酵母粉过量食用有危害吗？
↱▣酵母粉过量食用有危害吗？
面食是北方人餐桌上不可缺少的一道美味，有的南方人也特别喜欢吃，没有发酵过的面团叫做死面，做成馒头、包子之类质地紧密，很硬，而经过发酵之后的面食柔软疏松，能养胃，对消化不良、肠胃不好的人非常友好。
想让馒头等面食蓬松起来，就得使用发酵类产品促进面团发酵，现在我们使用最多的是酵母粉。
酵母粉是什么
生活中使用的酵母粉一般是颗粒状的干性酵母粉，保存方便，使用方法简单，不是化学添加剂，而是运用高科技生物技术生产的生物制品，是一种活性微生物，在发酵时会产生二氧化碳，使面团疏松多孔，富有弹性，并赋予发酵面食色、香、味对人体无害，完全可以放心食用。
酵母粉发酵食品优点
面团经发酵后能够去除面粉中植酸，植酸在豆类和谷类食物中都有存在，是影响钙吸收的一种物质，说简单点和菠菜中的草酸一样，所以经常吃馒头等发酵食品的人对钙吸收会更好。同时发酵食品中的B族维生素含量增加了，而这种营养素是我们在日常生活中容易缺乏的，发酵后提升了营养价值，暄软蓬松，容易消化吸收，尤其是对牙齿功能不好的老人小孩及胃肠功能差的人，太适合吃发酵食品。
酵母粉怎么用
做馒头等发酵面食的时候，一般情况下100克面粉使用1克酵母粉，特殊情况下会适当酌情增减，比如说夏天的时候天气温度高减少一点点，冬天的时候天冷可适当的增加一些上去，数据是固定的，和个人的经验方法也有一定关系。个人建议用酵母粉发酵面食的时候，先将酵母粉融化在30度左右温水中，搅融化，静置3~5分钟，充分激活酵母活性再和面，这样效果会更好。
酵母粉为什么会过量使用
做馒头包子等发酵食品的时候，一般酵母粉是不会过量使用的，因为酵母粉的包装上会清清楚楚地写着使用量以及方法，在不懂的情况下，条件反射第一反应就是找产品说明书，但不排除个别情况，比如说新手刚开始学制作馒头等食品，有时候家里没有秤，不好把握重量，酵母粉会放过量，这个量还是有一定度的，不可能把酵母粉当饭来吃吧，毕竟事先知道是起发酵作用的东西。
如果不小心把酵母粉放多了，在没有和面之前直接倒出来一些就行了，如果已经和好面团才发现酵母粉过量了，没关系，放心食用，对人体是无害的，反而能够加快发酵速度，在冬天做发酵面食的时候，我刻意多放一些酵母粉进去，就是为了缩短发酵时间。
综上所述，蒸馒头、做包子等发酵面食时，酵母粉适当过量使用对人体是没有危险的！
╡➧酵母粉过量食用有危害吗？
酵母粉过量食用有危害吗？
大家好，我是希妈厨房，很高兴回答这个问题，不知题主所说的过量是怎么个过量法？总不至于直接把酵母粉当饭吃，不如把问题改成发酵面食时如果酵母粉过量是否有危害，或者经常吃用酵母粉发酵的面食有没有危害，这样问题就好回答多了。
首先，无论是发酵时酵母粉过量还是经常吃发酵类面食，对人体都是没有危害的（除非是特殊人群，有医嘱不能吃发酵类面食。）。
虽然酵母粉对人体无害，但是发面时酵母粉最好不要过量，因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。
下面就具体介绍一下酵母粉、酵母粉的发酵过程及原理，来解释为什么酵母粉对人体没有危害。
酵母粉是什么？
以前人们通常都用老面发酵，即用上一次发酵留下来的面引子，这种发酵方法据说能让馒头味道很甜，但是发酵速度慢，而且储存和携带也不方便。
科技的发达，总是让我们的生活更便利，于是有了酵母粉的诞生，酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，通过自身的新陈代谢来产生二氧化碳，使面团蓬松，不过是以干粉的形式存在，需要通过水、一定的温度才能和面粉一起发生反应。
就像儿童日常所需补充的益生菌，酸奶发酵的菌类一样，酵母粉的发酵不但没有危害，反而对人体有益。
酵母发酵过的面食，可以提供人体所需的维生素和其他营养物质，是非常理想的发酵方式，对人体是无害的。
观察一下周围做包子、馒头或者面包的人，一般都是用酵母粉来发酵，通过这一现象，我们也就不必担心酵母发酵会有害健康了。
酵母粉和面粉的比例多少合适？
既然确定了酵母粉对人体无害，也就不必担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。
虽然酵母粉对人体无害，但是发酵面食时，还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，不要觉得酵母粉是有益的，就越多越好。
