有一家猪脚饭转让费5万！房租2500现在每天营业额600！能接手做面食快餐吗？
▍♘有一家猪脚饭转让费5万！房租2500现在每天营业额600！能接手做面食快餐吗？
感谢邀请：作为一名专业投资者来说，这个买卖不合算。无利可图的买卖，只能是浪费时间和精力。按照成本核算来说，如果房租超过营业额的10%，经营起来非常吃力，一不小心随时面临亏损的危险。
我家在日本经营日本料理已经快30年了。我就是嫌店铺租高，一直有跟房东交涉，希望能减少些租金。但是贪心的老板一直不肯松口。而我们长期在这里经营，已经有了很多老客户，贸然迁离的话，客户肯定会流失，而且未必能找到比这个地段更好的商铺。
实际上我家的店面靠着火车站很近，所以就算铺租高，还是能勉强支撑。但是为了能增加营业额，减少开支，我们尽量都是两夫妻在做，以前请的临时工全部都清退了。说实话，做餐饮真的好累。如果可以的话，最好自己买店铺来经营最好，省得为他人做嫁衣。
我家的店铺每月租金要18万日元，占总营业额的16%。同地段的那些商铺只需要15万日元每月。之所以在苦苦支撑，一是考虑到客户会流失，二是该商铺的地段还是比较优越，三是时机还未成熟，因为手头没有合适的店铺。我的计划是以后自己买块地建房，一楼用来开店，二楼可以自住，这样可以省下一大笔开支。或者也可以买一套中古楼，只要地段可以就行。
说实话，这个地段的铺租太贵了，尤其是我家的更贵。因为我有向银行工作人员打听过这个地段的商铺行情，银行的朋友告诉我，说这个租金太贵了不值当。
你想想，我家的餐饮店是在两公婆经营的状况下，才能勉强维持生活。你说你那个猪脚铺转让费要5万，月租金2500元，每月的营业额才600元，肯定更为艰难。现在我们来算个帐看看，这个铺子能不能接手。
首先，月租金2500元，年租金就是3万元，转让费5万，按年来计算平均每个月的租金就是6666元。我不知道这5万元里面有没有含按金，另外这5万元是空铺转还是带餐饮用具一起转。如果还需要装修的话，更是一笔不小的开支。
简单的来说，如果在一分钱不用增资的状况下，您的租金已经占取了营业额的37%（2500月租x12个月+5万转让费➗12个月=每月6666元；每天营业额600元x30日=18000元；月租6667➗营业额18000元=37%）。
我们来详细计算一下，您这店铺到底差在哪里。如果您的店面人工费占30%，进货成本为30%，那剩下的店铺铺租、水电、税等杂项费按30%计算，您的个人工资只有10%。可是您现在光铺租就达到了37%，我想了又想，这个买卖不能做，做了肯定死亏，坑人不带商量的。
写在最后
现在餐饮经营非常艰难，商家云集，竞争非常惨烈。记住千万别随便入坑了，挣钱不容易的。说句心里话，别人能赚钱的买卖，干嘛要让给你，又不沾亲带故的，您说是不是？
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营业额六百，能支撑下去就不错了，这样的生意转让费还要五万，你冤大头啊！像这种店又没什么值钱的设备，生意入不敷出，二万不能再多了！现在大环境都不好，找店也不难！我10年从北京来东莞接手一家湖北餐馆！老板开价十二万！观察了几天，发现这条街上人流量还是可以的，但整条街这家店生意最差，从和老板的交谈中，发现这老板根本就不懂做餐饮，最后七万五成交，面积370平米，四个包间，四台中央空调，四台挂机！厨房设备齐全，月租金6000！没有喝茶费！接手后，只换了招牌，桌布！开业爆满，些后生意一直平稳，周六周日几乎都能接到定桌！过节基本定满不接散客！就这样累并快乐着，直到去年附近两家上万人的工厂撤出大陆，生意就不好了，最后十万零五转给了别人！
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每天600营业额，一定要谨慎了。
一天营业额600元，如果一份猪脚饭15元钱，基本上一天就卖40份，如果是中午晚上卖两餐，那么一餐只能够卖个20份，这样的经营下来是不太好的，基本上可能只是维持个生计，想赚钱可能都是比较困难的。
如果你真的想接手，一定要观察一下街上的人流量，以及周围的工厂等数量，这个是关系到生意是否会好的关键原因。
