苏州的藏书羊肉很好吃,那么羊产自都是哪里的?
❋▋苏州的藏书羊肉很好吃,那么羊产自都是哪里的?
到苏州,不能不吃“藏书羊肉”。那么,“藏书羊肉”的羊是从哪里来的呢?
原来是这样,苏州郊外有个藏书镇,这一代是丘陵地带。西汉时,有个年轻后生叫朱买臣,这一片丘陵青草肥美,他就爱把羊往这儿一放,羊儿吃着青草,他在这里看着书。不过,他这样不看着羊,羊就容易跑丢。这一天,他正靠着石头看书,媳妇来了,朱买臣赶忙把书藏到一块大石头下,媳妇没找到书,就罢了。但是,你别小看这小伙,他放羊虽然三心二意,但知识学了不少,后来,东越开始造反,朱买臣凭借他的知识,向汉武帝献策,一举打败东越,朱买臣也成为会稽太守。后来,因为朱买臣常在这里“藏书”,这个小镇就命名为藏书镇。
所以,有很多有人到了苏州,见到遍地都是“藏书羊肉”,但并不知道这“藏书”是念“藏(cáng)”还是“藏(zàng)”?知道这个典故,就会明白怎么念了。
话说回来,就因为藏书镇被群山包围,不远处又是太湖,羊儿们在这里吃着嫩草、喝着太湖水,所以羊肉又肥又嫩,成了当地特产。农闲季节,藏书镇的农民就挑着小担,担上炖着羊肉,挣点小钱,由于这里的炖羊肉格外好吃,肉嫩且不膻,久而久之,“藏书羊肉”就成为这里的招牌,整个苏州都爱吃藏书羊肉了。
每次去苏州,我都会到藏书镇一趟,吃那里的正宗藏书羊肉。你看那,盛在碗里的羊肉,吹去热气,就是浓郁的奶白色汤汁,再吃一口鲜嫩的带骨羊肉,那种清香扑鼻而入,口中软糯,周身舒泰,从里到外都是温暖的感觉,夫复何求!
这时候,你只会在心中暗念一句:“感谢朱买臣!”
Ⓠ╁苏州的藏书羊肉很好吃,那么羊产自都是哪里的?
几年前有过个统计,藏书每年可供宰杀的本地羊约3000头,而藏书各羊肉店每年共出售羊肉计30万头。所以,在藏书能吃到本地羊是种可供炫耀的奢侈。
藏书有个山羊市场,是当地政府办的,交易量很大。
据说,以前讲究点的羊肉老板,会提前两三个月购入外地活羊,以自己的方式饲养,以期取得近似本地羊的口味。
不过,现在都要求定点屠宰,防疫检测了,这种做法的难度也太大了。
藏书羊肉好吃的秘诀在于烹饪手法,最正宗的是整羊包括下水木桶烹制,不加任何作料,切割上桌后由食客手盐或蘸酱,而最美味的是羊汤。
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現在冒牌货太多。
Ⓐ♟苏州的藏书羊肉很好吃,那么羊产自都是哪里的?
我感到呼化贝尔草原羊好吃,我儿子在草原盖变电站,过年带回鲜羊肉,我煮好后全家一抢儿空,特别鲜美,我是第一次吃这美味的羊肉。再吃别的羊肉,永远都没草原羊的鲜味。
▧≚苏州的藏书羊肉很好吃,那么羊产自都是哪里的?
藏书羊肉原藏书镇,羊肉主要是本地人养殖的爬山羊。因藏书镇地处苏州西郊丘陵地带,境内群山绵延,植被丰富,有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。
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