年夜饭你家最不可缺的一道菜是什么？
▍年夜饭你家最不可缺的一道菜是什么？
那第一道菜就
是红烧鲤鱼，这个大家都知道，年夜饭最不可缺少的是一条鱼，年年有余，吉祥的意思，第二道菜油炸花生米，花生是每个人都喜欢的一道下酒菜，赛过大鱼大肉，那么，第三道菜，年夜饭餐桌上怎么少得了鸡肉呢，鸡是代表万意吉祥，展翅高飞，全家团圆，第四张才是耦盒，年夜饭有莲藕的寓意是好运连连，因为莲藕有藕断丝连之意，意味着来年好，今天就评论到这
▍年夜饭你家最不可缺的一道菜是什么？
这个问题问得好！因为没有多少天就是农历新年了，中国人在除夕晚上的团圆饭，都称为年夜饭，是有很多的讲究的。按照东北的生活习惯，我们家在年夜饭中有这么几个菜是不可或缺的。
首先，是红烧鲤鱼。妈妈买好了一条大鲤鱼，收拾干净了就开始红烧了。烧好了以后，用一个大鱼盘盛着整条的鱼，放在餐桌的正中，红彤彤的又香又甜又好看。为什么年夜饭一定要红烧鲤鱼呢？因为我们在外地施工，回家过年了，在新的一年里要红红火火，富富余余，像征着新年有余（鱼）的期盼。
其次，就是要做个鸡，而且还是个整鸡。我们家一般都做个白条蒸鸡，做好了以后端到桌子上，大家大块的撕扯，大口吃肉，喷香扑鼻。这个菜的寓意是新的一年要大吉（鸡）大利！心想事成。
第三，就是要有一个肘子肉。把煮好的肘子肉放锅里热着，人不齐的时候不上桌，等人都坐齐了，就端上桌了，这时候热气腾腾的，大家一起动筷，这个菜像征着一年的生活热气腾腾，兴旺随心，年年走（肘）运。
第四，就是要有一盘四喜丸子。这个菜就是一盘大狮子头，共有四个。肉馅包好炸好，放上调料在锅里蒸熟，端到了桌子上，也是热气腾腾的。吃起来香味可口，下饭不腻，软软糯糯的。这个菜像征在新的一年里，喜事多多，四面是喜。
这个问题虽然说不是我的垂直领域，但是东北的年夜饭我很乐意介绍给大家，因为那是我的亲身经历和切身感受。
谢谢悟空问答平台！谢谢大家对我的鼓励支持！
▍年夜饭你家最不可缺的一道菜是什么？
年年有鱼。
▍年夜饭你家最不可缺的一道菜是什么？
红烧鱼年年有魚，素水饺年年素静。[呲牙][玫瑰]
▍年夜饭你家最不可缺的一道菜是什么？
年夜饭是中国家庭最重要的、最有仪式感的一顿饭。它象征着一年的结束，期盼着新的美好一年的来临。所以，年夜饭里面也包含着对来年的期盼和吉祥寓意。
父母家的年夜饭充满热闹、温馨和浓浓的亲情。年夜饭里面最不可缺的是母亲做的黄焖鱼，象征着年年有余，生活富裕。还有父亲做的小鸡炖蘑菇，大吉大利，生活幸福。
成家后，我们小家的年夜饭也是非常丰盛，讲究吉祥，美满，如意，富裕。凉热菜都有，会做出10道菜，寓意十全十美，图个吉利。
每年的年夜饭最不可缺的是清蒸鸡，红烧鲤鱼，预示着新的一年大吉大利，年年有余。
清蒸鸡要用有大大鸡冠的公鸡，才有活力。把鸡清洗干净后，用盐、葱花碎、姜片和酱油，里里外外都抹上一遍，这只白白胖胖的公鸡变成了一只酱红色的点缀着绿色葱花的胖鸡了！放到冰箱冷藏一夜，让其充分腌制入味。年三十，把它放在锅里蒸熟。开锅时，香气四溢，嫩滑美味。
红烧鲤鱼，要先炸鲤鱼，保证全须全尾，图个有头有尾地结束旧的一年，新的一年更加生活富裕、年年有余的意思。然后，葱姜蒜爆锅，炒香，加入适当的水，把鱼放入，炖煮一会即可。
中国吃文化源远流长，非常讲究，各地各家都有自己的拿手菜和美好寓意。一年一次的年夜饭，品着美味佳肴，心里期盼着未来的美好，生活会越来越有滋味！
------------------
推荐阅读：
我邻居家在自家地里土葬老人，距离我家只有15米远，我该怎么办？
谷爱凌家人集体亮相，背景竟如此强大！家庭氛围太重要，如何看？
