经常听海边农村的渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,不然会头晕是真的吗?为什么?
☆Ü经常听海边农村的渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,不然会头晕是真的吗?为什么?
很高兴为大家解答。其实海螺相信很多人都吃过,口感非常紧实,确实也很好吃。对于海边的人来说,吃海螺真的是再平常不过的事情了,而且海螺对他们来说很容易获得,可能随便去海边岩石的地方赶个海,就能收获一桶海螺,回家直接大锅白水煮熟就直接吃,原汁原味。
不过对于我们这种内陆人来说,海螺的价格实在是不低啊,一般的海螺价格都是在五六十元一斤,而且海螺最重的是它的海螺壳,肉其实真也不多,一半都是壳。所以对于普通人来说,海螺并不是那么经常吃到,毕竟价格不便宜。我经常看到网上的主播吃海螺,大口吃肉的感觉让我忍不住就在网上买过一回,然后这些主播都会讲解海螺应该如何吃,哪些地方少吃或者不能吃。
那么接下来我就为大家讲解一下海螺肝脏能不能吃,还有哪些部位应该少吃呢?
首先我们来说说海螺的肝脏吧,其实应该说是海螺的脑,毕竟如果海螺有干燥应该也要有肾吧,至今没发现海螺的肾脏。言归正传,据了解海螺是一种蛋白质含量非常丰富的食物,而且海螺肝脏是蛋白质最丰富的地方,海边渔民可能经常吃海螺,他们一般不拘小节一般的海螺不会去肝脏而是直接吃也不会有问题。
但是对于不经常吃的人就应该注意,海螺肝脏由于蛋白质过于丰富,而且个头较大,如果只是吃一两个,吃海螺的肝应该问题不大,但是如果吃太多高蛋白的肝脏,肠胃消化负担过重,容易造成大脑血液供给不足的情况发生。这也是为什么很多人吃海鲜过多,造成头晕、恶心、呕吐的原因。因为很多人不了解自己的体质,所以为了安全起见最好别吃海螺的肝脏。
然后就是海螺的另一个部位苦胆,一般苦胆渔民也是不建议吃的,因为主要是味道比较苦,影响海螺的口感。但是呢,海边的村民还有另一种说法,在夏季气温较高,容易中暑,海螺苦胆有清热解毒的作用,夏季可以适量吃一点。
最后就是海螺的尾部,有些人说是海螺的粪便,有些人说是海螺的黄,具体是什么,说实话我现在还没搞明白。但是和我们普通的田螺对比,我相信大家应该就不会吃海螺的尾部了,因为习惯性认为,海螺尾部是排泄物,比较脏,所以大家还是少吃为好。
►ッ经常听海边农村的渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,不然会头晕是真的吗?为什么?
作为一个从小在海边长大的人我来回答你的问题。海螺是一种比较常见的海产品。
记得小时候看见渔民钓海螺,都是用鸡肠、鸡肚子放到笼子里扔到海里,过一段时间拔上来,一定有几个海螺自投罗网。听渔民说海螺这种东西是最馋的,最喜欢吃腐烂性食物,所以海螺的肝脏和胆(也就是它身上的绿色部位)是不能吃的,因为它是海螺身上的消化和排毒器官。用海边人的话来说,就是“拿头”!最主要的还是海螺的脑子,这个吃了真的会头晕。
海螺哪些部位不能吃
其实我以前吃海螺是整个吃的,连尾部也会都吃了。也没有所说的“拿头”现象,但是那时候一般吃的少,一次最多一两个。
海螺给我的教训,是一次朋友去海岛玩。回来的时候给带了一网兜海螺,所以就煮一煮就那么吃。
应该吃了能有七八个的样子,结果吃完以后都站不起来。不像醉酒的感觉,就好像浑身被麻醉了一样!正好赶上是春天,家里有小野蒜。
家里人看见以后就知道是怎么回事,赶紧给我一把小野蒜,让我嚼着吃了。吃了野蒜以后,一会就感觉恢复了原状。所以吃海螺真的是会头晕的,而且非常的难受。
但是海螺的绿色部位,也就是肝脏和苦胆,其实吃了除了有“发辣”的感觉以外,并不会产生头晕的现象。
吃了头晕的是海螺头后的海螺脑子,这个必须给挤出去,因为这个才是“拿头”的“罪魁祸首”。因为这里还有一种毒素,会麻痹人的神经系统。但是一般少量食用,搭配姜汁和白酒,不至于发生头晕的情况。
不过自从那次吃海螺以后,我是“宁可错杀一千,绝不漏过一个”。除了螺头以外,其它部位一概不吃!这可能也是海边的饭店,大多喜欢用螺头入菜的原因。毕竟食品安全才是重中之重!
最后要说的是,海螺虽然比较美味。但毕竟是食腐的动物,所以一定要选择活的海螺购买,死的千万不要食用,真的容易引起食物中毒!
