怎么才能让手擀面好吃又不断？

2024-09-15 09:38:57 浏览：1

♧▾怎么才能让手擀面好吃又不断？

我们家北方人，每天早晚两顿吃面食，基本上晚饭都是吃面条自己动手擀制的，怎样才能手擀面好吃又不断？我来推荐给大家。

用温水活面，在面里加少量的盐和一个鸡蛋，面活的少微硬一点，面活好后饧至二十分钟后开始柔面，用擀面杖转着均匀地擀薄，擀好后就可以切面条了，粗细根据个人喜好，这样擀出来的面条即劲道又好吃，更不容易断，喜欢吃面条的可以照我的方法试试。祝你们能吃上可口的面条。

ℜ▻怎么才能让手擀面好吃又不断？

谢谢美桐君邀请！你的问题出在和面方法不得当，想煮手擀面重要的是和面的技巧，其次是切面的技巧。

先将面粉放在和面盆里，面粉里打一个鸡蛋，用手和筷子搅拌均匀，夏天用凉水，冬天用温水和面，一手拿筷子一手拿水碗，速度要一致，将面粉搅拌成面索索子，绝不能一下子把水全倒进面粉里。

面粉打成索索子就不要加水了，用手将面粉揉成面块，觉得缺水就用手沾水和面，然后，放在面板上醒几分钟在揉，揉好的面块里面不能有干面疙瘩，若是还有疙瘩，就在醒几分钟接着揉，面粉块揉到光滑细腻有光泽就行了。

拿出擀面杖开始擀面，将面擀的自己喜欢的薄度，将整张面拿都卷在擀面杖上，提起擀面杖将面一下前一下后的叠起来，用刀有规律的切成细的、三细随你喜欢，这样就不会煮的时候面条变成节节面了。谢谢！祝家庭幸福美满！

▂❖怎么才能让手擀面好吃又不断？

作为一个严重面食爱好者，我可为什么面条

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