糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？稳定血压要如何搭配食材？
⇏☬糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？稳定血压要如何搭配食材？
糖尿病患者饮食调理是加强血糖控制的重要方面，其重要性不亚于服药、加强运动锻炼等血糖调节方式，而同时需要指出的是，能够控制好饮食，坚持做好饮食方面的调理干预，对于糖尿病患者来说，也是挑战性最大的，和最难做到的。
很多朋友有了这样那样的问题，需要加强饮食调理，总是想要找到一种食材或者几种食材，能够控制疾病，有益健康，但实际上这种想法和做法，往往都是难以有好效果的，我们日常生活中，可以吃的食材怕有上千种不止，对于这样那样的食物，如果单单通过吃某种食物，或靠搭配某几种食物，就能够把血糖控制好，恐怕是很难的，糖尿病的调理，是一个综合多方面因素的长期过程，糖尿病的饮食调理，也是一个综合的需要长期坚持的，注意营养补充，而又要控制能量和糖分摄入的综合过程，绝不仅仅是多吃点什么能够解决的。
糖尿病人可以吃豆腐吗？当然是可以吃的，对于糖尿病患者的饮食结构中，适量的摄入豆类或豆制品是推荐之一，豆腐中含有丰富的蛋白质，同时还含有钙质，铁，磷等人体所需的重要元素，同时糖分含量并不高，升糖指数也很低，因此，是糖尿病人很好的食材之一，我国2017年糖尿病膳食指南中，推荐糖尿病人每天吃100g~150g（二到三两）豆腐，这个量不算大，但也说明了，豆腐是指南推荐食用的食材，可以适量食用。
至于吃豆腐对糖尿病人有什么好处，是不是有降糖的效果，恐怕豆腐没有那么大的作用，豆腐中确实含有多种营养素，如果硬往降糖上靠，可能也有一定的辅助作用，但通过吃豆腐降糖，恐怕不会有那么大的效果，因此，对于糖尿病患者来说，在饮食控制方面，可以适量的吃豆腐，但不要指望豆腐能对降血糖有太大的效果和作用。
除了豆腐以外，还有什么饮食是糖尿病人推荐可以适量吃的呢？甚至可以和豆腐搭配吃的呢？给大家简单介绍几种——
1. 豆腐加蔬菜，糖尿病人不但推荐每日要摄入豆制品，还推荐可以增加蔬菜的摄入量，蔬菜中富含膳食纤维和维生素，因此，豆腐配青菜，对于糖尿病人来说，是控制饮食的重要方面，豆腐为身体补充蛋白质，蔬菜为身体补充维生素，是很好的营养搭配。
2. 豆腐加杂粮，相比精米白面的主食结构，对于糖尿病人的膳食推荐，更推荐升糖指数更低的杂粮类，谷物食材，一般说来，推荐糖尿病人每天可以进食谷薯类食材150g~300g，同时减少精米白面的搭配比例，这样更加有利于糖尿病人的血糖控制。
3. 豆腐加牛奶，豆类还奶类，是糖尿病患者推荐适量食用的两大类食材，牛奶中富含蛋白质和钙质，而糖类含量又不高，还可以为糖尿病人补充营养，增强营养摄入的均衡性，建议糖尿病人每日可以食入300g左右的液态奶或等量的奶制品，通常建议以饮用脱脂的奶制品更好。
上述的这些推荐，都是糖尿病患者合理饮食的推荐食材之一，实际上，除了上述食材以外，肉、蛋、水果等食材，也可以结合情况，适量的摄入，吃哪些其实并不是太重要，吃多少，如何控制好能量的摄入，从而达到加强血糖控制的效果，才是最重要的。
对于糖尿病朋友的饮食调理来说，首先不要期待多吃某种东西，少吃某种东西，就能够把血糖明显的控制下来，饮食调理干预的主要目标，是控制好身体的能量摄入，减少身体的血糖代谢负担，辅助加强血糖的平稳控制，做好饮食调理，最终达到的目的应该是，既加强了血糖的控制，又保证了身体的营养均衡，这才是控制血糖饮食干预的最高境界。
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豆腐含有丰富的营养物质，无论是生吃、烧烤，还是爆炒、炖汤，皆有不错的口感，深受大众喜爱。那么，糖尿病患者吃豆腐对血糖有什么影响呢？搭配哪些食物，更有利于控制血糖呢？接下来，医学莘将为您解析。
一种食物是否适合糖尿病患者食用，主要看两个指标，一是血糖指数（GI），二是血糖负荷（GL）。
