大家对吃饺子蘸蒜汁是什么看法？
▍大家对吃饺子蘸蒜汁是什么看法？
饺子，对于我们南方人来说，就是一种味道什足的小吃。
早茶上来一笼(四个)虾皇蒸饺，配上一道道风味小吃。慢慢品尝，慢慢喝茶。畅所欲言，其乐融融。
休息日早上举家的欢乐，就在早茶席上愉快地度过，早茶必点的饺子意为合家团聚的日子。
当然，在家中也时常周未日，全家齐动手包饺子改善口味。与北方所不同的吃法，依然是清淡为主。
北方的蘸蒜汁，我们吃不惯。第一蒜的味道很重，加上酱油、陈醋、芝麻油及辣椒，实在无法接受。
我们喜欢吃蒸饺，不用蘸料。饺子本身就已调足了味道。
生活习俗的不同，南方人对饺子的吃法花样繁多。蒸煮煎炸使饺子成了既好看又好吃的小吃品。
没有北方人对饺子的厚爱。北方人吃饺子吃法虽然简单，但注重馅与佐料的高度配合。使饺子成了逢年过节大团圆的必上的一道主食。
蘸蒜汁应该就是佐料的其中之一吧……
▍大家对吃饺子蘸蒜汁是什么看法？
作为北方人，吃饺子可以说是家常便饭。饺子馅料好，饺子皮吃起来有劲道，但对于我们北方人来说，这还不叫完美，如果能配上一碗蘸蒜汁，那才叫锦上添花呢。通常情况下，饺子的蘸料汁可根据自己的口味进行调制。只有配制好自己喜爱的料汁，配上鲜香的饺子，会让人欲罢不能。
第一种:最简单最普遍的蘸料汁。碗中一勺醋，几粒蒜米、滴入几滴香油即可，可以解腻开胃。
第二种:蒜泥辣椒油蘸料汁。首先用蒜臼捣些蒜泥，放入碗中。在加入一勺醋，一勺生抽，一勺辣椒面。然后锅中烧油六成热，直接把热油浇入碗中，搅拌均匀，并倒入适量的香油。
第三种:红油蘸汁。取一个小碗，碗中倒入辣椒红油，倒入适量的醋，生抽、蒜泥、香油搅拌而成。
北方人吃饺子，大蒜一直出现在料汁中，有时候老干妈也会用上排场，只要您喜欢的都可以随意加减。
吃饺子蘸蒜汁，这就是我们北方人把吃饺子的味道发挥到了极致。
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▍大家对吃饺子蘸蒜汁是什么看法？
我家传统: 大蒜捣成泥，稍加一点水，然后加上一点儿醋，吃肉馅饺子时的绝配。但，韭菜馅的，就不能大蒜汁了，因为辣味冲突。这时就单用醋，或加点儿辣根。 我家青岛。
▍大家对吃饺子蘸蒜汁是什么看法？
一哥“美食与心旅”之——蒜汁是饺子的灵魂
国人有句话叫“饺子就酒、越喝越有”，是说吃着饺子喝小酒的惬意，中原人还说“吃饺子没蒜、尽是瞎扯蛋”，大致是说水饺与蒜汁的绝配，中原人对蒜的情有独钟，不是南方人所能理解的，习惯也好、嗜好也罢，中原人执拗式地坚守着他的味蕾、代代传承。
一方水土一方人，自从大蒜在这块黄土地上种植，数百年来大蒜的异香再也没有离开过这片热土，大蒜初夏早熟，可以随之种早秋作物，至于贴茬种植蔬菜更好，因而也多是一般人家菜地作物的首选，至于如今把其列为经济作物大面积的种植则要另当别论了。大蒜是一粒粒种下的，至于收成也最多是十粒八粒，因而种子的投资、人工的投资是可想而知的，不过现在有了密植技术及相应的机械操作，产量的提高与人工的解放都有了可能，但抽蒜苔这类体力活现在还是挺缠手的，过了那几天，不仅蒜苔老成了木棍失去了鲜脆的风采，连地下的大蒜生长也要大打折扣了，因而它应该还属于“一亩园十亩田”中的园，操劳是可想而知的。
大蒜是过冬的菜品，春节里，勤劳人家的蒜苗、蒜黄早已上了餐桌，春深时节，蒜苔以其特有的鲜嫩和宽泛的菜路走进饭堂、食铺及寻常人家，如今保鲜技术让蒜苔成了四季常备菜品，有点让人觉得他好像无处不在，当然还是鲜食最好。至于大蒜才是国人餐桌上的必备，调料用处广，无论是凉拌、热炒、蒸焖烧炖，都是厨师乃至寻常人家所说的蒜姜蒜，似乎少了它便不会做菜了一样，作为主打菜品，许昌的蒜泥鸡蛋是道地方名吃，豫北的蒜粒焖粉皮味道殊香，山东的糖蒜是调味也是菜品，夜市烧烤的大蒜更是另有一番风味，漂浮在蒜香里的中原似乎沉浸在梦里。
对于一勺蒜汁的执着，无疑于中原人在一碗捞面条、一盘水饺里表现得如此淋漓尽致，几粒蒜瓣，调料依人不同口味放进红石头制成的蒜臼里捣碎了，放入适量香醋，或是加入青红辣椒、北方特产的一种叫五香菜、十香菜的芥类植物的捞叶子和嫩梗，味道更加特殊。一碗捞面条只要一勺子这样的蒜汁就足够了，中原人叫蒜面条的就是它。至于水饺则要一只一只的醮食了，一只入口，饺子肉、菜的鲜香，面皮的清香、蒜汁的异香交相呼应，既遮掩了肉淡淡的腥味，又激发了饺子特有的复合味觉，刺激你我的味蕾，舒畅你我的口舌，让人倍感舒适。
吃饺子醮蒜汁，在中原人的生活中已经不惟是一种饮食习惯，更是一种生活态度，是融入中原人骨子里的饮食文化，是中原人辈辈相传的饮食文明。
▍大家对吃饺子蘸蒜汁是什么看法？
这个问题也在头条提出来，有点婆婆妈妈了。我就不爱蘸蒜汁吃，本来水饺馅挺新鲜的，原汁原味的多好吃。你蘸上蒜汁就变味了，好像很多人愿意这么吃，很奇怪，我孩子也愿意这样吃。比方说吃虾仁韭菜的饺子，你这么一蘸虾仁味就减少了，我认为没有原来的好吃了。猪肉饺子蘸一点还可以，不过我还是爱吃原味的。个人爱好而己，今天就写到这里吧。
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