现在好多人都爱吃野菜，农村哪种野菜最受欢迎？
╟┬现在好多人都爱吃野菜，农村哪种野菜最受欢迎？
这个问题的回荅因地域而异。
我的家乡位于左手一指太行山，右手一指是吕梁的晋中平川。
在我们当地，可以食用的野菜至少在七八种以上，其中最受欢迎的，是一种方言叫作diang.ju的野菜。
diang.ju有点苦，其品质以季春到仲夏时节为最佳，将新鲜diang.ju择洗干净后置沸水中煮制，煮熟后捞入器皿中过凉，食用时将其沥水并握成团子，用刀切开，佐以食盐、味精、陈醋、香油、蒜泥等凉拌，墨绿、墨绿的十分诱人，可谓秀色可餐，吃起来更是别有一番滋味。
✴┵现在好多人都爱吃野菜，农村哪种野菜最受欢迎？
☕️诚邀。
应该说有两种野菜直击大宴厅，一种野菜叫婆婆丁（当地老农这样叫），学名也叫蒲公英。一种野菜是荠菜。
每年春上4～5月正是婆婆丁蛰伏一个冬天后，生命力遇春大旺冲出江湖的日子，于是不少人到山坡、田间地埂和果园向阳处采挖！
我曾经春上清明节左右，穿好防晒衣帽去野外采挖了不少野生的。
回家后洗净，用热水在锅里焯一下，10秒左右就捞出来凉透，不攥水，然后放食品袋里冰箱冷冻储存，吃时打开自然化开，拌个蒜汁料浇上，非常青口爽口受欢迎。
荠菜也是同样的方法，当然也能包水饺或者烧菜汤吃法。
蒲公英不仅凉拌好吃，也能泡水喝，主要功能清热解毒、消肿利尿对肝有好处，据说对女性乳腺增生消炎通络败火很好。
荠菜食疗好处就是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
所以，这两种野菜看似平常但也很珍贵。各种婚礼宾宴，高档酒店都少不了它添彩。
≋⇇现在好多人都爱吃野菜，农村哪种野菜最受欢迎？
虽然说很多人都爱吃野菜，但农村的野菜又多又受欢迎。各个地方的人生活是不一样的，口味也不一样！例如：北方人吃南方的一些野菜，他们是吃不来的，受不了有些野菜那种“特色味”，如：折耳根，木姜子。而我们南方人也同样的吃不来北方的有些野菜，如地里的野蒜直接咬蒜头吃，一些地里长的野菜包饺子，我们也吃不来。
吃野菜同样的是南方人，江浙一方人吃云贵川湘鄂的有些野菜他她们也吃不来，如：折耳根，木姜子，野葱等等。在南方像云贵川湘鄂多半的人都很爱吃比较口味重的野菜，其中有：野葱，蕨菜，折耳根（鱼腥草），木姜子，野芹菜，苦菜，地米菜，野苋菜，野芥菜，野小笋，刺包芽，香椿，灰灰菜，野旱菜，野生山药品种凡多。
他们不但吃野菜，一些野菌也特别受欢迎的，凡是出生在农村的孩子长大的，做过农活的农村人大多数都是认识野菜类形的。所以说受欢迎的野菜只能说是，每个季节有每个季节的野菜，爱吃野菜的人，哪种都是受欢迎的。
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作为一名资深喜欢野菜的农村人来说，竹节菜也是一种极为难得的美味。
竹节菜是春夏季就可以采摘食用的，尤其是竹叶菜的最嫩的时候的嫩茎叶，吃起来味道极为鲜美。
竹节菜各地叫法不一样，吃法可能也未必一样，我喜欢用热水焯了以后凉拌着吃，或者裹了面蒸着吃。也可以清炒着吃，既简单又美味。而到了夏秋季节的时候，竹节菜不再那么鲜嫩的时候，可以采集一整颗，同样可以鲜吃，但是味道可能不如初春的时候口感好些。但是竹节菜晒干后也可以入药，而且更好保存。
因为竹节菜有清热解毒，利水消肿的功效，所以我也会采摘后晾干泡茶水喝，效果也很好。晒干后再用水泡开了炖菜吃，一样是美味。如果能得到妥善保管，可以吃到第二年开春呢。
☢╏现在好多人都爱吃野菜，农村哪种野菜最受欢迎？
在农村有好多种，最常见有马齿笕，黄菜，曲麻菜，婆婆丁，扫帚苗，鱼骨菜，辣辣岗，阳沟菜，荠菜，麦蒿……到城里超市高价。
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