东北菜的菜量有多大？有试过的朋友么？
▍东北菜的菜量有多大？有试过的朋友么？
以前到东北人家吃饭，菜都是小盆大碗上，酒都是用碗喝，可以想象下菜量有多大
我本身就是东北人，后来在外面闯荡二十多年。天南地北的吃过很多饭店的饭。南方饭店的菜码没有北方饭店的菜码大，北方饭店的菜码没有东北饭店的菜码大。所以出门在外也经常找东北人开的饭店吃饭。入乡随俗，在外面开的东北饭店，远没有在东北实惠，但是和本地饭店比较，菜量大实惠多了！
在东北的饭馆，菜量的确大。铁锅炖，就能解决十来个人的一顿饭。喝酒有菜，吃饭有锅沿贴饼。
铁锅炖，原本是农家菜。农村人用铁锅炖鱼炖鸡炖大鹅，炖排骨炖猪肉酸菜炖豆角等等。再往锅沿贴玉米面饼，烧着木头拌子…后来被请进了饭店。
在东北吃饭，炖菜都是大海碗或小盆上，炒菜都是满盘子。2017年去长白山天池旅游，下榻松江河。晚上找了一个好的饭店，我们五个人准备点八个菜。老板娘说：店里菜都是大盘子，八个菜肯定吃不完，四个菜就够了！你看东北人就这么实在。我们点了尖椒干豆腐，野生榆黄蘑炒韭菜，肉丝炒猴腿，锅包肉，还有清炖豆腐小江鱼。嚯，菜都是满大盘子，清炖豆腐小江鱼是小盆子上的…
东北人大方实在，东北饭店也实惠。经常听见提醒，点多了吃不了。仅凭这就知道菜量了，不是吗？
▍东北菜的菜量有多大？有试过的朋友么？
我是南方人，具体是哪？苏州的。
我在哈尔滨上的大学，在那边整整待了四年。我只能说我们那时候的事，现在都过去二十多年了，现在的情况不清楚！我们那时一个宿舍六个人，再加上我们隔壁宿舍六个畜牲，一桌十二个人。去喝酒点四个大菜就够了，一般都是小鸡蘑菇，杀猪菜，地三鲜，尖椒豆腐，再来盘煮花生，来盘煮毛豆，下酒菜就够了，然后来一箱52度的龙泉春或者黑土地。再整两箱哈尔滨啤酒，塑料卡的24瓶的那种！黑土地和龙泉春都是光瓶一箱12瓶的那种，如果在小卖部里买的话黑土地是四块多，龙泉春是五块二，在饭店的话都是八块！不过我个人觉得还是龙泉春好喝点！啤酒必须在店里买，好像是一箱二十块，在小卖部的话是六毛多一瓶！
我们十二个大小伙，吃四个大菜，两个小菜，再来个汤，都吃不完。那个杀猪菜还有小鸡蘑菇的盘子比炒菜锅小不了多少，地三鲜和尖椒豆腐稍微小点，不过两个人吃一盘菜肯定吃不完！
我后来在山东的聊城还有潍坊，河南的安阳濮阳，河北衡水还有邯郸都吃过这几个菜，量都没有东北的多，总体来说山东的量比较大一点，河北要稍微少点，河南又要稍微少点！
然后我回苏州，十二个人，点十二个菜都不够吃，后来又加了两个！东北一份菜要抵苏州这边的五份都不止！苏州这边菜量少价格还贵！
好怀念那时和那帮畜牲喝酒打屁撩妹的时光啊！现在都在天南海北的，想要聚一下还真不容易！还是好想喝当年的龙泉春，可惜我们这边没有卖的，黑土地倒是有，不过也没有了当年的味道了！
年少轻狂，心比天高。红尘游荡，摸爬滚打。苒苒时光，白驹过缝！再回首，往事如梦。曾经在意的，曾经相爱的，曾经讨厌的，曾经奋斗的，曾经发誓守护的，现在都变成了回忆！通通都化成了一声叹息！！！
▍东北菜的菜量有多大？有试过的朋友么？
