农村常见的鼠曲草有什么作用？
▍➶农村常见的鼠曲草有什么作用？
鼠曲草，鼠耳草，清明菜。
在云南好多地方叫面蒿，面荷，从老一辈吃到现在，每年只要到三四月份，都会采一些来做面蒿粑粑
我的做法是：面蒿+糯玉米面+黄玉米面+麦面粉做成粑粑，蒸熟，凉凉以后冰冻起来，吃的时候烤黄来吃，挺不错
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一，鼠曲草也叫清明菜
鼠曲草在以前的《中国植物志》中记载为鼠麴（qu）草,之后修订后正式中名就叫鼠曲草，属于菊科鼠曲草属一年生草本植物。其别名多地叫清明菜，因为在清明前后它的嫩茎叶可以当野菜食用而得名，别名还有田艾、拟鼠麴草、秋拟鼠麴草等等。
外形特点：一是为一年生低矮草本，茎直立或下部斜展，高度往往在四十公分以下，茎上有白色厚棉毛；二是单叶互生，叶无柄，叶片匙状倒披针形或倒卵状匙形，长5-7公分，两面有白色棉毛；
三是头状花序多数，近无柄，在枝顶密集成伞房花序，花黄色或浅黄色，1-4月开花；
蒴果圆柱形，长0.5公分左右，8-11月果实成熟。
鼠曲草在我国除了东北外各地都有分布，通常野生在低海拔干旱地方或湿润草地上，在稻田最常见。
二，鼠曲草的主要作用
根据我对鼠曲草的观察和了解，它主要有以下三方面的作用：
第一，鼠曲草是农村自然植被的组成部分，它是一种野生植物，在自然界自生自灭，一岁一枯荣，春华秋实自然繁衍，是多地草本植被的重要组成部分。
第二，它的嫩茎叶可以作野菜食用。
可以煮水喝、炒食、蒸食和制作清明果（面团）食用，味道甜鲜清香，口感良好，深受人们喜爱。
第三，它的茎叶可以药用，其味甘、微酸，性平，无毒，具有祛痰止咳、平喘、祛风湿功效；主要含有黄酮类、三萜类、甾醇类、蒽酮类、咖啡酸衍生物等有效成分。药用时请遵医嘱。
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鼠曲草俗称“清明草”，是黄花糍粑的原料，也称“佛耳草”“软雀草”等等，古人以其茎叶入药治某些疾病。
乡村是草药生长较为集中的地方，在同区域内或许就能同时收割数中药材，鼠曲草就遍布在满是杂草的慌田里，常和艾草，酢浆草等草本植物抢夺同一地方的养分。在众草中，鼠曲草不难被分辨出来，一旦被人采割，本来看似毫无用途的杂草就被人们开发出价值，老邪就来谈谈这种草。
鼠曲草的科普
鼠曲草是菊科的一种一年生草本植物，因为它具有“叶子行似鼠耳，花开如曲”的特点而被人称为“鼠曲草”，如果想深入了解这种植物，光知道这两个特点远远不够，还得从上到下慢慢地剖析它。
鼠曲草是直立型的茎，基部发出的枝往下倾斜，高度一般在20-40厘米之间，有的会更高，植物的上部不分枝且有纵沟，叶无柄，为匙状倒披针形，或是倒卵状匙形，全草密被灰白色棉毛。
为什么鼠曲草被人们称为“清明草”？我认为原因就是，鼠曲草在清明前后生命力强，不仅叶子肥厚，黄色的花还该植物增加了辨识度，那时候适合采摘，可以拿来做糍粑，或者是一些别的食材。
鼠曲草的价值
用鼠曲草做糍粑在我们广西人很普遍，每年到了做糍粑的季节，鼠曲草和艾草被人们大量采割，切成泥后取绿色的草汁，和糯米粉混在一起蒸制，那味道香糯可口，也可以焯水后制凉拌或做汤。
如果你以为鼠曲草只能拿来食用，那就大错特错了，鼠曲草也是药材，《名医别录》中就有它的记载。
鼠曲草别称甚多，只是各个时代的人因习惯不同而较法不同罢了！所以在古书里有不一样的名字。鼠曲草主要有化痰和止泻的功效，治伤风感冒适合用鼠曲草，有泄泻、咳嗽痰多等病症可用鼠曲草，清明前后，乍暖还寒，容易伤风感冒，所以这时用得多，这也是它和清明的一种联系。
药材同源的植物兼有“药”“食”的作用，当我们利用它们其中之一时，另外的作用也是同时存在的，我们以鼠曲草制糍粑，实际上药用价值也在起作用。关于鼠曲草，老邪就介绍这么多了，你认识这种植物了吗？觉得有帮助的话别忘了点赞、收藏或者是转发给更多人阅读，感谢支持！
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鼠曲草是一种南方常见的当年生草本植物，隶属于菊科鼠麴草属，其学名为鼠麴草，因其叶片很像老鼠的耳朵，所以又称为“鼠耳草”，后又传播成“佛耳草”。
鼠曲草既可作为野菜又可作为药材，历代本草中均有记载。其农历二月份就已经发芽，嫩叶上长着细微的白色茸毛，农历三月分长出花穗，开出细小的黄花。因为在清明时节的时候，鼠曲草的的嫩叶可以食用，所以又称之为“清明菜”，很像北方的一种“面条菜”。过去青黄不接的荒年，鼠曲草可用来充饥。