血糖指数越高，表示这种食物的升糖速度越快，升糖能力越强。当血糖指数大于70时，这种食物属于高血糖指数食物，糖尿病患者应尽量少吃；当血糖指数小于55时，这种食物属于低血糖指数食物，适合糖尿病患者进食。豆腐的血糖指数为50，属于低血糖指数食物，说明豆腐的升糖速度不快，升糖能力不强，对血糖影响较小，适合糖尿病患者食用。
血糖负荷是反应食物碳水化合物质量与含量的指标，它越高，表示对血糖的影响越大。食物血糖负荷大于20时，为高血糖负荷食物，糖尿病患者应少吃；食物血糖负荷小于10时，为低血糖负荷食物，适合糖尿病患者进食。豆腐的血糖负荷为2.1，属于低血糖负荷食物，说明豆腐对血糖的整体影响较小，适合糖尿病患者食用。
因此，豆腐对血糖的影响相对较小，糖尿病患者适量进食，不易升高血糖。那么，豆腐与什么食物搭配可使血糖更稳定呢？首先，这一说法欠妥，我们经常进食的食物大多含有碳水化合物，碳水化合物具有直接升高血糖的作用，选择低血糖指数与低血糖负荷的食物，则可降低血糖升高幅度。因此，豆腐与低血糖指数、低血糖负荷食物搭配，可减轻对血糖的影响，主要包括玉米、大多数水果、豆类等食物。其次，单纯蛋白质也不易升高血糖，因此富含蛋白质的食物，对血糖的影响也较小，豆腐本身含有丰富的蛋白质，与其它优质动物蛋白搭配，可减轻对血糖的影响，比如奶类、蛋类、鱼肉等，但应适量。次外，富含脂肪的食物，属于高热量食物，不利于糖尿病病情控制，因此糖尿病患者应尽量少吃。
综上，豆腐既属于低血糖指数食物，也属于低血糖负荷食物，对血糖影响相对较小，糖尿病患者可适量食用。与低血糖指数与低血糖负荷食物搭配，可减轻对血糖的影响，如玉米、大多数水果以及豆类等；其次，适量摄入优质动物蛋白，也可减轻对血糖的影响，如奶类、蛋类、鱼肉等。
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注：文内容仅作为健康科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。
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先看图！
血糖生成指数，冻豆腐是22.3，豆腐干23.7，炖豆腐31.9。
碳水化合物含量，豆腐干和豆腐分别是11.5%和4.2%。
它们的血糖负荷（GL），分别是：
炖豆腐 31.9*4.2/100=1.34
豆腐干 23.7*11.5/100=2.73
远远低于10，是真正的低GL食物。
要知道，一般主食的GL数值，都要大于20。
混合膳食中，豆腐能拉低主食类食物升高血糖的时间和幅度，也算是有益于糖尿病。
糖友，纷纷表示：吃豆腐，血糖毫无压力！
豆腐，由素有“植物肉”之称的黄豆制得，是我国的饮食“国粹”。
豆腐能提供优质的蛋白质，丰富的钙、钾、镁、铁、锌、硒，价格实惠，味道超美！
北豆腐，用盐卤为凝固剂，质地密实。
南豆腐，以石膏为凝固剂，质地嫩滑。其色泽比北豆腐洁白，口感细软，豆香浓郁。
至于豆腐能搭配的食物种类，是比较多的，不限于三种。
1. 蔬菜类。
蔬菜中，含有丰富的膳食纤维和水分。青椒烧豆腐，白菜烩豆腐，麻婆豆腐，客家酿豆腐（茄子和肉糜），举不胜举。
2. 鱼肉类。
鱼香豆腐，鲜虾番茄豆腐，鲫鱼豆腐汤，胖头鱼豆腐，猪蹄炖豆腐。
动物蛋白和植物蛋白混合食用，营养价值互补，味道更好。
3. 蛋奶类。鸡蛋炖豆腐，牛奶豆腐，凉拌皮蛋豆腐等。
4. 菌藻类。香菇、木耳等做成家常豆腐；香菇豆腐丸子等。
5. 粗粮类。豆腐与粗粮同食，豆类中丰富的“赖氨酸”弥补粗粮中缺乏的赖氨酸，体现“蛋白质的互补效应”，营养价值更好！
高血糖的控制，是一个系统性的“大工程”，绝非依靠豆腐合着几类食物，吃一吃这么简单！
饮食要全面、均衡、避嫌（避开禁忌食物），配合药物降糖、运动降糖和强大的“心理降糖”，搞“持久战术”，最终打败“大糖帝国”！
