农村很多人都吃的自榨油，为什么有些人却说不能吃？
▍≢农村很多人都吃的自榨油，为什么有些人却说不能吃？
说自榨油不能吃的是利益集团！只有自榨的油才安全！自己种的花生，自己榨的油不能吃？自己种的花生才是真的绿色食品！难道买那些你根本不知道怎么掺合的油安全？骗鬼吧！
▍✿农村很多人都吃的自榨油，为什么有些人却说不能吃？
专家说：农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子，真的有问题吗？
看到这个问题后，我觉得有些哑然。从我爷爷的爷爷的爷爷那代起，就吃自己压榨的食用油了。虽然在那个时候，食用油的压榨技术还没有现在这么先进，是用土法进行压榨的，但是来说其加工出来的花生油是纯正的，并芳香四邻。而那时候的人在吃了自己榨的油后，不也很健康吗！
而时过迁境，随着科学的不断发展，在科技进步了以后，这食用油的压榨方式又出现了很大变化。一些油脂厂为了能多提炼出食用油，并省一些成本，就采用了“化学寖出法”来加工各类油脂。
也正是因此如此吧，一些专家却鼓吹什么农村里的自榨油不能吃，不如一些食用油厂里面的油安全等，诸如此类的问题。难道真的是一些专家说的这样吗，农村自己压榨的花生油真的不干净，不能吃吗？那么农村老人吃了一辈子的自榨油，真的有问题吗？李子是一位农村人，在这里回答一下这个问题：
我在这里首先说一下，这农村里的自榨油是怎么进行压榨的：
秋去冬来，现在已经进入冬季，农民们忙完庄稼地里的活后，又到了加工食用油的季节了。而我们家也是如此。这不，前几天我妈挑拣了几百斤的花生（注意：把一些花生烂粒全部挑拣去），就让我骑着电动车去镇上的油坊加工花生油。
当我到油坊的时候，却看到前来加工油的人有很多。有自榨豆油的、有加工花生油的、还有加工香油的，可谓是门庭如市，络绎不绝。
而油坊老板虽然很忙，但是很是高兴，毕竟这冬天是加工食用油的旺季，据说好的时候一天能赚大几千呢。
而加工食用油也很简单，首先是把花生、大豆等放入粉碎机里面磨成面子，然后把磨好的花生面子、大豆面子放到炒锅里面炒熟（我们这里叫做炒糁），大约炒40～50分钟左右就可以了收锅。
当花生和大豆等待榨物，炒糁完成后，就可以进行压榨了，而压榨油压榨机，油坊老板只直接把待榨物倒入里面就可以了。就这样滴滴答答的食用油就出来了，而另一个地方则挤压出花生渣、豆渣等剩下的产品。
而压榨出来的食用油还存在一些杂质，油坊老板就用二次过滤，一遍遍的过滤出清澈见底的花生油、大豆油等食用油来。在油坊老板这样的操作下，农村里的自榨油算是完成，由于这食用油采用的是最原始的冷榨技术，味道真是香啊！
其次再说一下：一些油脂厂的油是怎么加工出来“非农村自榨油”的：
而一些油脂厂在食用油的时候，也采用了两种方式，一种就是和农村里自榨油的方法类似，采用的是物理压榨法，而另一种则是采用的化学寖出法，来提炼食用油。
第一种物理压榨法：我在这里不多说了，其原理和农村自榨法基本是一样的，不过在过滤油脂的时候，多了一种方法，就是采用真空过滤或者离心过滤，而这种方法，在很大程度上把一些黄曲霉素等有害物质过滤出去，并压榨出纯正的花生油。
而第二种方法是化学寖出法：其加工原理是，将一些油料作物经过6号轻汽油侵泡后，然后再经过六脱：脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸等几道工序，而加工出来的食用油。
而这种方法的加工成本是很低的，出油率则很高，而市场上一些大豆油、色拉油都是采用此类方法进行加工。但是采用这种方法加工食用油也是需要一定工艺技术才行，否则如果处理不好，就会造成油脂温度过高而产生的物质，会影响到人的。
