普洱茶喝生茶好还是熟茶好?
✬ℰ普洱茶喝生茶好还是熟茶好?
对于老辈们和老茶人们来讲,普洱茶喝生茶好还是熟茶好,在我回答此问题之前的四五十年,根本没有人提,也没有人对这个问题进行过多考虑,更没有人对普洱茶的品饮选择产生选品焦虑。
一:没有对错,只有适合。
严格来说,普洱茶熟茶是上世纪八十年代前后才形成的制作技术改善改变的产品结果。并且,在随后的八九十年代随之而来的消费市场兴起中,普洱茶熟茶才在接受的过程中,逐步形成消费用户的认知认可和消费习惯的依附完善。
由于普洱茶熟茶兴起的时间很短,消费者接受的支持度还不确切,因而在对普洱茶生茶熟茶的品饮选择上,我认为消费者只要喜欢喝,喝着舒服,选品上就没有对错之分,只有适合之美。
二:没有高低,只有欢喜。
当然,普洱茶生茶是自古以来就是人们茶叶消费的主体茶类。某些制作方面上的优势还是存在的,如:生长时间,采摘标准,制作时节,采摘时机,成型技法,……。某些生长地域地理特征还是有优势的,如茶树的:生长地域,海拔高度,气候类型等等。
还有普洱生茶茶叶内含物质的丰度,茶叶的耐泡程度,茶叶的收藏时间长短,茶叶的内容物质的转化情况……无不突显出普洱茶生茶的相应优势。
因而,很多炒作山头茶叶的人,大部分都是拿普洱生茶说是,是有一定道理的,但是,我们普通消费者不要去跟风,不要去追高,只要你开心你喜欢,自己认定的茶叶就是上上品。
总之,我们在品饮普洱茶茶叶时,自己喜欢喝的,喝后让自己愉悦的茶叶,无论选择生茶还是选择熟茶,都是你的最佳选择。
(喜茗堂龙新久)
2021年12日4日
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Ⓦ♞普洱茶喝生茶好还是熟茶好?
生茶有生茶的好,熟茶有熟茶的好,这种问法就好比西红柿生吃好还是炒熟了吃好一样。原料好,怎么吃都喜欢,想怎么吃就怎么吃,所以该怎么回答呢?
一等料绝对是先考虑做生普,就好比水灵的黄瓜西红柿一定要生吃一样。
但是熟普也是好原料才能出好茶,不好的料没有喝的价值,更谈不上储存。
有的人想喝好茶,但就是不受生普,那么熟普就是最好的选择,这是不是代表生普就彻底不能喝呢?不是,因为生普随着陈放的转变,实际就是自然熟化的过程,老生普也会变成熟普。而熟普也会越沉越迷人。
一般胃敏感的人,生普新茶可能不敢喝,这时候保险起见,就去喝熟普,熟普在长达几个月的渥堆发酵过程中,生气,野气,霸气,冲天豪气全都消融没了,只有温和之气,当然,属于叶子本身原始的清香滋味也被一并带走了。
想喝原汁原味还是喝生普,想喝的保险就喝熟普。至于选择什么样的生普和什么样的熟普,必须是原料好工艺对,才能喝出各自魅力。
|✺普洱茶喝生茶好还是熟茶好?
普洱喝生茶好还是熟茶好?在回答这个问题之前,需先弄明白制作生熟茶的原料和工艺是怎样的?只要原料优质、工艺先进,其茶必然口感好,养生价值高(不论生熟)。
普洱茶有悠久的历史,在七十年代中期之前,只有生茶没有熟茶。只是到了上世纪七十年代中后期,才逐渐研发出了熟茶。研发熟茶的初衷,是因为大量的品质不高的台地小树茶,苦涩难耐,市场不容易接受,而台地小树茶又占了很大一部分比例,为了给台地小树茶找到市场,当时昆明茶厂参考了广东红汤生普湿仓茶的工艺和下关茶厂、勐海茶厂紧压茶的相关技术,研发出了潮水、渥堆、高温、快速发酵熟茶工艺(一般需要45—60天)。此发酵技术历经四五十年的技术积累,不断改良,即使到了今天,茶人们仍未停下改进和探索的脚步。现在的离地发酵、木地板发酵、竹筐发酵、木箱发酵、山泉水发酵、特殊环境发酵等等,技术上不断推陈出新,以期获得更佳的口感和品质。
整体上说,熟茶的工艺一直在进步,且越来越干净卫生,遗憾的是原料品质也在逐年下降。尽管工艺进步了,但市场上高品质熟茶却没有想象中的遍地开花,却依然极其稀少。
综合熟茶的生产,就大方面来说,使用的原料,总是低于生茶原料(但不绝对),也有个别茶商愿意用高等级生茶原料发酵熟茶(前提是工艺先进),波多蜜韵就属于这类“不识时务”的少数分子,专用高等级古树茶制作熟普。当然,这样的熟茶口感:已大大降低了生茶的苦涩,刺激性大大降低,呈现出香醇韵、滑厚甘、柔和细腻,好入口等特点,特别适合肠胃功能弱的消费群体。同时,熟茶具有降血压、降血脂、降血糖的功效,长期喝好的熟茶对糖尿病、肥胖者大有裨益。
