台湾有什么美食？
Ⓕ♫台湾有什么美食？
抽空到台北一趟，乘的是中華航空公司，敵不過香港的貴租，原本在機場最佳位置的中華候機室，也要搬去和別的航空公司合併了，很惋惜這間用了數十年的候機室，和它的各種麵條及廣東點心，美好的東西一件件消失，希望去了台北，我喜歡的老食肆還在。
第一件事，是要去吃「切仔麵」。切仔麵條的麵，當然不是用手拉出來，但也與「切」無關，切只是一個發音，是來自淥麵時，用兩個竹笊籬，一個是空的，一個裝了麵，上一個壓住下一個，一齊放入湯中滾，煮時上下搖動，發出切仔、切仔的聲音來，故有這個名字，是一種很地道的台灣小吃。
「炎仔賣麵」，又叫「金泉小吃店」，這家從日治時期做到今天的老店，已是第三代，號稱台北最老牌的切仔麵。地點在安西街上，靠近台北最古老的商業街通化街和大稻埕。當今台北政府已把這一帶翻新，賣海味、土產、藥材的商店林立，已成為旅遊景點，是日本遊客最愛光顧的地方，如果你沒有去過，是值得一遊的。
麵店從早上八點鐘就營業，數十年如一日，還是那個老樣子，店面小得不得了，門口還擺了兩張椅子，裡面有小桌七八張，一大清早就見長龍，巷子裡還泊滿顧客的名貴車輛。門口不見招牌，但抬頭一望，從二樓伸出長方形牌子，圓圈圈住賣字和麵字，紅字寫了炎仔，下面才是「金泉小吃店」五個黑字。
不能訂座的，排到你的時候走進去，找到位子坐下，沒有菜單，食物擺在攤子前，有生的，有熟的。拉住了伙記，這點點，那指指，東西就一碟碟一碗碗替你拿上來。
切仔麵的特色就在這些小吃上，這裡切一點，那裡切一點，隨便切，台語叫「黑白」切。
從自己最愛吃的叫起，來到台灣，當然是吃內臟，台灣人有吃肉臟的文化，從他們菜市場中，內臟賣得比肉貴可以看到，香港人怕死不敢吃，所以香港菜市場的內臟賣得比肉便宜。
先叫一碟粉肝吧！他們做的豬肝真如其名，來得一個「粉」字，吃進口軟綿綿，味道來得一個香字。做法據說是將醬油注入針筒，打入豬肝的血管中，分布到各個部份，然後蒸熟，當然鹹淡恰好。若嫌不夠味，上桌時一定跟着濃似醬料的豉油膏，和香甜的辣醬各一碟，其實叫店裡大部份的菜，都有這兩碟醬料跟着。
店裡著名的紅燒肉，是用醬汁煮過後再炸出來的五花腩，外觀沒有過份的紅顏色，反顯得自然，入口細膩而綿滑，肥的部份比瘦的更入味，和我們的肥叉燒有得比。
沒忘記內臟，來一碟豬肚和豬心，都只是白水煮熟，全靠蘸上述的兩種醬料調味，每碟一百元台幣，合共四十元港幣吧，份量極多，但不怕，儘管叫，反正不是天天光顧，叫多一點又如何，吃不完打包。
花枝，就是魷魚，也是白灼，奇怪的是一點也不硬，只賣內臟的一半價錢，二十港元。
見店裡擺着一大盤一大盤的白切雞，是走地雞，很有雞味，連我這個不喜歡雞肉的人也試了一塊。
不能老吃乾的，來點有湯的吧，見店裡用了一個大鍋，鍋中浸着豬腦和豬腰，大喜，即刻各來一碗。
久未嘗到的豬腦，勝過豆腐十倍，湯中只加了大量的薑絲，吃進口馬上覺得很暖胃，喚回小時候媽媽煮的豬腦湯，是怕我們不夠聰明而以形補形。
豬腰來得肥肥胖胖的一大塊一大塊，一點也不吝嗇，沖洗得乾乾淨淨，完全沒有異味。這時，發現台灣人對內臟的處理，是高手中的高手。
已經不可收拾了，再來一碟小肚，是豬的胎盤。生腸也不滷，爽脆得要命。內臟之外，台灣做得最好的鯊魚煙，即是煙熏的鯊魚，他們選鯊魚皮、魚筋夾着肉的部份，口感錯綜複雜。肉之鮮甜，如果沒吃過，是沒有辦法用文字形容給你聽的。
說是來吃麵的，怎麼可以不提它一提呢？
分有湯的濕和乾的兩種，用的是福建人黃澄澄的油麵，經過那兩個竹笊籬在高湯中燙了又燙，發出切切聲之後，不到幾秒，即刻熟了。倒入碗裡，沒有甚麼配料，只放了豆芽、韭菜，上桌前淋上紅顏色的甜醬，仔細一看，有豬油渣和紅葱頭渣。我喜歡吃乾的，乾的才吃出麵味，一碗份量很小，一叫就兩碗。有湯的材料和乾的一樣，每碗只賣台幣二十元，合共港幣八元，再吃多十碗也吃不窮人。
地址：台北市大同區安西街一○六號（永樂園小後門巷子）
電話：+886-2557-7087
╆↷台湾有什么美食？
台湾美食多如牛毛，而最能体现台湾美食的有十种特色小食计有：大肠包小肠、鼎边锉、蚵仔煎、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉、姜母鸭、忠孝东路黄牛肉面馆、生炒花枝。这十种特色美食彰显突出地体现出台湾的特色饮食文化，也一一成为台湾大众和游客追逐的食物！
因篇幅有限，在这里我只介绍其中三种的特色美食小吃。第一种是大肠包小肠。大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。使人品尝后不忍挪步！
第二种美食是鼎边锉。许多人到基隆，都想尝试鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆专辑其制制作过程。鼎边锉是福州小食，在福州人家里这算是家常小吃。这材料里面有肉羮、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之为“鼎边锉”。锉是闽南语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成来浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所以白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为出名！
第三种是蚵仔煎。名列台湾小食销售榜排行第一名。因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。而今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可找到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋润的作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的空气中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。
≉✖台湾有什么美食？
台湾之行，在饮食上，作为南方人的老伴最难忘的，也是最喜欢吃的是台湾的竹笋，他说，这是台湾特产，每天都有，可他天天都吃不够，自助餐中的凉拌竹笋，中，晚餐的清炒和油闷竹笋，都是特别嫩滑，柔软。明天看看到市场能买回去点。我的最难忘的爱是台湾的水果太特殊好吃了。很多都是有生以来。第一次吃到。
今天乘大巴从台东到花莲，沿着太平洋岸边，观看北回归线和热带与亚热带的分界线，阿里山也在回归线上，参观太鲁阁国家公园，吃火锅呢，是一个人一个锅的，食物是自助。
➲↬台湾有什么美食？
台湾最出名的美食应该是榨菜和茶叶蛋吧，你们来看一看台湾的名人是怎么说就知道了，他说大陆人吃不起榨菜和茶蛋，凭这点就可以证明，在台湾榨菜和茶叶蛋一定是最出名的美食！我虽然是一个广东的穷老头，但我都可以经常吃到龙虾和鲍鱼，我最喜欢吃的是化皮乳猪和烧鹅，东江的手撕盐焗鸡和清蒸东星斑，我都想试一试台湾的这些美食，试一试榨菜和茶叶蛋是什么味道。
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