说出你最爱吃的三道菜，为什么？
▍ℕ说出你最爱吃的三道菜，为什么？
我是江苏人，我最喜欢的菜，也是很有回忆的菜。1辣椒炒西瓜皮。
为什么喜欢这个菜，小时候穷啊[捂脸]。开个玩笑，但也是有这个意思的，菜是真的好吃，特别是夏天，很开胃的
2各种味道的土豆丝，
这应该算是我到现在还必点的一道菜，很下饭。3回锅肉
同样的道理，真的很下饭。再来一个西红柿蛋汤完美。上了一天班，回家能吃到这几个菜，一天的疲惫都没有了。
视体重为无用，视美食为全部！！！
▍✝说出你最爱吃的三道菜，为什么？
我知了哥是广东人，常在广东广西两广走动，习惯两广的饮食。如果是不太差的油做出来的两广菜，食材较新鲜、干净，我都喜欢。
我最喜欢的三道菜为食材很新鲜的牛杂、盐焗鸡和鸭粥配白灼鸭杂。
牛杂里牛筋、牛腩、牛肠、牛百叶、牛肺、牛肝、牛肚、牛心、牛肉等都有。一起来慢火炆、炖，及爆炒，都味道香醇、浓郁而丰富，好吃而不显油腻。尤其是粤西很多地方，讲究从现劏的牛取最新鲜的食材，更好味。
盐焗鸡也是两广最大众化的名菜。讲究用不太大的走地鸡，宰杀好弄干净并晾干用滤油纸或锡纸包好，再炒好盐，将腌好包好的鸡整只放入铺好热盐的锅内，再用热盐埋好埋实，用慢火焗熟，拿出来，香气扑人，非常好吃。
白灼鸡杂实际是吃鸭粥的菜。鸭粥是粤西人用海边吃海鱼海虾等养大的海鸭煮出来的汤煮成的粥，非常甜口。尤其在炎热的南方盛夏时节，胃口不好时，吃鸭粥，配上不油腻的鸭杂，真是一流。
▍#说出你最爱吃的三道菜，为什么？
每个人喜欢吃的菜何止有三道。
那就选择“最”喜欢的三道吧！
小的时候家是农村的，不过还好，我生活的村庄是蔬菜种植区（玉米面、白面、干挂面等主食可以粮店购买），冬季都是萝卜、白菜，夏季都是应季菜，西红柿、黄瓜、茄子、豆角、青菜、丝瓜、莴苣等等，自己家里喂的有鸡，平常还可以收几个鸡蛋。但是肉（小时候主要吃的是猪肉），一星期能吃一次都很不错了。
所以从小到大我最喜欢吃的菜就是肉。当然，肉的做法种类太多了，炒肉丝、炒肉片、红烧肉、水煮白肉等。
在猪肉的做法中，我最喜欢的就是“红烧肉”，因为红烧肉最不经常吃，但是做出来真好吃。
比较肥的五花肉改刀切成大姆指粗细的方块肉；
取一炒锅，锅里加适量食用油，待锅内油温升高后，放入切好的五花肉，翻炒，五花肉均匀受热后，加入“开水”，水要淹没肉，并加入酱油、料酒、姜片、大蒜、香叶、八角等调料；
大火将水煮沸，改小火慢炖，炖到45分钟时加入食盐，加并入适量“白糖”，再炖5分钟，待汤汁收完即可。
这样做出来的红烧肉色泽鲜亮、肉块与肉块微微相粘连（白糖的作用），吃在口中，香甜松软，入口即化，老少皆宜。
在我们北方，逢年过节都爱吃饺子，随着人们生活条件的好转，一年之中的每一天都可以吃饺子。我们北方人常说“饺子就酒，越吃越有”。在我生活的城市（河南省洛阳市）有很多饺子馆，每天来饺子馆吃饭的食客，有一部分人总是半斤饺子半斤白酒（或二、三两），一碗酸汤，一吃一喝挺好。
你要说饺子是主食，那是因为饺子外层是面粉做的“皮儿”；你若说饺子是菜，那是因为饺子内里包的是肉和菜类调制的“馅儿”。
在很多人眼中，饺子不但是主食，还是一道美味的下酒菜。
所以我从小到大这近40年中，最喜欢的一道菜是“饺子”，百吃不厌。
饺子馅的种类有很多，白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、牛肉萝卜馅、萝卜木耳鸡蛋馅等，各有特色，且都非常好吃。
我的最爱是“猪肉白菜馅”的饺子。
大白菜一棵，洗净后用刀剁碎，取一大块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份；
