为什么有人说白毫银针是白茶中的珍品？
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因为白毫银针是以单个的肥壮茶芽为原料制成的，其制作和要求在白茶中来说也是也最为讲究和苛刻的。以福鼎白茶为例，福鼎大白和福鼎大毫两个品种的头春一二轮顶芽制成的白毫银针最为标准。采摘上，要选择晴朗的北风天，太阳大、气温高、湿度低的环境氛围，才能制出最优质的银针。制作上，要将茶芽均匀薄摊在竹筛上，切不可芽重叠、手翻动、筛着地，八九成干时，30‐40摄氏度文火焙到足干。所以说白毫银针是白茶中的珍品。
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感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
白茶的采摘分为春、秋两个季节，其中秋茶季以寿眉为主，并不出产白毫银针。
春茶季倒是可以采摘白毫银针，而且还是最早采摘的品类，但采摘期只有短短10天。
采摘时间短，注定白毫银针的产量极其有限，远远不如白牡丹、寿眉的产量大。
白毫银针的芽头有点类似竹笋一样的壳状结构，由5-7层组成，而每一层上都生长着细密的白毫。
这些白毫蕴含着丰富的茶氨酸，不仅为茶汤带来足够的鲜爽感，而且还有营养价值。
虽说白牡丹、寿眉也有芽头，但相比于白毫银针芽头的肥壮，白牡丹、寿眉的芽头只能用细瘦来形容。
白毫数量的多寡，决定白毫银针的营养价值最高。
既稀少，又具有营养价值，那么相比于其它白茶品类，自然成为了“珍品”。
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≛↪为什么有人说白毫银针是白茶中的珍品？
因为白毫银针是中国茶叶中的特殊珍品，一般地区并不常见，也很难采集。白茶在中国有着悠久的历史。它是在北宋种植的。茶色如银雪，香气清新。茶汤清淡甘甜，回味无穷。
白茶最显著的特点是富含氨基酸，尤其是茶氨酸含量高。它不仅能改善成品茶的香气和新鲜度，还能提高人体免疫功能，有利于健康。特别是老年白毫具有防癌、防癌、防暑、解释和治疗牙痛的功能。
白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶和叶茶。白芽茶具有外形芽毫完整，满身披毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘等品质特点，属于轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。白毫银针属于白芽茶，是白茶中的极品。用一芽一叶肥壮芽头制成，成茶遍披白毫，挺直如针，色白如银，香气清新，滋味甜爽，汤色浅杏黄。白牡丹属于白叶茶，因其干茶绿叶夹银豪状，冲泡后绿叶夹着嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。贡眉也属白叶茶，优质贡眉芽显毫多，色泽绿，汤色橙黄或深黄，香气馥郁，滋味干爽，叶底灰绿明亮。
白茶因茶树的品种和产地的严格限制，白茶的品种少，产量低，因此优质白茶显得尤为珍贵，品质的优劣也容易辨别。根据制作原料的不同，白茶主要分为五个品种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。白毫银针由肥壮毫芽制成，不带梗蒂，品质最佳；其他四种由细嫩芽叶制成，以芽多而肥壮的为上品。
白茶的评审侧重于外形，不同品种在白茶的品质特征的表现上均以芽多毫显、叶张肥嫩、色泽灰绿或褐绿为上品；芽稀而瘦小或者无芽，叶张单薄，色泽棕褐发灰的为下品。其中，白牡丹以叶态伸展的为好，新工艺白茶则以条索粗松带卷的更佳。从白茶冲泡开的内质来看，以毫香浓郁、汤色浅黄、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩匀齐整的为好；香气单薄、汤色暗浊、滋味粗涩、叶底粗老、叶张破碎的为差。
现代科学研究证实，白茶具有解酒、醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，根据民间长期引用实践，陈年的白茶可用于患麻疹的幼儿退烧药，其退烧效果比抗生素更好。对于因烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，也有独特的保健作用。白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶可以提高肝癌患者免疫能力。用它制作清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用，至今在东南亚各国依然享有盛誉。