从上述分别介绍了，农村自榨油和油脂厂里的工厂化榨油方式后，我们消费者在购买食用油时，也有了一个清醒的认识。那么农村里的自榨油真的不能吃吗？我在这里只说缺点和优点：
第一，一些农村自榨油油坊的环境不卫生。
我们农村人，通常去农村油坊加工食用油的时候，却看到油坊里面环境是很不好的。油坊里的东西杂七杂八，什么油桶、油料作物等摆了一地，而油坊老板甚至不洗手、不消毒，就对一些油料作物进行随意操作。特别是在夏天的时候，一些蚊子、苍蝇等害虫经常出没在油坊里面，给食用油带来一些健康上的影响。
反观一些正规的油脂厂在加工食用油的时候，基本是都是在无菌车间里面，进行无菌化的操作。而工人们在加工油脂的时候，也是不会接触到油脂的，所以来说，正规的油脂厂更加的干净。
所以来说，一些农村里的自榨油不卫生，质量不过关也是存在的。但是来说，一些好的油坊也注意到了这一点，他们在整改之后，也变得卫生了，无论是设备还是食用油的质量也提高了不少。
第二，农村自榨油油过滤的不是很彻底，有一些杂质在里面。
由于压榨的机械原因，农村里自己压榨出来的食用油里面是有一些杂质的。而油坊老板在对食用油进行二次过滤的时候，只是采用了筛子过滤的方法，其工艺技术是相对简单的，这就让一些杂质也进入到食用油里面，所以在没有除菌设备的情况下，农村自榨油的安全得不到保障。
反观一些大型的油脂厂，在采用物理压榨食用油的时候，多是采取了工艺更加先进的除菌设备。比如他们从压榨到油脂过滤，都是食用了当今最先进的技术，把一些有害物质给过滤出去。所以来说，由于压榨机械和工艺的原因，农村里的自榨油和油脂厂的物理压榨油，还是有一些差距的，但是农民们可以选择干净的油料植物来弥补。
第三，从原料方面来看，一些霉变的油料植物如果在农村自榨的话，会影响油的健康。
我们农村人由于自己吃食用油，因此我们农民在去油坊之前，都是把一些烂粒、发霉的油料，在经过精挑细选后，送去油坊里进行自己压榨，而这样在很大程度上杜绝了一些黄曲霉素等物质的危害。
但是来说，一些不良的油坊，在加工油脂的时候，他们为了省成本，就把发霉、烂粒等不经过筛选和过滤，直接的拿入榨油，然后再以成品油卖出，用来推崇自己的花生油。而我也亲眼看到，我们这里一个小油坊以低廉的价格，专门收一些坏粒、发霉的花生，来加工花生油。
而发霉和烂粒加工出来的食用油，是不利于人健康的，所以来说，当农民们去油坊进行榨油的时候，一定要把一些发霉的烂粒，给挑拣出来，并在里面亲自观察花生油的压榨情况，以免被一些不良的油坊给捣蛋。
综上所述：
通过上述情况来说，至于专家说的自榨油不干净，无非就是农村油坊的环境问题，已经加工工艺，还有原料的问题。而这些问题，相对于一些大型油脂厂来说，显然是比较落后的。
但是来说，如果一些农村油坊符合卫生条件，而且榨油机械又比较先进，另外消费者自己压榨油的的时候，把一些发霉、烂粒给挑拣出来，所以这农村里的自榨油是健康的，完全是可以吃的。而农村老人，吃了一辈子的自榨油，最重要的就是，他们把一些发霉的烂粒给挑拣了出来，并杜绝了其它物质存在于食用油里面。
▍✹农村很多人都吃的自榨油，为什么有些人却说不能吃？
题主问：农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子了，真的有问题吗？
看来题主也和农嫂一样，也是一位对这网上传闻说：农村自榨油不能吃的持疑者。其实，近几年只要你从网上看，就不光是关于农村自榨油能不能吃的问题，现在是只要关乎于农村里的东西，就会有些自认权威的人对此提出质疑，就会在网络里发声：像什么农村里种植的蔬菜喂人粪尿的不能吃、农村里自家榨出来的油不能吃、农村里街边小吃不能吃、农村里的水不能喝、更有甚者质疑我们农村土灶里做的饭也不能吃，总总理由皆都是一个“脏”、不卫生、质量不过关。
