维生素D，充足的维生素D可以促进钙质的吸收和沉积，促进骨骼生长发育。

富含维生素D的食物并不多，鸡蛋是其中一种。不管是孩子的身体发育，还是大脑发育，鸡蛋都能提供必需的营养，所以，鸡蛋对孩子是一种很重要的营养食物。

鸡蛋中还含有多种营养素，总体而言，鸡蛋的营养非常丰富，采用适合的烹饪方式，鸡蛋的消化吸收率也非常高，可以说，鸡蛋是一种相对健康的食物。

人人吃鸡蛋都有益吗？

为什么说鸡蛋是一种“相对”健康的食物，而不是“绝对”健康的食物呢？

因为每个人的体质不同，所适合的食物也是不同的。鸡蛋并非对每个人都有益。

首先，有的人天生对鸡蛋过敏，一吃鸡蛋或含有鸡蛋的食物，就会出现嘴唇红肿、皮肤红疹、腹痛腹泻、咳嗽哮喘等过敏反应。显而易见，这些人吃鸡蛋，不但无益，反而有害。

其次，中医认为，有外感发热时，也不宜吃鸡蛋。因为鸡蛋多食动风、阻气，外感疾病就是外邪入侵，应该解表驱邪才对，吃了鸡蛋，气的运行被阻滞了，驱除邪气的过程就不那么顺利了，反而拖延了康复时间。

清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中还说：“疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹，皆不可食。”

所以，评判一种食物对身体是否有益，不是从食物本身出发，而应从人体出发，适合自己体质的食物才是有益的。

每天吃一个蛋对身体有益吗？

除了以上所说的3类人群之外，普通人适当吃鸡蛋是有益的。

1个鸡蛋大约50-60g，每天吃1个鸡蛋，我们可以获得大约6.5-7g蛋白质，约相当于每天所需蛋白质的10%。

1个鸡蛋大约含有脂肪4.5-6g，提供热量大约70-80千卡。其中，胆固醇含量约为300mg，而《中国居民膳食指南》中的建议是，每人每天胆固醇的适宜摄入量应小于300mg。也就是说，吃一个鸡蛋，就已达到胆固醇每天的摄入量标准了。所以，很多人都担心，吃鸡蛋会使血清胆固醇升高，尤其是中老年人以及高血脂人群。

对于普通人来说，完全不必恐慌。胆固醇并不是坏蛋，而是我们身体中必不可少的成分，每个细胞都需要它，它还是合成各种激素的原材料，没了它，身体出现的问题更可怕。

实际上，人体每天都需要合成胆固醇约1-1.2g，比从食物中摄取的胆固醇含量要高不少，如果食物中的胆固醇较多，人体合成会适当减少，正常人是可以动态调节体内的胆固醇水平的。

而且，鸡蛋中的卵磷脂对调节体内脂质水平有积极作用，即使每天吃1个鸡蛋，也不用担心胆固醇水平升高。

对于高血脂人群来说，更重要的是调整身体的代谢功能，尤其是肝脏的功能，代谢能力恢复了，正常饮食中所包含的各种营养素都能很好的吸收利用，就不会出现过剩的问题。而对于饮食的调整，也不是单一某种食物的控制或禁止，而是从整体的饮食结构进行调整。对胆固醇有顾虑的人群，可以每天吃半个鸡蛋。

1个鸡蛋还能给我们带来这些营养：

鸡蛋不宜这样吃

1、生吃

有人认为，生吃鸡蛋更有营养。首先，生鸡蛋中可能含有一些细菌，生吃鸡蛋比较容易发生细菌性胃肠炎。

其次，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，会影响生物素的吸收。但煮熟的鸡蛋，抗生物素会被破坏，就不会产生影响了。

生鸡蛋并没有煮熟的鸡蛋那么容易消化，生吃鸡蛋还可能会导致消化不良。

2、实蛋、毛蛋

实蛋和毛蛋，是鸡蛋的两种特殊形态。