哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？
▍哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，其所含的纤维素，可以促进肠道蠕动。新鲜的竹笋，不管是炒、烧、煮、煨、炖，皆成佳肴。
竹笋十天之内为笋，嫩而能食。而十天之后则成竹了。所以竹笋的季节性很强。买回来的笋如果长时间储存，很容易木质化，如果吃多了还可能损伤胃肠道，尤其是有胃炎、胃溃疡的人吃的时候更得适量，当然竹笋最好还是趁嫩吃。
如何挑选竹笋
挑选时首先要选新鲜、饱满、无腐烂、无霉变、无病虫害斑点，切口平整的。
竹笋怎么去涩？
竹笋的涩主要来自于草酸，草酸可以跟舌头表面的粘膜蛋白作用，使蛋白凝聚在一起，给人的感觉就是涩涩的。
要想去掉竹笋的涩味，可以采用焯水去涩法。用开水把竹笋焯烫8~10分钟，再放到凉水里浸泡至少10分钟，然后再配其它食物，不用太担心加热时间长点营养损失太多，因为冬笋中怕热和易溶于水的营养都不高。
哪些病情不宜食用竹笋?原因是什么?
胃肠不佳、痛风患者、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人、儿童、老人不宜多吃。
1. 患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者，儿童、老人不宜多吃竹笋。
因为竹笋含多量难溶性的草酸盐，这种物质很容量与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对泌尿系统、肾结石患者、老人和儿童生长发育不利。
2. 严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、脾虚、消化不良、食道静脉曲张和慢性肠炎、哮喘病人不宜吃竹笋。
因为竹笋性寒涩，又含较多的粗纤维素。
3. 痈疮患者也应忌食。因为竹笋能助发疮毒。
4. 竹笋不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
下面为大家分享一道竹笋炒肉。
竹笋炒肉
【主料】春笋、猪肉
【辅料】葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、一品香酱油、料酒
【制作方法】
1.猪肉切片，姜蒜切片，葱切葱花备用。
2. 春笋剥去外层硬的笋衣，切去老根，洗净切成片，将处理好的春笋片放入热水锅中，加入适量盐，大约煮8~10分钟捞出，放入凉水中浸泡至少10分钟，中途换水。
3. 热锅凉油，烧热后放入肉片，十三香，淋入料酒，一品香酱油，待肉片变色成熟，盛出备用。
4. 锅中入油，爆香葱花、姜蒜片，倒入春笋片，淋入料酒，加适量盐和水，倒入肉片再翻炒几下收汁，放入鸡精后即可出锅装盘。
【美味小贴士】
加工竹笋时，尽量不要用铁刀削，因为竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死。去掉竹笋的涩味，可以采用焯水去涩法，用开水把笋烫8~10分钟，再放到凉水中浸泡至少10分钟。总结:竹笋虽然营养丰富，但是不可多食，特别是患有胃肠道等疾病的人尽量不要食用。
我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！
▍哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？
从小家里就有几片竹林，每年都吃笋。对竹笋的情况还是比较了解的。
竹笋也分为好几种，一种是我们常见的青竹春天发出来的笋，生命力旺盛，一般冒出芽之后很快就飞一般地往上窜，我们挖笋的时候很少会去拔那些冒头的，因为这些笋实质上已经”老了“，口感不太好了。反而是会拿着一把锄头去看土凸出来的地方，然后找准角度一锄头挖下去，就能找出又嫩又鲜美的小竹笋来。
还有一种笋时间迟一点，是在山上的野生小竹子的笋，我不知道它有没有学名。反正我们当地方言是鞭竹笋，这种笋当地人一般是看不太起的。因为在我们家乡那边，几乎人人都有一个竹林，没有的谁想要，邻居挖了都会送过去。因为春天的笋长起来实在是太快了，而且我们那儿算是邻里关系都比较和睦，会互通有无。彼此分享地里的庄稼。
那种小小的笋因为很小一个，可能都不如小拇指那么粗，最大的也只有小拇指那么粗，通常要摘七八十根才能凑够一盘，所以大人懒得去弄。反正家里的笋都吃不完了。
可是我却很喜欢这种笋。这种笋我一般都是拔冒出来的，因为底下的我不知道在哪儿，而且它冒出来了也就这么瘦瘦小小的一根。这种笋烧肉特别鲜美，虽然大人说着都差不多，但可能是因为我自己去拔的，有自己辛勤的劳动成果在，所以觉得很满意吧。
还有一种笋是冬笋，顾名思义，就是冬天就有的。但是青竹一般不挖冬笋，我至今不知是为什么。反而是毛竹——就是那种碗口一般大的，特别肥硕的竹子，这种竹子会结冬笋。