如果街上客流稀少，周围也没有多少大型工厂了，那么即使接手，可能也做不好生意。这个时候，千万就不要接手做冤大头了。
但是如果街上人流量比较大，周围工厂数量比较多，年轻人也比较多，那么可能就是这家餐馆的经营问题了。你也要认真分析一下，要么是这家餐馆的猪脚饭价格高，要么是给的数量少，要么是不太好吃，这样才造成了每天客流量比较少的局面，这样的情况下是可以考虑接手的。
如果想接手，那也要考虑成本问题。首先就是转让费5万元，这个费用感觉上就有点高了，一个猪脚饭店铺里面可能也就是两三台冰箱，空调等设备，都已经用不短时间了，可能也不太值钱了，如果把转让费压低到1万元左右可能就比较划算了，这个如果真的想接手，也可以好好谈谈。
第二是自己如何进行经营，也要考虑清楚。如果是做面食快餐，那么最好自己非常懂行，而且有成功的经验，那么做个夫妻店，两个人不辞辛苦，再加上早点，中餐午餐，估计还是能够赚到一些的。如果生意做起来了，人特别多，生意特别火，每天营业额能够达到三五千元以上，那么也可以根据需要请一两个小工。但是如果是想着请师傅来做这个小店，那还是轻易不要做了。
综上所述，每天600营业额的店铺，一定要小心谨慎了，多观察一下人流量，以及周边工厂的数量，然后再结合自己餐饮的经验和实力，再去考虑接手的问题。
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有一家猪脚饭转让费5万，房租2500，每天营业额才600块，我要是老板也天天要愁死了。都这样了，还不关门干嘛呢？做慈善呐？
因为疫情的原因，这两年做餐饮我个人不建议投资花大钱，而特别适合抄底。当然这局限于对餐饮有一定了解的行内人士。
如果是餐饮小白的话，倒不如把钱给我。反正你扔到水里也听不到响，给我的话我还能给你鞠个躬，说声谢谢老板，老板敞亮。
所以，你要是觉得地段还合适，人流量大的话，争取和老板聊聊，把转让费杀到2万左右，这是先决条件。如果他死咬着多少钱不降的话，那就没必要谈下去了，对吧？
至于营业额和租金，其实有时候并不是那么重要的因素。有时候一家店生意的好坏和老板的理念息息相关。在他手里可能每天只有600，但只要看清症结的所在，你一天3000也不是不可能的事。
所以我看到很多人在那里算月租多少，每天营业额多少，水电人工材料的支出…这些其实都是旁枝末节的东西。
而真正重要的是你在接手这家店铺之前，一定要了解：
这条街的人群密度和基数，消费价位和习惯，周边交通是否发达，是否有大商圈或大型综合超市竞争等。所谓人群密度和基数，可以在店门口的路上蹲三天，换算高峰期和非高峰期的人流量比。
其次就是你的客单价不能高于这条街的平均价位太多。比如这家猪脚店客单价算15块，那么他一天只卖了40份，这条街的客单价一般都在15~20。所以这一点他是符合的。
但是你现在来做，我们打个比方做米线。你找了一个网红连锁，客单价达到了28~30。味道的确是好了，但经常在这条街消费的人群，愿意为了好味道而多掏差不多一倍的钱吗？
你的左边是黄焖鸡，右边是沙县，对面是兰州拉面，斜对门是桂林米粉，个个都比你家便宜。虽说消费人群可以培养，但你等得及吗？
再比如转让费和租金是否匹配。这条街的发展前景如何？是越来越兴旺还是门可罗雀？
店内的装修又如何呢？是否值这个转让费和租金？店铺是否有转包的情况？营业执照和食品许可证好不好办下来？据我所知，有些地方低于30平方米以下的店铺是不会给你食品经营许可证的。
另外，有些店铺的位置是在住宅楼的底层。光物业同意是没用的，有时候还要业委会同意你才能做。这无形中又添加了很多麻烦。
最后，除了这些费用，还有没有类似于水费，电费，物业，垃圾清理，取暖，燃气等等等等费用没有结清的？店铺转让的坑太多了，餐饮小白动不动就会上当受骗的。
餐饮转让常见的坑
所以当你看中一个转让的店，老板以诸如：父母年纪大了要回家照顾，孩子要回老家上学，去外地开店…
你想想看，如果生意好，父母接过来，老婆回家带孩子，让专业的店长管理外地的店，不都是水到渠成的事情吗？干嘛就那么急吼吼地要把店转掉？除了不赚钱以外，其中必有猫腻。