鼠曲草作为药材最初记载于《名医别录中》，其味甘性平，常用来止咳平喘、化痰祛湿。有些地方在寒食节的时候，用鼠曲草跟米粉和成浆来食用，可辟邪、去湿气，人们将这种食物称作“粑菜”。在民间鼠曲草捣碎后还可以修复创伤和溃疡。
现代药理学研究得知，鼠曲草含有黄酮类化合物、醌类化合物、生物碱类化合物等多种生物活性成分。具有消炎抗菌、抗氧化、保肝、止咳等临床应用价值。
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潮汕的稞品是广东著名小吃，在潮汕食文化据说有500多年的历史。而其中有一种不能不说的稞品，不少人都认为是最具代表性的稞品，它就是鼠曲稞。
据说，在广东所有的稞品里，鼠曲稞历史最为悠远，甚至有人认为鼠曲稞是其他稞品的母本，可见鼠曲稞在潮汕民俗美食文化中的地位是多么重要。
而鼠曲稞，也叫茨壳稞，就是将鼠曲草舂烂熬煮后，将其揉和到糯米粉后做成的一种青绿色稞点小吃。
潮汕鼠曲稞
那用来做鼠曲稞的鼠曲草，到底是一种什么植物呢？
鼠曲草名字的由来
清明前后，田间、路边、草地上，特别是海拔比较低的地区，就会长出一株株小小的毛茸茸的“黄花”，小时候，孩子们放学回家后，就会相伴到田间在漫山遍野一片片郁郁葱葱的黄花才画家，洗干净，剁成菜泥，挤出绿色的汁液，加到糯米粉中，或蒸或煎，这就是小时候记忆中的黄花粑粑（鼠曲稞），满满的咬上一口，香糯无比，正像把这个春天都吃了下去。
这些漫山遍野的小黄花，其实就是鼠曲草，在我国大部分地区都可见，而在南方，如浙江、两湖、两广等地区对鼠曲草还有很多种不同的吃法。
鼠曲草，是菊科植物鼠曲草的全草，一年生或两年生草本植物，茎直立，密被白色绵毛，通常从基部开始分枝。叶互生；下部叶匙形，上部叶匙形或线形，长约2~6公分，宽约3~10公分，先端圆钝具尖形，基部狭窄，包茎，全缘，无柄，质柔软，两面均有白色绵毛，花后基部也掉落。头状花序顶生，排列成线房状；总苞球状钟形，苞片多列，金黄色，干膜质；花全部管状，周围数层是雌花，花冠狭窄如线，花柱较花冠为短；中央为两性花，花管细长，先端五齿裂，雄蕊5个，柱头两裂，瘦果椭圆形，长约半公分，具乳头状毛，冠毛黄白色，花期一般4~6个月，果实期月8~9个月。
魏晋时期陶景弘所著的《名医别录》中记载：“鼠耳言其形如鼠耳，又有白毛绒似之”，就像上面描述的鼠曲草形状一样，因为其“叶如鼠耳，花开如曲”，所以人们名其曰“鼠曲草”。
农村常见的鼠曲草，除了制作鼠曲稞，还有什么作用呢？
其实鼠曲草也是一种药食同源的植物，作为中药，鼠曲草味甘性平，入肺经，具有化痰、止咳、祛风寒的功效，常能治疗咳嗽、痰多、气喘、风寒感冒、筋骨疼痛、白带、痈疡等。
其实，单味鼠曲草就能治疗风寒感冒；而鼠曲草和冰糖一起熬煎水，可以治疗咳嗽痰多等症。
在临床上，鼠曲草常和雄黄、佛耳草、鹅管石、款冬花等中药一起熬煎可以治疗虚痨咳嗽、胸膈痞满等。
把鼠曲草和黄荆子、前胡、云雾草、天竺子、荠尼根等可对支气管炎、寒喘有一定疗效。
由此可见，鼠曲草在临床上对风寒感冒引起的各种咳嗽、痰喘等疗效显著。
警惕市面上以鼠曲草冒充白头翁
现在，会发现有部分药房甚至医院里出售的白头翁并不是真正的白头翁，而是以鼠曲草替代。这个现象，特别是在南方尤其是广东比较普遍，这是为什么呢？
要知道白头翁是治痢要药，而鼠曲草，上面说的是治疗风寒感冒的咳嗽痰喘等的药物，二者是不一样的。
但是，人们是从什么时候开始以鼠曲草来替代白头翁的呢？
时间无从考证，但白头翁在中医历史比较长，这在《神农本草经》就已经记载开始收集。
而鼠曲草，最早才出现在清代医家赵学敏所著的《本草拾遗》一书中，那么如果有证可查，用鼠曲草替代白头翁也应该在清代以后。
究其原因，也许是因为不管是鼠曲草的原植物还是鼠曲草的药材形状都密披着银白色的绵毛，尤其是叶子的两面都密生着银白色绵毛，除了根、花之外，鼠曲草给人们的印象就是白色的，所以在《湖南药物志》中就把它成为白头草，在《潮汕青草药彩色全书》中还把收藏的鼠曲草叫做小白头翁等。
也有《潮阳草药》一书中将鼠曲草称为土白头翁，白头草、白头翁一字之差，再加上植物的相似性，可能就是人们将鼠曲草当做白头翁的最重要原因。
其次，应该是从事中药调剂工作的人缺乏专业的鉴别能力，根本就分不清鼠曲草和白头翁。
再者，就是药品监管部分指导监督不力导致的。
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