国宴都有什么菜?
=➤国宴都有什么菜?
国宴菜单曝光之后,光是菜名就让大家垂涎欲滴。对于我们寻常百姓来说,只能看而吃不到,心里确实痒痒的。国宴上精选的食材、厨师的工艺肯定都是顶级的,今天我们就挑出其中三道菜,变着法子,用家常做法来满足这个“
想吃国宴
”的心愿吧!松茸山珍汤
国宴上的这道松茸山珍汤,光名字听起来就让人仿佛闻到了山间鲜味,这山珍想必是藏于深山的好食材,我们寻常百姓家想找不易,而
松茸
我们还是可以吃的到的,那么变着法子,家常做法我们就来试试这道同样鲜美的松茸鸡汤。松茸鸡汤
原料:鲜松茸、土母鸡、盐
做法:
1. 土鸡洗净放入炖锅,加入足量
清水烧
开,仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右;2. 松茸切掉根部的硬块,洗净后切片,
松茸
倒入鸡汤里再炖30分钟左右,用适量盐调味即可。奶香虾球
国宴
上用的虾,据说是有手掌般大的活海虾,而我们在家做家常菜,用普通鲜虾也无妨,至于味道,就边做边想象吧!奶香
虾球
原料:西兰花、小萝卜、蛋黄酱、大虾做法:
1. 把虾去壳留尾,加
白葡萄酒
,胡椒,盐腌制五分钟,虾背去虾线,在虾身中开一刀,把虾尾穿过做成虾球;2. 虾球过油捞出,淋上
芡汁
,西兰花过水,放橄榄油拌匀。萝卜切片;3. 盘底放上蛋黄酱,装盘。
素什锦炒饭
炒饭可是个技术活,并不是随随便便就能炒的美味的,其中最重要的是讲究如何在少油的理念下,让炒饭粒粒分明,
国宴
上的厨师当然个个是大师,至于我们在家炒饭,就练练手吧!什锦蛋炒饭原料:米饭、鸡蛋、
虾仁
、火腿、豌豆、胡萝卜、香菇、香葱、盐、油、料酒做法:
1. 虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻,胡萝卜火腿切成丁,香菇切薄片,香葱取葱绿部分切成葱花,
鸡蛋
打散,加半勺盐,再加入米饭拌匀待用;2. 锅底少量油烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入
火腿
和香菇,加盐略翻炒,盛起待用;3. 再起油锅,下拌了鸡蛋的米饭翻炒,炒至
米饭
松散蛋液凝固,火别太大容易糊锅,撒葱花炒香,再加入炒好的什锦,翻炒均匀出锅。┊╈国宴都有什么菜?
根据今天雷总晒出的菜单:冷盘,椰香鸡豆花、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑、点心、水果冰淇淋,咖啡、茶,长城干红
国宴是指因国家元首或政府为招待国宾,贵宾,或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。在中国,外国国家元首或政府首脑访华,国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会,或者每年国庆时国务院总理举行的招待会,都称国宴。其实,就菜肴本身而言,国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台,但人民大会堂承担要多一些,这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱,一般以清淡、浑素搭配。国宴的菜,汇集了全国各地的地方菜系,经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成,主要考虑到首长、外宾都能吃,象国宴的川菜,少了麻、辣、油腻,苏州、无锡等地的菜,少放了糖,都在原来的地方菜的基础上,做了改进。
宫保鸡丁
主料:鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。辅料:葱(45克)、姜(10克)。调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克) 。制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成 。提示事项:用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。番茄牛肉
牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段0克,麻油10克,绍酒5克。主料:牛肉、番茄和玉米一根1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀(蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)2.蕃茄去皮切块,葱姜蒜,红椒切末3.热锅加油,放牛肉炒5分熟取出4.放1大匙油爆香葱姜蒜,红椒,蕃茄酱略炒5放蕃茄,加酱油料酒2大匙水6.放牛肉拌匀并加少许盐7.起锅放葱花淋香油即可经典菜谱:
毛氏红烧肉
食材:五花肉,糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉等。步骤1.将五花肉整块放入高压锅中炖煮,炖煮好以后拿出,晾凉、切块。2.将切好的肉块放进油里进行炸制,油温保持80度,炸约3至4分钟捞出。3.用糖、八角、桂皮、甜酒、红米粉按照比例调成酱汁,把炸好的肉块放进去,最后用高压锅压制15分钟即可。红烧狮子头
