小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
☏▻小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
有，肯定的！我们川东一带办酒席的最后一道菜"百味热汤"，最令人喜欢了，但九十年代之后，很少有了，至今令乡友们一提及就会记挂着它！
川东九十年代前，乡民物资渐丰，吃肉已不再稀奇，早先计划割肉时代见着肥大的"红扣″、柔嫩的"烧白"、以及肥肉内夹绿豆粉和花生粉、铺底酒米饭的"喜煞肉″就流口水的，而包产到户的丰收已带来了肉类的饱足，于是，开始喜欢素材的"百味汤″！
"百味汤"其实就真是一道素菜！一般烧开少油的白汤，加入豆腐、米豆腐、凉粉，煮熟煮烫，临起锅前，再加入大量青菜、白菜叶，勾兑一瓢生姜粒、大蒜粒！"百味汤"总在宴席最后登台，这道菜重在味香而不油腻，热烫又不限量！老人们常说它"汤多人笑和、热烫人笑和"！"百味汤"除了每桌至少一碗，还可添加第二碗、第三碗，甚至可以直接绐需求的客人舀入个人的饭碗中！管饱管高兴！
也许，近些年大冢食量不大的变化，这道丰厚的"百味汤″渐渐被份量秀气的"酥肉汤"、"虾羹汤"等汤所取代了！
所以，乡友每每回忆以前的岁月，必定提及以前的酒席，也必定会滔滔不绝地热议起那道滚烫热乐的最后一道"百味汤″！
╢↼小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
我的家在苏北在江苏省北部的一个乡村小镇。
在农村参加婚礼是一件很幸福的事情。路途中你可以尽情地吸着清新的空气感受田园风光，感受大自然原汁原味的自然美景。
村里筹备宴会的家禽鸡鸭鹅与各种蔬菜都是就近采购的纯天然原生态食材。加上柴火大锅做出来的饭菜才是真正的美味，可以说味道飘香整个村子也不为过。
宴席上最爱吃的菜之一“坨子”就是大家所说的"红烧狮子头”软嫩爽口、荤而不腻、味美鲜香。将有肥有瘦的肉配上配菜加工拌匀，做成丸子先炸后煮，出锅后扑鼻的香味光闻起来就引动食欲，酥香味浓的圆丸与汁液超级美味非常好吃。出来工作后家里的那个味道就再也没吃到过。特别是刚来苏州那会甜甜的饭菜形成了鲜明的对比。
↝シ小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
小时候吃席印象最深的就是我的第一次居然给了它
黄队长，村头老王家办喜事，儿子结婚请你帮忙张罗一下。小时候每年盼望的事情又到了。
黄队长是我爷爷，因为以前我爷爷是村里面的队长，所以村里面的人都叫我爷爷为黄队长，每年村里有喜事宴会都会请我爷爷安排请人。
农村一般都不会有什么大事，一年到头，最大的事就是村里面的红白喜事了，（注：当地习俗白喜一般是指85岁的老人过世被称为白喜）那个时候也是村里最热闹的时候，我记得当时村上为了方便大家，在我们村村头一块空地搭建了一个供村里办酒席的地方，只要是哪家有喜事，村里所有的人都会聚集在一块，方圆几里的村都能看得到，有时候别的村也会过来凑热闹。
我们这边的红喜风俗一般分两次，婚礼头天晚饭叫预备餐，给远方到来的客人接风洗尘，婚礼当天中午的这一顿叫正餐，要吃上这一顿可不简单，得上完份子钱才可以上桌的。当然这一顿的饭菜可是不简单的。尤其是这一次，黄队长可是费了很大的心思的。
我爷爷这边开始安排班组制定菜单了，预备餐正规流派是两个火锅六个荤菜两个素菜最后搭上一盘糕点，家里条件还可以的可以安排三个火锅，钱多的当然就是没有限制。一个鲜鱼火锅、一个三鲜火锅就算完事，刚刚说了这个当然这个只是一个开胃小菜啦，荤菜一般是炒的像辣椒炒肉、酸辣鸡杂、莲藕炖排骨、梅菜扣肉等六个样式，青菜就是时令蔬菜，地里长什么，就吃什么。当时还没有大棚蔬菜这一说。
预备餐好了却在正餐这里犯了难，正规流程，正餐这一天应该是四个火锅八个荤菜三个青菜一个糕点一个水果盘，平常都是鸡、鸭、鱼、三鲜凑齐四个火锅，也算是客气的。
