糖尿病人吃粽子会有影响吗？
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粽子是端午节的传统美食，到了这一天，大家都要吃点粽子来应个景。健康人吃粽子没什么问题，但糖尿病人吃粽子需要特别注意。
粽子一般都是糯米做的，糯米的粘性比大米大，这是因为糯米里的是支链淀粉，而大米里的是直链淀粉。支链淀粉，顾名思义就是分支比较多，吃进肚里和淀粉酶接触比较充分，消化吸收特别快，因此，糯米做的粽子升血糖速度很快，堪比白糖。
特别是圆粒糯米，血糖指数高达93，远远超过了绵白糖的血糖指数84，即便是长粒糯米的升糖指数也达到了85。因此，糖尿病人吃了粽子后，血糖上升会很快，而且在下一餐之前降的特别猛，不利于血糖控制。
除了白糯米做的粽子，现在市面上的粽子多种多样，比如加了糖、豆沙、枣、果干的甜粽子，加了油、肉、蛋黄的咸粽子，这样的粽子也不适合糖尿病人食用。一是含糖量高更容易升高血糖，二是高油高脂容易增加热量，对糖尿病人的健康不利。
那么糖尿病人还能吃粽子吗？糖尿病人吃粽子，有几个注意事项：
1、可以选择包含了豆类、杂粮的粗粮粽子，比如加了红豆、绿豆、燕麦、紫米的粽子，这样的粽子相对来说，升血糖速度没那么快。
2、在粽子前，先吃点蔬菜、豆制品、牛奶之类的食物，然后再吃粽子，这样就能延缓血糖上升的速度。
3、吃粽子要严格控制好量，可以尝几口，或者最多吃半个就可以了，不要贪多，同时要相应减少主食的量。
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感谢邀请。
糖尿病患者吃粽子还真对血糖影响挺大的，所以对于糖友来说日常最好少吃粽子，过节的时候少吃点过过瘾就行。
为什么粽子的升糖速度这么快？
制作粽子用的米大家都知道是糯米，相对于我们平时吃的稻米来说，糯米的升糖速度就更快，糯米中淀粉的形态是“支链淀粉”，而一般大米基本是“直链淀粉”，顾名思义，支链淀粉的形状都是那种枝枝丫丫的，因此接触面积广，在被我们摄入之后，和淀粉酶的接触机会就更多，更容易被分解为葡萄糖被吸收，因此更多葡萄糖可能在短时间进入血糖，升糖速度就会更快。用糯米做的食物，如糯米饭、甜烧白、珍珠丸子、酒酿元宵等食物都有升糖速度快的特点。
除了做粽子的主要材料糯米，一般来说肉粽子还含有较高的油脂，糖友除了避免精制糖的摄入，还应当清淡饮食，包括控制油脂、热量摄入，不然会造成肥胖、高血脂等问题，加剧并发症发作几率，而且还可能增加胰岛素抵抗，同样对控糖是不利的。
除肉粽子外，还有甜粽子，其中可能添加了豆沙等馅料，相当于精制糖了，这必然对血糖是直接的影响。粽子自身的热量也是较高的，对于应当控制热量摄入的糖友来说，特别是二型糖尿病患者，同样是不利的。如果糖友一定想吃点粽子，推荐一次性摄入不要超过半个，多选择用杂豆做的粽子，对稳定血糖稍微要有利一点，吃粽子不要吃急了，慢慢吃，可搭配其他肉菜来吃，这样有助减少淀粉转化为葡萄糖的速度。如果血糖上升较快，最好通过运动的方式来平稳血糖，不要轻易更改降糖药、胰岛素用量。
对于糖友来说，米饭类的选择就最好避开糯米了，但平时的大米其实也属于“细粮”，也就是出厂前经过精细加工的粮食，它们虽然除杂做得很好，比如我们平时煮饭的时候基本都吃不出什么砂石杂质，即便是不淘米，但10年前我们不淘米可没有这样的效果。虽然条件更好了，但相对也损失了一些优点，例如谷物类食物天然携带的麦麸成分也会大量损失，随着麦麸成分流失的就是大量的膳食纤维，膳食纤维是无法直接被消化吸收的物质，混合食物一起能拖延消化速度，有助葡萄糖更缓慢进入血液，因此有助提高饱腹感平稳血糖，但现在由于膳食纤维的损失，米饭消化速度快，葡萄糖也更容易进入血液，我们吃了“细粮”后，血糖一般同样会大幅上升，例如白米饭，精白小麦粉做成的包子、馒头等等。
对于糖友来说，主食可以选择“粗细搭配”的吃法，比如在细粮中添加杂豆、杂粮混合，做成粗粮饭、杂豆饭，还可以是用黑米、紫米、糙米做成的饭，这些饭都含有更高的膳食纤维，对平稳血糖更为有利。我们还可以用薯类食物、淀粉类的瓜果代替米饭，比如土豆、山药、紫薯，玉米，这些食物自身含有部分碳水化合物，而且自带丰富的膳食纤维，有助平稳血糖，又能补充能量。爱吃面食的朋友可多选择用粗粮粉、杂粮粉做成的面食，比如荞麦面、窝头、杂粮馒头等。