材料:猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜 25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。调料:食用油60克,酱油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。烹饪方法:1.葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥,七分瘦”的原则。3.烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。4.炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。乌鱼蛋汤
主料:乌鱼蛋 辅料:香菜调料:鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉做法:1、 将乌鱼蛋洗净、去腥,放入凉水锅中,大火煮沸,煮透捞出,放入凉水中过凉,一片一片撕开,香菜洗净切成末。2、 坐锅点火,依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水,待汤开锅后撇去浮末,用水淀粉勾薄芡,加入适量醋,搅拌均匀,淋入香油,撒入香菜末,出锅即可。
开水白菜
食材:白菜心,鸡汤,枸杞子,香葱,盐
步骤:
1.菜心洗净。2.枸杞子、香葱等做好配料,制成高汤。3.开水焯一下,凉水凉一下,捞起控去水分。 开水焯一下,凉水凉一下,捞起控去水分。4.码入汤碗中,倒入鸡汤,撒上枸杞,高压锅蒸5至6分钟。5.起锅,撒上葱花,准备开吃
佛跳墙
主料:五头鲍1个、煮好剥去壳的鸽蛋1个、花菇1个、中型干贝3-4粒、火腿1块约15克、海参2个辅料:花胶2条、浓汤适量、鸡粉适量、鸡汁适量、姜汁适量、绍酒适量、胡椒粉适量做法:
1.将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水。2.将所有的主料放入炖盅内。(如果你用的是活鲍,先别放)3.浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味,倒入盅内。4.将盅密封好,上笼蒸2小时即可。(如果你用的是活鲍,在最后放入,放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可)蒜籽烧裙边
用料:大蒜200克,鲜圆鱼裙边400克,五花猪肉500克,鸡半只,葱姜50克,黄酒200克。
做法:
裙边放入开水锅内烫一烫取出,刮去黑皮,洗净后切成大小均匀的斜象眼块。
五花肉、鸡分别剁成块开水焯过去血秽后,用裙边一起放入锅内,加入黄酒、葱姜和适量的水,以大火烧开,中火煨至裙边八成熟烂捞出。
大蒜两头去蒂,放入油中炸至上色。
炒勺上火,略放底油,放入葱姜末、煨裙边的汤,调好口味,放入裙边,略放少许胡椒粉、水淀粉勾兑出锅即可,鲜香肥润,滋阴补阳。
鱼翅捞饭
原料:水发鱼翅200克,火腿丝25克,银芽120克,泰国香米饭400克。调料:上汤200克,鸡粉8克,老抽3克,花雕酒5克,火腿汁20克,湿淀粉10克,鸡油30克,大红浙醋50克,香菜50克,姜汁酒50克,色拉油10克,盐2克,白糖3克。做法:1、锅内放清水大火烧开后放姜汁酒、鱼翅小火煨5分钟,捞出鱼翅用清水漂洗待用;银芽去两头后洗净,放入烧至七成热的色拉油中中火煸炒1分钟,放入盐调味后取出放入四个小汤盘中(汤盘要提前放入蒸箱内蒸10分钟)。
2、锅内放入鸡油20克至五成热时放入花雕酒、上汤、鸡粉、火腿汁、白糖、鱼翅小火烧沸,端离火口,淋入湿淀粉后放入老抽调色,最后放入鸡油10克调匀后出锅,浇在小汤盘中。
3、撒上火腿丝,跟上泰国米饭、大红浙醋碟、香菜碟上桌即可
罐焖三宝鸭
材料:鸭腿2只、木耳(水适量)、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量
1、干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用2、鸭腿两只或半片鸭一扇,洗净切块3、锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用4、炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香5、把鸭块倒入锅中大火翻炒6、加入适量料酒,翻炒均匀7、加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可8、把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒9、锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右10、加入腐竹,继续焖煮五到十分钟11、鸭肉入味较软后,关火盛盘即可国宴酥皮鱼翅盅
用料:主料:水发鱼翅针600g。配料:上汤1000g,酥皮10块,蛋液1个。调料:姜汁25g,料酒50g,二汤250g,精盐5g,味精2g,鸡粉5g,胡椒粉1/3g。做法(1)水发鱼翅600g,加姜汁25g焯水,放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟;
(2)鱼翅沥汁分放在洋葱罐内;
(3)上汤加精盐5g,味精2g、鸡粉2g,撤胡椒粉分别加入洋葱罐内,蒙酥皮,放4℃冰箱内冰1小时;
(4)冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅,涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟,颜色金黄即可。
操作要求:酥皮汤要用凉汤,否则不利于蒙酥皮。酥皮冷冻后,不易塌陷。
⊗Ⓨ国宴都有什么菜?
