全国哪里的面食最好吃？
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中国人对于面的喜爱是从来不分南与北的。只是南北之地做面的原材料不一样，北方可能多用小麦，南方会用米作为原材料。走到全国各地都有面一绝，各有所长？（如以下面食）
陕西油泼面、兰州牛肉面、宝鸡臊子面、
西宁尕面片、苏杭阳春面、上海排骨面、
四川炸酱面、成都担担面、广元热量面、
重庆市小面、北京肉丝面、山西刀削面、
武认共干面、河南羊肉烩面、新疆大盘鸡白皮面、等――
↨◇全国哪里的面食最好吃？
如果题主指的是面条的话，这样说吧，吃来吃去，浇头汤面做的最好吃的在魔都，拌面做的最好吃的在新疆。这是汤面和拌面最高品质的存在！
当然，拉面、刀削面、打卤面、小面、锅盖面、担担面等等面，尽管好吃，有口皆碑，但在浇头的花色、汤汁、鲜美上无法和江南地区的浇头汤面比较；而在面条的筋爽度上更无法和新疆拌面同日而语。
这是老王吃遍南北面食后，最大的感受。尽管江南一代的汤面，从来不使用手工面，也几乎从来不使用擀面杖。即使用的机器压面，但配上浇头后，瑕不掩瑜。
很多北方人，吃惯了辣椒为主打口味面条后，第一次吃到其实并没有什么特别浇头的魔都汤面时，都惊呼竟然还有这样美味的面条，无论是白汤和红汤面。
魔都的刀鱼汁面、鳝丝面、大排面、辣酱面、肴肉面，大肠面、还有最朴素的红汤双菇素面，都能吃得你乐不可支。浇头上，什么银芽三丝、烤麸、等等浇头，要荤有荤，要素有素，又不失鲜美。魔都本帮，浓油赤酱的特点，淋漓尽致发挥在汤面上了。
值得一提是，葱油拌面这样的干拌面，可是来自魔都哦。一把葱油，葱香馥郁又不绝如缕，好吃的很，尽管面条来自机器压制！时下创新的汤面还有牛蛙面，味道也是不错。总之魔都的面条吃的浇头的鲜美，清口，清爽，鲜字当头，面条借味本帮烹饪上浓油赤酱。在其它地区，你很难吃到这些味美的汤面。
拌面类，做的最好吃的一定在新疆，这个几乎没有异议。它的拌菜的鲜香先不谈，满满的伊斯兰气质，光面条的爽滑筋道就是面条最高品质的存在！说他是当今世上最好的面条，也不为过，不信，诸位可以开车穿越星星峡到达新疆境内，或者直接飞到乌鲁木齐，亲自尝试一下世界上最棒的面条。
由于老王之前太多的回答了这个问题，由于时间关系，关于新疆拌面，老王在此就不多赘述。
◌▼全国哪里的面食最好吃？
全国面食最好吃的还算是陕西的面食，面食最早发明于陕西，因为陕西胜产小麦，陕西人就以面食为主，所以久而久之人们在生活中做出了各式各样的面食，配制出了各种脍炙人口的面食味道，比如：软面、扯面、撕饦饦、棍棍面、臊子面、汤汤面、浆水面、炸酱面、挂面、烩面片……，这些面食随然听起来很普通，但是吃起来筋道，有滋味，有面食的原始味，陕西人出外工作，做生意，布遍在全国各地，也带去了陕西人的生活习惯，所以面食也就传承于全国各地，根据各地人的生活习俗，口味又配制了当地的菜肴和吃法，这样也就形成了当地的面食特色，例如兰州拉面，山西刀削面，新疆的拉条子，都带有地名，这说明面食在全国各地有不同的地方特色，显得名气大，人在生活中讲究的是实惠，不光是听名声，也是吃名声，但是最好吃的面食还是陕西面，陕西面历史悠久，风味独特，种类繁多。
▃◕全国哪里的面食最好吃？
山西
俗话说——“世界面食在中国，中国面食在山西 ”。
有据可查的面食在山西就有280种之多！在这连续吃面半个月，都不带重样的！
