你吃过哪些用羊肉做的美食？
⇨⇅你吃过哪些用羊肉做的美食？
羊肉的做法多种多样，先说几种甘肃的做法，胡羊肉，将羊肉煮至四分熟后，取大块羊肉切片，整齐码放至盆中放入调料和木耳，倒羊肉汤入盆蒸，软烂鲜香。羊肉垫卷子，是将带骨的羊肉剁成块与面卷焖制而成
黄焖羊肉
孜然炒羊肉
烤羊肉
┠⇤你吃过哪些用羊肉做的美食？
享受过罕见的一次羊肉美食是在甘肃小县城永昌。
上世纪九十年代，到永昌县城后天已黑了。大街上夜市最热闹，人们三五一群围坐在一起吃着五颜六色的当地特色小吃。突然一个大锅盖餐桌美食映入了我的眼帘。了解后是爆炒羊杂，香气扑鼻。老板给了一个小凳，算是加入了吃货行列。
大锅盖有一米直径大小，五六个吃货围坐一圈。老板是给吃货单做，食材全部已备好。
羊头、舌头、肚子、心、肝、肺按比列配合，把油到盖上，先放葱、姜、蒜、辣皮子，然后倒入羊杂，快速翻炒，放入各式香料爆炒两分钟后在锅上开吃。
真是色香味俱全，比羊肉更有味 ，是地道的当地特色小吃。这一吃，让我终身难忘！各位看官觉得呢？
■≝你吃过哪些用羊肉做的美食？
羊肉做的美食真是太多了，数不胜数，天下之大，唯有鱼和羊可以称之为鲜品，两者是水陆代表美味！
另外，老王悄悄告诉你，羊肉是穆斯林主要肉食，论羊肉美食丰富性，还得去看清真饮食界，无膻不成羊，吃羊就要吃这个味。当然内地羊肉美食也极大丰富。
废话不多说，老王吃过羊肉做的美食如下，你或许也吃过：
一，烤肉，烤羊腿，烤羊排等
内地叫羊肉串，其实新疆统一叫烤肉，正宗是红柳烤绵羊肉，特别是南疆地区最正宗，木炭烤肉已经失去原生态意义，没办法，哪有那么多红柳烧木炭给你当火源。
二，手抓肉
当然也是绵羊肉，关于手抓肉，老王就更不废话了，详情看老王之前的问答。核心是新疆手抓羊肉用最简单的食盐和洋葱煮出来的大块羊肉，用手直接抓，味道最本真！鲜嫩无比！肉香沁人！
三，葱爆羊肉
不仅仅是穆斯林饮食名点，也是汉族人民的小炒类名菜。一个字，香！！斜切大葱段和羊肉片的完美结合！简直好吃爆顶了。
四，羊杂汤
老王世纪初在西安市求学时候，去过陕北。陕北关中和陕南是三种人文文化！北边黄土高原，中间皇天后土，南边又是四川文化。羊杂汤代表陕北饮食特点，羊杂汤不同于山东南部羊肉汤，羊杂汤更加浓郁！
五，羊肉泡馍
搞不懂羊肉泡沫为什么发展成了白吉馍，老王认为，羊肉泡馍是古丝绸之路的饮食见证！应该是馕饼泡羊肉汤发展而来。羊肉泡馍吃的是馍馍，核心是羊汤，这道名点给你带来的是饱腹感，满足感，安全感，当然味道没得说！棒极了！
六，羊肉烩面
这是中原故土出品的代表面食。吃的是面，和羊肉片，喝的是白白的鲜鲜羊汤。羊肉虽然是点缀，但是核心是羊啊，没了它，他不可能再叫羊肉烩面了。羊肉烩面比兰州牛肉面实惠，如果只图饱腹，建议选择羊肉烩面。
七，臧书羊肉
南方人吃羊肉喜欢带皮，挺有意思。苏州这个江南天堂竟然出了臧书羊肉，非常著名，让老王非常意外。臧书羊肉经典在于白切羊肉，蘸作料吃，鲜嫩可口，别有风味。有时间我要再去苏州拜访一下美女同学，顺便吃一吃。
羊肉美食太多了，三天三夜，三天三夜！也说不完呐，那涮羊肉更是人见人爱了！都深夜了，就说到这里吧，欢迎广大友友来补充，老王给你们点赞！
♤▍你吃过哪些用羊肉做的美食？
你吃过哪些用羊肉做的美食？
第一次吃羊肉，是在邻居招叔家里面吃到的。招叔的儿子结婚了，请左邻右里来喝喜酒，菜品特别丰富，其中的羊扣，令人印象十分深刻。一般的扣肉，是用猪肉做的，用羊肉很少见。
不过做法倒是一样，先用火把羊皮上面残留的毫毛，杂质烧至焦黑，然后刷洗干净焯水，再煮半个小时左右，捞到案板上，用工具扎孔，撒上食盐，然后下油锅炸至表皮起花。
接着把羊肉放入清水里面浸泡，使羊皮松软变脆，这过程有点长，大约七八个小时。下一步是切片腌制，选用的调味品有酸梅，腐乳，白糖，盐，生抽，姜汁，料酒，葱段。
最后一步是蒸。把羊肉皮朝下，码入大碗，浇入原汁，放入锅里蒸半个小时左右。把蒸好的羊肉端至桌边，上面反盖一个碟子，十指紧扣碟子和大碗，一下子翻转过来，揭开碗。这个动作称为“扣”，扣肉的由来就是因为这个惊险过程。
随着生活水平提高，开始吃到了手抓羊肉，烤羊肉，羊肉汤等等。先说说手抓羊肉，把大块羊肉放入锅里，加入清水煮大约半个小时，捞到托盘里面端上桌，用刀割下羊肉直接抓在手里开吃。先吃几口原汁原味的，再撒点盐就算是调味了。这种吃法和白切鸡相似，但是对羊肉品质要求高，要保证没有膻味。
烤羊肉串，把羊肉切块腌制，穿在竹签上面烤制，灵魂就是孜然粉。随着孜然粉撒入，香味马上飘过来，为喜欢吃烤串的人们，指明位置。这招比大声吆喝更管用，寻味找吃就是这个意思。
羊肉汤熬好的标准，就是棒骨裂开，能够达到这效果的只有时间。几个小时的慢火熬制，汤色奶白，羊肉酥烂，香气四溢，加盐调味即可。至于撒入香菜葱花，则是各地方习惯，有人认为是画龙点睛，也有人说是画蛇添足。
在我们这边，有一道名菜，爆炒羊肉。选用的是马山黑山羊，由于是散养，没有膻味，肉质嫩滑。做法十分简单，把羊肉切片不用腌制，烧锅倒入食用油，爆香姜丝，放入羊肉翻炒至转色，加入盐调味，继续炒至羊肉略卷曲，出锅。
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❃♕你吃过哪些用羊肉做的美食？
（声明原创）
我吃过很多的羊肉做的美食。我数数看看都有哪些：
1，羊肉泡馍；
2，羊肉蒸包；
3，肉包蒜（羊肉炒蒜）；
4，手爪羊肉；
5，羊肉水饺；
6，羊肉丸子；
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