酒精酒比粮食酒便宜大概多少钱？为什么？
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酒精酒的成本极低，主要是三精一水的勾兑，成本主要是在食用酒精上，现在大多数酒厂食用酒精市场价格基本上是在5000元一吨，用98度的酒精勾兑成50多度的酒要加一倍的水，那么500ml的酒成本才一块多，一吨酒加入的香精成本大概是在200左右，这样算下来大多数的酒精酒一斤成本不到2块钱。
提到三精一水酒，要是饮用纯酒精还好，至少纯酒精也是粮食酿造的，杂质也更少，问题是这样的话，也没人喜欢喝。关键在于此处添加的香精，一瓶酒，为了调出合适的香型和口感，至少要添加10来种添加剂。食用香精用量少时对人体的危害不大，这也符合国家食品安全标准。这里除了调节香味的香精外，还有可能有其他添加剂，如除苦剂等等。但是如果长期摄入可能会危害人类的身体健康。
说到酱酒的成本，首先大家要了解酱香型的生产工艺这有利于酒友们后面更深一步的了解成本的构成——两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
1、粮食成本
酱香酒的酿制必须要用茅台镇本地的红缨子糯高粱，这种高粱皮薄，颗粒饱满，能经受多次蒸煮，价格也很高。以前有人拿外地的高粱来酿酒，结果根本经不起多次蒸煮，导致酿出的酒质也不行。（不断变化），但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。所以，第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。做好之后，用草包起来存放，让它再自行发酵。十几天后，拆开，翻翻面，再继续发酵。这个工艺过程叫“装仓”和“翻仓”。经过3~5个月几次折腾之后，就可以用了。
2：下沙成本
农历九月份，这个时候有了合格的酒曲，就可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱。
这就是朋友们常听到的：端午节制曲，重阳节下沙。
下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池。下沙之前，要先在池外发酵。混合后堆起来，发酵就开始了，混合物开始发热，加速发酵速度。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始第一轮的窖池发酵。
3. 发酵成本
酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
4. 出酒成本
酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。
一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒。
七次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。
5. 时间成本
酱香酒的酿造周期长达一年，这期间需要经历：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。再来，酒刚酿出来并不能直接拿去卖，因为新酒的口感不够好，至少需要存放5年，酒才醇厚、适口。也正因如此，酒厂才会把库存的基酒视为珍宝。大家总说酱香酒贵，因为它除了原料、生产设备、酿制技术等方面的成本外，还需要数年时间的老熟，成本确实很高。
6. 老酒成本
什么叫老酒?去年的叫老酒吗?前年的叫老酒吗?好像都不够!一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是几年前开始酿造的呢?
到现在为止，一瓶酱香酒的原料成本大致出来了：
酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。
好吧，你用了五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算其他的消耗，只说高粱跟小麦的成本就已经40元了。你肯40元出手吗?更别说其中还有一定比例10年前的酒水了。
还有环境成本，环境是酒的附加价值，酿造酱香酒绝佳的环境便是茅台镇。一个地方的环境对酿酒过程有着非常重要的影响，水源、土壤、微生物条件等因素都会影响着酒质的好坏，因此酒厂每年花在保护环境上的费用是一笔不小的支出，像污水处理的费用等是无论如何都不能省的。一个规模为48个窖池的酒厂，环保排污费5万元/年，水电14万/月，煤630元/吨，还有人工工资，税收，窖池费用等等，现在你觉得市场上的零售在两百元以下的是什么酒呢?当然了君至尊酒也是为了前期大市场，给与大家体验机会（成本价）；当然市面上也有其他一些为去库存而以出厂价销售的好酒，但是真假难辨；或许，时间才是最贵的成本
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现在市场上充斥着各种各样的酒精酒，大家稍不注意就有可能买到酒精酒。今天酒姐给大家讲讲酒精酒和粮食酒的区别，帮助大家在买酒时更好的鉴别酒精酒、粮食酒。
