为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
▍░为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
主要是1：米饭比较好吃，2：习惯吃米饭的人比吃面粉馒头的人多，3：大量的米被酿酒了，麦子酿酒比较少。
▍✳为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
小麦无论是种植面积，还是年产量都没有水稻高，小麦的年产量大概只有大米的一半多一点。但是令人奇怪的是产量低的小麦确没有产量高大米价格贵。这是什么原因呢？下面就给你分析一下，供你参考。
种小麦把地耕完播上种子后，除了中间的防虫、防病、除草，几乎就不用管它了，只等熟了收割就行了。而小麦大部分都是种植在平原地区，而平原地区种植小麦，从种到收几乎已经全部实现了机械化作业，很轻松的。种植成本也低，除了种子、化肥、农药和使用机械的钱，其它是不需要再投入的。所以小麦的种植成本低些。
而种水稻工序比种小麦复杂的多，种水稻首先得育苗，种水稻得是水田，水田耕起来比旱地也麻烦，水田耕好后就是插秧，中间还得时不时的往田里抽水。水稻成熟后收割也麻烦，由于水稻必须得种在水源丰富的地方。而水源丰富的地方大部分是在山区，由于山区的道路崎岖狭窄，这就给机械化作业带来了困难。所以水稻种植机械化率不高。因此由于水稻种植工序比种小麦多，人工种植还占很大比例，所以水稻的种植成本比小麦高。
所以，小麦虽然没有水稻产量高，但是大米价格反而比小麦贵就不奇怪了。
▍┰为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
问:为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
小麦的产量不如水稻的产量高，但小麦的成品粮比水稻的成品粮高，小麦面粉能出到八零粉，八五粉和九零粉，而且麦麸还是饲料麦麸的价格相当于面粉价格的一半，小麦的利用率高。
稻子的出米率最多也就七八成，一亩稻子出的大米也许出不过一亩小麦的面粉，而且稻壳子就不值钱了，水稻能利用的只是大米，小麦全身都能利用。
而且，小麦是原粮，大米只成品粮，原粮小麦应该与原粮稻子比价格，不能与稻子成品粮的大米比价格，如果再跟大米饭比价格就差距就更大了。
再有，小麦和水稻的生产成本不一样，种植生产小麦投入小，种植生产水稻成本大，种植小麦播种机播种就行了，
水稻要育秧和插秧这劳动成本就高了两三倍，水稻所用的水比小麦所用的水也高几倍，这水资源也是成本，
小麦收割比水稻收割也省工，小麦可以做到全机械化，水稻只能做到半机械化，种植生产水稻的投资要高过种植生产小麦的投资，投资的差距就在用工上，一个工值一百五，一亩地多用两个工就是三百，再多就是四百五百六百了。
所以，虽然水稻比小麦产量高，原粮小麦要比成品粮大米要便宜很多的。
▍⊗为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
感谢邀请，我是农药专科，从事病虫害的防治工作，我从我的专业角度来说一下“为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？”的原因吧。三个角度：生产成本、种植方式、供需关系。
小麦的生产成本低于水稻（大米）：
播种：小麦每亩播种在20斤左右，每斤麦种近几年均价在4-5元/斤，每亩的种子成本在80-100元左右。杂交水稻插秧的话每亩播种在1.2-1.5斤/亩，单价40-50元/斤，成本在70-80元/亩；如果直播的话，每亩播种3斤左右，每斤40-50元，每亩的种子成本在120元-150元。平均来看，二者播种成本相差不大。病虫害防治：小麦主要防治：蚜虫和赤霉病（兼治了白粉病），一年打药2次左右：清明前和扬花期各1次，每次成本10-12元/亩，2次防治成本在20-24元/亩。而水稻需要防治的病虫害就比较多了：稻纵卷叶螟、三二化螟、稻飞虱、稻瘟病、纹枯病、稻曲病，最近这两年又比较流行细菌性条斑病和黄金卷叶螟。一季杂交稻全程防治下来，需要打药3-4次，累计防治成本在100-120元/亩。在病虫害的防治上，水稻的亩防治成本（100-120元）远高于小麦（20-24元）。小麦的种植方式相对与水稻更简单，且机械化程度高：
从人工成本上来讲，小麦上一次肥打两遍药可人工可机械，其他的都可以做到全程机械化：联合播种机、联合收割机、联合翻耕机。这点和种植区域偏北方有关系，土地相对更平整、种植更集中。而水稻的种植，水田、插秧、肥料撒施需要人工完成，收割和打药根据地形情况再定机械和无人机能否进去。这样就意味着水稻的种植工序更复杂，需要人工更多，导致用工成本更高。供需关系：大米的消费群体更广
2017年全国水稻种植面积约4.53亿亩，小麦的种植面积约3.6亿亩。随着杂交水稻育种水平不断提高，水稻的亩产量也大幅提升，现在亩均产在1000-1200斤；小麦的亩均产在900-1100斤。大米的产量相对小麦要多，同时需求量也更大。多数吃馒头的人能接受主食馒头、偶尔米饭；但是，绝大多数南方吃米饭的人接受不了馒头，甚至说偶尔馒头。我是地道的山东人，从小以馒头为主食长大，偶尔能吃顿米饭觉得那是美食；我的爱人是从小是吃米饭长大的湖南人，现在嫁到了山东，吃饭没有米饭是吃不饱的，必须要顿顿有米饭，否则不能算吃饭。到山东来玩的湖南亲戚也是这样，馒头对他们来讲更像是零食和“难以下咽”的“面包”。从这个角度上来讲，能接受米饭的人群更多，而能吃馒头的人是固定、特定的群体。综上所述：
小麦的播种成本和水稻差不多，但是病虫防治成本和管理成本远低于水稻，另外面食的消费群体更趋于固定、相对狭窄。成本和供需关系综合后，就决定了小麦的价格不如大米。当然小麦的优势是种植和管理更省事，更适合大面积种植。
我是农药专科，中国农业大学毕业，从事病虫害防治15余年。请关注我，一起为粮食丰收保驾护航。
▍┾为什么小麦没有水稻产量高，反而还比大米便宜？
其实小麦和水稻的种植成本是不一样的，小麦都是采取直播方式的，水稻基本上都是需要先育秧再移栽的，这里水稻的成本就高了。
小麦是旱田作物，只要泥土不是太干就能正常生长，而水稻生长期的大部分时间需要灌水，多了灌水成本这个成本又上去了。
小麦生长期大部分时间气温比较低，到生长期大部分时间气温比较高，因此小麦的病虫害比较少一些，而水稻的病虫害会多一些，那水稻的成本又高了。
收割的时候同样用收割机的话，小麦因为含水量比较低，收割的速度会快一点。水稻含水量比较高，收割的速度呢相对会慢一点。收割成本水稻会高一点。
麦子的含水量也比稻谷的含水量低，晒麦子比晒稻谷也要容易一点。
麦子加工成面粉的机器比稻谷加工成大米的机器也略微简单一点。
综上所述，生产面粉的成本低于生产大米的成本，所以面粉比大米便宜。
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