通常100克面粉放1克酵母粉就足够了，如果是在夏天，气温更高，酵母的活性也更强，酵母粉的量还可以适当减少，因为加太多酵母，发酵效果虽然不受影响，但包子和馒头等会有一股怪味，所以，即使是有益的东西，也不是越多越好的，合适最重要。
小贴士：酵母粉的活性受温度、湿度、糖分等诸多因素影响，在使用之前，最好先用30度左右温水把酵母粉融化开，再跟面粉混合，这样酵母活性更强，可以加与酵母粉等量的白糖促进发酵，对人体没有害处，但是糖分不要过量，如果是糖尿病患者，就不要加白糖了，发酵不会受太大影响。
酵母粉要区别于其他有害的化学膨松剂
酵母粉是属于生物膨松剂，运用得比较广，但是它不是唯一的发酵物，此外还有很多化学膨松剂如泡打粉、臭粉、明矾等，这些都属于化学膨松剂，是复合型的，也有蓬松发酵的作用。
有些油条、包子、馒头等可能会用到这些化学膨松剂，但比起来酵母这种生物膨松剂来，它们是有危害的，很多油条中都会加入明矾，让油条口感更蓬松，但是我们经常会看到很多卖油条的老板都会在包装袋上打上“无明矾添加”的标签，就是因为明矾吃多了对人体有害，打上这个标签，可以让消费者放心。
认真选购酵母粉，防止假冒伪劣产品
虽然酵母粉对人体没有坏处，但是在选购酵母粉时也要到正规超市购买，最好看看周围的人用的都是什么品牌，选择值得信赖的大品牌最好，谨防假冒伪劣产品，买的时候要注意查看酵母粉包装袋上的生产日期和保质期，不要选择漏气、过期的酵母粉，以免影响发酵效果。
小结
酵母粉跟我们的日常饮食密切相关，无论发面时多加了点酵母粉还是经常食用酵母粉发酵的面食，对人体都没有害处，但是还有一点值得注意，不要觉得酵母粉发酵食物对人体有益，就只吃发酵类面食，而不摄入其他营养，或者任何食物都想用酵母粉来发酵一下，任何事情过犹不及，对于酵母粉，我们无需恐惧，也无需过于追捧，这正是希妈想说的。
以上就是希妈关于酵母粉过量食用有危害吗的回答，如果您有任何疑问可以在下方留言，感谢您的观看。
➜€酵母粉过量食用有危害吗？
很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于酵母粉过量食用有危害吗？
酵母粉是什么？酵母粉就是用来发酵的一种酵母菌，常常用来做面食这一方面的美食，尤其是北方人，对面食的热爱，所以这酵母粉也是做成馒头等各种面食，也基本上作为是主食吧！为什么会有危害呢？
首先我们要知道酵母粉是什么东西！
酵母粉是一种酵母菌，酵母粉是理想的营养源，它含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、B族维生素、矿物质和膳食纤维，而糖、胆固醇和脂肪比较少，因此非常适合现代人食用。
酵母菌经过我们的日常加工，会形成馒头、包子、发糕等美味的美食，像我最喜欢吃馒头、包子等发酵类面点，天天吃也不会怕，还会给自己增加营养呢！
酵母粉和泡打粉要分清！
其实在做面食面点的时候，我们知道了面食的主要发酵力来源的酵母菌，但是有些为了让馒头、包子发的更大更白更蓬松，就会加入“泡打粉”这种物质，在早期的新闻就报道，含铝的泡打粉，经常吃会对人体造成伤害，会引发各种问题，像我们自己在家做面食的时候，通常都是会直接把泡打粉省略掉，这样很多人就不知道酵母粉和泡打粉的区别了，不过现在也有新出的无铝泡打粉，但是我们还是直接下酵母更好，自己吃的不用在意馒头、包子是否有多漂亮，只要安全健康就好了！
那么我们都知道酵母是对我们有益的，那我大量吃可以吗？
答案肯定是不行的，我们中国有句古话“物极必反”，凡事都是要点到为止，我们只需要按照正常的食用方式和生活方式去正常的食用就行了，不需要觉得它好就大量的吃，没有必要，因为我们也不能"一口吃成大胖子", 我就是喜欢吃就多吃两口，并不会喜欢喜欢，而去疯狂进食，大家也要多学习美食的知识哦！
现在都知道酵母粉的营养和能不能过度食用了，那我们平时要怎么使用呢？
酵母粉作为馒头的主要成分，在北方，每家每户对这个分量都是非常熟悉的，甚至北方还会使用传统“老面”酵母菌来发酵，但是发酵的方法都是一样的，使用分量还是有却别的，老面需要自己掌握，而酵母粉就非常简单了“夏天500g面粉：3g酵母粉，冬天500g面粉：5g酵母粉”，这个使用的剂量都是我自己摸索出来的，大家可以参考一下，希望能帮到你们熟悉的发酵面食！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和回答，请记得关注我哦！