一、执行标准不同
酒精酒、粮食酒的执行标准是不一样的，粮食酒有粮食酒的执行标准，酒精酒有酒精酒的执行标准。
而粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。目前中国的白酒有12种香型，各种白酒香型的执行标准如下。
不同香型白酒执行标准：
酱香型标准：GB/T 26760-2011
浓香型标准：GB/T 10781.1-2006
清香型标准：GB/T 10781.2-2006
米香型标准：GB/T 10781.3-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007
豉香型标准：GB/T 16289-2007
特香型标准：GB/T 20823-2007
芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008
豉香型国标：GB/T 16289-2007
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008
老白干香型标准：GB/T 20825-2007
酒精酒的执行标准就简单了，只有一个。大家只要看到这个执行标准就知道这是酒精酒了。
酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007
二、酿造工艺不同
粮食酒和酒精酒的酿制工艺有着很大的不同，下面简单的给大家说一下粮食酒和酒精酒酿制工艺的区别。
①粮食酒
粮食酒的酿制工艺很复杂，首先是原料选择，酿酒的原料一般有：高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的，比如：酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨字糯高粱才行，其它高粱不行。
原料选好后就要进行酿制了，酿制的工序很复杂，要蒸粮、摊凉、加曲、发酵、取酒等等。不同的白酒酿制周期有所不同，但基本都要三个月左右，像酱香酒则要一年。
酿出来的新酒是不能直接拿去售卖的，还要存放一段时间才能出场售卖。也就是一瓶酒从原料选择开始到出厂售卖，需要经历复杂的工序以及长时间的存放。
②酒精酒
酒精酒的酿制工序就比较简单了，好一点的商家会用薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后串香，调香，勾调成为酒精酒。
差一点的商家会直接去酒精厂买几吨酒精回来，然后加水、加香料进行勾调，几天就能勾好一批酒精酒拿去卖了。
酒精酒没什么工艺可谈，基本上就是拿酒精、加水、加香料一勾兑就出来了。也不受时间、空间的限制，随便找个地方就能进行了。
三、酿酒成本不同
在成本这块酒精酒和粮食酒的区别很大的，下面详细给大家说一下。
①粮食酒
粮食酒的成本高是由方方面面造成的，首先是原料选择，酿酒所用的原料一定不能太差，不然酿出来的酒会很难喝。
我不知道其它地方粮食的收购价格是多少，今年茅台镇高粱的价格政府是有规定的。仁怀市政府规定，每公斤高粱的收购价格不得低于8.2元，这是政府保护的价格。其实今年高粱每公斤的价格已经超过10元了，而且还不一定能买到。
其次就是各种酿酒成本了，设备成本、人工成本、包装成本、物流成本等等。所以一瓶真正的纯粮食酒是不可能卖三四十元的。
②酒精酒
酒精酒的成本就低了，现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。再加上水、香料成本不高。
另外，酒精酒不需要什么设备，也要不了多少人，两三个人几天就能弄出来。酒精酒的成本低、时间短，但是利润空间大，所以很多人会去弄酒精酒来卖。
四、产出量不同
①粮食酒
粮食有限，酿出来的酒自然也有限。一般正规酒厂每年的产量是不会有太高提升的，要么逐渐提升，要么常年稳定在这个产量。因为粮食、酿酒所用的窖池是不可能一下子猛增的。
②酒精酒
酒精酒的产量就特别不稳定，可以一下子很多，也可以直接没有。如果买的酒精够，那么半个月就能生产出很大一批酒来。如果酒精没了，可能今年都不会再生产酒了。
五、饮酒感觉不同
在口感这方面，粮食酒和酒精酒有着很大的区别。粮食酒香气醇和、尾净味长，喝完之后给人一种愉悦、舒适感。而酒精酒则有很刺鼻的乙醇味、刺鼻难受，并且留香短、不持久。
①酒精酒
酒精酒在刚打开时香气很强，闻起来非常香；但是过一会儿这个香气就没那么明显了，你会闻到一股很呛鼻的气息。把酒放在哪，过十分钟你再去闻，你会发现香气减弱了很多或者压根儿没香气了。
之所以出现这种情况，是因为酒精酒需要加入香料来压住那种刺鼻的酒精气息，还要加入一些添加剂来模仿粮食酒的味道。但是这些香料、添加剂不持久，一旦和空气接触就会迅速挥发。
②粮食酒
粮食酒在刚打开时并不会有太强的香气，只能感受到一股细弱游丝的气息。但是逐渐的香气就会逐渐散发出来，你在闻香时就能感受到粮食酒酒香的层次变化、各种醇香、窖香带来的愉悦感。
