农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?
⇄⇉农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?
说到“雷公屎”,估计很多人都不知道是什么东西,但要说到“地皮菜”,可能大部分会恍然大悟,这不是儿时经常捡的东西嘛。
农村的小伙伴对地皮菜应该很熟悉,不少人可能还亲手采摘过。笔者小时候和妹妹时常帮妈妈捡地皮菜,来包包子或饺子。
地皮菜通常在夏季比较多,这个时候大多是农村青黄不接的时候,能捡到一堆地皮菜来吃,也算是一顿稀罕饭,非常解馋。
我们老家的通常用地皮菜与豆腐、粉条一起来包包子,很少去炒,因为地皮菜又嫩又软,稍不留神就会被弄成碎渣渣了。
地皮菜一般出现在雨后,尤其是两三天的连阴雨之后,在贴地的草丛中,就会长出一坨坨的与木耳很相似的蓝绿色地皮菜。
每当雨停后,每家都会派人出去捡拾地皮菜,这个工作并不好干,地皮菜几乎都是镶嵌在草根处,很难拿起来整块地皮菜。
捡拾地皮菜是个技术活,需要轻拿轻放,而且速度要快,若是太阳出来,不一会地皮菜就会被晒干,小一点的会消失不见。
每次只能捡拾一点,因为捡的人实在太多,大家都想尝个鲜,谁都不想空手而归。大家都知道,羊粪多的地方地皮菜就多。
都在争先恐后的捡拾,这也是地皮菜比较脏的原因。除了早已干了的羊粪渣外,还有一些干草渣子,混合在一起看着很脏。
捡拾完成后,清洗是个费时费力的工作,需要经过十多遍过水才能干净,每次过水都要手眼并用,将杂质完全捡干净才行。
这个工作都需要大人来完成,虽然地皮菜包子好吃,但也要付出一定代价。不过每年也吃不了几次,大家还是很乐意去做。
小时候的地皮菜很少,捡到的很少有人去卖。近些年,地皮菜的捡拾已经成为产业链,卖地皮菜的人不少,每斤不到50元。
看单价貌似很贵,其实并不贵,这个价格是地皮菜晒干后的价格,一斤干的地皮菜相当于好多斤湿的地皮菜,人力成本大。
因此,作为野生藻类而言,地皮菜的价格并不贵。
地皮菜的学名叫普通念珠藻,别名有地木耳、地软、地踏菜等,不知道啥地方也将其称为“雷公屎”,这个我是第一次听说。
地皮菜是一种固氮蓝藻,我们捡拾的东西就是它的原植体,它的外部是由胶被包裹,内部却是由弯曲的藻丝相互缠绕而成。
地皮菜是真菌和藻类的结合体,在潮湿环境下,颜色为蓝绿橄榄色,或者是棕色。脱水后的颜色为黄绿色,或者是黑褐色。
地皮菜的营养非常丰富,蛋白质含量要高于鸡蛋和木耳,氨基酸含量与发菜和香菇差不多,另外还有多种维生素和矿物质。
以色列科学家研究发现,地皮菜中含有一种特殊成分,它可抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,对阿尔茨海默病有疗效。
但地皮菜属于寒性食品,脾胃虚寒的人平时不宜多食。
再解释一下前文中羊粪的事情,羊粪是地皮菜菌藻的天然宿主。羊粪的对土地的肥力比较高,它周围土地吸足了营养成分。
提供给地皮菜天然的营养场所,所以有羊粪的地方,地皮菜都比较多,这也是捡拾地皮菜的一个经验,农村小伙伴都知道。
就目前的地皮菜价格来看,其实并不贵,地皮菜作为野生藻类,本身就很少,再加上人力成本和清洗成本,价格还是偏低。
捡过地皮菜的人都知道,地皮菜看似很脏,其实大多都是一些干柴和泥土,多次清洗后会很干净。
与地皮菜的高营养相比,这点脏根本不算啥,很值得一吃。除做馅外,地皮菜还可以与韭菜或肉一起炒,也可炖汤拌凉菜。
综上,之所以有人将其当宝贝,完全是因其营养价值高。说实在的,养殖的地皮菜价格并不贵,也不脏,大家可以品尝一下。
☏▆农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?
看到这个“雷公屎”这三个字,我也不知道是什么东西!我去百度搜了一下,才知道!这个东西在我们这边都很多,我们这边叫着(地衣菜或者地木耳)!
是什么成分,属于什么菌种我真的也不知道!只是我们这边特别多,我和老妈她们都去捡过!这个东西有点怪,出大太阳是没有的,要小雨下过日子才会有!在春冬两季也很少见,只有夏秋两季雨天才会有(要雨水下一段日子,比较潮)!至于说贵不贵我也不知道!我们捡回来从来没有卖过!
地衣菜用来炒鸡蛋,放在排骨汤里面,味道特别的鲜!和木耳,紫菜它们的味道有所不同!要说什么营养成分我真的不知道,只知道能吃,味道也还不错!
地衣菜只有老人去捡回来去弄,年轻人都不会去捡!特别的麻烦,用手去择还择不了,非得用筷子一点点的去弄,里面有泥土、草根、树枝等等,最少都要洗十几次才能洗干净!要是有个十几斤,那可以这么说,一天坐在那里都有事情做了!
➨~农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?
谢邀!农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵?为什么?这个问题小焦来回答!
首先明确一点,“雷公屎”看上去很脏,其实并不脏,用处还很大呢!