⊕▴经常听海边农村的渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,不然会头晕是真的吗?为什么?
海螺应该是海鲜里面最鲜美的贝壳美食,海螺肝脏这玩意吃多了都会上头,渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,这玩意吃多了都会上头,会头晕是真的吗?
全世界有7万多种海螺,海螺富含蛋白质维生素和氨基酸,海螺是典型高蛋白动物性食品,辽宁东港这边盛产海螺,每次到海鲜季节,都要买一盆海螺大快朵颐,注意吃海螺必须是吃鲜活的海螺,早市的海螺价格也不贵。一般十几元,最多二十几元,常见的海螺分香螺、红里螺、大海螺等等。
不同海域有不同的海螺,所以味道也大相径庭,有些地方的海螺肉是死死的,一点也不好吃,有些地方海螺特别鲜美,宁以香螺为最受欢迎,红螺次之;还有大海螺、花螺、泥螺、 肚脐螺 、古氏滩栖螺、小月螺等等等。
辽因为海螺是要靠过滤海水为生,海螺肝脏肯定要排毒解毒,所以不能多吃,吃多了有头疼的现象,俗称上头。海螺脑也不能吃:海螺的脑部蕴含着一种毒素,吃多了海螺脑会头昏脑涨,海螺肉的脑非常的小,乳白色地方一挤,海螺脑就出来了,周边的海螺肺部不好吃,可以摘下去,当然也有渔民认为海螺浑身都能吃。
海螺还有一个部分,就是海螺的胆不能吃:螺肉身上有一个绿绿的线条,这是海螺的胆道和胆囊,这部分不能吃,要把海螺绿线去掉,海螺肉会更加鲜美。有些渔民吃海螺可不管哪个,都一口吞下去了。咱没哪个肚子享受,只能挑干净再吃海螺,其实我最喜欢葱油螺片,这样直接吃肉最省事。
┼♜经常听海边农村的渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,不然会头晕是真的吗?为什么?
什么是海螺肝脏?我是海边长大的,海螺肉真的鲜美,煮熟后很筋道,但尾部不能食,它是海螺的食用物存处,扒出肉,潇清尾部即食。
♋♟经常听海边农村的渔民说,吃海螺一定不要吃海螺肝脏,不然会头晕是真的吗?为什么?
威海以美味的海鲜闻名天下,在各种海鲜中,海螺并不起眼,无论是味道、产量还是价格都不出众,但是话题却不少,很多人说:吃海螺必须要剔除一些东西,比如肝脏、苦胆、尾部,要不然会容易头晕,真是这样的吗?
从理论上说,是有一定道理的,海螺的一些部位的确含有对人体不利的物质,但也没有传说的那么厉害和危险,海边的人吃海螺只是稍微注意一点,下面我简单介绍一下通常的做法。
首先,海螺有大小之分,小海螺一般的做法是酱爆或是蒸煮,威海人吃小海螺一般除了外壳和顶盖,螺肉螺尾全不放过,整整齐齐的海螺肉,吃起来才叫够味。
大海螺的做法就多了些,除了带壳蒸煮外,还可以提前取出螺肉做成美味的菜肴,比如威海有名的特色美食:油爆海螺、生抽海螺和温拌海螺等。大海螺有3个部位可以考虑去除。
1、海螺的肝脏和苦胆
海螺切成片做成菜肴就不去多说了,完整的海螺那些部位不吃就有点讲究了。首先,一般都会剔除海螺中间的紫色或绿色的物质,据说那是海螺的肝脏和苦胆,里面有杂质,而且发苦发辣,影响口味。
2、海螺脑子
说起来,海螺的脑子是真正会使人头晕恶心的部分,因为它里面有一种物质,会对人体的神经系统产生一定的影响,但是问题不是太大,对海边经常吃海鲜的人应该没什么,有些对海鲜过敏的人可能会因此产生不适。
海螺脑的位置是在头部附近有两个小圆球,很容易就可以找到去除,理论上这个部位最应该去除,但是实际上,雷哥很少见到海边的人吃海螺前去除这个,也没听说谁因此有头晕等症状,感觉是因人而异吧,看个人的身体情况。
3、海螺尾部
海螺尾(海螺黄)这个部位是最有争议的,有人特点喜欢吃觉得挺香,有人顶不住这种味道,有人觉得那是海螺的粪便而避之不及。其实这个部位也没啥坏处,看个人的喜欢了,你喜欢这个味道就吃,不喜欢就扔掉。
结语:
雷哥个人吃小海螺时,什么也不去除;吃大海螺时,中间绿色的苦胆必须去除,其他的部位一般不去除。朋友们自己吃的时候看情况而定。
另外,吃水煮海螺时,用蒜、姜剁碎,加醋、生抽和白糖调成酱汁,蘸着海螺肉吃,不但味道更好,有解腥提鲜的作用,还可以中和海螺肉的一些不好的成分,朋友们不妨试试?
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