茄子包子怎么做？

2024-12-23 04:50:02 浏览：1

✚❧茄子包子怎么做？

工具/原料

more茄子 200g油盐适量葱姜适量花椒面适量方法/步骤 1两个茄子去掉皮

2茄子切成小丁，放葱花姜末

3发好的面，先排气

4弄成小剂子

5擀成包子皮

6馅子放油盐放花椒面调好

7放上馅子开始包了

8包成包子

9包好后醒上至少十五分钟

10上锅蒸，开锅15分钟就好了

注意事项我包包子或是饺子不爱把菜压汤，压一下，包的时候就不会出汤了。

┟☛茄子包子怎么做？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

茄子，农村家家户户都会种几颗。常见的茄子有紫色长茄，紫色线茄，紫色圆茄，还有青茄子和白茄子。我们老家种的就是椭圆形的青茄子，青茄子皮厚肉多，最喜欢茄子炒辣椒或者做茄夹，有天尝试茄子搭配猪肉包包子，软软绵绵的口感和猪肉的鲜香，尽然比其他的馅料还好吃。具体的做法如下：

食材：茄子、猪肉、生姜、香葱、面粉、酵母、白糖、小苏打

步骤一：准备五百克的中筋面粉倒入盆中，加入五克的白糖和五克的酵母搅拌均匀，然后用两百五十毫升的温水和面，和成一个光滑面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤二：准备嫩一些的茄子，削掉外皮，切成细丝撒上少许的盐，抓拌均匀，杀出水分。

步骤三：猪肉去皮后洗净剁成肉馅，小葱洗净切碎，生姜去皮切末放入肉馅中。往肉馅中加入适量料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀。最后把茄子放入蒸布中，挤干水分后放入肉馅中，加入适量盐、鸡精顺着一个方向搅拌上劲，放到冰箱中冷藏备用。

步骤四：等面团体积比原来大两倍左右时，把面板上撒些干面粉，然后倒出发酵好的面团，撒上两克的小苏打，揉进面团里，中和发酵产生的酸味。

步骤五：排气完成后，将面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子撒上干面粉压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮子，将皮子拿在手上，放入适量的馅料，然后捏出褶子即可。

步骤六：将包好的包子盖上保鲜膜，二次醒发十五至二十分钟左右，等包子体积变大，手感变轻就摆入蒸锅中，冷水上锅，蒸二十分钟左右，关火后虚蒸三到五分钟在取出。

茄子营养丰富，富含维生素、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等等。茄子有降低胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，茄子还有预防癌症，抗衰老的作用。但是茄子性寒，脾胃虚弱的人不能多吃。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

⇢↑茄子包子怎么做？

茄子非常有营养做成包子很好吃，也很简单，首先先准备好面粉用发酵粉发面，加入白糖发至两倍大使用。肉切成小丁，把茄子切小丁，喜欢吃辣椒可以放点辣椒，葱花切小丁，茄子去皮切丁加盐腌出水，把水挤一下。起锅把肉丁翻炒一下，(放入黄豆酱炒出来味道很好）放凉后加入茄子丁辣椒丁葱花调味料调成馅。面揉一下排气下成面剂做成包子，包好后二次醒发二十分钟，上火蒸十五分钟，关火后三分钟打开锅盖，出锅。

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用料

茄子、猪肉、蒜、姜、面粉、酵母、水黄豆酱、生抽、冰糖、蚝油

茄子酱肉包子的做法

肉切丁（我用的纯瘦肉，可以用五花肉，会更香）锅内放油，（茄子比较吸油，油量稍微多点）下肉丁煸炒，出香味没水分时放冰糖、蒜末、姜末炒出香味，放黄豆酱、生抽、蚝油翻炒至汤汁粘稠关火。

茄子切成小丁，直接放入拌匀

500克面粉6克酵母260-280克水揉成光滑面团，直接分成小面团擀皮开包

入屉，现在气温高，包好后基本上就可以直接开火了。开锅12-15分钟后关火，闷三分钟开盖。

出锅

﹤✥茄子包子怎么做？

用料主料高筋面粉600克牛奶360克酵母5克辅料瘦肉馅500克绿茄子1个葱1段姜3片生抽20克香油10克花椒水1小碗茄子肉包子：味道很不错的做法1.

将面粉、牛奶和酵母放入面包机，启动和面档。揉成光滑的面团