小时候,农村一下过雨就会发现有些石板上、浅草丛里会有些绿色的、软软的像木耳一样的东西,我们这里叫它地软,也有的地方叫它地耳、地踏菇、鼻涕肉、天仙菜、天仙米、地木耳、雷公屎。
其实,地软是一种大型蓝藻,它一般是贴着地面生长,生长速度特别快,繁殖能力也极强,而且耐寒耐旱,基本上分布于全国各地。地软外形和木耳很像,吸水性极强,气候干燥的时候就像土皮一样,遇见水就迅速膨胀了。
虽然“雷公屎”看上去很脏,但是其用处还是蛮多的,可药用也可食用,所以它的价格还是挺高的,某宝上竟然有人卖79元一斤的。药用的话谨遵医嘱,食用的话,地软最适合的做法就是做汤、包子、饺子。当然,也可凉拌、炖、烧.,非常好吃。
一般来讲的话,我们最常见的就是把地软做成包子吃,另外还有地软炒鸡蛋、凉拌地软、地软豆腐、地软炒韭菜、地软烧肉、小炒地踏菇等。
由于时间关系,小焦今天介绍一下小炒地踏菇的具体做法,感兴趣的可以试试:
第一步,准备食材:地软300g,青红椒各一个,胡椒粉、葱蒜、油、盐、糖、生抽等适量;
第二步,处理食材:把地软泡发并清洗干净(不好清洗的话可在水中加点盐),青红椒切丁,葱姜切末;
第三步,开始制作:1、起锅烧油(猪油的话更好吃),油热后倒入葱蒜爆香;2、倒入地软煸炒几下;3、倒入青红椒丁翻炒;4、放入适量的盐和糖翻炒几下;5、倒入适量生抽翻炒;6、放入适量胡椒粉,翻炒几下拌匀后出锅。
就这样一盘小炒地踏菇,就上白米饭,那叫一个爽啊!
好了,今天就回答到这里,欢迎关注【村官小焦】!!!
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ℰ◄农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?
农村路边的“雷公屎”是何物?还有人拿它当宝贝,如今有钱未必吃得到。这个话题就很有味道了,不了解的人还真以为“雷公屎”是某种“排泄物”,虽然说不是,但却和那种东西有得一比,长得实在是有点尴尬,其实在农村这个“大宝库”中,稀奇的东西多了去了,就拿“雷公屎”来说,它还真有意思,可是很多人花钱都买不到。
这种东西地方性的叫法就是“雷公屎”,它有很多特点,人们习惯以其特点来称呼,比如地木耳,天仙米等等,它实际上就是念珠藻。藻类的植物,需要湿度高,水分足的时候长得旺,因其外观长得跟排泄物一样,电闪雷鸣,大雨过后适宜生长,这才得名“雷公屎”。
从远处看又似木耳,故而得名“地木耳”,意思是长在地上的一种木耳。
为什么它会被人当宝贝?我想,这和它的食用价值有关系。
看起来丑,这种植物却非常美味,人们把它慢慢从地面拿起来,软趴趴放到篮子里,清理干净后可是人间美味,其中更是富含营养物质,食用价值高,这和它的外表一点关系也没有。
不仅如此,“雷公屎”也能入药,说它是宝贝毫不为过,在古书籍中有记录,它被称为“葛仙米”,传说古时候,医学家将其进献于皇帝,后来有人用了它之后,效果很好,皇帝一高兴,就给了它“葛仙米”的别称。
入药时需要洗干净晒干,干燥后卷缩起来,呈灰褐色。
它具有清热,收敛,益气,明目的功效,它能够作用于夜盲症,研末外用对烫火伤效果很好,这是由寒性决定的,这在《陕西中草药》中有记录,“收敛”这一块就用于脱肛了。
在《纲目拾遗》中提到“不宜多食”,大概与寒性有关,容易伤到脾胃。
这种东西看起来脏,吃起来却很美味,还能入药,难怪人们当作珍贵之品。“雷公屎”价格不低,我认为原因是它是纯正的天然之品,有“野”的味道,物以稀为贵,这里的“稀”主要是少见的意思,长得丑却很有价值的植物,这可不多,而且要在雨季才容易找,这就让它价格贵很多。关注老邪,了解更多农村花草,觉得本文不错的话,别忘了点赞,收藏。(图源于网络,如有侵权请联系删除)
☥↽农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,而且价格还很贵,为什么?
在农村有很多雨后才奋力生长的植物,像木耳、蘑菇等真菌,还有像“雷公屎”一样的大型藻类植物。“雷公屎”这名字听起来很不雅,这跟它的生长环境有关,它常常在下雨后“现行”,并喜欢在有动物粪便的肥沃土壤里长出,所以就有了“雷公屎”这个称呼。当然它也有文雅的俗称,如地皮菜、地木耳等。
在我们日常观念中,藻类都应该生活在水中,不应该生活在陆地上。实际上雷公屎是一种念珠藻属的气生藻类,其虽然可以在干旱环境、低温等恶劣条件下“存活”,但是处于假死的“休眠状态”。一旦遇到水就会“满血复活”,很像《三体》中乱纪元中的三体人。
雷公屎虽然其貌不扬,但却是人们爱吃的“山珍野味”,其营养丰富,蛋白质含量高达23.5%,比黑木耳还要高15.4%,用其炒鸡蛋口感很独特。雷公屎一般在雨后才能采摘,平时很难才能吃上一顿。所以雷公屎的价格很高,刚采摘的新鲜的价格在二十多元/斤,晒干的价格高达七十多元/斤。
雷公屎常跟青苔、杂草等混长在一起,采摘后要清洗干净再食用。也可以经过清洗、晒干后长期储存。
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