可是这一次也不知道是什么原因，爷爷这边突然不想搞得这么常规，就搞点新鲜玩意儿，可能是上个月隔壁村铁拐子家办的那次喜事，村里面好多人在夸饭菜做的好，一下就激起了我爷爷这颗好胜的心吧，那不行，那肯定是要比别人好比别人强的。
哈哈哈，可能村里这些人就爱比这些吧，人活一张脸树活一张皮，非要超越人家，后面主菜也就没定下来，先把八道荤菜定了下来，小炒黄牛肉、基围虾、红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸排骨、红烧猪脚、酸辣鸡胗、农村一碗香（炒河虾）说的我口水都留下来了。青菜也就是时令蔬菜了。对了还有一个八宝饭算赠送款。
等啊等终于等到了这一天了，一大早村头早就挤满了人，酒席独有的饭菜香、喧闹声、礼炮声顿时传遍了整个村子，爷爷早早的就到了现场，在安排指挥，我屁颠屁颠的跟着爷爷的屁股后面，爷爷安排坐在了奶奶边上，我早早的就把饮料抱在手里，生怕被别人抢了去。
拿着筷子等了快半个小时，第一道菜终于上来了，是一个脚（jio）鱼火锅，饭桌上顿时炸开了锅，因为当时太矮了，我夹不到，奶奶着急忙慌的夹了一坨放在了我的碗里。天啦，说实话，这是我第一次吃到脚（jio）鱼火锅耶，脸红，我现在都还记得，咬在嘴里，软软糯糯的，还有点黏糊糊的，真的很好吃啊。我一直扯着我奶的衣服说还要还要。奶奶一看锅里，早就抢空了。
随后第二道菜也上来了，黑乎乎的，根本不认得，突然桌上有个大叔说，这个是湘西血鸭，大伙又开始哄抢，我看到有点害怕，奶奶又夹了一坨给我，我试了一下，感觉不怎么喜欢这个味道，第三道也上了，是一个普通的鸡火锅第四个火锅也上来了三鲜火锅，还是熟悉的味道。接下来的菜就是普通的饭菜，味道依旧很好只是普通了一点。
吃完这顿酒席之后，我爷爷顿时成为了村里茶余饭后的讨论对象，各种表扬夸奖，对于我爷爷来说，这顿饭赚足了面子，对于我来说人生第一次吃到了脚（jio）鱼的味道。
可能在农村，在意的就是这些事情，钱可以丢但是绝对不能丢面子。
作者介绍：
用笔写尽年华，用字记录生命的每一个瞬间，我将我的灵魂寄托于手中的笔，用它来书写我的故事。
喜欢的话，就留下一个关注吧。我会用我手中的笔写下更多有趣的故事。
我是牛德马顺，一位喜爱记录生活的90后创作者。
▒☟小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
上世纪七十年代，在那艰难困苦的日子里，吃不饱饭是经常的事。
我十四五岁吧，对门邻居家孩子过满月。中午我吃了两碗香喷喷的大锅菜，馒头就是一两多点吧，我一口气吃了九个馒头。当时心里那个美啊，真的是说不出来。撑得我都不能弯腰了。问了当时一块吃饭的小伙伴，他吃了十一个，天哪竟然比我还多两个。
每当我说起此事，都会捧腹大笑。
都是穷字惹的祸。
⇚ϟ小时候吃宴席尤其是农村宴席时，有没有令你印象比较深，至今还非常怀念的菜？
有。在我小时，大家生活条件还不十分富裕，只在温饱线上，就连各种算称宴食，只不过是一个名称而已，倒不如我们现在每餐的下饭菜。
从我小时开始，到我孩子的少年时代农村红事、白事都要没宴，招待左邻右宿，亲戚朋友们。我记得那时的宴席叫“六碗”每桌八人，每人不到一碗菜。并且都不一定都是荤菜，只有凑足六碗便是，说实话大部份都是素菜。荤菜主要一碗叫扣肉，每人只有一块肉。羊肉(喜事)只有一小碗。可能就只有两碗荤，好的人家加一碗鱼，其余都是素菜。象豆腐、粉丝、笋干、碗豆板、萝卜“笋干”(笋干代用品)等都可作素菜。在最困难时期，食品店炸猪油的底脚料，不太干净里面夹杂猪生和其它物质，买回家洗净也用来充数，还有用黄豆加工成的叫蛋白肉，都是宴席的食品。
一次邻居办喜事，我儿子只有四、五岁，行堂(搬送者)揣上一碗肉，儿子迫不及待就用筷子夹，还好我在旁边马上制止，动筷子要等长辈开口才行，从此可见，那时的肉有多么奇缺。说实话，那时我们每人的肉票少得可怜 ，不知主家是怎样弄来的。
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