►┵酵母粉过量食用有危害吗？
以前家家户户基本上是用“老面肥”来引酵做馒头。这种方法相当讲究手法和技术，一旦掌握不了碱的用量，轻则馒头色泽偏黄，重则变酸和有苦涩味。
对比之下，用酵母粉做馒头，一切都变得得心应手了！不用去考虑要兑多少面碱之类的，怎么做怎么好看！唯一的缺点是少了一点味，没有老面肥做的好吃。
回到问题上，酵母粉过量食用有危害吗？
老面肥做得面包，为什么我们没有怀疑过量食用有危害吗？答案很明显，祖辈们吃了这么多年相安无事。而酵母粉作为新兴的发酵法，难免有人心存敬畏。
1、酵母是什么？
其实，酵母是一种真菌。一种可食用营养物质，含有多种营养成分。值得一提的是含有稀有的B族维生素，它是人体无法自制的，必须靠摄取才行。另外蛋白质含量也高，比瘦肉、鸡蛋、牛肉要高出2倍，以及含有各种氨基酸等微量元素。
2、酵母的益处。
当然，做馒头放的那几克酵母，虽补充不了日常所需营养量，但是酵母能让面粉的营养物质，变得更有利于人体的吸收。所以在许多食品，都有酵母的影子，例如乳酸菌饮品、饼干，油条、酒类，甚至奶粉都含有。
而在医学方面，还能参与制作“酵母片”，“核黄素”等等。其中的酵母片，相信不少人都有印象吧，就是以前肚子胀，不舒服时，吃了能帮助消化。
3、那么酵母粉是怎么制成的？
通俗的讲就是通过人工挑选、培养、合成制作成了干粉的状态。当我们制作馒头时，把酵母粉放进面粉，加入温水和面，酵母就会苏醒过来，开始繁殖而产生二氧化碳，让面团膨胀起来。
4、过量食用酵母制作的馒头，也没危害吗？
一般一斤面粉就放5克的酵母，就算是冬天气温低，发酵速度变慢，酵母的用量得增加，也是放个七八克的样子。退一步讲，酵母放多了，馒头是蒸不好的。所以，无需担心安全的问题。
对于新手来讲，个人更建议用酵母粉来做馒头，原因有两点：
①、比老面肥省事，甚是容易上手，做出来又蓬松萱软，又好看。而用老面肥，经验不足的情况下，蒸好的馒头会死面，或者酸味重。不是老手根本驾驭不住。
②、比用泡打粉、馒头蓬松剂安全。
佘小厨（完）
≝↦酵母粉过量食用有危害吗？
酵母粉是现在家庭厨房必备的一款食品添加剂，家里蒸馒头、做面包、烙饼等需要发酵面粉的食物，基本都会用到酵母粉。
记得小时候经常胃酸、胀气，去医院常买酵母片食用，给我感觉所有药品里，酵母片是最好吃的、也是最有味道的、甚至可以做为零食来食用的。
酵母粉过量食用有危害吗?
一，酵母是什么
酵母是一种微小的真菌，通常情况下为单细胞结构，一共有350多个品种。酵母粉主要在生活中我们用它来发面，这个是制作面食的必备。
二，酵母粉的营养价值
酵母是一种营养非常丰富的食物，它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，有些酵母粉还会添加植物油，以及维生素B12。这些都是为了保证酵母中的真菌，遇到一定温度和湿度时，尽快的保持活性。
酵母因为每次我们食用的量都很少，所以即使它有可能会消耗人体内的B族维生素，但是比照它的营养价值，这个可以是忽略不计的。
三，市场上酵母的品种
市场上出售的活性酵母有新鲜酵母、压缩酵母和干酵母等几种。压缩的酵母一般都是按重量出售，主要是卖给用量大的食品加工企业。
我们居家经常买的是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般会在里面添加一部分维生素C和植物油，还有为了保证延长它的保质期，可能会添加一些添加剂。
四，酵母的使用方法
酵母在25°-28°就会变得活跃，温度越低，温度越低面团的发酵时间就会延长，而超过54°，酵母就会失去活性。
所以我们在使用酵母粉时，都是需要用温水把它化开，然后兑入面粉中和面，放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层，以便于其快速发酵。
结语:酵母粉我们家庭食用，基本都是按克来用，这么小的剂量加上酵母本身富含营养，所以只能对人体有益无害。现实生活中，谁也不可能把酵母粉当饭吃，所以我觉得不存在过量食用的问题。
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