为什么感觉现在的年轻人都喜欢吃川菜？
⌘☥为什么感觉现在的年轻人都喜欢吃川菜？
年轻人聚餐吃饭，经常都会选择火锅，尤其是麻麻辣辣的川式火锅，通常情况下，不太会有年轻人聚餐选择去吃淮扬菜或者粤菜之类，哪怕是在这些菜系的发源地。
当然，有些不能吃辣的人除外，现在的年轻人喜欢吃辣是个普遍的现象。
我国虽然有八大菜系，但是相较于川菜，其他几个菜系的流行范围主要都是在自家地盘，而川菜流行得比较离谱，哪怕是在口味清淡的东南沿海，也非常受到年轻人的欢迎。
重油重盐、麻辣鲜香，这是外人对于川菜的最主要印象，实际上川菜除了麻辣，也有很多其他的风格，不麻不辣的川菜也是有的，比如那道著名的开水白菜，比如宫保鸡丁。
倒不是说正宗的川菜不辣，而是川菜当中有些流派的分支菜系，口味并不辣。
正所谓川菜百味[澹奕]，除了麻辣之外，川菜还有很多其他的味道，比方说最著名的鱼香味，实际上四川人吃花椒的历史可以上溯到秦汉时期，但吃辣椒最早的记载不过是在清朝。
过去的贵族之类，都不怎么吃川菜，因为川菜被称作是江湖菜，被认为是寻常百姓吃的，川菜当中的用料，大部分都唾手可得，甚至有许多被视作边角料的材料，比如各种猪下水与牛下水。
古时候那些所谓的贵族看不上川菜，觉得吃川菜有失身份，但这也反映出川菜与大部分百姓的生活是密切联系的，川菜更加亲民，更加受到大众的欢迎。
八大菜系中的淮扬菜重刀工，主要是富人吃的，鲁菜则被称作宫廷菜，是贵族吃的。
其他的菜系，往往都有各自领域的局限，代表性的菜肴，流传起来都不太容易，比方说淮扬菜的刀工过度精细[澹奕]，寻常百姓家里很难做，粤菜讲究新鲜精巧，对于材料的要求太高。
川菜不同，川菜原本就是照顾最广泛大众的饮食，怎么方便怎么好吃就怎么做，用最常见的食材做出最诱人的味道，就是川菜的精髓所在，而最直接的表现就是，川菜很下饭。
川菜的味道的确比较重，但不管是以前的老百姓，还是现在的年轻人、上班族，生活与工作的压力都实在是很大，吃东西的时候往往也需要很强烈的味觉刺激。
忙碌一整天之后，就想吃那种让人食欲大振，让人吃起来浑身冒汗的食物。
一般情况下，只有身体不舒服的时候才会去吃那些清淡的饮食，更多的人，在疲惫的时候，在想要放松的时候[澹奕]，都喜欢味道比较重，更能刺激食欲的食物。
麻婆豆腐、回锅肉、水煮肉片、麻辣烫、火锅、鱼香肉丝，诸如此类，川菜总是给人一种看着就觉得更吃下好几碗饭的感觉，这是其他菜系比较难以做到的。
在韩剧《一起用餐吧》当中有句台词，叫做“年轻人压力太大了，越是压力大的人越爱吃辣”，这并非是没道理的，除了真不能吃辣的人，很少有人会拒绝辣味的刺激。
哪怕是出了名不喜欢吃辣的日本人，麻婆豆腐、回锅肉也大受欢迎。
另外，川菜主要流行起来的还是麻辣烫与火锅，真正的四川菜馆倒是没那么夸张，而火锅与麻辣烫这样的食物[澹奕]，主要是简单易操作，不像真正做菜的厨子，需要培养很多年才行。
无论是什么菜系，中式烹饪对于厨师的要求是非常高的，没有足够的年限锻炼，很难做出味道正宗的中餐，可川菜又不走寻常路，火锅跟麻辣烫压根儿就不需要那么高超的厨艺。