上海菜里有一道腌笃鲜的，就是用冬笋一起做成的美味。我家吃冬笋不如吃春笋来得多。可能是因为冬笋特别寒吧。
反正就是一句话，笋都是寒性的！所以我们家乡做笋一般都是跟肉一起炖，或者油焖笋，绝对没有清炒一说。哪怕是我自己拔来的小笋，我都会炖一碗汤在火里熬煮好些时光。
胃寒的人不宜吃笋！后来我毕业了到其他的地方生活，过年难得回家一次，看见家乡的笋就莫名很亲切，吃了满满一大盘。家里人还说要吃天天给你做。可当天晚上就不行了。胃里难受得紧。这才知道笋是寒性的，平时如果是在城市里没有照顾好自己的胃的，不建议吃太多笋。
为什么笋会是寒性的呢？
只是因为笋是竹子地底下的芽。粗纤维多，本身是不太容易消化的。又因为在传统的视角里，笋是归入到胃、肺经的，所以吃多了才会有这样明显的反应吧！
如果家里的笋一时买多了吃不掉，放着又怕它会老掉怎么办？没关系，我来教你一招，这个办法是我们家经常用的。
把挖来的笋剥去皮，然后放到滚水里焯烫，晾凉之后裹上保鲜袋放到冰箱冷冻室里即可。可以放很久很久。因为吃笋是看季节的，这个办法出来了以后，哪怕是夏天也能吃到新鲜的笋。而且这样的笋从冷冻室拿出来解冻炒过后，跟新鲜的笋味道是一样的！
但是，炒笋的时候记得用油焖，或者与红烧肉一起哦！否则笋就太寒凉了！
▍哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？
中国人吃笋特别早，距今已有3000多年的历史了，可见人们很早就发现了笋这个美食。竹笋含有丰富的膳食纤维，对于吃多了油腻食物的人们来说，偶尔吃些竹笋，可以开胃健脾。
竹笋吃起来非常可口，市面上常有卖的，还有那种凉拌的竹笋，鲜嫩清脆，竹笋和猪肉是绝配，它俩碰撞出了美味。但是有些人吃竹笋的时候要多加注意。
一、哪些人不适合吃竹笋：
竹笋的粗纤维含量高，不太容易消化，而且竹笋给人感觉特别刮油，所以消化功能不好的人食用竹笋要注意。
①肠胃不好的人：竹笋中含有丰富的粗纤维素，肠胃不好的人要少吃，因为它不容易消化，很容易引起胃灼热或者是产生腹泻。
②过敏湿疹患者：如果是易过敏体质的朋友，建议要少吃，因为春季本来皮肤就干燥，容易过敏，而竹笋属于发物，所以吃多了很容易引发过敏。尤其是老人和小孩，吃的时候要慢一些，每餐食用量不要超过一根。
③结石患者：因为竹笋含有难溶性草酸钙，所以结石患者要少食，会加重身体的负担。而且吃竹笋的时候不要跟生冷的食物一起吃，这样对于身体是很刺激性的，伤害比较大。
患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者，儿童、老人不宜多吃竹笋。
因为竹笋含多量难溶性的草酸盐，这种物质很容量与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对泌尿系统、肾结石患者、老人和儿童生长发育不利。严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、脾虚、消化不良、食道静脉曲张和慢性肠炎、哮喘病人不宜吃竹笋。
因为竹笋性寒涩，又含较多的粗纤维素。痈疮患者也应忌食，因为竹笋能助发疮毒。竹笋不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
▍哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？
谢谢邀请
竹笋分刺笋（图一），玉兰笋（图二）。一般刺笋口感最佳，目前只知道痛风的患者不宜吃竹笋，发物来的。还有肠胃疾病的也最好别吃。知识有限，还望海涵。
▍哪些病情不宜食用竹笋？原因是什么呢？
除了过敏的人不能吃，基本上没有不能吃的。所以这个是一个谣言了，一个食物如果他有很强的功效和偏性那它才会有一定的禁忌，而竹笋并没有什么特别的偏性。主要是一个调味的美食。所以只要不过敏就可以吃。也是一些地方常见的品物，基本上都有，所以并不存在你说的这个问题的，确实有一些人因为是过敏体质
至于是对什么物质过敏可以做过敏源检查。就可以明确是什么情况了，如果是吃了竹笋后造成的过敏，就可以以后注意不要吃就可以了，除此以外基本上都能吃，因为这个食物并没有什么特别的偏性。也不是什么维生素微量元素含量高的食物，所以比很多水果像芒果这些还要不易致敏的，一般煮一下把这个水倒掉就可以了。有一定的清热利尿的效果，对于尿多的人来说可以少吃。
作为病人患者来说，也没有什么特别的，所以这个只要患者还能吃还能消化就可以吃，没有什么特别的功能和副作用的，所以并没有你说的这个有许多人不能吃，这个在产地就一很普通的食物，家家都吃没有什么讲究的。男女老少都可以吃，只要不过敏就可以了，不存在疾病禁忌因为它本来就很清淡没有什么特别的偏性。
------------------
推荐阅读：
为什么早期的战舰吨位都那么高，而现在一艘驱逐舰一万吨都被称为大驱了？
“过于善良，即使你足够聪明，大概率也终将成不了大事”，你怎么看？赞同吗？