熟茶在某种意义上来说,是一种革命性的进步(但好熟仅占熟茶的百分之五就不错了);而生茶也分三六九,古树茶数量极其有限,而名山古树茶更加珍贵稀有。
诚然,古树生茶已然很稀缺,但高等级熟茶还要比古树生茶稀缺的多。
不论生熟茶,都讲究年份。新生茶口感爽歪歪,但喝多了对肠胃有一定的刺激性,而老生茶,经过岁月的雕琢和打磨,去伪存真,茶性变得温和不刺激。但代价挺大,年代久远,资金成本总加了不少,但得到的结果是一杯养人的好茶(孬陈茶不在其列)。
新熟茶也要少喝,浅尝辄止。尤其是一两年的新熟(就多数熟茶而言),汤质浑浊,里边有不少杂菌,且混有土腥异杂味,没有经过时间沉淀的东西,茶味不够纯粹,口感也确实差些。而三、四年的熟茶,口感一跃进入高峰期,此时茶汤红浓明亮,香气饱满,汤感粘稠、糯滑、甘甜,而且,香韵极其丰富(高级熟茶)且活跃,而且,随着冲泡方式的不同,会表现出多种口味,泡多一点或浓一点,就会出类似咖啡的香气,泡的稍微少一点,又会出果香蜜韵;晴天阴雨天滋味也各不相同:晴朗的天气,时有野菌香、枣香、樟香或别的什么香,阴雨天甚至会出红豆香和槟榔香。高等级熟茶,茶气也比较足,也会像生茶一样出现发热打嗝等现象,其空灵悠远的化镜,又是新中期生普所不具备的(老生茶除外)。
波多蜜韵认为:熟茶的高峰期是在出堆压制成品后的三至四年,这段时间的茶性特别活跃,香韵丰富,口感迷人。往后即进入稳定的沉淀期,大约十年左右熟茶一跃进入了另一个境界,汤感柔细,空灵通透,出现了难得的化境。身体接收快,喝后很舒服,让人身心放松且有回味。
其实,生熟茶各有各的好。关键是原料是否优质,工艺是否先进。就消费者而言,各有庞大的消费群体和虔诚的粉丝。
❊⇁普洱茶喝生茶好还是熟茶好?
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在回答普洱茶是喝生茶好还是喝熟茶好这个问题时,先说说什么是普洱生茶,什么又是普洱熟茶,这两者有什么区别?
所谓的普洱生茶其实就是指的新鲜的茶叶采摘后以自然方式陈放,未经过渥堆发酵处理的普洱生茶。新制或陈放不久的生茶会有强烈的苦味、涩味、汤色较浅或黄绿,陈放多年后茶性会转温和。普洱生茶非常适合长久储存,并且会随着陈放的时间不断地发生变化,充分地体现了普洱茶越陈越香的独特魅力。
普洱熟茶,也称人工发酵普洱茶或现代工艺普洱茶。采摘下来的鲜叶,经过杀青、揉捻、晒干制成毛茶,再采用渥堆(即人工发酵)的方法快速发酵。熟茶茶性温和,茶汤丝滑柔顺,醇香浓郁,并且会随着陈化的时间变得越来越柔顺、浓郁。
普洱茶不管是生茶还是熟茶都有自己独有的口感,有人喜欢喝生茶的口感,也有人喜欢熟茶的口感。但是这里建议体寒的人还是少喝生茶,因为生茶往往在新茶时期茶性较寒,伴有苦涩味,如果要喝熟茶还是比较适合体寒的人。
所以生茶熟茶到底是哪个好,这个不能一概而论,也得看不同的人的喜好和体质相对来说,我一般都是喝熟茶就比较多你,因为熟茶会茶性会更温和些。
➬Ⓧ普洱茶喝生茶好还是熟茶好?
喝茶时间长了,碰到的茶友五湖四海都有,但凡好喝普洱茶的,大家聚在一起,通常喝的是生茶。
生茶经过杀青、揉捻后,最后一道工艺由云南大山的阳光晒制而成,非烘焙,茶叶里面的各种物质保存的极好,含有天然的芳香物质、果胶、单糖等,品饮时具有丰富的花果香和口味变化,喝起来自然话题也多。
茶聚茶散,也会留意大家平常的喝茶信息,发现品茶时大家喝的说的生茶具多,但个人在家却是熟茶喝的比较多。
一了解,原来如此。
现在大家的生活节奏,或为事业奔波,或劳碌于工作;或彻字于深夜,或三餐不定时的应酬,睡眠和肠胃大多不好。熟茶性温和,为身体着想,平常就喝【熟茶】养胃、安神、降脂、降压,防止血管硬化。
茶是生活事。
琴棋书画诗酒茶时,喝生茶,谈古论今,说口味变化喉韵水路;柴米油盐姜醋茶时,喝熟茶,养生护体,让身体实际地落个好处。
所以,喝普洱茶一定是自在的,是适口适体的,生熟由己,如此才得茶味。
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