那么，农村里的这些百姓们生活里的必需品到底能不能吃，脏吗？今天在这里，咱们先抛开蔬菜等哪些能不能吃的问题不谈，咱们先聊一聊农村人吃了几辈子的自榨油到底有没有问题呢，到底农村的自榨油能不能吃。
在农村，被网络上有些人所质疑不可以吃的自榨油品，我们农村人不知道吃了多少代，代代相传农村自榨油吃着香，吃着放心，而且吃农村自榨油的农村人，个个体格超棒，对于那些上了岁数大老人来讲到现在也算是吃了一辈子了，也没发现吃出了什么问题。
特别是像我们胶东农村这里，村民们吃的油基本上都是用自己家种植的花生压榨出来的花生油。在花生收获以后，民户们就会将晒干的花生用机器剥去外壳，然后家中的妇女会在闲散时间里，用簸箕将花生米扇干净，一粒粒的扒拉，捡出花生米里的杂质，将出芽的、变质的、发霉的、破损的花生全都挑捡出来，真可谓是精挑细选。清理工作完备以后，家家户户便会去周边或是自村的油坊加工处提前预定好榨油的时间，等到轮到自家榨油的时候，用车将精挑细选的花生米拉到油坊等待压榨。
压榨整个工序要经过粉碎、高温炒胚工序，最后才是将经过高温炒胚的碎花生米运送到机器里压榨，经过压榨后花生油便会由油管流出来，整个过程花生根本不沾地，大家说说这样的自榨油怎么就会不能吃了呢？
我们农村人用自家种植的可以榨油的作物，不管是压榨的花生油，还是菜籽油，只要储得当油不“咔啦”，吃了就没有问题。再说我们农村所吃的油大多是当年油，时间最长也就放个一年半载的，根本不会在质量上出现问题。这样的油就怎么会被那些所谓的权威专家们，认为是不能吃的问题油了呢？
其实，有时候我们也应该理解那些所谓的权威人士们的所想和所说，毕竟，专家们是站在专家立场上，用专业的角度去看待农村里的自榨油。他们对于标准要求的比较严格，以专家的立场上来看，他们认为农村小型自榨作坊简陋，卫生环境差，设备不先进，不管从各个方面与现在那些大型的先进榨油设备备都是无法相比的。所以也就有人发声农村里作坊榨出来的自榨油指标不合格，所以不能吃。
的确，用专家们这种角度看待和分析，农村里的自榨油作坊确实是不管葱卫生条件还是到设备方面都不如那些国标型的企业产家。但是，在这里农嫂想问那些提出说农村自榨油有问题的人，油，做为我们人们日常生活里的辅助品，哪家在吃油时不是经过高温高热做熟了吃的？难道炒菜时是把菜炒熟了在放油？还是包着吃时蒸熟了包子饺子然后在掰开包着将生油放进去？可能这种做法也只有那些所发声的人士家庭能做的出。
所以说，之所以，对于那些提出质疑、会认为农村自榨油不能吃的人士们，农嫂认为，那是你们不了解农村的生活，习惯于按照自己的思维逻辑去判断事物。在这里农嫂敢说：被那些所谓权威人士所质疑的农村自榨油，只要是农户家是用自己种植的作物去压榨，油里面绝对没有掺假成份在里面，自榨油可以放心的吃。相反，那些权威人士们认为可放心吃的哪些大作坊里加工出来的成品油，我们百姓到是感觉吃着不放心。从超市或是市面上买回家的哪些油品，吃着没有纯正的油香味，况且里面包不准不会添加些防腐剂，和添加剂，这点不知道权威们会不会认同。
最后，做为一个地道的农村人，农嫂这里想说，农村自榨油能吃，农村老人都吃了一辈子了什么问题都没有，我们还有什么不敢吃的呢？难道谁的命还比谁高贵吗？大家说是不这个理！
▍♥农村很多人都吃的自榨油，为什么有些人却说不能吃？
农村自榨油不能吃吗？老人除了一辈子，真的有问题吗？
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中元节前后，媳妇的娘家有吃月半饭的习俗，月半饭的传统类似春节吃团年饭，可以这样理解，一年已过去一半，家人再次团聚在一起，同时还要祭拜祖先；
月半饭也就是自家人吃，同春节自家吃团年饭一样，没有外人，自家的父母和兄弟姐妹，当然也包括我这个女婿；