我有个朋友就曾遇到过这种事情，他看中了一个店，掏了16万转让费，加上装修和乱七八糟的前期投入了差不多45万。
结果马上要开业了，物业方面贴了一个告示说这条街所有店铺都合同到期停止租赁了，要求本月底全部腾空。
他立马就慌了，原来转给他的那个老板心坏。想着反正合同要到期了，这两年又没赚到钱，能坑一把是一把。最后通过他的朋友又介绍给了我的朋友。
最后这事儿官司打了半年，法院判退还给他16万。问题是你装修的还有各种乱七八糟的费用，差不多30万呀。不就全打水漂了吗？
而且这个老板不要脸，甘心当老赖，从此人间蒸发，找都找不到他。
我还有个朋友也是被骗。
他去厦门吃了一顿沙茶面以后感慨世界上怎么还有这么好吃的面，就想着把沙茶面引到本地来。
结果他找了一家店铺，感觉地段各方面都不错，转让费8万，租金4500一个月。老板告诉他，店铺的手续一应俱全，而且装修也是比较新的，你接过来马上就可以开业。
结果，这家店是个黑店。不光在点评软件上，甚至还有人到工商那里去投诉他。这就导致这家店上了黑名单，营业执照不能再用了。而且这条街因为经营比较混乱导致整改，暂缓办理营业执照了。
你说他上哪说理去？他去找老板理论，人家叫了几个五大三粗的往那一站他就缩了。到后来微信也给他拉黑。
所以如果你要接手一家店，务必先到工商去了解清楚。然后问一下周围的店家和熟悉的人，这家店到底是什么情况？像我朋友这样电烂到手里了，你说他亏不亏吧？
这年头，骗子太多，傻子都不够用了。决定做餐饮，还是要擦亮眼睛，谨慎着来吧。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
▍♕有一家猪脚饭转让费5万！房租2500现在每天营业额600！能接手做面食快餐吗？
每天营业额600元，房租2500元一个月，能接手做面食快餐吗？如果你天天闲着无所事事，家里不愁吃穿，并且不怕辛苦，那就可以接手试一试，否则我建议你还是不要接手，为什么呢，我们来一笔账就清楚了：
猪脚饭在广东是比较出名的，因为他们那边的快餐店一般都是吃这种，而且生意还非常不错，如果你是在其他地方那可能生意不怎么样，因为很多人吃不习惯这种饭，
而你接手之后是改变其他餐饮的方向，做面食快餐，那这个时候相对来说你自己还得往里面增加一点机器设备的投入，最起码比原来直接接手做猪脚饭的前提下，是还要多花费一笔z金的，那为什么说闲着无所事事才可以接，因为你根本就不赚钱，不信，我们来算一笔账看一下：
在原来猪脚饭的基础上不变，我们来算一下利润怎么样：
一、收入
按照你给出的条件，每天的营业额是600元，那一个月就是18000元（30*600=18000元），一年就是216000元，
这个收入是你所有的收入，也就是说一年你的总收入大约就是216000元左右，可能上下会有点差别，但整体应该就是在这个范围之内。
二、 成本
1、房租，一个月是2500元，这个租金确实非常便宜，如果是在广州那基本不可能，这只能是在广东省三四线小城市。
所以一个月房租是2500元，一年就是30000元（2500*12=30000）
2、水电费，一个餐馆正常来说一个月电费应该是2000-3000元左右，因为需要使用的电会特别多，再一个就是洗菜的水肯定相对来说也会用得到，所以一个月按3000元计算比较合理，
那一个月是3000元，一年就是36000元(3000*12=36000)
3、人工工资，正常来说你是需要一个厨师，一个服务员（点菜、收桌子），一个洗碗的，厨师可以说是你自己，但其他两个估计都要外请，按最低工资计算一个人一个月3500元，那两个人就是7000元一个月，一年就是84000元（7000*12=84000），
4、菜、米、油、配料费用
菜的话是需要根据你的销量的来计算的，如果你一天营业额是600元，那按照餐饮行业50%的毛利来计算，那你一天的菜钱成本就是300元，再打一个折按照250元计算，这样相对比较合理，
那一天是250元，一个月就是7500元（250*30=7500），一年就是90000元（7500*12=90000）
米和油的成本一个月大约在1500元左右，这个没有办法细分，只能是取一个大概数据，所以一年就是18000元（1500*12=18000）