作为一个中国的老百姓,我们也相知道更多的国家大事。今天就和大家分享一件国家大事,就是关于外宾来到中国以后,看一看我们给外宾在国宴上都准备了什么美食佳肴,顺便一饱眼福。我们的大厨们为了外宾能吃好,在给外宾准备美食时,都用心、细心、精心地来制作每一道美食,为了更好地给外宾留下美好的记忆。
下面来看一下招待外宾的国宴都有那些美味佳肴。
开水白菜开水白菜是用顶级清汤和优质大白菜心精心制作而成。味道甜润清香,爽口清美。
狮子头狮子头是淮扬菜代表。狮子头的口味多样,而且十分清香可口。
佛跳墙佛跳墙是闽菜代表。味道浓郁香甜,而且营养丰富。
水晶肴肉水晶肴肉是苏菜代表。肉质鲜嫩爽口,肥而不腻,浓香四溢。
宫保鸡丁宫保鸡丁这道菜,是外宾喜欢的一道中国菜。正宗的宫保鸡有两种口味,一种是荔枝味,吃起来酸甜可口。另一种是糊棘味,有一点淡淡的麻香,适合重口味来宾食用。
北京烤鸭北京烤鸭是北京菜代表。在国宴上通常以点心形式出现在国宴中,也是外宾喜欢品尝的一道佳肴。
松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏菜代表。外表精美,清香宜人。
红花鱼翅捞饭红花鱼翅捞饭这道菜,选用大金勾翅和藏红花为原料制作而成,软糯爽口,嫩香清滑。
三宝鸭三宝鸭选用的是填鸭,加上板栗、小枣、莲子、顿煮而成,这道菜也是国宴上很受欢迎的一道美味佳肴。
这么好的美食佳肴,世上少有,而且给外宾食用,是一条非常好的友谊之路。
☇ℝ国宴都有什么菜?
国宴一般用来招待外宾,或在重要节日招待各界人士,普通人当然是无福消受的!
各个国家都有自己的国宴标准,韩国,日本,印度,美国,中国,各有各的特点,下面我就按照这个顺序,来说一个各国国宴的菜品!
请允许我卖一个关子,把中国国宴放在最后面,太丰盛了,看完之后,会感觉其他国家太寒酸!
韩国国宴
韩国招待拜登的时候,就用上了国宴标准,但是看到菜品之后,我不禁有些疑惑,这确定是国宴吗?
小小泡菜,松茸粥,饺子,石锅拌饭,豆腐丸子汤,牛肋排,还有一点开胃小菜和甜品……
首先,泡菜就不用说了,这是韩国的特色,肯定是要有的,可是,饺子跟韩国有什么关系吗?为什么会出现在韩国国宴上呢?再三思考,我觉得只有一个可能,好吃不过饺子!