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很多时候，糖尿病朋友都在试图找到一种或者几种食物，通过饮食来达到平稳血糖或者降低血糖的功效，这个是无可厚非的。但是不得不说，如果想仅仅通过食物来起到控制血糖的目的，可能就奏效不明显。所以固然糖尿病朋友注意饮食是非常重要的，但是也要避免仅仅依赖某种食材控制或者稳定血糖的误区。
在听到任何的食材可以对血糖有好处，或者降血糖或者稳定血糖的话时，我们应该都要在脑海中打一个“？”。而不能一味的去根据这个去做，比如豆腐对血糖好，吃几次就能达到效果吗？肯定不可能。应该天天顿顿吃豆腐吗？显然也是不太现实。
就豆腐而言，这个糖尿病患者肯定是可以食用的。而糖尿病是一种需要长期管理的过程，假如豆腐有稳定血糖的作用，那么是否我们每餐都会食用豆腐？而一次吃多少豆腐才达到这个作用？豆腐怎么吃才有这个功效？豆腐搭配什么食材才能达到最大效果？这些问题都是我们需要弄清楚的。
首先来说，豆类食品对于糖尿病患者是有好处的。
由中国营养学会制定的《糖尿病膳食指南》指出:选用优质蛋白：蛋白质占15-20%，一般情况下蛋白质摄入量0.8 g/（kg·d）。另外指出要重视大豆及其制品的摄入。建议如有可能，主食可以吃全谷物、杂豆类和薯类。
这个指南是权威发布，是通过循证医学得出的权威认证，所以，这里指出，豆类对糖尿病患者是有好处的。豆腐作为豆类的一种深加工食品，对于糖尿病患者也是有好处的。
我们再一起看一下，豆腐成分是什么？它到底有没有降低血糖的作用？哪些糖尿病患者不适合吃豆腐？
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，具体来说，豆腐中含有钙、钾、磷、镁、蛋白质、钠、碳水化合物、脂肪、维生素、硒、铁、锌、锰、膳食纤维等营养物质。
而豆腐也有着很多的功效，中医来讲，豆腐可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。而且豆腐属于高蛋白食物食品,能够提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外,也有补钙的作用,对齿、骨骼的发肓也甚为有利等。
而近年来有研究发现，大豆中含有的大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。但是这个属于大豆成分提取物，在日常食用的豆腐中，含量极少。
同时，含糖量低，升糖指数低，并且容易产生饱腹感，减少病人的摄食欲望。所以豆腐对血糖影响还是比较小的，适合血糖高的病人食用。
所以说，通过食用豆腐，可以对于血糖平稳有辅助效果，但是不能仅仅依赖食用豆腐作为降糖方法，而停用其他的降糖药物等方法。
同时要注意长期大量进食豆腐，会引起消化不良，并且豆腐嘌呤含量较高，属于植物蛋白，对于糖尿病患者合并痛风病人或者肾功能不全的病人，不建议大量食用。
但是糖尿病患者食用豆腐也是需要非常注意的。哪些食用方法才对糖尿病有利？
比如很多地方的人喜欢食用炸豆腐，这个对于糖尿病患者就不适用因为会含有过多的油脂。
比如，有些人喜欢吃臭豆腐，这个食用方法会放入过多的食盐，对糖尿病患者来说也是不适用的。
而糖尿病患者最适合的使用方式是直接食用、凉拌和清炖豆腐，当然也要少放盐。
结合题意，我们看一下豆腐搭配什么食物对于血糖更有利？
第一，豆腐搭配绿叶青菜。
很多人在炖豆腐时加入绿叶青菜。比如白菜、油菜等等，这都是不错的选择。因为糖尿病患者不仅适合吃豆腐，更适合多吃绿叶青菜。通过增加摄入这个，可以减少主食摄入，有利于血糖控制。
第二，豆腐搭配鱼类。
糖尿病膳食指南同样指出，糖尿病患者要减少肉类摄入，但可以适当食用鱼类。而豆腐和鱼类正好是最佳搭档。豆腐可以去除鱼的腥味，还可以增加口感。
第三，豆腐可以搭配奶类。
对于糖尿病患者，在无明显禁忌时，可以奶类豆类天天有。这二者互为补充，增加身体所需蛋白质以及营养物质，同时不会增加血糖，利于糖尿病患者血糖稳定。
尤其需要注意的是:
但是在血糖的控制中，我们一直强调的是综合的防控，比如最常用的“五驾马车”控制血糖方法，就是缺一不可，在这几个方面中，我们不能仅仅局限于片面夸大哪一个方面的作用，尤其不能仅仅通过饮食中一个或者几个方面，就可以说把血糖控制平稳，这都是不合适的。血糖的控制以及预防并发症的发生，也只有通过长期的综合的管控，才能对身体更加有利。