临走的时候，岳父岳母非要我们小两口带一大袋子花生米回家，我嫌重，坐公家车不好携带，委婉的拒绝了，但这件事情并没有结束；
大约又过了一周的样子，我媳妇同我丈母娘视频，问候完家中的情况之后，岳母又将话题扯到了花生米上，这次升级了，花生米已经帮我们晒干了，准备拿到村里榨油的作坊，帮我们榨成花生油；
我媳妇因为读书的缘故，家中的这些事情，她知道的甚少，听说她们家也可以榨花生油，那是无比的新奇，提出各种问题，好像一个小朋友一样，有十万个为什么？
最后聊到了具体榨油的时间、还有我们要什么时间回家一趟，这时我急忙拿过手机，同两位老人说道：
爸妈，你们也知道，我们小夫妻是做自媒体的，榨油这么好玩的事情，我们想用摄像机记录下来，所以，能不能先将花生米放在家中，那天有空的时候，我们再回家，然后您带着我们一起去榨油；
就这样搪塞过去之后，我媳妇还有点小意见，带着责怪我的语气说道，为什么不要家里去榨花生油，自家榨的难道不比超市买的好吗？
今天正好看到题主的这道问答题：农村自榨油不能吃吗？老人除了一辈子，真的有问题吗？我索性将当晚我们小夫妻俩的谈话进行总结，将其中的道理分享给大家，我们俩的看法是这样的：
1、首先我们有一个共识，自家种的花生，拿去榨油作坊榨油，是没有问题的，而且还算非常的健康的，而且自己还能全程观看榨油的过程，如果要说农村自榨油不能吃，好像也不对，如果说确实存在不健康的问题，也不能一概而论；
2、农村自榨油造成不健康的因素，可能同这几方面有关系，比如：榨油的作坊的卫生条件比较差、制作工艺有问题、花生发霉造成榨好的花生油对我们的身体带来危害；
3、从榨油的作坊来进行分析，农村个别地区是否也存在一些施工不规范、卫生条件比较差的榨油作坊？这个问题显然是合理的，可能是存在的；
4、多年以前，榨油作坊榨油没有自动化的机器，还是用脚踩，可见卫生条件真不太乐观；
5、自榨油最大的问题可能是霉菌毒素超标，需要在榨油之前对原材料进行筛选，霉变严重的花生或者是菜籽一定不能用来榨油，如果能保证原材料是没有发霉的，压榨的设备干净卫生，这样榨出来的油当然也是可以食用的；
6、农村自榨油采用的是非常原始的物理压榨法，榨出来的油会有一些杂质，缺点比较明显，榨油的设备不够先进、流程不够完善，没有专业的除菌设备，因此农村自榨油的安全性很难得到保障，所以，选择不吃也是有一定道理的；
7、如果农村的榨油作坊，能够引进符合卫生标准且质量过关的榨油方法，能够保证食品安全的前提下，自榨油也是可取的；
写到最后，还想啰嗦几句，农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子，真的有问题吗？这个不能一概而论，自榨油最大的问题可能是霉菌毒素超标，需要在榨油之前对原材料进行筛选，霉变严重的花生或者是菜籽一定不能用来榨油，如果能保证原材料是没有发霉的，压榨的设备干净卫生，这样榨出来的油当然也是可以食用的；
从另一方面来说，农村自榨油采用的是非常原始的物理压榨法，榨出来的油会有一些杂质，缺点比较明显，榨油的设备不够先进、流程不够完善，没有专业的除菌设备，因此农村自榨油的安全性很难得到保障，所以，选择不吃也是有一定道理的；
虽然老一辈的吃了很久的自榨油，但是，无论是农村还是城里，购买更加安全的食用油，变得非常的便捷，为了食品安全，还是尽量少冒风险，毕竟病从口入这件事，实在是太可怕；
自榨油的这种做法是没有问题的，有问题的是工艺流程、卫生条件、还有原材料的安全，所以，这里不可控的风险太多，换做是我，我还是选择去超市购买大品牌的食用油，毕竟这样吃的也心安；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