配料费用大约一个月需要500元左右，一年就是6000元，
所以这三项加起来就是=90000+18000+6000=114000元，
5、其他费用
主要是一些门口卫生管理费，还有一个餐饮许可证，这两个加起来需要花费3000元大概，这个是一次性收费的，
上面五个费用就是所有成本开支，可能还会有一些零星的支出，但是基本所有的费用都在这了，加起来看一下总共是多少=30000+36000+84000+114000+3000=267000元，也就是说所有的成本达到了27万元左右，
三、利润
收入-成本=利润
=216000-267000=-51000元，（经营一年之后亏损51000元）
通过这个计算可以看出来，经营一年之后是亏损的，而且亏损还是比较大的，这也就回到了我开头所说的，如果你是闲着无所事事，家里不不愁吃穿，并且不怕辛苦，那就可以接手试试，
这也证明是不可以接手，因为你天天努力在哪经营，到头来一看利润是亏损，白白辛苦了一年，那这个时候我相信你后悔也没有用了，所以说在这个情况下就不要接手了。
在原来的基础上，加一个面食快餐，能不能接手呢，同样我们也来算一笔，最后再分析一下：
一、收入：
在现有的基础上，那收入肯定是会增加的，但是由于你没有给出一个具体的数据，这里只能是算一个大概的数据，也就是说按照正常面食快餐点计算，一天大概的营业额是在400元一天，
那一个月就是12000元，一年就是144000元，再加上猪脚饭的一年216000元，两部分合起来就是36万元。
二、成本：
成本可以说在原来的基础不会增加很多，主要是一个面粉的成本，其他相对来说还是比较可控，比如：人工、房租、配料这些基本都是不变的，所以我们只要算一个面粉的成本。
按照一包50斤面粉计算，一包的价格是85元左右，那一天大约需要2-3包，就是170元，
按照一个月的来计算，就是5100元（30*170=5100)，一年就是61200元（5100*12=61200）
其他成本可以说几乎是没有了。
三、利润：
同样还是和上面一样，用收入减去成本得到利润，
=360000-61200-267000=31800元，也就是说你经营一年之后，只盈利了31800元，那这样也完全没有意义。
所以不管是现有的猪脚饭店，还是接手后增加面食快餐的结果都是一样的，是不可以接手的。
而且这里还有一个转让费没有算，如果把转让费进行平摊，你就会发现其实亏损得更多。
什么样的前提条件下，是可以接手，并且利润可观
这种情况只有一种方式，再现有的成本之上，扩大收入，同样我也给计算一下：
比如：只做猪脚饭，现在一天营业额只有600元，但如果我把营业额提高到1200元一天，只有原来的基础上增加600元，就可以，那这样的收入一个月就是36000元，一年就是432000元，
这个就是最理想的一个收入情况，那按这样的情况你的利润是非常可观的，
而成本相对来说只需要增加一个菜钱就可以了，按照一天350元计算，一个月所有的菜钱费用是10500元，一年就是126000元，
再有一个就是米和油需要增加，大约一个月增加500元，那同样一年增加6000元，
其他费用基本不会有很大的变化。
那也就是按照现在的一个收入和支出情况，一年的利润：
=432000-126000-30000-36000-84000-6000=150000元，
平均一个月盈利大约是12500元左右，只有在这种情况或许才有钱赚，才可以选择接手。
这个利润就相对来说比去外面上班稍微赚得多一点，但是同样也是非常辛苦的，做餐饮的可以说基本365天没有休息的，只有过年那些时间才可以休息一下。
最后：
任何行业不要看到别人转让就想着去接手，因为这里面有很多的一个陷阱或者说门道，只是我们不清楚而已，毕竟隔行与隔山，只要自己去真正经历过才知道这个项目可以不可以接手。
如果真的想要接手一个餐馆，最好的方式就是先去了解一下市场行情，再根据自身的条件去计算一下，我如果接手之后到底能不能赚到钱，不要辛苦一年后，到头一算，还是亏损，那就完全没有必要了。
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