你把酒放置十分钟再去闻，你会发现酒香没有任何变化，还是跟十分钟前闻起来一样。当你把酒喝下后，你哈气闻一下还能感受到那种香气。
如果你家里有酒，你可以拿来试一下。如果没有酒精酒，你可以拿好一点的酒和差一点的酒来做个对比，都能感受到不同。
六、对健康的影响不同
无论是什么酒在大家眼里都是不好的东西，其实适量喝酒对身体是有帮助的。
①粮食酒
适量喝粮食酒有助于祛湿、开胃消食、预防三高等等，但是记住是适量，不能多喝。人每天能摄入的最大酒精量为10克纯酒精，也就是一杯酒的量。
现在的人大多是喝面子酒、应酬酒，喝了肯定会伤身。瓜子嗑多了还上火呢， 凡事适量最好，过度肯定会出事。
②酒精酒
酒精酒对人身体的伤害很大，因为酒精酒除了含有酒精外，还有各种香料、食品添加剂。这一系列的东西喝了，会对你的身体造成很大的伤害。
为什么有些酒喝了会头痛，第二天起来肌肉酸痛，就是因为喝酒酒精酒的缘故。真正的纯粮食酒是不会出现这种情况的。
总结：现在很多无良商家打着粮食酒的旗号，卖的却是酒精酒。所以大家买酒一定要找正规渠道，正规商家。少去找那种小作坊、个人之类的买酒，这些人不靠谱。
▍↵酒精酒比粮食酒便宜大概多少钱？为什么？
酒精酒其制造过程简单，只需按照比例勾兑而成就行，主要由三精一水勾兑而成，即食用酒精，香精，糖精和水。因此酒精酒的成本也好计算，一吨酒精大概6000元左右，勾兑成45度左右的白酒5000斤左右，糖精和香精的成本非常低几乎可以忽略，那么一斤酒精酒的成本也就不超过1.5元。
然而真正的纯粮酒成本包括粮食的成本，人工，燃料，水电，酒曲等等。按照我们酒坊的实际情况来算，简单的按照40%的出酒率，一斤纯粮酒的粮食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水电燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。这样算来一斤纯粮酒的硬成本要超过10元。
然而粮食酒的成本并不止这些，其影响最大的是时间成本。酒精勾兑的酒不需要经过蒸煮，糖化，发酵，蒸馏这些过程。但是纯粮酒这些过程一个都不能少，一粒粮食变成酒，起码要经过几个月的时间。即便是酿出酒后，纯粮酒还必须经过贮藏老熟，才可以售卖（所有卖新酒的都是不负责任的）。这个时间成本无法量化，但是实实在在存在，这也是为什么有些白酒可以卖到大几百上千的原因。只有经过时间陈酿的酒才是好酒。
所以说，一分钱一分货，想喝好酒就要接受它比差酒高的多的价格。你不能一边想喝纯粮酒，一边拿酒精酒的价格去和他对比，哪有这么便宜的事呢？
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我探讨。
上面一些我们酒坊的照片
▍❏酒精酒比粮食酒便宜大概多少钱？为什么？
酒精酒和纯粮酒的成本差距到底有多大呢？今天我们来聊一聊！
酒精酒
酒精酒成本极低，主要是三精一水的勾兑，成本主要是在食用酒精上，现在大多数酒厂食用酒精市场价格基本上是在5000元一顿，用98度的酒精勾兑成50多度的酒要加一倍的水，那么500ml的酒成本才一块多，一吨酒加入的香精成本大概是在200左右，这样算下来大多数的酒精酒一斤成本不到2块钱。
纯粮食酒
纯粮酒的成本包括了粮食成本、人工、燃料、水电，酒曲等等，简单按照40%的出酒率，一斤纯粮酒的粮食成本大概是在六块左右，人工成本2块，水电3块，酒曲差不多也是在3块左右，这样算下来一斤纯粮酒的成本要超过12块。
酱香酒
酱香酒用的粮食是在5斤左右，工艺要复杂一些，成本会增加。然而粮食酒中最大的成本其实是时间成本，新酒不能饮用，都要经过一段时间的老熟，少则三个月，多则四五年，酒存储中，管理、储存、维护每个环节都需要相当的人力和物力，粮食酒的成本是最高的，渠道成本经过几级的流通之后，一般在售价的40%左右，再加上税收和包装成本。
这就是白酒的大概成本，你买贵了吗？虽然同样都是酒，粮食酒和酒精酒之间有着天壤之别，一个是蕴含了粮食香气、辛勤汗水、百人智慧、千年传统的粮食精华，一个只是化工产物+利欲熏心+廉价原材料的酒精和水混合物。因为成本低廉，所以酒精酒以极低的价格来冲击市场，劣币驱逐良币，只要有人买，那就不会亏。作为茅台人，对于目前这个鱼龙混杂的白酒市场真的感到十分的愤怒。我从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，始终秉持着做好人，做好酒的信念，致力于把优质白酒推向更多懂酒之人，希望对广大酒友有所帮助。
如果你确实想了解寻找优质的粮食酒，如果你信任我，可以找我买点实惠一点的好酒。不说酒有多好，纯粮食传统工艺基酒加调味酒的酱香白酒而且年份足，最起码不是那种喝一次就伤一次的酱香白酒。
6号优质酱香
▍Ⓥ酒精酒比粮食酒便宜大概多少钱？为什么？
酒精一斤3元左右，粮食酒一斤5元左右。差不了多少钱。只不过被卖酒的吹嘘，造成了粮食酒成本极高的错觉。
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