综上所述，豆腐作为日常最常见的食材，因其特有的口感、丰富的营养成分以及作用，被广大民众喜欢，而对于糖尿病患者来说，豆腐也是一种不错的食材，但是我们应该把它作为日常糖尿病饮食管理的一小部分，更不能片面夸大它的作用。所以日常还需要应用其他方法综合防控血糖，只有综合管理血糖，才能把血糖控制理想，减少并发症发生。
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◥╣糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？稳定血压要如何搭配食材？
随着生活水平的提高，糖尿病、高血压成了现在很常见的慢性病。题目中有两个问题：一是糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？二是高血压要如何搭配食材能够更好地稳定血压。那么我们现在分别来回答这两个问题。
1、糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？
豆腐的原材料是大豆，目前市面上常见的豆腐主要有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。北豆腐水分少，质地硬，含有的蛋白质、钙、镁最多，南豆腐质地稍软，水分多，含有的蛋白质、钙、镁居中，而内酯豆腐水分最多，蛋白质、钙镁含量最低，其蛋白质含量为北方豆腐的二分之一，钙含量仅为北豆腐的八分之一，南豆腐的七分之一，营养价值远远小于北豆腐和南豆腐。所以，吃豆腐首先推荐北豆腐和南豆腐。
豆腐虽然是很普通的食物，但营养价值并不低。豆腐主要为人体提供蛋白质、钙、镁等矿物质。豆腐中的蛋白质为优质蛋白，这也是常见的植物性食物中唯一的优质蛋白，对于糖尿病人来说，用植物性蛋白来代替肉类，能够减少脂肪摄入，这对于预防糖尿病并发症也有好处。
蛋白质可以延缓食物的消化速度，特别是与淀粉类食物混合食用时，能够避免餐后血糖的快速上升，对于稳定血糖是十分有益的，而且豆腐也属于低升糖指数食物，因此，推荐糖尿病人在吃主食时可以搭配一定量的富含优质蛋白的食物，比如豆腐、鱼、瘦肉、奶等。
钙、镁元素也是对心血管健康有益的元素，豆腐中丰富的钙和镁对于预防心脑血管疾病的发生都有帮助。中国居民膳食指南建议，成人每天可吃大豆25克或相当量的豆制品，25克大豆约等于75克北豆腐或140克南豆腐。
2、高血压要如何搭配食材能够更好地稳定血压
高血压、糖尿病与饮食的关系十分密切，两者的饮食推荐也有很多共同之处。对于患有高血压、糖尿病的人群，首先的要是减少能量摄入，控制体重。避免高脂肪、高热量的食物摄入，比如肥肉、油炸食品、甜食饮料等。
其次，饮食要清淡，少油少盐。盐摄入太多不利于控制血压，容易引发冠心病、脑卒中等心脑血管疾病。成人每天食盐量不超过6克，其中也包括酱油、咸菜、咸肉等中的隐形盐。食用油每人每天不超过25克，约等于喝汤用的小白瓷勺2勺半。
最后，吃主食时，要粗细搭配，不要光吃精米白面。粗杂粮含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对控制体重，改善血脂有帮助。还要多吃新鲜的蔬菜水果，这些食物也是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，而且还含有很多的植物化学物，对于维护心脑血管健康十分有益。
建议每天吃蔬菜要达到一斤以上，其中至少要有一半的深色蔬菜，包括绿叶蔬菜，水果也要控制好量，每天半斤左右，吃多了也容易引起肥胖。糖尿病人如果血糖控制的好，可以在两餐之间少量吃水果，优先选择低升糖指数的水果，比如苹果、梨、桃子、柚子等，如果血糖不稳定，就暂先不要吃水果了。
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