▍Ⓟ农村很多人都吃的自榨油，为什么有些人却说不能吃？
先说答案，再说为什么，我的建议是不能常吃自榨油！
可能有的人跟提问者有同样的疑惑：我家是农村的，以前很多人从小到大，都是吃自家花生或者大豆榨出的油，自己吃的东西，肯定是要精挑细选，没有烂果，没有土沙，更不是转基因，难道还不安全放心？
对此我想说农村自榨油看起来是天然纯手工，好像更安全健康。然而，事实并非如此！
自榨油的优点
首先是它的味道香浓，做出的菜比用精炼油好吃很多。这一点不可否认，毕竟自榨油未经过提炼，含有丰富的香味挥发性物质，比如小分子醛酮酸。
其次，自榨油保留的营养物质多，维生素e、天然vc、高碳脂肪醇等等。
这也是自榨油在农村受欢迎的主要原因。
自榨油的问题
说实在的，自榨油的优点远不足以弥补它的缺点！这什么这么说？因为自榨油属于毛油，也即是粗油。
生活在农村的人，或多或少都有见过自榨油的制作过程，都是采用物理压榨法。把原料交给榨油坊加工，油料基本上是先热处理（或炒或蒸），然后投入压榨机，利用榨膛的压力挤出油，包装起来就能拿回家用了。
这种没有精炼过的油，存在着许多问题。
①含有的杂质多。其中最令人担忧的可能含有黄曲霉素，属于一级致癌物！主要是由霉变的豆类引起的。
可能有的人想说，把发霉的的花生挑去，榨油不就没事了吗？
理论上是没错，可是有些轻微霉变，单凭肉眼是无法发现的。不信？把自认为品质优良的自榨油去检测，看看黄曲霉含量是多少。
经常用自榨油做饭的人，应该知道自榨油加热时会有冒许多泡泡，但说到为什么？想必很多人说不出个所以然来。其实这就是杂质多引起的。需要注意的是~粗油的杂质在高温时，也可能生成致癌物。
粗油杂质多还会造成烟点低，意思是同样的油温下，粗油比精炼油容易冒烟，且烟量多，有损人体呼吸系统健康。
除此，由于粗油杂质多，意味着保质期就短了。
②出油率低。物理压榨取法，分为两种，一次压榨和预榨。前者压榨后油饼的残油率在3%~5%，后者则是15%~18%。何必呢吃力不讨好，还浪费油料，用买精炼油多省事，便宜大碗，又是通过国家QS认证的，更为可靠。
③卫生条件差。农村的榨油坊，肯定是比不上工业化生产车间，更别提设备卫生、消毒，包装无菌处理，品质抽检等等。
精炼油的优势
精炼油不像自榨油那般取油就完事了，它还要经过一系列的加工，去除有害物质、杂质，提升整体上质量。接下来，简单的说说几个主要的流程，都是小作坊无法做到的。
1、脱胶：最常见的是采用水化脱胶工艺，这一步非常关键，目的是去除黄曲霉素，农药残留等、去除杂质。提高油脂的稳定性，以及质量。
2、脱酸：一般是以碱炼或者蒸馏工艺为主，目的是去除油脂中的游离脂肪酸，能让油脂风味稳定和不易变味，也有益于健康，毕竟人体游离脂肪酸偏高，可不是好事！
实际上脱酸过程也等于进一步脱胶，因为加入了碳酸钠，它能和油脂中的碱性物质、黏液、杂质等发生反应，吸附并沉淀成絮状。
可能有的人担心，加入碳酸钠有没害？
其实大可放心，因为絮状的物质叫做“皂化物”，不溶于油脂里，最后过滤去除掉的。
3、脱色：即是脱去油脂的部分色素，通常是采用加入二氧化硅的方法，目的是让油脂色泽清澈，提升油脂的质量。
那么这种添加物有害么？
答案同样是不会，二氧化硅是起到吸附的作用，形成球状胶粒，最后分离过滤掉。
除此，还要进行脱臭去除异味物质，脱腊提高烟点，包装灭菌等等。
对比之下，自榨油和精炼油哪个没问题，已经显然易见了！
总结
自榨油属于粗油，未经过深度加工，味道浓郁，保留营养物质多，也因此杂质和有害物质多，不建议经常食用。
看完了，你以后会选择和相信哪种油，欢迎评论留言。
食塾师兄（完）
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