大葱、生姜剁碎，将肉馅、大白菜、大葱、生姜放进一个盆子里，加盐、十三香、少许酱油、味精，顺时针搅拌均匀，饺子馅就做好了。
接下来就是和面、擀皮、包饺子、煮饺子、吃饺子。
小的时候家里穷，平常一个星期吃一次肉都很不错了，但是过年的时候，家里要买很多肉，过油穿肉片、做红做肉、煮牛肉、炸带鱼、炸鸡块等等。
煮牛肉、煮大肉的肉汤（我们洛阳市也习惯称之为“高汤”），家里是不会丢掉的，都在过年时吃“烩菜”。
过年时家里蒸的的扁垛、炸的有油炸豆腐、煮的还有大肉（做红烧肉用的，瘦肉会切下来，因为做红烧肉要肥肉多一点）。
油炸豆腐、白菜、白豆腐、黄豆芽、扁垛、煮熟的肉等食材都改刀切成小块；
如果纯用肉汤那太香了，可以选择一半肉汤一半清水，水开后放入事先切好的油炸豆腐、白菜、白豆腐、黄豆芽、扁垛、煮熟的肉等食材；
加盐、酱油、少许白酒、五香粉（我小的时候还是五香粉，现在都十三香、十六香了），水开后，改小火再炖20分钟左右即可。
因为是五花肉与肉汤做的，所以吃起来很香，我往往会在碗里加点“醋”，再放点辣椒，手里拿个自家蒸的大蒸馍，吃的真过瘾。
在北方寒冷的冬天里，来碗热气腾腾的“烩菜”，倒杯小酒，真的也是一种享受。
红烧肉、饺子、烩菜，是我从小到大这近40年里吃的次数最多、最百吃不厌的三道菜！
▍⇩说出你最爱吃的三道菜，为什么？
最爱吃凉拌（卤）鸡爪，凉拌金针菇，豆芽炒猪大肠，脑海里已经浮现美食的画面！垂涎欲滴啊！肚子的馋虫已经在呼唤我了！
喜欢凉拌（卤）鸡爪是因为自己平时喜欢去超市买泡椒凤爪吃，后来一想不如自己做的健康营养，然后变着法子做各种口味的鸡爪。自己瞎折腾过的凤爪主要有豆豉焖凤爪，卤水凤爪，凉拌蒜蓉凤爪，青椒爆炒凤爪等等，还拿凤爪做过汤，霸王花鸡脚猪骨汤！
喜欢金针菇我也不知道为什么就是觉得对我的胃口就是了！
豆芽炒猪大肠大概是因为妈妈，小时候妈妈难得煮一次豆芽炒大肠，而且老母亲的手艺真的很赞，每次煮这个菜我都能多吃一碗饭。
▍➜说出你最爱吃的三道菜，为什么？
我最爱吃的三道菜是:
①清炒莲藕
原因是
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小时候（7~8岁）在我姑姑家小住，每顿饭都是和蔼慈祥的奶奶（我姑姑的家婆）做的。
清炒莲藕是她最常做的一道菜，每次吃饭时奶奶都会说:“多吃点莲藕啊，有营养又好吃哦。” 还边说边往我碗里盛莲藕。那时我并不知道什么是营养，听起来好像是好东西，嗯…莲藕…真是又香又甜，确实好吃。
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②炒芥菜
原因是
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上小学三年级（9~10岁）时我中午在学校吃饭，去饭堂打饭时，那里的师傅问我: “小朋友，你要什么菜啊？” 我毫不犹豫的说: “我要有营养的菜。” 他就往我的饭盒里盛了两勺绿油油的芥菜，我就不高兴了，好不客气问他: “有营养的菜不是又香又甜的莲藕吗？怎么是那么难吃的苦芥菜啊？”，他说: “你可不要嫌它苦啊，能清热解毒呢，我看你的嘴唇太红了，是不是嘴馋吃了上火的东西呢？” 我仔细想了一下，确实是吃了爆米花，那时真佩服一个厨师还会看病。那以后我就喜欢上芥菜了。
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③ 梅菜肉饼
原因是: 扯饭
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