继续看韩国国宴的菜单,突然看到一个豆腐丸子汤,这也是一个典型的中国菜,而且还是一个农家小菜,怎么到了韩国之后,就变成国宴上唯一的汤了呢?
石锅拌饭倒是韩国的特色,但吃过的都知道,石锅拌饭的口味一般,看图片就知道,一小碗米饭,搭配上一些简单的小菜,搅拌一下直接吃,能好吃就怪了。
看遍整个菜单,最能拿得出手的也就只有牛肋排了,但是分量太少了一点,只有一小根,怎么看都觉得寒碜。
有一说一,就这样的菜品,放在我们村,但凡谁家结婚生子敢摆这么寒碜的大席,出门都得被人戳脊梁骨。
说到这里,我倒是突然想起来一件事,韩国运动员来中国参加冬奥会的时候,一边抱怨伙食不好,一边偷吃西瓜,这不是自己讽刺自己吗?
日本国宴
按照一般人的正常思维来看,日本人的国宴肯定是日本料理,比如寿司,比如拉面,比如生鱼片之类的,这些都是日本的特色,肯定要拿出来秀一秀。
其实,日本国宴上根本就没有日本传统的料理,反而是清一色的法餐!
您一定很不解,日本料理也不是拿不出手啊?怎么国宴反而要用法餐呢?
其实,日本人自己是很喜欢日料的,尤其是生鱼片,但是,很多人都不太能接受生鱼片,包括其他的海鲜刺身,一方面是没有尝试过,一方面是担心生吃会感染寄生虫。
世界上有很多国家,各个国家的饮食口味都不一样,但是,绝大多数国家都是喜欢吃熟食的,喜欢吃生鱼片的国家却少之又少,更多人都比较排斥,或者是比较抗拒。
在这种情况下,如果日本坚持使用日本料理做国宴的话,万一引起客人的不适,那尴尬的只能是自己,所以,日本没有用传统的日料作为国宴,而且选择了一种比较传统优雅的法餐来充门面。
印度国宴
印度国宴一般在总统府举行,总统府外面是宽敞的莫卧儿花园,里面布满了花灯,可以举行露天国宴,期间,印度舞者会展示一下舞蹈,还有一些专业的乐手进行伴奏。
周老在访问印度的时候,就曾多次品尝印度国宴,当时,印度国宴的菜品如下:
全麦无酵薄饼、馕、各种不同的印度香饭、黄油鸡、克什米尔风奶油羊肉咖喱、豌豆番茄酱汁配印度奶豆腐、玫瑰奶球……
先不说好吃不好吃,最起码有主食,有肉食,有素食,有甜点,还算是比较完善的。
到了近代,莫迪给国宴制定了一个全新的标准,全都是用素食来招待客人,主要菜品如下:
首先是一堆泥,古吉拉特慢煮酸甜豆泥,杂蔬配菠菜泥,秋葵酿花生泥,古吉拉特酱……
其次是一些主食,蒸巴斯马蒂香米饭,炖小扁豆米饭,恰巴提全麦烤饼,粗粮烤饼……
最后是一份沙拉,由胡萝卜、洋葱、番茄、黄瓜、香菜制作而成的沙拉……
总结一下就是泥和手抓饭,这样的一份菜单,除了印度人之外,我想不到还有什么人会喜欢!
特朗普在前往印度的时候,就曾吃过这样一顿国宴,平时吃惯了烤肉和汉堡,突然吃素还真是不习惯,所以,特朗普很不满意,第二天,印度就给特朗普准备了一些肉食,有三文鱼,有烤羊腿,还有一份羊肉香饭,总算是丰盛了一点!
