养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
⇦﹪养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
小龙虾相信是很多人都特别喜欢吃的一道美食，在每年的夏季小龙虾大量上市之后，喜爱吃小龙虾的人就已经蠢蠢欲动了，各种夜宵上面的小龙虾销量都非常的大。几乎每次去吃宵夜，必然要点一份小龙虾，即使再贵也要吃。最近这几年在一些专门做小龙虾的餐馆，生意都异常的火爆，每次都是排着长长的队伍。虽然这些店里面的小龙虾平均下来一只差不多得10块钱左右，但是大家似乎并不在乎这点钱，即使再贵也都要吃。
喜欢吃小龙虾的人一般都知道在小龙虾的头上一般有很多黄色的物质，有些人觉得这个是虾黄，非常的美味特别喜欢吃。而有些人却认为这个东西非常的脏，所以他们吃小龙虾的时候，一般头直接拧掉不吃，只吃尾巴。说实话，对于一个资深的吃小龙虾的人来说，如果只吃虾的尾巴而不去吃虾黄的话，真的是暴敛天物。因为我个人觉得小龙虾最精华的地方其实就是它的虾黄，味道特别的香，所以每次我都一定会先把黄吃掉，然后再吃肉。
不过说实话，在外面吃小龙虾，很少有地方会处理小龙虾头部的胃和其他的内脏，就连虾线也没有拔掉，因此可能在外面吃小龙虾，相对来说会比较不太卫生。如果是自己购买小龙虾的话，绝对会将虾的味去除，然后将虾线抽掉。我们都知道小龙虾的头部胃是非常的脏的，里面充满了那种黑色的物质，看上去真的确实非常的脏。可能也是因为这样，所以很多吃小龙虾的人都不敢吃头部，如果没有去除味的话，吃黄确实会有点脏。而且你每次吃龙虾的时候还要将虾线拔掉，就会觉得特别的麻烦，不像在自己家里做，在烹饪之前就会将虾线去除，吃起来就能够大快朵颐，不用顾虑虾线的问题。
虾黄其实也就是母虾的卵，每年到了5月份的时候，母小龙虾头部就会有非常多的卵，也就是我们说的黄，小龙虾的黄，营养价值非常的丰富，蛋白质含量很高，而且还有很多不饱和脂肪酸，再加上虾黄的味道非常的香，所以很多爱吃小龙虾的人都会吃下黄。不过之所以很多人不喜欢吃小龙虾的虾黄，其实最主要的原因可能是因为他们懒，而且外面吃小龙虾确实人家也不会将小龙虾不理的太干净，因此虾头确实是会比较脏。毕竟在小龙虾的头部聚集了它的胃，肝脏，心脏和卵巢，膀胱等等内脏。如果我们想要吃虾黄的话，确实还是会比较麻烦，而且虾的腮是非常的脏的，吃的时候难免会吃到，这也是为什么很多人说不能吃虾黄的原因。
不过小龙虾，如果在野生环境下长大，生长条件比较恶劣的话，那么确实虾黄最好要少吃。因为小龙虾是一种生长能力比较强的动物，即使在非常脏的水域它也能够生长，如果这些水污染比较严重，重金属含量往往都会超标。而虾头的所有肝脏，肾脏等等一切的排毒器官都聚集在头部，如果在外面吃没有提前将这些东西去掉，那么虾黄和他们在一起煮的话，这些重金属物质就会和虾黄混在一起，如果吃多了的话，确实会对人体的身体造成一定的影响。
因此在外面买小龙虾人工养殖的可能会比野生环境长大的小龙虾要更加的卫生和干净，毕竟养殖小龙虾的区域水质一般不会太脏。不知道你们吃小龙虾的时候会不会吃虾黄呢？欢迎在下方留言讨论。
♫↘养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
我来终结此问题！
看来还是有很多人，不了解小龙虾的“黄”！要想知道能不能吃，首先得明白“黄”究竟是什么？
小龙虾头内部有什么
那些说虾黄很脏不能吃的人，无非有两个原因。
1、分不清虾黄：把虾黄和虾屎混淆一谈，两者是完全不同的啊！虾屎只存在于虾线（虾肠）里，很好辨认的，长长的一条从虾头贯穿全身，颜色是近黑灰色的。还是先讲解下虾头的构造，看完就有清楚认知了。
虾头跟鱼头有很大的差别，小龙虾的内脏基本上都集中在头部，虾鳃、胃、脑、心脏、虾黄、腺体等等。
而虾黄呢，实际上是指虾的成熟性腺，当小龙虾到了繁殖期，雌的就有了卵巢（虾黄），雄的就有了精巢（虾膏）。它们的主要成分是脂肪和蛋白质为主，以及各种微量元素，营养价值挺可观的，当然可以食用的，而且真的很香！
但是，有另一种“虾黄”是不建议食用的，这种是未到繁殖期的小龙虾，不分雌雄都有的，看起来也黄的，但其实不是性腺，毕竟他们还是“宝宝”呢！而是虾的“肝胰腺”。
那么什么是肝胰腺？
肝胰腺也叫“消化腺”，和“中肠腺”，它是虾的重要器官，也是最大的功能器官！主要负责着“造血”、解毒、消化酶分泌，和生理调节等等。由于肝胰腺病变的几率不低，所以最好是不要食用。
2、虾黄有重金属：虾头确实含有重金属，但是含量取决于小龙虾生活环境，签于当前的小龙虾基本上人工养殖，相对含有的重金属量较低。
退一步讲，重金属主要汇聚在虾鳃、消化腺、虾脑中，并不存在于虾的成熟性腺中（虾黄虾膏）。
总结
繁殖期小龙虾的成熟性腺，可以吃，也香！
未到繁殖期的小龙虾，是没有虾黄虾膏的，只有肝胰腺，那么这种“虾黄”，不建议吃！
佘小厨（完）