1998年，我曾去过黑龙江，在饭店点了两个菜，一个是麻辣豆腐，一个是水饺。都是用大鱼盘盛的，饺子的个有唐山的三个大，馅又足，油又大，非常好吃！价格两个菜合起来二十多元钱，也不算贵！后来，我到过河南，去过北京，天津，廊坊，河北，就再也没碰过像东北人，又大又实惠的菜了。东北人喝酒也实在，不耍赖，一句话，东北人可交！
▍东北菜的菜量有多大？有试过的朋友么？
上世纪90年代，和同事去上海，放下行李，锁好客房门，我们哥俩儿去找地儿吃饭。大馆子去不起，没钱，只好找小饭店。东转西转，终于找到一家，里面就五张桌，我俩儿到时还剩两张桌。坐下来，点完餐，我俩儿就东一句西一搭的闲聊，等着上菜饭。过了有二十分钟，我俩儿点的菜上来了，同时还上了两碗米饭。饥肠辘辘的我们，本该端起碗，发起冲锋。可是，看到摆在我们俩儿面前的饭菜，我俩儿除了发傻就是发傻：我们点了四个菜，都上齐了。可那菜就用好像是茶杯托盘那么大的小盘子盛放着，那两碗米饭也是用在我们看来就是大茶盅盛放着……结果我们不得不加量再点，总算是勉强吃饱，可是却把旁边的上海人看的瞠目结舌。后来我们得知，上海人就是这么个吃法，就是这么个饭量。
2018年，我自驾游到黑龙江佳木斯的一个小镇住宿吃饭，正赶上饭口，不大的小饭店里坐满了本地的外地的吃饭的人。我就哥一个，把服务员叫过来点菜，刚点一个尖椒干豆腐，想再点一个，这时那女服务员就说，大哥，别点了，你吃不了，就这个尖椒干豆腐你都吃不了的吃。我就奇怪，这么多年，也没少下馆子，还第一次遇到点菜不让点的，觉得好有趣。等我要的尖椒干豆腐端上来，我可就傻了眼：那大盘子，以前从来没见过，赶上一口小锅了。就那么实实惠惠的装了满满一盘子，确实吃不了呀！这时，内心就一个感觉，还是东北老乡好呀……
第二天，我再去那吃饭，那个女服务员就说，大哥今天你别点菜了，我就给你对付点得了。结果，菜是用二大碗端上来的，一共四样菜，都是我邻桌点的。女服务员告诉我，给邻桌做菜时，每样多下了一点儿料，就够我吃的了。这时心里翻涌的就一句话：老乡见老乡，两眼泪汪汪……
▍东北菜的菜量有多大？有试过的朋友么？
说起东北菜，我最忘不了的是前几年我们的战友聚会饭店吃的几饨饭菜。我们当兵的地方是在嫩江草原一个县城，那里是非铁路的小县城，公路交通比较发达。但是一个小县城现在都是高速公路，所以外来客人比较少。近年来年轻人都到附近的哈尔滨大庆等大城市打工，本县实际情况就是夏季有一个国家自然保护区，能有几个月开展旅游项目，还有一些小型的鞋厂等手工作坊和地下石油采集。县城环境优美由于草原生态与湿地公园的结合人们生活品质不错。
我们事先由当地的战友联系饭店聚会，在几家当中选定一家综合性的饭店活动。每天早餐油条当地人叫大果子，有一尺半长闪着油光冒着香气现吃现炸制。正餐的炒菜都是用那种不锈钢材质象过去商店那种盘称盘子一样大，有一盘蚂蚁上树的菜上桌之后我与对面人无法交谈，能有近40公分高。我开始还认为是工艺品呢，只要带汤的菜全是用盆来装。烤羊肉串的肉块就和我们吃的臭豆腐块一样大。我问老板这两佰元一桌能挣到钱吗？她说这里的人工材料便宜，房子自己家盖的而且每家每户都是这样，量小了就没有人来了，希望我们以后常来就行。从老板那个开心高兴的脸上应该有收益。
网络图片。
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