美国国宴
美国国宴通常在白宫国宴厅举办,至于国宴上的菜品,则根据总统的口味不停地改变。
老布什担任总统的时候,他不喜欢吃西兰花,所以他办国宴的时候,西兰花一次也没有出现过。
杜鲁门担任总统的时候,他很喜欢吃腌西瓜,所以他办国宴的时候,腌西瓜经常出现。
约翰逊喜欢吃牛肉,几乎每次国宴都有牛排,克林顿不喜欢吃牛肉,所以国宴几乎没有牛肉。
奥巴马的口味比较多元化,什么国家的菜都能吃,尤其喜欢吃中国菜,所以他在2015年招待中国贵客的时候,用香菇和韭菜做了米粉卷,用蘑菇汤搭配了黑松露,做了烤羊肉,甚至还搭配了一瓶绍兴黄酒,这是中国酒第一次出现在美国国宴上。
特朗普喜欢吃快餐,最喜欢的就是汉堡和可乐,所以他举办的国宴,菜品也贴近与快餐,比如2018年招待法国总统马克龙的时候,菜单上就有:山羊奶酪蛋糕,番茄酱,酪奶饼干,法式酸奶油冰淇淋……
其实,美国国宴还算是比较丰盛的,波士顿大龙虾和牛排比较常见的,此外还有一些有特色的美国食物,比如馅饼和水果派,再佐以美酒,还算是不错。
中国国宴
1949年10月1日,开国大典的当天晚上,我国举办了开国第一宴,这也是我国第一次举办国宴。
在这个喜庆重要的日子里,国宴的菜单如何呢?马上就为您揭晓。
首先是冷菜:桂花鸭子、油鸡、桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。
然后是热菜:草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。
主酒是汾酒!
最后是点心:炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。
用我们今天的目光来看,这份菜单好像并没有太过于丰盛,但是在当时来说,这份国宴已经很丰盛了,当然,还可以再丰盛一点,但奢侈显然不是我们的作风。
2017年,雷军晒出了一份国宴菜单,这次国宴的冷盘里面包括:椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑。
点心有水果冰淇淋,饮料有咖啡和茶水,酒水是长城干红。
这些菜看似简单,但每一道都大有来头,每一道都能独当一面,随便一道都能算是招牌当中的招牌。
除此之外,我国国宴里面还包括北京烤鸭、粤式佛跳墙、海参鲍鱼等各类名吃,吃一天都不带重样的,可谓丰盛至极。
(图片来源于网络,非国宴,毕竟咱也吃不上!)
◗✆国宴都有什么菜?
国宴,你也能吃得起,说不定还会做~
以世界级网红川普大爷的首次亚洲访问之行为例,让我们一起看一看日本、韩国和我们中国都是用什么样的国宴来招待他的,而川普本人又最爱哪国的国宴呢?
首站日本:
日本政府可以说是尽心尽力地招待川普,听说川普爱吃汉堡,第一顿饭就他吃了汉堡商务套餐,汉堡里的牛肉都是从美国空运的,番茄酱也选择了美国人最爱的亨氏酱。接着,日本政府精心准备了特板烧吃牛排和巧克力冰淇淋圣代。除此之外,日本政府还安排了具有传统特色日本的照烧鸡和茶碗蒸蛋,不得不说,为了拍马屁,安倍政府真是花尽了心思了。但是,好像川普并不领情,这不,到了韩国后,狠狠地坑了自己的日本小弟一回。
第二站韩国:
韩国用传统美食招待了川普,只是有趣地是,这桌餐中还包含一只虾。这只虾可不是普通虾,它叫竹岛虾。竹岛是日韩争议岛屿,韩国政府将这虾搬上川普地餐桌,可以说是别有用心了,也不知道川普吃没吃,反正日本政府已经非常愤怒了。这还没完,宴会还邀请了一位受过日军迫害的慰安妇,川普还亲切地慰问了慰安妇。
第三站中国:
不同于日本将马屁拍上天,也不同于韩国大摆政治宴,我们招待川普用的是最经典地中国菜。椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑,网友们纷纷高呼,这国宴我们也吃的起,我们也会做!尤其是那道既简约又亲民的川味美食宫保鸡丁,可是中国为川普准备的“家乡菜”呢!川普吃的非常开心,还让自己可爱地小孙女献唱一曲。
对待其他国家,我们不迎合也不用费尽心机,是因为我们的祖国已经足够强大。
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