中国有什么好吃的海鱼？
⇄¢中国有什么好吃的海鱼？
海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，大多肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。
（1）大黄鱼，又称大黄花、大鲜，曾为我国首要经济鱼类，但现渔获量较少。
（2）小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，为我国首要经济鱼类。体形类似于大黄鱼。
（3）带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。
（4）鳕鱼，又称大头鳕、石肠鱼、大头鱼等，其渔获量居世界第二位。
（5）马面鲀，又称绿鳍马面鲀、剥皮鱼、象皮鱼、马面鱼等。由于马面鲀的皮厚而韧，食用前需剥去。
（6）真鲷，又称加吉鱼、红加吉、红立，是名贵的上等食用鱼类。
（7）鲈鱼，又称花鲈、板鲈、真鲈，鱼纲科动物。我国沿海均产，为常见的食用鱼类。体表银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。
（8）石斑鱼，大中型海产鱼，名贵食用鱼。体表色彩变化多，并具条纹和斑点。种类颇多，常见的有赤点石斑鱼（俗称红斑）、青石斑、网纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
（9）沙丁鱼，世界重要海产经济鱼类之一，是制罐的优良原料。常见的有金色小沙丁鱼、大西洋沙丁鱼和远东拟沙丁鱼等。
（因为传播知识，无任何商业目的，所有图片来自网络，如有侵权，请告之，立即删除）
≓➻中国有什么好吃的海鱼？
中国海域广阔，好吃的海鱼太多，作为海边渔村长大的渔民后代，不谈价格，我来说说宁波、舟山一带十种好吃的海鱼。
一、鲳鱼。鲳鱼有金鲳、银鲳、黑鲳、白扁、盘子等种类，舟山渔场主产白扁，是舟山渔场的四大经济鱼类之一，头小骨软，肉质细嫩。不管是清蒸、红烧，还是葱油、雪菜，都是绝佳的美味。2014年，舟山鲳鱼获批国家地理标志证明商标。
二、黄鱼。黄鱼有大黄鱼、小黄鱼之分，舟山渔场的四大经济鱼类之一。宁波、舟山一带有着“无黄鱼不成宴”的习俗，咸齑大黄鱼更是驰名于外。舟山大黄鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，2022年舟山小黄鱼又获批国家地理标志证明商标。
现在的野生大黄鱼是有市无价，一斤以上起码一千起步，份量越重价格越高。野生小黄鱼价格还算亲民，也就只能吃吃野生小黄鱼了，或者吃吃深海养殖的大黄鱼。
三、带鱼。按照生长环境的不同，带鱼有外洋带鱼、细鳞带鱼、小眼睛带鱼之分。舟山渔场的带鱼头小、眼睛小、肚皮薄，自带一股油气，也被称为“油带”，清蒸最佳，是世界上最好吃的带鱼之一，也是舟山渔场四大经济鱼类之一。吃过舟山“油带”，再去吃其他区域捕捞的带鱼，味道迥然不同。
四、鲈鱼。鲈鱼有淡水和海水之分，相对来说，生长在近海的海淡水之间的鲈鱼味道最为鲜美。鲈鱼刺少肉嫩，以清蒸为佳，也可葱油，有些川菜把鲈鱼作为烤鱼的主料，这就有点暴殄珍物了。
五、剥皮鱼。有些地方称为“马面鱼”、“橡皮鱼”，看着略显丑陋，把灰褐色的外皮一剥开，就是白嫩光洁的肌肤。剥皮鱼肉肥刺少，适宜红烧、雪菜。舟山一带的小剥皮鱼，洗净晒干后上锅蒸，下酒好菜。
六、鳗鱼。舟山的鳗鱼有普通鳗鱼与沙鳗之分，油汪汪的沙鳗更为好吃。宁波、舟山一带的鳗鱼，大多晒成鳗鲞，或者糟鳗。普通鳗鱼鲞跟五花肉一烤，味道是杠杠的。沙鳗鲞清蒸，蘸点酱油吃，回味无穷。糟鳗是下饭神器，咸鲜有味。
