正山小种属于岩茶吗?
‡≗正山小种属于岩茶吗?
原创 | 义芳君说茶:为什么会有人把正山小种当成岩茶?请看这里
最近几年,要说哪些地区的茶叶风头最劲呢?
那么风光旖旎的武夷山地区算是一个。
好山好水好工艺,自然得天独厚出好茶。武夷山地区除了以大红袍、五大名从为代表的岩茶外,就属正山小种红茶最有名了。
看到没有,正山小种是红茶,而不是岩茶。
而且不得不说的是,正山小种还不是简单意义上的红茶。它背后代表的是一种具有世界性意义新兴茶类的崛起。400多年前,因为正山小种的诞生,这个世界上才有了真正意义上的“红茶”,以后也才有了小种红茶、工夫红茶等红茶细分品类的产生。
现在的正山小种一般分为无烟和有烟小种。区别就在于是否有用松针或松柴熏制,有烟小种经熏制后,外观黑而深褐,汤色红浓,看这颜值,平时少接触正山小种好茶的茶友,不知其里,还真会“看走眼”,把它当作了武夷岩茶的一种。
如此的张冠李戴, 那是犯了常识性的错误啊。按理说,我们应该直接打个大大的红叉,但我们也不能“嘲笑”认错茶的茶友,毕竟它们都长在武夷山地区,外观还挺接近 ,挺受人欢迎的。
没喝过,少接触,单凭外观,也是很容易认错的。
话说回来,武夷岩茶那是典型的乌龙茶,半发酵茶,历史那可比正山小种长了至少一千多年,而且武夷岩茶里的名茶众多,有些以前还是贡品,这些岂是全发酵茶的正山小种红茶可比的呢!
武夷岩茶的种类真多,除了耳熟能详的大红袍、肉桂、水金龟、白鸡冠、半天腰、铁罗汉,还有什么金钥匙、金观音、金牡丹、黄观音等等。有些一般人连见都没有见过,更何况说是喝过了。
但您还别说,能把正山小种当作是岩茶的一种,至少说明了三层意义:
一是武夷岩茶作为武夷山地区的老当家茶叶品类,的确早已深入人心了。
二是这几年正山小种的形象有所弱化。
三是信息连通这么通畅的互联网时代,竟还有如此的信息不对称,说明了什么?只能说对于茶叶基本常识的普及还不是很到位。
我是【义芳君说茶】,每日分享原创茶文。欢迎茶友关注交流,留言转发。
版权声明:本文由义芳君(gwj030)原创撰写,媒体转载请联系义芳君!
⇜⋆正山小种属于岩茶吗?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。
关于这个问题,答案是正山小种并不是岩茶。虽然它们都出自武夷山,但所属的茶类并不相同。
岩茶属于乌龙茶一类,而正山小种为红茶一类,而且是公认的红茶鼻祖。
正山小种的历史可以追溯到汉代,当时就有关于它的记载了,不过那个时候的正山小种还属于野茶,天生天养,没有经过人工种植于管理,因此数量并不多。
真正出现人工大规模种植,还是明代的事,后来正山小种更是漂洋过海出口到了海外,成为外国人爱喝红茶的起源。
还有一则关于正山小种的冷知识,由于条索乌润,所以西方人干脆将红茶称为“Black Tea”,这可倒是难为了后来的黑茶,只能取名为“Dark Tea”。
想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。
╢Ⓗ正山小种属于岩茶吗?
欢迎关注【懂茶帝】!
正山小种是18世纪后期创制于福建崇安(今武夷山市)的烟熏红茶,国际上称为拉普山小种红茶。深受英德、荷兰等欧洲国家的喜欢,是正宗的世界红茶鼻祖。
冲泡正山小种最好选用白瓷壶或者杯,以衬托红汤色的红艳,红茶套具与咖啡饮具是可以通用的。冲泡正山小种需用95度以上的沸水,红茶可以直(清)饮和调饮,正山小种属于红条茶,所以适合直饮。直饮追求的是红茶本身的香气和滋味。
﹩ℑ正山小种属于岩茶吗?
不知道互联网对面的你有没有偶尔听到过像陈馨身边部分茶友疑惑的问题。
茶汤颜色呈现红色的难道不就是红茶吗?
茶汤颜色黑色的难道不就是黑茶吗?
在茶圈“闯荡”了这么多年,分不清楚六大茶类似乎是一种常态。
但是并不是什么太大的问题,毕竟喝茶这件事情,大家自己开心舒服就好。
今天就让我们来为大家科普一下属于红茶的正山小种。
红茶
红茶,英文为Black tea。
是具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征的茶品,为我国第二大茶类。
中国红茶工艺被分为——工夫红茶、小种红茶、红碎茶。
品种主要有:正山小种、祁红、滇红、川红、英红等。
正山小种
正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,首创于福建省武夷山市桐木地区,也称"桐木关小种"。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA,其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它的小种红茶故取名为“正山小种”
正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚。
但是传统的小种红茶是采用松枝木明火加温萎凋和重烟焙干,茶叶吸收了大量的松烟。
具有特殊的松烟香味,带松烟香,桂圆汤味,故称——烟小种。
其特殊的松烟香相对不如现今我们喝到的小种红茶那么容易被接受,因此鲜少被人知道。
品味烟小种
外形:条索紧细,稍卷曲,色泽乌润
汤色:橙黄清亮
香气:香气高长带松烟香
滋味:滋味醇厚,带有桂圆汤味
叶底:叶底舒展后叶片鲜活
小结
中国茶各有其中滋味。
六大茶类也根据其发酵度的不同得以区分。
橙红明亮汤色的闽北乌龙——岩茶和汤色橙黄清亮的正山小种经常被混肴也是非常正常的一件事情。
但是同属于武夷茶,发酵度不一样的茶品还是有很本质的区别。
互联网对面的你如果有什么疑惑也欢迎在留言区留言,陈馨一定第一时间为大家解答。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
欢迎各位朋友点赞关注,提出不同建议在评论区里进行讨论。
本文由茶人陈馨原创撰写,想要了解更多精彩茶叶知识,快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
╍℘正山小种属于岩茶吗?
正山小种属于红茶类,又称拉普山小种,主产区在福建武夷山桐木关星村镇一带高山地茶园。早在17世纪就漂洋过海,进入欧洲市场成为英国的皇家贡品,曾被西方视为中国茶的象征,后在正山小种的基础上发展出了功夫红茶。
正山小种一年一般只采一季,春茶大概在五月上旬或中旬采摘,一芽二、三叶为好。传统加工方法为:萎凋、揉捏、发酵、过红锅,复揉,熏焙、筛拣、复火、匀堆等八道工序。它的制作方法和一般的红茶区别于,在发酵以后200℃的平锅中拌炒两三分钟,称为“过红锅”,因这种特殊的加工工艺,能有效的去处青臭味和涩感,增加茶香。另外在后期的干燥过程中,要用湿的松树柴进行熏烟焙干,从而形成特殊的松烟香,桂圆汤、蜜枣味等独特的风味,赢得了海内外消费者的青睐。
桐木关是国家级自然保护区的核心地带生态环境良好,想要进入桐木关内(星村),需要关内熟人介绍,或者坐一天两趟的公交车入关即可(无需熟人介绍),但是这趟公交车地图上查不到,若不熟悉的可以问当地人。关内山顶,离江西只有一步之隔,是一个夏天旅游避暑的好地方。
欢迎关注《成林茶器》分享更多优质内容!
------------------
推荐阅读:
上一篇:明字辈的相声演员里是不是没有门长?如果有,应该是谁?
下一篇: 金陵十二钗正册都有谁?