白茶中还含有人体必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血液平衡。夏天经常喝白茶的人，很少中暑。此外，白茶的杀菌效果也比绿茶要好。现代医学证明，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
✣|为什么有人说白毫银针是白茶中的珍品？
非常感谢邀请，回答如下。
古人云: “茶贵白” 。白茶品质高贵，被称为 “茶门贵族” ，白毫银针就是贵中之贵，有 “茶中美女” “茶王” 之美称。白毫银针为何如此珍贵，原因如下。
①制作原料少而精，只取芽头。白毫银针在每年的三月下旬清明节采摘，并且只采摘茶树刚刚发出的新芽头，其他部位的不要。茶树刚刚发出的芽头是其精华所在，茶树将全部的营养物质，集中供应给芽头促其生长。因此芽头部位的营养物质是最丰富的。
②采摘极其讲究，有十不采之说。即: 雨天不采、露水未干不采、细瘦芽头不采、紫色芽头不采、风伤芽头不采、人为损伤的芽头不采、开心芽头不采、虫伤芽头不采、空心芽不采、病芽不采。
③芽头数量稀少，更显珍贵。物以稀为贵，白毫银针的原料珍贵稀少。一般情况下，白毫银针是10:2的茶青与干茶比例，也就是说，10斤茶青只能够制作2斤白毫银针。
③白毫银针营养丰富。白毫银针全部采用芽头制作，营养最为丰富。富含: 氨基酸、茶氨酸、茶多酚、活性酶、多种维生素、多糖类物质等，远远高于其他茶类。
④制作工艺最天然最纯朴。白茶是我国所有茶类中，制作工艺最简单、最天然、最多保留茶叶天然成分的茶类。白茶制作工艺不杀青不揉捻，只有日光萎凋、烘干两个程序。深受消费者喜爱。
⑤完美的品质特征。白毫银针的品质特征堪称完美。
外形: 条索紧结纤细挺直如针、满披白毫如银似雪、柔嫩似雀舌。
香气:独特毫香沁人心脾、清新清香清鲜优雅芬芳、余香悠长。
汤色:浅杏黄色，晶莹剔透、清澈见底。
滋味:清鲜爽口醇厚甘甜。
叶底:鲜活柔嫩光泽。
⑥白毫银针的冲泡。
●杯泡法。备具→玻璃杯150～200毫升→投茶→白毫银针5克左右→温润茶→用95℃左右的开水注入杯中→只须盖过茶叶表面即可→快速出汤倒去不要→闻香→可闻见白毫银针散发出的，阵阵清鲜毫香鲜嫩芬芳→冲泡→用95℃左右的开水冲泡后，即可饮用。
●盖碗法。备具→白瓷盖碗组套→投茶→白毫银针3克左右→温润茶→第一泡快速出汤倒去不要→闻香→将碗盖傾斜露出1/3处，即可闻白毫银针的香气→冲泡→用95℃左右的开水冲泡后，即可饮用。
●出汤时间:前1～4泡→快速出汤不宜闷泡→4泡以后出汤时间依次递增→视具体情况而定。
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白毫银针是白茶的代表品种，色、香、味、形俱佳，采用肥壮单芽制成。颗颗芽头，满披白毫。
白毫银针原料等级分为特级和一级。全部采用单芽为原料，并且优质的有时选用肥壮的芽头，通常都是春茶的第一二次的顶芽的品质最佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小，而且制作出来的茶叶品质稍差。
制作一斤白毫银针大概需要20000个左右的茶芽，所以白毫银针产量有限，极其珍贵。
要求选用茸毛多、白毫显露、氨基酸等含氮化合物含量高的茶树，这样的茶树制作出的茶叶才能满披白毫，有毫香、滋味鲜爽。
白毫银针在清朝是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素类、氨基酸多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。白毫银针茶如其名，茶芽肥壮，身骨重实，满披白色茸毛，如银似雪，素有“茶中美女”之美称，冲泡后茶叶根根直立，入群笋出土，杯光水色，浑然一体。汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。具有极高的观赏价值、品饮价值。所以就有了白毫银针是白茶中的珍品这一评价。
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