七、梅童鱼。大头小眼睛的梅童鱼，多在一两以下，一两以上的梅童鱼很难得，价格也高很多。新鲜的梅童鱼，最适宜清蒸，只要放点生姜、撒点盐和葱花，喜欢的可以倒点美味鲜酱油，色味俱佳。大多梅童鱼，都被晒成梅童烤保存，想吃就盛一盆蒸熟，极佳的下饭菜。
八、鳓鱼。跟鲥鱼一样，鳓鱼鳞多刺多，不宜小孩子吃。舟山渔场的鳓鱼，因为色泽洁白，也被称为“鲜白鳓鱼”。鳓鱼有清蒸，很少红烧。宁波、舟山一带，大多是抱盐腌制，俗称“三抱鳓鱼”。咸鳓鱼可以单蒸，也可以就着肉饼子蒸，或者蒸熟了混合着海蜇皮吃，甚至可以用来放汤，每一种吃饭都是咸鲜有味的下饭菜，
九、鲻鱼。鲻鱼一般在近海活动，特别是海淡水混合区域，肉质最为鲜美。俗话说桃花鲻鱼，桃花盛开的季节，鲻鱼最为肥美，有“三月鲻鱼赛鲈鱼”之说。鲻鱼以雪菜煮为主，也有葱油、清蒸，较少红烧。象山有道美食，谓鲻鱼冻，就是红烧煮熟后，自然冷冻形成的冻品，有种自然的胶质，嫩滑鲜美。
十、马鲛鱼。清明前回流到象山港产卵的马鲛鱼，被称为“䲠鯃”，意思春天的使者。因为鱼背上有蓝点，也被称为“蓝点马鲛鱼”。清明前的马鲛鱼，一年就十来天时间，始终是饕餮者的心头所爱，海中珍品。䲠鯃大多以雪菜煮，普通马鲛鱼多是抱盐清蒸，或者做成糟鱼，或者做成鱼丸。
为了保护象山港蓝点马鲛鱼，从2022年开始，每年3月1日至7月31日，宁波象山港内禁止从事捕捞马鲛鱼作业，让“回家”待产的马鲛鱼有个舒适、安心的“产房”。盛名在外的雪菜䲠鯃，只能留存记忆中了。
除了鲳鱼、黄鱼、带鱼、鲈鱼、剥皮鱼、鳗鱼、梅童鱼、鳓鱼、鲻鱼、马鲛鱼这十种海鱼外，还有鮟鱇鱼、米鱼、龙头鱼、泥鱼、铜盆鱼、青专鱼等，味道也是不错的。
▄☛中国有什么好吃的海鱼？
中国好吃的海鱼有带鱼，鲈鱼，沙丁鱼，石斑鱼，大黄鱼，黄花鱼等。带鱼也是我的最爱，无论怎样做都是一道非常好吃的美味佳肴。
﹠│中国有什么好吃的海鱼？
中国的海产非常丰富，好吃的海鱼非常多。我是生活在海上花园城市——厦门，这里的海鲜特别多，我就以这边常见的一些海鱼，结合我个人的而口味，向大家推荐一二。
1、午鱼，又名“马友鱼”，学名“四指马鲅”。厦门这边有很多人特别推崇“午鱼”，称其肉质鲜嫩、肥美、口感细腻。清蒸、干煎、酱油水、煮汤，均可。
2、白鲳，肉厚刺少，肉质细嫩，味鲜美。一般是清蒸、干煎或者酱油水。
3、金鲳，外型比起白鲳要艳丽许多，也同样是刺少、肉厚、肉质细腻，味鲜美。一般是清蒸、干煎或者酱油水。
4、剥皮鱼，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，煮的时候要把鱼皮去掉，干煎、焖煮为多。
5、带鱼，这是最为常见的一种海鱼，煎、炸、蒸、焖、红烧均可。
6、黄翅鱼，学名黄鳍棘鲷，也是肉质细腻味道鲜美的一种很好调理的海鱼。
7、黑翅鱼，外型、肉质跟黄翅鱼非常接近，就是鱼身、鱼鳍更显黑灰色的。
8、海鲈鱼，品类相对比较多，也是属于肉质细腻鲜美的，适合各种烹调手法，都很美味。
9、黄花鱼，不管是大黄鱼还是小黄鱼，肉质都非常细腻、鲜美，清蒸、红烧、酱油水、煮粥都非常棒。
10、石斑鱼，细分的品类非常多，肉质都非常细腻、鲜美。有些品种的价位会比较高一些，但是也有不少很亲民。
11、巴浪鱼，这是一种产量非常大的鱼，也是一种最为物美价廉的海鱼。
12、梭子鱼，这也是厦门人很喜欢的一种小海鱼，椒盐、酱油水是最常见的吃法。
（所有图片均来自网络下载，如有侵权请告知，会及时删除。）
┥■中国有什么好吃的海鱼？