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还有1个月就是我国传统节日——端午节了，除了期待可以外出游玩的“小假期”外，还有各种各样美味的粽子等着我们，有甜甜糯糯的北方蜜枣豆沙甜粽，还有香香糯糯的南方咸蛋黄肉粽，糯叽叽的口感，再配上各种各样的馅料，是不是听起来就流口水了！
然而,对于糖尿病患者来说，就面临好多问题了：
“到底糖尿病患者能不能吃粽子”
“吃粽子升糖高不高、快不快”
“糖尿病患者能吃什么样的粽子”
“怎么能既吃到吃到粽子又能控制血糖稳定”
等等……
先来说说粽子，粽子大多是用糯米制作而成，而糯米几乎都是支链淀粉，消化速度很快，会导致血糖很快升高，而且我们平时吃的粽子会添加很多蜜枣、豆沙或者猪肉等，会使粽子含有过多的脂肪、油、盐和糖。
不仅糖尿病患者要谨慎食用，普通人在食用的时候也要注意。
对于糖尿病患者来说，食用粽子，如果不加节制，容易损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒的症状。
对于平时血糖控制得不好并出现了一些并发症的糖尿病人，还是不吃为好；如果血糖控制得还可以，适当吃一些也无妨，但是要注意以下几点：
1.改变粽子馅的料
在包粽子的时候坚持“少油少糖少盐多纤维”的原则，适当添加一些菌类以增加纤维的含量，将纯糯米替换成少量糯米加多种谷物，以降低粽子的升糖指数。
2.减少主食
因为粽子本身是就是糯米等材料做成的，食用的时候就不要再进食主食了。
3.按时服用降糖药
糖尿病患者在吃粽子时也需要按时服用降糖药，帮助稳定血糖，不会因粽子的摄入造成太大的影响。
4.及时监测血糖
糖尿病人吃了粽子，建议在进食两小时后用血糖仪监测血糖。
5.选择对的时间
尽可能选择在早餐或者午餐时间食用，晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少，所以粽子就不适合在晚餐食用。放凉一些吃，放凉后会产生抗性淀粉，抑制淀粉吸收，对血糖的影响相对小。
6.先吃点蔬菜
如果与其它食物一起吃，按饮食的顺序淀粉类食物最好放在最后吃，可以延缓吸收。糖尿病患者在食用粽子前，最好先吃点蔬菜、牛奶类食物等，可以在一定程度上延缓血糖升高。
最后提醒所有人：“粽子好吃，可不能贪多哦。”
文：焦薇薇/王传航教授
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这还用问，肯定高！最好管住嘴，不吃。实在太馋了就吃半个或一个。千万不要多吃。吃粽子就要相应减少其他主食的数量，控制摄入的总热量。预祝糖友们端午节安康！
⇈︸糖尿病人吃粽子会有影响吗？
对于糖尿病人来说，通常是不建议吃粽子的，因为常见的粽子的主原料是糯米，而糯米对血糖的影响甚至会高于白米等精细米面，同时南北方的粽子制作会有些许不同，北方偏向甜粽子，而南方以咸肉粽子居多，但不论是添加了大枣的甜粽子还是加入了动物油脂和肉、蛋黄等的咸粽子，都不太适合糖友们食用。
如果特别想吃，或者为了迎合端午节的节日氛围，可以少吃一些应应景，控制在50克左右为宜，同时为了降低其对血糖的影响，可以注意以下小技巧：
1、条件允许，在家自制粽子，在糯米的基础上，增加小米、赤小豆、藜麦等粗粮，比例可以大概控制在4：1：1：0.5，这样的粽子血糖反应会相对低一些。
2、避免吃添加了糖、蛋黄、猪油等动物油的粽子，可能有朋友会说，缺少了它们粽子就没有灵魂了，可以与血糖相比，孰轻孰重自己斟酌。
3、吃粽子就相当于主食了，同时要搭配蔬菜、豆类或少量肉类来吃，综合下血糖反应，避免餐后血糖大幅度升高。
对于平时血糖控制不太理想的朋友，粽子还是尽量不吃，如果血糖控制达标，那么偶尔少吃一些也可以，注意监测下餐后的血糖反应，如果升高幅度较大，那么粽子这种食物以后还是尽量远离吧。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
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