为什么福建人认为福建产的红菇是全国最好的？
▍为什么福建人认为福建产的红菇是全国最好的？
红菇不是只有福建才有产，云南、广东、广西等地的山上也有长红菇。但福建人只认福建产的红菇，也只有本省产的红菇才可能卖1000元以上一斤，外地的红菇卖得便宜多了，然而福建人宁愿花高价买本地产的，也不买外地便宜的红菇。
为什么福建人买红菇，喜欢买本地的，是不是红菇只有福建产的才是最好的？
作为一个福建人，我觉得这其中原因有些复杂，就是福建本省的红菇哪里产的好，都有争议。
一般来说只有莆田产的红菇，才能卖到1000元以上一斤，甚至2000元，为什么莆田红菇能卖那么贵呢？下面给大家分享一下原因。
莆田人对红菇的认可
本人是80后，从我懂事开始，红菇很好，红菇很贵的观念，就定格在我的脑海中了。这是因为在我们那边的农村，每当谁家媳妇生小孩坐月子，老人都会想办法去弄些红菇回来。
红菇在我们村是不产的，我们村是靠海，方圆数里都没有高山，红菇是在本市的隔壁镇，像是常太镇、仙游等地才有。
在我们当地，红菇是纯天然的，没有人工种植，一年当中只有端午节前后与中元节前后，山上才有红菇（其他雨水多气候温暖的地方，一年有三季采摘的机会），红菇对生长环境要求很高，所以每年的产量也很低。
莆田人坐月子要吃红菇的传统，是老一代人留下来的，老一辈的人觉得红菇是个好东西，很补的。
其实补不补我也不知道，我不是学医的，也不是红菇专业研究人员，可能红菇价值和其他的菇类差不多，但农村数代人形成的观念，不是那么容易改变的。
在我小时候，只有坐月子的女人、体弱的老人、小孩，才有资格享用到红菇，不过随着人们收入的提高，红菇也成了莆田农村人一年四季，大人小孩都可以吃到的食材了。
在莆田人心中，有一道菜是公认的第一美食，每个在外漂泊的游子，离家久了，大多数都会想念家乡那一碗卤面的味道。这也是为什么现在莆田酒席上，一桌酒菜成本在数千元，但必会上一道平平无奇的卤面，主要是莆田人太爱吃了，这是家乡的味道。
莆田卤面的配菜是以海鲜为主，高汤熬制，在以前穷的时候，只有那些有钱人，才会在煮卤面的时候放几朵红菇。煮卤面放红菇，不但能提升卤面的口感，也会让卤面看上去更上档次。
从下图就可以看出，右边放了红菇的卤面，看起来更能勾起食欲，红菇煮出来的汤色呈现出来是红色的，这种颜色是红菇自带的，不是人工色素。
本地的红菇贵，体现了莆田人对家乡的认同感
在我出生的那年代，当时农村的交通物流，都不发达，莆田人吃红菇多数都只能吃到本地的，后来随着交通的发达，市场上卖外地红菇也开始变多了。
不过在市场上，红菇的价格行情是这样的：莆田本地产的红菇高过本省其他地方，本省产的又高过外省的，像是莆田本地红菇2000多一斤都不一定能买到，本省其他市价格是1000多，外地的红菇卖几百元。
莆田人之所以喜欢本地产的红菇，主要体现在二点上：
一、红菇在莆田的认可度很高，以前穷的时候只有坐月子，或者生病的老人才有资格吃红菇。
现在富起来了，村里每家办酒席都能吃到红菇煮的卤面，或者红菇炖排骨等等，自己平时在家也会放几朵红菇煮面、炖鸡汤，红菇的需求量变大了，但本地红菇产量却不高，只能从外地进货了。
而一些无良商家，为了追求更高的利润，把其他菇类染色，冒充本地的红菇卖。
这种以次充好的行为，本地人上过几次当后，就不会相信外地的红菇了，他们只认本地产的。
二、莆田虽然是属于福建的平原之一，不过当地人均拥有的田地面积还是很少的，像我们村人均都是几分地，家里的田地少，自然只能外出讨生计了。