中国五大面食之一——刀削面
刀削面、抻面、拨鱼、刀拨面、猫耳朵，根本停不下来。
陕西
陕西人喜食面食，陕西人也善做面食。陕西的臊子面有3000年的历史，知名的面条就有100多种。
岐山臊子面
他们把每一种面都做的与众不同，就像陕西的历史一样，都被赋予了深厚的文化气息。
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全国面食那里最好吃？这个问题问的真不好回答，因为中国是以农耕文明国家。几千年以来，来由于战争、自然灾害、王朝更替等因素影响，人口经常跨区域大规模迁徙融合，风俗习惯也相互影响。所以就算在不产小麦的华南沿海地区也依然能看到面食。中国各地面食的做法各不相同，当然对于面食的理解也不尽相同。
在以水稻为主的长江以南地区，面食经常会被认为不是饭，也就是不是主食。我之前在福建认识一个湖北朋友，他说你们西安的面是很好吃，但是我还是觉得要吃点饭。所以他认为面食不是可以当主食正餐的饭。但是在小麦主产区，情况就大不相同。比如华北平原，关中平原、汾河平原这些地方，人们自古以面食为主食，就觉得那怕一顿不吃面浑就身不舒服。
那么要说全国那里的面食最好吃，我觉还是要属陕西。陕西被称为面食王国，面食品种全国之冠。就目前被统计上来的面食种类就可以让您一个月不重样的吃也吃不完。你比如西安biangbiang面、蓝田裤带面、陕西油泼面、陕西扯面、岐山哨子面、旗花面、西府削筋面、渭南饸络面、长安大片面、杨凌蘸水面、户县软面、户县摆汤面、长安哨子面、彬县御面、陕北羊肉面、宝鸡擀面皮、陕西面皮、陕西菠菜面、乾州驴蹄子面、泾阳牛肉面、西安苞谷珍面、西安浆水面、西安麻食、陕西大刀铡面、莜面、陕西搓鱼面，等等等等。
所以说全国各地要论面食种类的话，那陕西一定是面食王国。这里是中国最早的天赋之国，农耕文明的发源地。也是中国古代最重要的粮仓和优质高筋小麦主产区。
广大劳动人民用小麦做出来数以百计的精美小吃。以上我们只说了西安的面条，当然西安还有更多用面粉做的其它小吃，比如大家熟悉的西安肉夹馍，西安牛羊肉泡馍等不计其数小吃都离不开面粉。
有人也许会惊讶，陕西有这么多面食怎么都没有像兰州牛肉面和山西刀削面一样走向全国。那是因为陕西本地面食工序较为复杂，往往一种面食就有很多种吃法，实在是不能像其它面条一样形成统一的吃法。你比如一个扯面，就分为油泼吃法、哨子干拌、西红柿鸡蛋、优质加肉干拌、腊汁肉干拌，等多种吃法，由此你就可以看出陕西人吃面有多讲究。在陕西不是说谁都有胆量在街上开管子卖面。陕西这么多面食里面有一种最传统，最代表普遍性的面食就是油泼面。油泼面是公认是陕西最好吃的面，也是全国最好吃的面。
油泼面选用陕西本地优质高筋小麦粉，用传统的方法进行和面、揉面、醒面、再揉面、擀面的工序后，可以切成各种需要的宽度和长度。面条捞出后放上上好的秦椒辣椒面、纯菜油、烧蒜泥、生姜，五香粉等调料。最后把烧好的热油泼在上面，淋上香醋充分搅拌。陕西人吃面是一定要吃蒜的，就是生蒜，一口面一口蒜；比什么山珍海味，鱿鱼海参吃着更过瘾。也许你看过白鹿原电视剧里面吃面的情景，一大碗面蹲在门口呼呼啦啦一口气就吃完了，酣畅淋漓直呼过瘾。如果您有机会来西安旅游，一定要记着尝一下陕西油泼面。那种畅游面食王国的震撼一定会让你终身难忘。
文:少陵遗子
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