正宗川菜的厨师，也的确需要千锤百炼，但要是那种厨艺马马虎虎的厨子，做出来的川菜一般人也不会觉得不正宗[澹奕]，因为川菜的味道比较重，也没那么多的讲究。
淮扬菜、粤菜等菜系，做出来的菜好不好吃与厨师的水平有很大的关系。
现在年轻人喜欢吃外卖，往往也都是比较重口味的食物，没听说过有多少人点外卖吃什么白灼菜心、大煮干丝、文思豆腐这种，更多的还是麻辣烫、水煮肉片这种。
川菜不管是做法还是味道方面，都更加贴近于多数人的生活，所使用的材料也更容易获得，因此在多数地方都能长期经营，其他的菜系很难做到，使得四川口味更受欢迎。
当然，同样是以辣出名，湘菜、赣菜、云南菜等菜系，就远没有川菜混得好，因为即便大家都喜欢放辣椒，川菜的辣度还是多数人能接受的，湘菜、赣菜就不行。
实际上湘菜与赣菜才是真的辣，外地人不太容易承受，而川菜并没有传说中那么夸张。
川菜能够遍地开花，终究也是因为川菜的辣度，还是在多数人的接受范围之内的，赣菜作为吃辣界的典型反面教材[澹奕]，赣菜实在是太辣了，外地人吃不了，以至于赣菜很难走出江西。
现在的年轻人，生活与工作方面的压力都不小，吃饭的时候更喜欢能刺激食欲的东西，聚餐之类的情况下，也喜欢更能营造气氛的食物，比如火锅，这才是川菜受欢迎的根本。
↾+为什么感觉现在的年轻人都喜欢吃川菜？
你知道预制菜吗？你知道预制菜的危害吗？
也许你真的不知道。
但你知道预制菜口感怪怪的，吃了几天都不舒服。
而川菜，由于菜品限制，一般都一锅成菜，不易制成预制菜。
所以川菜吃起来口感较好，身体舒服，吃的人自然多了。
☪✲为什么感觉现在的年轻人都喜欢吃川菜？
川菜价廉物美，原料常见，很多菜制作简单。价格是八大菜系里面最亲民的。再就是口味偏辣，麻等，符合现在很多人喜欢重口味的偏好。
┱﹩为什么感觉现在的年轻人都喜欢吃川菜？
我没有吃过正宗的川菜，都是在外面一些所谓的川菜馆吃过。不知道真实四川的川菜跟我吃的是不是一样，合不合胃口。
现在大部分年轻人都在一二线城市。这些城市的各种小饭馆为了满足来自五湖四海的口味一般会选择重油，重盐，重辣的食物。而川菜正好满足这些条件。口味比较重，所以满足大部分不同地区的胃
↫╀为什么感觉现在的年轻人都喜欢吃川菜？
川菜的复合口味，满足了年轻人对美味的体验与追求。年轻人生活、工作压力大，喜欢浓油赤酱的口味，川菜极大地满足了他们的味蕾需求。
川菜饮食文化的推广做得很成功。尤其是借助于一些美食博主，比如李子柒的视频让全国观众认识和了解了川蜀美食文化。现在抖音上有涌现了非常多的川菜博主，比如川香秋月、美食米阿米、超小厨等，他们的粉丝众多，也起到了非常好的宣传作用。
甚至是一些生活、工作在川渝的老外，也在利用自媒体推广川菜。
川菜相比粤菜等，性价比高。比较符合年轻人的消费需求。
四川人口多，他们遍布全国各地，也把家乡的美食带往各地。
其实并不仅是现在的年轻人喜欢吃川菜，在我印象中，30年前川菜就已经风靡全国许多城市。我所在的城市满街都是水煮鱼、火锅店。本地人本来是以清淡饮食为主，但渐渐地年轻人的口味也都被改变了，会吃麻辣了。
当
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