为什么东方选择筷子作为餐具，西方选择了刀叉？
▍为什么东方选择筷子作为餐具，西方选择了刀叉？
这个与盛放食品的器具有很大的关系。一句话，吃火锅用筷子，吃烤肉用刀叉。
我国古代的老祖宗主要是吃火锅的，他们是用鼎来煮火锅的。我国出土文物中，有很多鼎。鼎这个东西，三足两耳，中间是个盆。把这个盆用三只脚架起来，就是方便下面可以烤火，盆里面煮菜和肉，两个耳朵方便穿一个木棍把它扛走。
司母戊鼎
香喷喷的肉煮好了，大家来分一分，一人分上一碗，还都冒着热气。用筷子夹着吃，不烫手，不够再来盛，多热闹，多开心。古代有钱人真会生活。
毛公鼎
有一个成语，叫“钟鸣鼎食”，最早出自《史记·货殖列传》:"洒削，薄技也，而郅氏鼎食。马医浅方，张里击钟。"就是说有一些人靠粗浅的技术获得富裕的生活，用鼎吃饭，用击钟的方式通知时间。唐·王勃《滕王阁序》:"闾阎扑地，钟鸣鼎食之家。"也指的是家里富贵，家里用鼎吃饭，用钟计时。
大克鼎
在青铜时代，铜器很贵，只有帝王富贵人家才有，拿来吃火锅是再合适不过的了。结果，皇帝的鼎越做越大。
鼎这个东西为皇家所独有，代表着皇权，“问鼎中原”就是想夺取天下的意思。“分一杯羹”就是你煮煮的火锅，分我一些。“残羹冷炙”中的残羹就是吃剩的火锅。
吃火锅当然要用筷子，筷子最初叫作“箸”。《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸而箕子怖。”是说，纣王用象牙做的筷子，他的大臣箕子非常担忧。竹子就能做筷子，非得用象牙，太奢侈是亡国的先兆啊。
1961年，云南祥云大波那的铜棺墓中出土圆柱形铜条3根，长约20厘米，有人断定为铜筷。经测验，约是公元前459年的遗物，相当于春秋晚期。
接下来说西方，吃烤肉要用刀叉。
游牧民族，渔猎民族，还有海洋文明，到处漂泊。吃饭非常简单，不可能带着那么沉的鼎到处走的。抓到一条鱼，抓到一只兔子，就用木棍穿起来用火烤熟就行。
当然，烤肉得一边烤一边割，不然外边是糊的，里边是生的。所以得用刀。
后来，有了铁板，西方人就把肉切成薄片，放在铁板上烤。再涂点油，升级成煎。烤好的肉片盛到餐桌上，当然得用刀割开，用叉子叉着吃。牛排记得不能烤成全熟的，不然容易表面容易糊，最好还是半生不熟着吃。
能烤熟就烤着吃，比如烤面包、烤香肠。煎就是涂点油再烤。
不能烤就生吃，比如蔬菜，加点色拉酱，拌一拌就生吃，
如此简单。
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