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谢邀！养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？这个问题小焦来回答！
首先明确一点，小龙虾的虾黄很多人都说能吃，但实际情况很多人是不了解的。
很多人吃大闸蟹的时候，会有人告诉你蟹黄很美味，丢掉就太可惜了。而大家在吃小龙虾的时候，也会有很多养殖户会告诉你，小龙虾的虾黄很好吃，这个美味一定不能放过。但是呢，有些美食家却告诉我们，小龙虾的虾黄千万不要多吃，否则会对身体造成伤害。那么，小龙虾的虾黄和蟹黄有啥关系，到底能不能吃呢？今天我们就来聊一聊这个问题！
我们先来看看小龙虾的虾黄是啥。
我们经常听别人说小龙虾的虾黄很好吃，但是对小龙虾的虾黄却不太了解。其实，小龙虾的虾黄这一叫法就是参考蟹黄而来的，虾黄就是小龙虾的卵。一般只有母虾到了成熟时期，虾头处才会产生虾黄，如果母虾没有成熟或者是公虾，是看不见有虾黄的。
我们再来看看虾黄到底能不能吃
前面讲到，小龙虾的虾黄主要是虾卵，所以，虾黄这部分肯定会包括小龙虾的卵巢，而且与小龙虾的胃、脑、腮等器官紧密相连，这部分器官容易出现致病菌及排泄物等，而普通人不容易分辨，就容易出现问题。
同时，小龙虾的虾黄虽然很有营养，但是它的脏器也具有过滤重金属的作用，很多种金属都会留在它的头部，我们在吃小龙虾的时候也很容易把铅等重金属吃下去，这样得不偿失啊。
我们最后来看看，小龙虾应该怎么吃
因为小龙虾生长的环境比较恶劣，所以它的身体表面会有很多的污垢，脏器也有很多重金属和细菌。所以，吃小龙虾之前一定要将其充分洗干净，将头部处理干净，最好进行高温杀菌。当然，也可以直接将虾头剪掉再烹饪制作，但恐怕很多人是不习惯的。
另外，人工养殖的小龙虾生长环境会比野生小龙虾好很多，如果实在想吃，最好还是买人工养殖的小龙虾。
综上所述，小龙虾的虾黄虽然美味，但是可能会有重金属和细菌等有害物质，所以还是建议大家少吃为妙。
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✵❋养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
有人说，小龙虾不就吃虾身吗？头部的虾黄也能吃吗？
夏天即将来临，马上就到了吃龙虾喝啤酒的时候！说起小龙虾，问题就来了，好多人都很喜欢吃小龙虾，什么十三香的，麻辣的，蒜蓉的，应有尽有，但是他们大部分吃龙虾基本上都是一个个的把虾头拔掉，虾壳剥掉，只吃那些虾身，却忽略了精华的部分——虾黄！
在很多的美食家的口中都能了解到虾黄乃是虾中最有营养的部分，完全可以和蟹壳里的蟹黄媲美！每次从街上买回来的龙虾，去掉虾头的时候，看见有虾黄的都会放一边备用，等清理好小龙虾的时候，会和其一起下锅闷，味道可不错嘞！
但也有人常说，小龙虾是污水里生长的动物，不卫生，那些虾头里的黄都经过龙虾的呼吸导致污染了，不能吃！确实，农村里大多数龙虾都是从虾塘里捕上来的，清洗过的人都知道，虾头里很脏，都是黑黑的，所以基本上都给扔了。这也是正确的做法，所以在选购小龙虾的时候可以要那些人工养殖的，稍微干净些。
总之，虾黄的滋味还是很美味的，尝试过的人们都知道。但出于卫生安全的因素，大家对选择吃虾黄的时候，可以适当用勺挖出来处理干净，吃少量尝尝鲜，不推荐去吮吸哦！
另外，母虾的虾黄比较多，购买时要挑选好。
你们有吃过虾黄吗？觉得怎么样？欢迎留言分享哦！回答就到此了，如果大家喜欢我的回答，还请帮忙点个关注吧！谢谢支持！
≌↓养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
咱直接了当地说吧。
小龙虾头上黄色的到底是什么？能不能吃？脏不脏？该注意什么？
小龙虾头上黄色的到底是什么？如图，这些黄色的物质其实就是常说的虾黄！那虾黄到底又是什么呢？虾黄其实就是小龙虾的性腺到了近繁殖季节产生的生殖物质，是还没完全成形的卵，它们含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质等，所以营养还是很丰富的。
那虾黄能不能吃呢？答案是肯定的，虾黄本身是可以吃的，而且味道鲜美，营养丰富。
那脏不脏呢？可以肯定地说，如果不注意，脏是不可避免的。因为虾黄完全集中在头部，而虾头集中了小龙虾的几乎全部脏器（除了虾线即肠道部分外），而脏器不仅是藏污纳垢的地方，更是寄生虫,病毒细菌寄生虫以及重金属集中的地方，所以只要在吃虾黄，就可能无法避免地吃到其他一些脏器，吃进去这些有害物质。比如虾胃就与虾黄挤在一块儿的，虾采食的东西多数停在这里，如果没处理干净，如果没完全煮熟杀灭虫菌，吃进去就会受害。比如虾腮就包围着虾黄，腮是过滤水的，水中的很多物质就停留在腮上。
该注意什么？要特别注意要完全煮熟，尽量杀灭病毒病菌寄生虫！要在吃的时候认真小心点，不要连虾黄带内脏都吃进去，避免吃进去脏东西！要注意选择人工饲养的，这相对干净一些，野生的环境更差，更脏！
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