莆田人自古就有抱团做生意的传统，这也使得当地农村的民富算是可以的，有钱人多了，为了吃上本地产的红菇，再贵他们也舍得，毕竟本地的红菇产量有限。
有人可能会问，外地红菇也有真的，不是染色的，为什么你们当地人，还只认准本地产的呢？
其实莆田人喜欢高价买本地的红菇，不是说莆田的红菇就一定比其他地方要好，这是属于家乡的认可感。
像是我在7月时回老家，帮我母亲摘花生，我让她别再种了，想吃花生或者花生油，去买些回来自己去榨，市场上生花生才10块钱一斤。
我母亲讲道，卖的那是外地花生我说外地花生啥了，外地花生就不能吃吗？我母道说外地花生，没有本地的好吃我又说道，那就奇怪了，其他地方的人，他们也是这样说的，都说本地的最好了。但这花生卖到其他地方去，就成了外地花生，到底哪个地方的才是最好呢？我母亲看我这么能抬杠，她就不再理我了。这种情况其实在生活中很多，像是我们去市场买吃的，只要加上本地两个字，价格就会高不少。
我个人觉得，人们之所以喜欢本地产的，是因为他们从小到大吃习惯本地的东西，觉得只有本地产的才是最正宗的。
这应该也是所谓的家乡味吧，一方水土养育了一方人。
结论：
在福建本地产的红菇，价格卖得比外地产的红菇高，并不是说福建产的红菇品质就高过其他地方。福建产红菇的地方，三明的人说他们那得最好，龙岩的人也说他们那最好，武夷山也是这样认为，莆田人同样认为家乡的最好。
关于吃的东西，好不好，不是自己说了算，要看吃的人喜不喜欢。红菇在福建卖得最好的，应该数在莆田那边，莆田人对红菇情有独钟，这和当地的传统有关，那边的人一直坚信红菇是个很好的食材。
再加上当地产的红菇数量很少，本地人普遍喜欢“本地味道”，家乡产的红菇，自然是最受欢迎的，卖得最贵了。
▍为什么福建人认为福建产的红菇是全国最好的？
福建红姑跟其他地区红姑是有区别的:福建红姑的姑伞底下和姑茎部分有淡蓝色（很浅很浅）肉眼可以看出，有心人可以去对比一下。
▍为什么福建人认为福建产的红菇是全国最好的？
福建本地红菇统货每斤一仟三以上，无法种植，天然生长，产出极少，不出村就被买走了。市面上的红菇基本上是云南，四川所产，非内行无法辩别，口感有差别。
本地红菇是莆田人做月子必须品，产妇娘家送两斤红菇是约定俗成，个头齐整的本地红菇在莆田甚至能卖到2600一斤。所以我认为红菇是被莆田人吃贵的。
▍为什么福建人认为福建产的红菇是全国最好的？
三明农科所在几年前曾经投入500万元花了好几年的时间想要研究人工种植红菇，但是最后以失败告终。红菇的天然性和营养价值是福建地区其他任何菌类都无法比拟的。
我是长汀的，这几天陆续有人上山采菇了。这是我叔叔昨天早上采摘的新鲜红菇。
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永安这里，市场店铺里也不知道哪里来的那么多红菇，我家吃的是去熟人家里买，他们是在生态林里采的（也只有生态林里会长，据说人工种植不起来），长在野生板栗树、酸枣树周围厚厚的枯叶下盖着，自己藏着的点，只要不被砍伐每年都会在那个点周边生长，半夜两点就去守着等它长大，颜色暗红、菇脚部分呈淡蓝色，晒干后有一种脚气味，只要几个就足以让整锅鸭汤染红，汤的味道极鲜甜。
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