我从小到大就生活在海边，而且我所居住的城市就是以出产海鲜而闻名全国。市面上常见的海鱼品种，我基本都吃过，而且我家里的餐桌上可以说顿顿都离不开海鱼。
中国的渔业资源丰富，出产的海鱼可以说有成千上万个品种，而且中国的四个海都有自己独特的海鱼品种，这个是不能用一言而概括的。不过总体来说海水温度越低，鱼的生长时间越长，加上需要脂肪来抵御寒冷，因此鱼的肉质也会更紧实，味道自然也会鲜美很多。
海鱼如果按照它们食用食物的不同，基本可以分为三类:
虑食性鱼类:这类鱼一般生活在水的上层，靠过滤水面上的蜉蝣生物为食，因此个头都不大，而且细刺也多，所以味道都可以说一般。杂食性鱼类:这种鱼类什么食物都吃，它的肉质要比虑食性的鱼类要强一些。肉食性鱼类:肉食性鱼类可以说是味道最好的鱼类，因为它们需要捕食其它的鱼类，所以个头长得大，而且肉多而刺少。中国有什么好吃的海鱼
1.鲅鱼:鲅鱼是春秋季产量特别大的海鱼，而且鲅鱼个头越大越鲜美，主要是它肉厚而刺少。大连和山东沿海用鲅鱼可以烹制出很多脍炙人口的美食，比如久负盛名的【鲅鱼饺子】、【熏鲅鱼】、【鲅鱼烩饼子】等等。最主要的是鲅鱼的价格不高，一般10几块钱一斤就可以买到个头而且又特别新鲜的鲅鱼。
2.带鱼:带鱼的品种有很多，这里面最美味的要数舟山的带鱼和渤海湾的刀鱼。带鱼除了一些特殊的品种以外，普遍售价都不高，可以说是非常物美价廉的海鱼。
3.鮟鱇鱼:我特别喜欢吃的一种海鱼，通常售价不过5元钱一斤，不过这鱼别看长得丑，但是全身都是软骨，所以炖熟以后完全不需要挑刺，老人和小孩都可以放心食用，而且这鱼的鱼肝和鱼肚特别的鲜美。
4.先生鱼:这个季节上市量最大，而且价钱特别便宜的海鱼。把它皮剥去就剩下像小肘子一样的肉，它的鱼肉特别的细腻，而且没有什么细刺，是这个季节不能错过的美味。
5.老板鱼:老板鱼也叫“华子鱼”就是鳐鱼的一种，别看长相挺奇葩，但是它浑身都是脆骨，而且鱼肉呈一丝丝的特别鲜美，不论是炸、炖、蒸都特别的美味。
6.鳝鱼:这种长得像蛇一样的海鱼特别的凶猛，钓上来如果不注意可能还会被它咬到，不过它的鱼肉特别的细腻鲜香而且营养价值丰富，海边人喜欢用它炖汤给产妇下奶。
7.黄鱼:它的学名叫“大泷六线鱼”，是海边钓鱼的人特别喜欢垂钓的一种鱼。黄鱼的肉呈蒜瓣状，吃起来特别的鲜香，而且鲜活的黄鱼可以用来做刺身食用。
8.黄花鱼:最常见的海鱼品种之一，也是最被大家认可的海鱼品种，它吃法多种多样，黄花鱼最大的特点就是蒜瓣肉，吃起来特别鲜香。海边人用黄花鱼包饺子、汆丸子、做锅贴，都是特别鲜美的。
9.黑鱼:它跟黄鱼一样都是钓鱼人特别喜爱的海鱼，黑鱼用来做汤简单一煮就汤色浓白，异常的鲜美。
10.辫子鱼:它的名字挺多，还有人称它为“辫鲢子”、“牛尾巴鱼”、“摆甲鱼”等，别看辫子鱼头大刺硬，但是它的鱼肉紧致有类似螃蟹肉的味道，海边人喜欢用它跟粉皮来炖，味道可说是一绝。
11.鲷鱼:日本人把鲷鱼誉为“海鱼之王”可见它的美味，鲷鱼就是海边人常说的嘉吉鱼，它的肉质细腻紧实，可以说是异常的鲜美，新鲜的鲷鱼制作【清蒸鱼】堪称一绝。
12.皮匠鱼:也就是大家常说的“扒皮鱼”，这种鱼我小时候特别多，那时候是做烤鱼片的重要的原料，味道可以说是非常的鲜美。
13.胖头鱼:这种鱼也叫“虾虎鱼”，是最能吃虾的一种鱼，不过它的鱼肉特别松弛，入口一抿既化，用来炖豆腐或用尖椒焖都是非常不错的。
14.偏口鱼:偏口鱼跟带鱼、小黄花鱼一样是常见的海鱼品种，它用来炸着吃是非常香的。
以上这些海鱼品种都是比较常见的，不论是什么品种的海鱼，只要是鲜活的都可以说味道不错，所以选海鱼新鲜是最关键的。
------------------
推荐阅读：
下一篇： 金陵十二钗正册都有谁？
